中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨近，昆明的各類水產(chǎn)品也開(kāi)始大量上市。吃慣了城市里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里普通水產(chǎn)品的你，是否想要嘗試一下不一樣的美味？宜良、晉寧、尋甸等縣區(qū)養(yǎng)殖基地內(nèi)的谷花魚(yú)、谷花泥鰍、大閘蟹、娃娃魚(yú)、抗浪魚(yú)等生態(tài)美味等著你，吃貨趕快行動(dòng)吧！
不過(guò)，由于這些水產(chǎn)品比較搶手，在昆明的水產(chǎn)品市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市里是買(mǎi)不到的，想要吃的人，得自行前往當(dāng)?shù)仄穱L。
360噸無(wú)污染谷花魚(yú)將上市
嘗鮮價(jià)：60-80元/公斤 嘗鮮地：富民、尋甸、倘甸
昆明的谷花魚(yú)已迎來(lái)了收獲的季節(jié)。富民、尋甸、倘甸兩區(qū)的谷花魚(yú)已開(kāi)始陸續(xù)上市，今年的谷花魚(yú)價(jià)格與去年差不多，每公斤的賣(mài)價(jià)為60-80元，本周末市民就可前去嘗鮮了。
昆明市漁業(yè)行政執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年富民、尋甸、倘甸兩區(qū)都實(shí)施了稻田養(yǎng)魚(yú)項(xiàng)目，養(yǎng)殖面積為1200畝，按照畝產(chǎn)30公斤來(lái)算，今年的谷花魚(yú)總產(chǎn)量將達(dá)到360噸。“經(jīng)過(guò)數(shù)年來(lái)的推廣示范和不斷探索，稻田養(yǎng)魚(yú)已經(jīng)由過(guò)去低效益粗放式養(yǎng)殖逐步走向較高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)養(yǎng)殖。”
“從目前已售出的情況看，谷花魚(yú)每公斤一般不低于60元，已有部分賣(mài)到了80元/公斤。”該負(fù)責(zé)人表示，今年谷花魚(yú)的價(jià)格與往年差不多。預(yù)計(jì)中秋節(jié)前，富民、尋甸以及倘甸兩區(qū)的谷花魚(yú)就會(huì)大量上市，也是市民前去嘗鮮的好時(shí)機(jī)。
據(jù)了解，谷花魚(yú)大部分是鯉魚(yú)和鯽魚(yú)，由于生長(zhǎng)在水田中，主要以稻花、蚊蟲(chóng)幼蟲(chóng)、米糠和麥糊為食，所以叫谷花魚(yú)。與在池塘飼養(yǎng)的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)相比，谷花魚(yú)不用飼料喂養(yǎng)，無(wú)任何污染，無(wú)論煮著吃，還是炸著吃，味道都特別鮮甜，價(jià)格要比普通的池塘、水庫(kù)魚(yú)貴。
娃娃魚(yú)養(yǎng)成需要3年
嘗鮮價(jià)：600元/公斤 嘗鮮地：宜良
娃娃魚(yú)是大鯢的別稱，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)兩棲野生動(dòng)物，也是世界上現(xiàn)存最大、最珍貴的兩棲動(dòng)物。它的叫聲很像嬰兒的哭聲，因此被稱為“娃娃魚(yú)”，只有子二代可以進(jìn)行食用和買(mǎi)賣(mài)。在位于宜良北古城鎮(zhèn)周家營(yíng)村的娃娃魚(yú)養(yǎng)殖基地里，記者見(jiàn)到了人工養(yǎng)殖的娃娃魚(yú)。
該養(yǎng)殖基地是目前云南省最大的娃娃魚(yú)養(yǎng)殖基地。老板夏先生介紹，養(yǎng)殖基地里目前有7000-8000條大大小小的娃娃魚(yú)。“娃娃魚(yú)從產(chǎn)卵到成熟一般需要3年的時(shí)間，因生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，養(yǎng)殖成本較高，因此價(jià)格也相對(duì)較高。”夏先生介紹，目前該養(yǎng)殖基地的娃娃魚(yú)賣(mài)價(jià)為600元/公斤。
在養(yǎng)殖基地里的仿生態(tài)繁殖區(qū)里，有200多條已成熟的娃娃魚(yú)。夏先生介紹，娃娃魚(yú)對(duì)繁殖環(huán)境有很高的要求，因此必須模仿娃娃魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境，做出洞穴，在水底鋪上石頭，還必須遮陰。這樣，在條件適合的情況下，娃娃魚(yú)就會(huì)自己尋找伴侶進(jìn)行產(chǎn)卵。“一條娃娃魚(yú)大概可產(chǎn)400-700顆魚(yú)卵，其中有10%-20%為雙胞卵。”
待娃娃魚(yú)產(chǎn)卵后，便將魚(yú)卵移到人工孵卵區(qū)開(kāi)始孵卵。剛孵出的小魚(yú)苗僅有3-4厘米，4-5個(gè)月后才能長(zhǎng)到10厘米。第二年，一條娃娃魚(yú)可長(zhǎng)到300-400克，第三年長(zhǎng)到1.5-2公斤時(shí)就可以出售了。
夏先生介紹，娃娃魚(yú)是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”。
20噸草海大閘蟹等你來(lái)嘗鮮
嘗鮮價(jià)：150-300元/公斤 嘗鮮地：宜良縣草海漁村
位于宜良縣草海漁村，一片300多畝的水域里種滿了茂密的水草，水里養(yǎng)著的是專吃水草的大閘蟹。這里，便是全省最大的凈水漁業(yè)大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地。
昆明草海漁村水產(chǎn)養(yǎng)殖公司董事長(zhǎng)楊永壽表示，今年，他將草海兩個(gè)養(yǎng)殖池塘共300畝進(jìn)行了改造，并在水里種植大量的水蘊(yùn)草、黑葉輪藻等大閘蟹喜食的水草。隨后引進(jìn)大閘蟹苗，待水草生長(zhǎng)茂盛后投放了26萬(wàn)只蟹苗進(jìn)行養(yǎng)殖。
楊永壽表示，種植的水蘊(yùn)草、黑葉輪藻等水草能夠吸收水中的氮磷鉀，達(dá)到凈化水質(zhì)的效果，而這些水草又是大閘蟹喜食的水草，真正達(dá)到了生態(tài)養(yǎng)殖。“大閘蟹前5個(gè)月主要以水草為食，等到后2個(gè)月，體型逐漸長(zhǎng)大的時(shí)候，便會(huì)適當(dāng)投喂鮮魚(yú)、螺螄等作為補(bǔ)充。”
該養(yǎng)殖基地的大閘蟹預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)20噸左右，中秋節(jié)前后將陸續(xù)上市，每只大閘蟹的重量將達(dá)250-300克，賣(mài)價(jià)為150-300元/公斤，想嘗鮮的市民可在中秋節(jié)期間前往草海漁村品嘗。自駕市民從昆石高速公路至湯池下口，沿湯草線往湯池方向1公里左右即可到草海漁村。
10噸抗浪魚(yú)重上百姓餐桌
嘗鮮價(jià)：800元/公斤 嘗鮮地：宜良
由于污染加劇，生態(tài)環(huán)境改變，作為撫仙湖“四珍”之一的抗浪魚(yú)曾一度瀕臨滅絕，逐漸退出尋常人家的餐桌。目前，宜良已經(jīng)建成全省最大的抗浪魚(yú)養(yǎng)殖基地，抗浪魚(yú)又將重返百姓餐桌。不過(guò)，因?yàn)轲B(yǎng)殖成本高，每公斤賣(mài)價(jià)高達(dá)800元。
云南茂灣水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人殷先生介紹，早在10多年前，他就已經(jīng)開(kāi)始了抗浪魚(yú)的養(yǎng)殖，今年該基地預(yù)計(jì)有10噸左右的產(chǎn)量?？估唆~(yú)對(duì)水質(zhì)要求很高，水的酸堿度、物質(zhì)含量及水溫稍有差池，就不容易成活。依托海馬箐水庫(kù)優(yōu)質(zhì)的水資源，宜良抗浪魚(yú)養(yǎng)殖基地具備了人工養(yǎng)殖抗浪魚(yú)的條件。
與一般魚(yú)類相比，抗浪魚(yú)主要以玉米面、蠶豆粉等原生態(tài)飼料為食，必須嚴(yán)格按照一定的比例喂養(yǎng)，還需投放一些浮游生物。“抗浪魚(yú)的飼養(yǎng)過(guò)程要花費(fèi)很多精力，所以決定了上市的抗浪魚(yú)價(jià)格不菲。”
330畝稻田養(yǎng)出肥美谷花泥鰍
嘗鮮價(jià)：60元/公斤 嘗鮮地：晉寧縣夕陽(yáng)鄉(xiāng)夕陽(yáng)村委會(huì)
在晉寧縣夕陽(yáng)鄉(xiāng)夕陽(yáng)村委會(huì)，一排排整齊的梯田里稻花飄香，看著顆粒飽滿的稻谷、稻田里活蹦亂跳的泥鰍，村民李耀榮樂(lè)開(kāi)了花。來(lái)這里，除了可以品嘗“夕陽(yáng)三寶”（夕陽(yáng)香糯米、夕陽(yáng)葵花子、夕陽(yáng)辣椒）外，今年又增添了一道美味，那就是谷花泥鰍。
經(jīng)過(guò)兩年的試驗(yàn)以及示范養(yǎng)殖后，夕陽(yáng)村今年330畝的稻田養(yǎng)泥鰍取得了大豐收。李耀榮說(shuō)，他家5畝多的稻田都養(yǎng)了泥鰍，泥鰍除了吃稻花、蚊蟲(chóng)幼蟲(chóng)外，平時(shí)還會(huì)喂一些玉米面等。今年，1畝地大概能捕到30-40公斤的泥鰍，按照每公斤60元計(jì)算，每畝稻田里光泥鰍就能賣(mài)2000多元。
夕陽(yáng)村委會(huì)書(shū)記李桂蘭介紹，今年，村里梯田養(yǎng)泥鰍的規(guī)模由去年的137畝擴(kuò)大到了330畝，產(chǎn)量也比去年有了明顯的增加。
稻田里養(yǎng)的泥鰍不用飼料喂養(yǎng)，無(wú)任何污染，肉質(zhì)鮮甜且生態(tài)環(huán)保。目前，夕陽(yáng)村委會(huì)開(kāi)了7家農(nóng)家樂(lè)，對(duì)谷花泥鰍進(jìn)行集中銷(xiāo)售，想要嘗鮮的市民可前往夕陽(yáng)村委會(huì)買(mǎi)到生態(tài)的泥鰍。
