先有普洱，再有大紅袍，又有黑茶，眼下的新寵成了白茶。記者走訪茶葉市場發(fā)現(xiàn)，茶葉市場在去年回復(fù)平靜之后，部分茶葉價格步入下行通道，但不為人熟知的白茶卻逆勢上漲，等級不一的白茶價格增幅均在五成以上。但記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，不少消費者分不清何為白茶，茶商對白茶價格分類標(biāo)準(zhǔn)說法不一。深圳茶葉流通協(xié)會表示，目前深圳的白茶市場仍處于發(fā)展階段，雖然其價格節(jié)節(jié)攀升，但大多茶商仍持觀望態(tài)度。

　　什么是白茶？連茶商都說不清

　　百度百科介紹稱，白茶是中國六大茶類之一，是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，屬輕微發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽以及云南景谷、江西靖安等地。在福鼎民間，對白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，認(rèn)為越陳的白茶，藥用價值也就越高。

　　在采訪中，深圳商報記者發(fā)現(xiàn)不少消費者，甚至連茶商都無法說清“什么是白茶”。抱著對白茶的一知半解，家住羅湖區(qū)太白路的蔡小姐不久前在一家茶葉商店里買了一斤3000元的“白茶”。“我問老板，這是不是白茶，老板說是安吉白茶。”蔡小姐挺困惑，幾千元一斤的安吉白茶沖泡出來的“白茶”，茶色和“綠茶”極為相似，茶香、茶葉形狀都有綠茶的身影。

　　安吉白茶是白茶嗎？7月29日，記者走訪深圳羅湖區(qū)茶葉世界一探究竟。在茶葉世界，記者走了一圈發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的茶葉批發(fā)商都聲稱有售白茶，有幾家大型批發(fā)商在柜臺顯眼處擺出了“老白茶”的茶餅，也有專門銷售安吉白茶的批發(fā)商。在一家專門銷售安吉白茶的批發(fā)店里，店員告訴記者，安吉白茶是綠茶的一個分類，不屬于白茶類，至于白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。但在一些茶葉零售商店，一得知記者想要購買白茶，不少茶商都向記者推薦“安吉白茶”，并未對白茶品種進(jìn)行較細(xì)致的分類。

　　到底哪些是白茶？白茶有何種分類？在一家擺放有“老白茶”茶餅的茶葉批發(fā)商店內(nèi)，店主告訴記者，白茶大部分都銷往國外，很少量的白茶才內(nèi)銷，導(dǎo)致很多中國茶客都不知白茶為何茶。市面上真正屬于白茶的主要有幾種，一為白毫銀針，又稱牡丹王、白茶王，原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，沖泡后，白毫銀針都會呈現(xiàn)挺立束狀，屬白茶中最名貴的品種；一為枝連葉的壽眉，又稱白牡丹。

　　過去無人問津，大多用在酒樓

　　在茶葉世界里，記者以顧客的身份咨詢了幾家茶行后了解到，去年白茶中的上品白毫銀針報價每斤200元到400元之間，今年其報價基本都在每斤450元到700元之間，而品質(zhì)上乘的壽眉報價每斤也要200元到400元間，去年其報價為每斤100元左右。

　　批發(fā)商郭先生告訴記者，相較前幾年，白茶價格漲幅確實較大，“四五年前，這種白茶無人問津，只是作為出口茶賣到東南亞、英國，或者我們自己儲存一點來喝。這種出口茶大多用于酒樓，是我們看不上的茶，幾十塊錢甚至十幾塊錢，當(dāng)時基本上只有香港人在問，大陸這邊沒有人問。但這兩年，宣傳白茶的多了，價格突然漲了，去年每斤白毫銀針價格為200多元，今年就已經(jīng)有500元以上，甚至有的報價700元，漲幅在50%以上。”

　　郭先生直言：“現(xiàn)在市面上高價的老白茶大多反而是香港那邊帶來的，或者茶商將自己儲存的多年老白茶重新拿出來高價售賣，尤其是七年以上的老白茶少之又少，價格奇高。”但郭先生坦言，“其實只有中高端品質(zhì)的白毫銀針漲幅明顯，貢眉、壽眉的低端產(chǎn)品，價格上升并不明顯。”

　　8月4日，深圳市茶葉流通協(xié)會向記者確認(rèn)白茶價格逆勢上漲的事實。據(jù)介紹，根據(jù)之前中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2014年中國茶產(chǎn)業(yè)形勢報告》顯示，受國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，國內(nèi)很多高檔名優(yōu)茶價格在2013年都出現(xiàn)大幅下跌，跌幅在10%～50%之間。以龍井茶為例，去年每斤800多元的明前龍井，現(xiàn)在僅要650元，每斤1000多元的龍井茶今年降至800～900元。白茶中的上品福鼎白茶在2013年和2014年兩年中逆勢上漲，2013年漲幅30%，今年漲幅50%。

　　為何逆市漲價？各有各說法

　　每每問及白茶逆勢漲價的原因，茶商都各有說法。有的茶商認(rèn)為，相對于綠茶、紅茶，白茶的價值一直被低估，現(xiàn)在其價值被重新發(fā)現(xiàn)，可能和它具有降血脂血壓等保健功能有關(guān)。也有茶商認(rèn)為，今年的白茶行情和茶青漲價有關(guān)。

　　深圳市茶葉流通協(xié)會回復(fù)記者，2013年福鼎茶葉產(chǎn)量2萬噸，其中僅有6300噸屬于地道的白茶品種，占當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量不到1/3。今年白茶頂級產(chǎn)品白毫銀針品種的茶青每公斤上漲70～80元，按照每斤成品茶需要4～4.5斤茶青計算，頂級白茶價格每斤增加在200元左右較為正常。在福鼎茶葉產(chǎn)區(qū)，2014年屬于年外春，春季較往年來得遲，同時年初雨水較多，加上年后氣溫偏低，因此今年春茶發(fā)芽時間較遲，采茶時間也比去年推遲了半月左右，這是一方面原因。另一方面，隨著對白茶的關(guān)注和研究，白茶保健功效開始得到人們的認(rèn)可，在一定程度上驗證了民間“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，當(dāng)?shù)卣块T推廣力度加大，綜合因素下推動了當(dāng)?shù)夭枞~價格上漲。

　　經(jīng)營了十幾年茶葉的茶商潘女士坦言，她也無法確定白茶漲價的主要原因，“各種原因都有，但也跟品牌背后的推廣有關(guān)，各種新聞、廣告都在宣傳炒作白茶和它的保健功能。除此之外，幾年前，福鼎白茶入選上海世博會中國十大名茶，名聲大噪，自然就有不少人關(guān)注到白茶，價格自然就上來。”

　　在福田區(qū)茶宮經(jīng)營茶葉的胡女士告訴記者，白茶類似普洱茶可以長期儲存，時間越長口感越好，具有收藏價值，“只要涉及收藏，這類茶品就會脫離消費品，更像是金融產(chǎn)品。這種投資保值功能炒作得多了，價格也會出現(xiàn)大范圍的浮動。”

　　茶商多在試探，對后市觀望

　　白茶究竟有多熱？深圳商報記者走訪了羅湖的茶葉世界，也在福田茶宮、南山茶葉批發(fā)市場做了一番實地探訪。記者發(fā)現(xiàn)，雖然說得很火，但做白茶生意的商戶并不多，茶宮就只有一家商戶有售“白牡丹”等白茶茶餅，南山的茶葉市場也只有三四家商戶供應(yīng)白茶，其他商戶需要時就到這三四家商戶拿貨。

　　在零售市場上，記者走訪了八馬茶業(yè)、華祥苑茶業(yè)等，八馬茶業(yè)表示，因為白茶還沒有形成大規(guī)模的消費群，所以暫時沒有銷售白茶。華祥苑茶業(yè)則是把白茶擺放在一個角落柜臺里。茶宮售賣白牡丹的商戶胡女士告訴記者，白茶價格雖然上漲，但是他們投資量不大，只是試探市場。目前看來，市場反應(yīng)并未如當(dāng)年的普洱茶、大紅袍般瘋狂。前述茶商郭先生說，因為白茶市場仍在培育，他們不敢進(jìn)貨價格太高的老白茶，現(xiàn)在只售三四年的老白茶。對于后市，他表示：“紅茶和白茶用的都是茶芽，紅茶價格回落，白茶價格上漲，肯定有不少茶農(nóng)會轉(zhuǎn)戰(zhàn)白茶，到時候供應(yīng)量上來，難保價格不會回落。”

　　深圳市茶葉流通協(xié)會相關(guān)人士告訴記者，如今的茶葉市場日趨成熟，茶商和茶客也能較理智地看待市場的變化，因此，即使有炒作，白茶也不可能復(fù)制大紅袍和普洱茶當(dāng)年的風(fēng)光。

　　從收藏投資角度，也有收藏人士提醒，購茶須理性，切勿盲目投資。無論是沖著老茶的升值空間還是想獨享口感，都不能盲目跟風(fēng)，一定要親口品嘗后再考慮是否購進(jìn)。