金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心（10月5---11日）監(jiān)測，上周保鮮蒜平均批發(fā)價格為6.773元/公斤，上上周保鮮蒜平均價格為6.58元/公斤，環(huán)比上漲2.99%，大蒜平均價格小幅上漲，上周保鮮蒜成交量為26936噸，上上周保鮮蒜成交量為24454噸，環(huán)比上漲10.15%，成交量上漲，上周保鮮蒜成交額為18243.75萬元，上上周保鮮蒜成交額為16080.95萬元，環(huán)比上漲13.45%，保鮮蒜成交額上漲。

　　上周處于大蒜種植期，按照節(jié)氣，寒露節(jié)前種植完大蒜是最佳時間，這幾年由于氣溫高，在加上農(nóng)民種植秋季作物收獲期不一樣，大蒜種植期一般要延續(xù)到10月15日基本結(jié)束，今年大蒜種植期，由于天氣比較好，小工費(fèi)一般保持在240—260元/畝，極端高價不多，10月1日就有開始種植大蒜的，上周初就有種植結(jié)束的，上市人員開始增加，庫外蒜已經(jīng)結(jié)束，個別交易主要是蒜種交易，價格穩(wěn)中趨漲。保鮮蒜出口加工采購也是按需采購，采購積極性略高，加工出口采購量不太大，由于農(nóng)忙加工工人難找，加工費(fèi)上漲，隨著農(nóng)忙結(jié)束的人員增加，加工工人相對多些了，部分加工出口企業(yè)開始接訂單了；國內(nèi)市場消費(fèi)旺盛，采購商采購積極，價格處于穩(wěn)中趨漲態(tài)勢，周末價格開始平穩(wěn)為主，雖然儲存商出售的增加，但儲存商銷售要加仍然硬氣或撐價銷售，發(fā)國內(nèi)市場主要采購級蒜和大混級蒜；由于節(jié)后大中院校企事業(yè)單位都正常上班，蒜米消費(fèi)市場轉(zhuǎn)旺，蒜米加工商采購增加，采購積極性高，蒜米蒜價格穩(wěn)中趨漲，使得保鮮蒜成交量上漲。蒜芯價格保持在1.95-2.15元/斤，今年大蒜價格高，蒜農(nóng)留的蒜種相對較少，大蒜芯留做種植，減少了蒜芯的上市量。去年老保鮮蒜價格小幅上漲，價格達(dá)到了2.90—3.00元/斤,鮮蒜價格為2.00—2.10元/斤。今年由于大蒜價格高，養(yǎng)蒜黃的采購商少，采購積極性低，處于觀望態(tài)勢。

　　總體來看，節(jié)后消費(fèi)市場旺盛，需求增加，采購商備貨積極性提高，造成了保鮮蒜價格穩(wěn)中趨漲態(tài)勢，成交量逐漸增加，成交量上漲，成交額上漲；隨著農(nóng)忙的結(jié)束，上市人員逐漸增加，儲存商出售的增加，預(yù)測本周大蒜價格將會處于平穩(wěn)態(tài)勢。