土豆是世界上最重要的非谷類(lèi)食品，與稻、麥、玉米、高粱并稱(chēng)“全球五大作物”，成為世界糧食系統(tǒng)中的重要組成部分。而我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。
馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)劇烈 行情一致看漲
今年前三季度馬鈴薯行情波動(dòng)十分劇烈，從價(jià)格來(lái)看，年初價(jià)格低位甚至面臨滯銷(xiāo)，6月份同比價(jià)格創(chuàng)下近三年新高，而9月份價(jià)格再度跌至較低水平，出現(xiàn)了過(guò)山車(chē)現(xiàn)象。
土豆價(jià)格上竄下跳，讓人摸不著頭腦。今年土豆價(jià)格變動(dòng)劇烈的原因是什么？將來(lái)土豆價(jià)格是一個(gè)什么樣的走勢(shì)？
縱觀今年前三季度，春季土豆價(jià)格經(jīng)歷了一段高位時(shí)期，從批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)看，從6月到7月份，土豆價(jià)格維持在1.15元以上的高位，但7月過(guò)后，土豆價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)下跌趨勢(shì)，在三個(gè)月時(shí)間內(nèi)，從1.15元/斤下滑到0.92元/斤，跌幅高達(dá)20%。據(jù)一畝田市場(chǎng)研究院分析師杜鵑介紹，今年秋土豆上市以來(lái)，行情漸漸進(jìn)入低迷狀態(tài)，產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)價(jià)格持續(xù)回落。
土豆本身作為大宗商品，價(jià)格出現(xiàn)暴漲暴跌“過(guò)山車(chē)”行情背后的邏輯并不復(fù)雜，價(jià)低傷農(nóng)，導(dǎo)致來(lái)年農(nóng)產(chǎn)品種植面積減少，產(chǎn)量下降，進(jìn)而孕育了下一輪暴漲行情；價(jià)格暴漲后吸引農(nóng)民擴(kuò)大種植面積，又給暴跌埋下了隱患。針對(duì)這種情況，專(zhuān)家提醒土豆種植戶們，一定要客觀的分析市場(chǎng)，及時(shí)出貨。
