近日,有報道稱大白菜批發(fā)價格跌至0.3-0.4元一斤,為近年來最低點的消息。不過有市民反映,菜場上的大白菜價格依然堅挺,1元一斤的已經(jīng)算是便宜的,貴的賣到了1.5元甚至1.8元一斤。一斤白菜掙1塊錢,蔬菜利潤真有這么高?物價部門的相關(guān)人士表示,正常情況下,蔬菜的零售價平均是批發(fā)價的一倍多一點,像大白菜這種情況只是個案。而菜場的菜販們也有話要說,如今賣菜的成本都在增加,物流費用、攤位費用再加上蔬菜的損耗,不漲價賣菜就意味著虧本。
批零價差嚇你一跳 花菜漲5倍 包菜漲4倍
“你們不是說白菜便宜得很嗎?怎么菜場還是賣那么貴?都賣到1塊5一斤了!”近日,有讀者打電話反映,批發(fā)價跌到4毛錢一斤的大白菜,在菜場上的價格一點都沒降下來。為此,記者走訪了建鄴區(qū)的幾個菜場,發(fā)現(xiàn)白菜價格的確如讀者反映的那樣,基本上每斤價格都在1元以上,而對比眾彩市場提供的批發(fā)價格和南京市物價局公布的每日菜價可以發(fā)現(xiàn),大白菜的批零價差還不是最大的。
從10月28日的眾彩市場批發(fā)價來看,當日大白菜的批發(fā)價是每斤0.4元,而南京菜場的平均價是1.2元/斤,不少家都賣到了1.5元/斤,也就是說,零售價要比批發(fā)價高了350%多。不過,大白菜漲得并不是最厲害的,眾彩市場10月28日的花菜批發(fā)價是0.5元/斤,但南京菜場的平均價超過2.5元/斤,最貴的高淳區(qū)和浦口區(qū)的個別菜場甚至賣到了4元/斤,竟然已經(jīng)是批發(fā)價的8倍。此外,同日的包菜批零價差也高得驚人,平均批發(fā)價0.4元/斤的包菜,在南京菜場的平均售價為1.6元一斤。批發(fā)價0.8元/斤的土豆,到了菜場也被賣到2元/斤。
眾彩市場80%的蔬菜都流向了南京菜場,對于這樣的現(xiàn)象,眾彩市場辦公室主任沈家安表示,零售端的價格有時候并不能反映真正的供求關(guān)系,而且影響菜價的因素也非常多,菜價始終都是在一個變動的過程中。“蔬菜價格就是這樣,一定時期內(nèi)會有一個波浪形起伏,也不必太過驚訝。”沈家安說。
從眾彩市場到餐桌
菜價正常要上漲一倍多
批發(fā)價只有5毛一斤的花菜,最后在菜場的零售價要賣到4元,蔬菜都要這么賣,那菜販們不是都發(fā)了嗎?“你看到的只是個案,不是所有蔬菜批零價差都那么高。”物價部門的相關(guān)人士介紹說,“正常情況下,蔬菜從批發(fā)市場到菜場,價格平均要漲一倍多一點,因為菜販有各種相應的成本要支付。”
確實,從10月28日當天的數(shù)據(jù)來看,漲價超過3倍的蔬菜也就這幾個品種,大部分蔬菜的批零價差都在一倍以內(nèi)。西紅柿批發(fā)價為2.6元/斤,菜場均價為3.2元,黃瓜批發(fā)價1元/斤,菜場賣2元,洋蔥批發(fā)價1.3元/斤,菜場價格2元。“你可能只關(guān)注了幾個漲得比較多的品種,但如果所有蔬菜平均下來,菜場的漲幅也就是100%多一點,這個上漲幅度是常態(tài),畢竟菜販們也要生活。”物價部門的相關(guān)人士說。而沈家安也分析稱,當日的批發(fā)價和零售價也不能簡單比較,“同一種蔬菜的品種就有很多,而且菜場賣的菜,也不一定就是當天的,這里面可能也有一個時間上的差異。如果遇上天氣影響,比如說雨雪天氣,菜價肯定會漲得更多。”
正是因為蔬菜的批零價差,不少住在眾彩市場附近的精明主婦,都選擇直接去批發(fā)市場買菜。“這里什么都有,不僅便宜,而且菜也要比菜場賣的更新鮮。”家住東山的王阿姨表示。
菜價高也是不得已
菜販其實沒掙到多少錢
別看蔬菜的零售價比批發(fā)價高那么多,其實做蔬菜生意的菜販們,也不想抬高菜價,但物流費用、攤位租金、蔬菜本身的損耗,逼著他們漲價賣菜。“你以為我們想漲價?。课覀円惨燥埌?,現(xiàn)在做蔬菜經(jīng)營的成本那么高,不漲價也不行。”在迎賓菜場賣了十多年蔬菜的老李說。
南京菜場賣的蔬菜,絕大部分都來自眾彩市場,由于批發(fā)市場相對比較偏,菜販們進貨都得要靠汽車,進貨的成本無形之中就上來了。老李自己有一輛面包車,每天一個來回就是50公里,而沒有車的菜販,通常情況是幾家合租一輛小貨車去市場進貨。“今年油價便宜還好點,去年每個月面包車油錢都要超過1000塊。”老李說。另外,進回來的蔬菜也不是都能上攤賣的,幾乎所有蔬菜都有一定的損耗,葉類蔬菜的損耗率更高。老李介紹說:“馬上天冷了,損耗還會更大,當天賣不出去的葉菜,第二天肯定要被凍壞一部分。”
除此之外,攤位費也是成本中的大頭,主城區(qū)菜場的蔬菜攤位,平均每天的租金都在100元左右,賣魚肉的要貴很多。這也意味著,生意還沒開張,菜販們已經(jīng)欠了100元,而有些地段好、生意好的菜場,攤位費還要更高。