在經(jīng)歷長時間的下跌后，近日，禽肉價格正式迎來向上拐點。其原因在于三季度毛雞價格加速下跌，養(yǎng)殖戶虧損加大被迫去產(chǎn)能化，造成暫時性的供給短缺刺激雞價上漲。展望四季度以及明年，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為產(chǎn)能的去化將持續(xù)進(jìn)行，而終端的消費回暖可期。本次雞價上漲意味著禽肉價格的向上拐點正式來臨。雞價快速回升，是市場短期反彈還是拐點？

 

　　雞價快速回升

 

　　是短期反彈還是行業(yè)拐點

 

　　白羽肉雞價格近期上漲應(yīng)該屬于產(chǎn)能去化下供給逐步收縮的體現(xiàn)。2013年祖代雞引種量非常大，雖然2014年有所下降，但是傳導(dǎo)到父母代則還需要一定的時間，2015年父母代銷量大概是5200萬套，處于產(chǎn)能比較高的時期。按照原來的生長周期，產(chǎn)能的減少在今年下半年就可以體現(xiàn)，但是因為強制換羽，周期又延長了一段時間，所以雞價10月末之前還是處于比較困難的時期?，F(xiàn)在這個時段出現(xiàn)上漲是因為生產(chǎn)周期去化的不均衡帶來的供給量變化，所以最近有反彈。這個反彈應(yīng)該是一個拐點，價格不可能跌到之前每斤0.2元~0.3元的水平了。最近價格漲幅較大，隨后價格將會趨于穩(wěn)定。

 

　　從周期角度，2014年雖然引種量下降，但是要到2016年才能傳導(dǎo)到商品雞，所以到明年2季度會成為比較良性的時期，價格也會恢復(fù)，恢復(fù)到什么水平也不能太樂觀，估計到明年七八月會恢復(fù)到扭虧為盈水平。明年七八月會出現(xiàn)短時間的短缺，肉雞產(chǎn)量處于比較低的水平，價格可能會沖一下。這個短時間短缺主要基于換羽雞的量釋放完了。

 

　　最近強制換羽一方面是出于行情不好的考慮，另外是由于美國疫情，祖代雞引進(jìn)遙遙無期，大家對明年會有好的預(yù)期，所以現(xiàn)在大量換羽。換羽在今年年初、去年下半年就很普遍，今年二三月美國閉關(guān)后這個現(xiàn)象更普遍。但強制換羽不是一個明智的做法。中國白羽肉雞聯(lián)盟也在倡議，希望大家不要強制換羽，因為這會帶來好多不利行業(yè)的結(jié)果。但有些企業(yè)為了自己利益還在實行強制換羽，現(xiàn)在經(jīng)過市場檢驗，大家也逐漸認(rèn)可強制換羽會對行業(yè)有不好的影響，所以有些企業(yè)也停下來了。這個會導(dǎo)致產(chǎn)出的階段性下降。

 

　　從歷史數(shù)據(jù)看雞苗價格波動核心的原因

 

　　一方面是供求關(guān)系，另一方面是消費端影響的傳遞?，F(xiàn)在肉雞市場不景氣，大家對雞肉的消費還未恢復(fù)到正常水平，需求端的影響向產(chǎn)業(yè)鏈前端傳遞，導(dǎo)致大家都不愿意養(yǎng)雞，苗雞就更加供過于求，所以雞苗價特別便宜。

 

　　目前白羽肉雞行業(yè)主要有三種經(jīng)營模式，第一種是垂直一體化，例如圣農(nóng)發(fā)展，第二種是“公司+農(nóng)戶”模式，這兩種實際上可以歸納為一種模式，即完全產(chǎn)業(yè)化的模式。第三種模式就是獨立的養(yǎng)殖散戶、獨立的屠宰場。目前來看，前兩種模式市場占比約為55%~60%，第三種模式占比40%。第三種模式不是中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流和方向，而且會對行業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響，應(yīng)該想辦法進(jìn)行轉(zhuǎn)變。

 

　　為什么說會有負(fù)面影響呢？

 

　　白羽肉雞主要以凍品銷售，庫存比較大，獨立散戶會在價格低時大量買進(jìn)進(jìn)行庫存，一旦行情好轉(zhuǎn)就釋放庫存，這樣就會抑制行情好轉(zhuǎn)。因此聯(lián)盟也在通過政府或其他渠道加大對散戶的監(jiān)管，例如提高準(zhǔn)入門檻，對其進(jìn)行限制。此外，聯(lián)盟要求祖代雞場對客戶要進(jìn)行篩選，對獨立散戶客戶要區(qū)別對待。

 

　　在今年持續(xù)低迷的行情中，獨立養(yǎng)殖散戶要比產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖企業(yè)少虧損或者說略有贏利，這對一些產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖企業(yè)沖擊很大。

 

　　從食品安全角度看，獨立屠宰場在社會上收購肉雞，是無法保障食品安全的，而且產(chǎn)品含水量非常大，成品含水率95%，產(chǎn)業(yè)化企業(yè)成品正常的含水率才90.5%。聯(lián)盟希望白羽肉雞行業(yè)未來苗雞價能夠接近成本，這樣獨立散戶的優(yōu)勢才會消失，產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的優(yōu)勢才能體現(xiàn)出來，苗雞價能夠接近成本2.45元。只有實現(xiàn)了這個目標(biāo)，獨立散戶才無法搗亂市場，整個行業(yè)才能實現(xiàn)良性發(fā)展。

 

　　優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)任重而道遠(yuǎn)

 

　　首先，祖代雞引種未來或長期控制在每年70萬套左右。截至9月份，祖代雞引種量是50.3萬套，今年后三個月引種量可能較前期會小幅增加，但整體應(yīng)該在70萬套~80萬套。2016年協(xié)會也會將祖代雞引種量控制在60萬套~70萬套，即使明年美國放開禁運，祖代雞引種量也不會得到增長。

 

　　在引種量和產(chǎn)能的控制下，雞肉供需將基本平衡（70萬套祖代雞對應(yīng)35億羽肉雞），雞價預(yù)計將會回到正常水平，預(yù)計肉雞價格每公斤9元~9.4元，雞苗價格每羽2.5元~3元，父母代雞苗每套20元~25元，行業(yè)就將實現(xiàn)較好的贏利，整個行業(yè)就可以實現(xiàn)良性發(fā)展。

 

　　其次，白羽肉雞行業(yè)的特點就是庫存大，基本每月庫存量在80萬噸~100萬噸間，行情不好時，庫存量會更多，產(chǎn)業(yè)化企業(yè)也會在行情差時盡量進(jìn)行庫存。但消費量卻不是很可觀。2012年的人均白羽肉雞消費量在10公斤，目前則只有7公斤左右。而從國際上看美國、歐洲等地方人均消費量超過了40公斤。未來應(yīng)該加大對于白羽肉雞健康、高營養(yǎng)方面的宣傳，引導(dǎo)消費者消費，使得需求量上升，這樣行業(yè)就會得到更好的發(fā)展。

 

　　此外，中國的消費人群還存在很大的差異，認(rèn)質(zhì)量、認(rèn)安全的消費者的數(shù)量還有待于提高，大多數(shù)在批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場購物的消費者還是只認(rèn)價格，消費理念還不成熟。

 

　　回頭看美國的發(fā)展歷史，美國白羽雞行業(yè)從上世紀(jì)60年代~80年代也進(jìn)行了重組改造，重組后美國的白羽雞行業(yè)的特點是生產(chǎn)高度集中，基本上沒有獨立的養(yǎng)殖散戶、獨立的屠宰場的模式了。但是美國的家庭農(nóng)場和中國的農(nóng)民養(yǎng)雞還是有區(qū)別的，美國的家庭農(nóng)場主屬于有理念、有資金、有思想、有技術(shù)的農(nóng)戶。中國的散養(yǎng)戶在誠信上還沒有達(dá)到一定的水平，需要大力提高。