紅葉甜菜為藜科甜菜屬多年生草本觀葉植物，多作2年生栽培，主根直立，植株高80厘米左右；喜光、好肥、耐寒力較強；原產(chǎn)歐洲，我國長江流域地區(qū)栽培廣泛；不僅具有其獨特的觀賞價值，而且具有良好的食用和藥用價值；具有清熱解毒、清淤止血、美容健脾之功效。 生長習性 喜光，好肥，耐寒力較強，一般在-10度以下低溫，植株仍不會受凍害，亦不怕霜。對土壤要求不嚴，適應性強，在排水良好的砂壤土中生長較佳，也能在陰處生長。 形態(tài)特征 主根直立。葉片呈暗紫紅色，菱形，全圓。多年生草本觀葉植物，多作2年生栽培。葉在根頸處叢生，葉片長圓狀卵形，全綠、深紅或紅褐色，肥厚有光澤。花莖自葉叢中間抽生，高約80cm左右，花小，單生或2—3朵簇生葉腋。胞果，種子細小，花、果期5—7月。