菠菜可分為根茬菠菜、埋頭菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5 個品種，春菠菜開春后氣溫回升到5OC以上時即可開始播種，3月為播種適期，播后30-50天采收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的春秋大葉、沈陽圓葉、遼寧圓葉等。