紅秋葵,學(xué)名:Hibiscus coccineus (Medicus) Walt,是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種,為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主,紅秋葵的花、種子均可以入藥,對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟的功能。蒴果長角形,先端尖,橫切面五角或六角形,也有圓形。表皮上有茸毛,在較低溫時茸毛變硬。
性喜溫暖和強光,耐熱,不耐霜凍。耐旱,也耐濕,但不耐澇,對土壤適應(yīng)性較廣。原產(chǎn)美國東南部,中國北京、上海、南京等市庭園偶有引種栽培,供觀賞用。
紅秋葵的功效與作用:
秋葵有紅色與綠色之分,而紅色的秋葵則以華麗的外表和高產(chǎn)高效深受人們喜愛。其嫩莢營養(yǎng)豐富,礦質(zhì)元素與維生素含量明顯高于菜豆,食用時口感潤滑,具有特殊的香氣和風(fēng)味,能幫助消化,增加人體耐力。其花、種子均可以入藥,對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟的功能。因此紅色秋葵是一種有很高開發(fā)價值的蔬菜,其栽培發(fā)展前景廣闊。
紅秋葵的種植方法:
1、土壤:紅秋葵根系發(fā)達(dá),入土深,應(yīng)選擇耕作層深厚、土質(zhì)肥沃、 紅秋葵對土壤的適應(yīng)性極強,在土層深厚有機質(zhì)含量高的土壤上尤為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
2、澆水:紅秋葵比較耐旱,應(yīng)根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水。
3、施肥:紅秋葵結(jié)果期較長,需肥量較多,在施足基肥的基礎(chǔ)上,還要多次追肥。緩苗后進(jìn)行第1次追肥,施后應(yīng)及時澆水,結(jié)果盛期實行第2次追肥,促使植株健壯生長,配合施用磷、鉀肥,促使果實早熟。
4、病蟲害:紅秋葵的抗病性很強,病害發(fā)生少,容易發(fā)生根結(jié)線蟲病。在定植前,注意用辛硫磷進(jìn)行土壤消毒。常見的蟲害為蚜蟲,可用吡蟲啉防治。
5、修剪:紅秋葵要注意修剪植株內(nèi)部枝杈和過密的葉片,生長中后期要剪除基部老葉和黃葉。
6、采收:紅秋葵植株具有7-9片葉時開始開花,花謝后7-8天,嫩果長至8-10cm 時,須及時采收。若采收過遲,嫩果老化,纖維增多,品質(zhì)變劣。采收時間以早晨為宜,便于直接銷售,采收時應(yīng)用剪刀剪斷果柄,不能用手硬拉,防止傷枝。紅秋葵從播種至初收約需50天,一般于6月上中旬開始收獲,可持續(xù)采收至初霜前,采收供應(yīng)期為4個月左右。
紅秋葵的食用方法:
紅秋葵可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸,灑上面包碎末或粘上面糊油炸,風(fēng)味都很好。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調(diào)味汁,也可腌漬或加上蒔蘿、辣椒等制作泡菜。其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪,因葉有毛,烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用于煮湯,別有風(fēng)味,但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵種子富含各種礦質(zhì)元素,可以作為干豆食用,可加工磨碎制高蛋白粉,或燒烤后再磨研成粉,作為咖啡的代用品或添加劑。此外,還可提取油脂。
紅秋葵和黃秋葵的區(qū)別:
黃秋葵與紅秋葵都屬于錦葵科秋葵的一種,生長特性與食用效果都一樣,只是在植株顏色與嫩莢顏色有區(qū)別,黃秋葵是綠色的,紅秋葵是紅色的.
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