2020年，疫情的到來(lái)給食材行業(yè)帶來(lái)很多變化，一方面，C端電商出現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，另一方面，消費(fèi)者停工停課和居家隔離讓B端供應(yīng)鏈營(yíng)業(yè)額呈現(xiàn)斷崖式下跌。

在此背景下，社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道以方便、快捷等特點(diǎn)成為C端渠道中的一匹黑馬。據(jù)十薈團(tuán)創(chuàng)始人兼聯(lián)合CEC陳?ài)硎?，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年社區(qū)團(tuán)購(gòu)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5000億元。

風(fēng)潮再起 無(wú)接觸受追捧

據(jù)騰訊小程序官方數(shù)據(jù)顯示，從農(nóng)歷2020年除夕到初九，小程序生鮮果蔬板塊交易筆數(shù)增加了146%、社區(qū)電商的交易數(shù)量增加了310%。這組數(shù)據(jù)再次證明了在疫情期間，社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道成為直面C端的重要渠道之一。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)并非新興渠道，早在2010年，團(tuán)購(gòu)的風(fēng)潮就已盛興，當(dāng)時(shí)全國(guó)各地一時(shí)間涌現(xiàn)出5000多家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，而團(tuán)購(gòu)風(fēng)口一過(guò)，最后也只是剩下少數(shù)玩家幸存，直到2018年下半年，社區(qū)團(tuán)購(gòu)再一次與八年前的團(tuán)購(gòu)一樣火爆起來(lái)，全國(guó)出現(xiàn)了數(shù)百家社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)，在資本寒冬中，食享會(huì)、呆蘿卜、你我您、鄰鄰壹、考拉精選等社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)都獲得了融資，資本的助推下社區(qū)團(tuán)購(gòu)的發(fā)展節(jié)奏不斷加速。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)主要采用的是“預(yù)售+自提”的模式，用戶通過(guò)當(dāng)天購(gòu)買產(chǎn)品，第二天在回家的路上即可順便完成自提，方便快捷。在疫情期間，無(wú)接觸的自提方式更受消費(fèi)者青睞。對(duì)于商家而言，無(wú)接觸的自提方式能夠有效節(jié)省最后一公里的配送成本，同時(shí)提升自身利潤(rùn)，而且可以實(shí)現(xiàn)用戶的快速擴(kuò)張，將許多線下的客戶吸引過(guò)來(lái)。

風(fēng)口渠道 各路巨頭搶布局

在疫情的影響下，社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道被認(rèn)為是2020年最具發(fā)展前景的風(fēng)口級(jí)渠道，不少巨頭紛紛殺入。

在平臺(tái)方，盒馬鮮生疫情期間公開(kāi)表示，要堅(jiān)持創(chuàng)新，突破原來(lái)的模式，改成社區(qū)團(tuán)購(gòu)，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)；京東也殺回社區(qū)團(tuán)購(gòu)的賽道，其中京東7FRESH旗下友家鋪?zhàn)?、七鮮超市等生活業(yè)態(tài)針對(duì)疫情時(shí)期社區(qū)居民的特殊需求，推出了“小七拼”等團(tuán)購(gòu)服務(wù)；主要聚焦下沉市場(chǎng)的拼多多也嗅到風(fēng)口，開(kāi)始布局線下團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，推出工具“快團(tuán)團(tuán)”以協(xié)助各地商家收集社區(qū)居民物資需求、完成在線下單。此外，傳統(tǒng)商超企業(yè)，比如永輝超市、沃爾瑪、步步高等也都開(kāi)始布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)。

在企業(yè)方，三全食品作為速凍食品的頭部企業(yè)，2019年初重啟“有知有味”平臺(tái)，試水社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道；而其他的食材企業(yè)多在此次疫情中趕上了社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)展的快車，疫情期間，周黑鴨歇業(yè)率高達(dá)80%，于是不得不謀求新出路，開(kāi)始布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道；大成食品在疫情期間，在公開(kāi)平臺(tái)發(fā)布企業(yè)招募社區(qū)合伙人的消息；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)也對(duì)外發(fā)布招募社區(qū)合伙人計(jì)劃，在社區(qū)推廣公司銷冠產(chǎn)品，2月中旬，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)已經(jīng)在湛江試水本地社區(qū)團(tuán)購(gòu)。

隨著巨頭的紛紛加碼，更多挑戰(zhàn)者不斷涌入，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的賽道一時(shí)間擁擠起來(lái)，競(jìng)爭(zhēng)激烈、行業(yè)洗牌加劇，導(dǎo)致行業(yè)出現(xiàn)兩種局面，一方面燒錢擴(kuò)張的社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)無(wú)法拿到錢融資，只能依靠店面資金支撐下去，而得到融資的企業(yè)將擴(kuò)大自身影響力，這進(jìn)一步加劇了頭部企業(yè)的分化；另一方面，食材、電商巨頭正在一步步瓜分、吞噬社區(qū)團(tuán)購(gòu)這塊蛋糕。

疫情之下 傳統(tǒng)模式求升級(jí)

早已存在并且發(fā)展許久的社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道為何能夠在疫情期間突然火爆且引得資本與各大企業(yè)紛紛關(guān)注呢？

城市化進(jìn)程推動(dòng)社區(qū)商業(yè)發(fā)展。商務(wù)部發(fā)布的《零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告(2016/2017 年)》中指出，在宏觀經(jīng)濟(jì)增速不斷放緩、場(chǎng)地租金攀升、企業(yè)利潤(rùn)下降的大環(huán)境下，門店越開(kāi)越小，社區(qū)商業(yè)儼然已經(jīng)成為我國(guó)實(shí)體零售不可阻擋的發(fā)展趨勢(shì)。

在此背景下，便利店、精品超市、社區(qū)型購(gòu)物中心等社區(qū)商業(yè)成為零售企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，社區(qū)商業(yè)進(jìn)入發(fā)展黃金期。城市化進(jìn)程推動(dòng)了社區(qū)商業(yè)的發(fā)展，也為社區(qū)團(tuán)購(gòu)的迅速火爆奠定了一定的基礎(chǔ)。

疫情催生社區(qū)團(tuán)購(gòu)的創(chuàng)新和升級(jí)。2020 年以來(lái)，疫情的突發(fā)給社區(qū)居民帶來(lái)諸多問(wèn)題，其中“買菜難”的問(wèn)題更加突出。然而諸多減少外出等預(yù)防和控制措施讓社區(qū)團(tuán)購(gòu)成為居民購(gòu)買食物的最佳選擇，也成為受歡迎的電子商務(wù)和日常零售平臺(tái)。此外，社區(qū)團(tuán)購(gòu)所具備的“熟人經(jīng)濟(jì)”“電商”“微商”等多種特性也將會(huì)讓其更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

社區(qū)團(tuán)購(gòu)無(wú)接觸式配送更受關(guān)注。由于社區(qū)團(tuán)購(gòu)本身具備配送成本低的優(yōu)勢(shì)，其“預(yù)售+配送”可以有效降低最后一公里的配送成本，在疫情下，社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)無(wú)接觸模式將產(chǎn)品配送到指定社區(qū)，社區(qū)居民在指定服務(wù)點(diǎn)進(jìn)行自主配送，此過(guò)程中可以有效避免人與人之間的接觸，方便居民生活的同時(shí)，又避免了傳播風(fēng)險(xiǎn)。

疫情推動(dòng) 社區(qū)商業(yè)自我演變

疫情的影響加速了社區(qū)商業(yè)的自我演變，在此次疫情中，社區(qū)商業(yè)線下與線上加速融合，傳統(tǒng)的線下企業(yè)也開(kāi)始考慮線上線下同步發(fā)展、完成轉(zhuǎn)型。對(duì)于社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)而言，拿下老人等具有購(gòu)買力而又無(wú)法適應(yīng)線上購(gòu)物的群體，將會(huì)成為搶占空白市場(chǎng)的主要力量，而只有這部分企業(yè)才能夠在動(dòng)蕩的市場(chǎng)環(huán)境中站穩(wěn)腳跟。

在疫情下，許多企業(yè)紛紛殺入市場(chǎng)，但是表面上“光鮮亮麗”、前景大好的社區(qū)商業(yè)并非是人人均可獲益的良性賽道，企業(yè)應(yīng)該量力而為。在這條賽道上，具有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將會(huì)占上風(fēng)。

比如，供應(yīng)鏈企業(yè)中，三全等具備強(qiáng)大的后方供應(yīng)能力的企業(yè)，將會(huì)奪得市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。此外，將精細(xì)化運(yùn)營(yíng)做好，才可以獲得更大的利潤(rùn)空間，企業(yè)不要盲目跟風(fēng)，而應(yīng)該在順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的變革時(shí)期，做好內(nèi)部的精細(xì)運(yùn)營(yíng)。

文章來(lái)源： 新食材

第三屆（廣州）國(guó)際餐飲食材供應(yīng)鏈展覽會(huì)

時(shí)間：2020年9月24-26日

地點(diǎn)：廣州·進(jìn)出口商品交易會(huì)展館