【香菇烘干機(jī)】香菇烘干技術(shù)香菇是馳名世界的名貴食用真菌，也是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品。香菇內(nèi)含獨(dú)特的香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被譽(yù)為菜中之王。同時(shí)，香菇也是一種著名的藥用菌，具有益氣、不饑、活風(fēng)破血等極高的藥用價(jià)值。近代醫(yī)學(xué)證明，長(zhǎng)期食用香菇可以增強(qiáng)體質(zhì)，軟化血管，降低膽固醇，更有防癌抗癌之功效。因此，香菇在國(guó)際市場(chǎng)上非常搶手，成為排名世界第二的食用菌，香菇的生產(chǎn)與加工可以帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，具有廣闊的市場(chǎng)前景。 香菇烘干技術(shù)非常重要,它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。烘干設(shè)備必須用烘干機(jī)烘干才能保證質(zhì)量。 【超靜場(chǎng)干燥設(shè)備】對(duì)香菇烘干技術(shù)特點(diǎn)： 1.準(zhǔn)備好物料：采收前一天禁止?jié)菜m時(shí)采收。香菇應(yīng)在四五成熟時(shí)采收，一般采收均不能超過(guò)八成熟。采收的香菇分好類，先在陽(yáng)光下暴曬2-3小時(shí)，以去除部分水分。裝盤(pán)時(shí)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。 2.烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時(shí)，才可以將香菇入室烘干。烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時(shí)增溫1-3℃，最高溫度應(yīng)控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時(shí)，40-60℃下烘烤8-10小時(shí)，60℃條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)。如果烘烤剛開(kāi)始，溫度就驟然升高，會(huì)造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會(huì)使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。 【超靜場(chǎng)干燥設(shè)備】在烘烤香菇的應(yīng)用： 3.烘干濕度控制：香菇的烘制過(guò)程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時(shí)排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時(shí)，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí)，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過(guò)度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說(shuō)明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。 4.烘烤質(zhì)量檢驗(yàn)：烘烤至16-18小時(shí)時(shí)，可打開(kāi)烘干室門(mén)，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時(shí)，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說(shuō)明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒?fàn)睿还襟w含水量不超過(guò)13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。 【超靜場(chǎng)干燥設(shè)備】是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用超靜場(chǎng)脈沖原理對(duì)香菇內(nèi)部和外面水分產(chǎn)生震蕩，將水分?jǐn)D出物料外面，并大量吸收空氣中的熱能，在工作時(shí)空氣中不產(chǎn)生熱量，直接對(duì)物料進(jìn)行熱交換處理，然后進(jìn)入冷凝器放熱，如此不斷循環(huán)對(duì)物料內(nèi)部和外面產(chǎn)生震蕩，在低溫狀態(tài)下將物料快速的把水分排出，由于排水速度快，干燥時(shí)間短，對(duì)物料形狀和外面沒(méi)有影響，保證了物料的外形和顏色都得到了最佳狀態(tài)。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。 【超靜場(chǎng)干燥設(shè)備】適用范圍： 適用于中藥材、煙草、煤泥（污泥）、化工產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品、-竹筍、香菇、蘑菇、雞腿菇、杏鮑菇、金針菇、銀耳、木耳、辣椒、黃秋葵、花椒、豆腐干、豆角、茄條、蒜片、土豆條、黃花菜等蔬菜；玫瑰花、金銀花、山楂片、檸檬片、獼猴桃片、丹參、人參、枸杞、山藥、鹿茸、三七、銀翹、板藍(lán)根、靈芝、雪蓮等中藥材；海帶、紫菜、魚(yú)干、蝦米、魷魚(yú)、海參、鮑魚(yú)等海產(chǎn)品；核桃、榛子、巴旦木、松子、紅棗、腰果、葡萄干、瓜子等干果等。等物料烘干。 全國(guó)免費(fèi)服務(wù)電話：400 886 0411 電話：0411-84172229 0411-39548118 手機(jī)：15840922628 15524881474 郵箱：376982632@qq.com 網(wǎng)址：http://www.zhendakeji.com