食品輻照應(yīng)用范圍廣，在全世界最早投入大批量應(yīng)用。可輻照產(chǎn)品種類(lèi)也繁多。如葡萄干、紅棗輻照殺蟲(chóng)、茶葉滅菌延長(zhǎng)保質(zhì)期等。食品輻照消毒滅菌也是目前戈瑞公司應(yīng)用占比最多的產(chǎn)品之一。

輻照是伽瑪輻照技術(shù)的簡(jiǎn)稱(chēng)，主要利用鈷-60等放射性同位素發(fā)射出的高能伽瑪射線來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行滅菌、防蟲(chóng)等處理。輻照后的糧食3年內(nèi)不會(huì)生蟲(chóng)、霉變；大蒜、土豆、洋蔥經(jīng)過(guò)輻照后能延長(zhǎng)保存期6到12個(gè)月；肉禽類(lèi)食品經(jīng)過(guò)輻照處理，可全部消滅霉菌、大腸桿菌等食源性病菌。輻照技術(shù)作為一項(xiàng)新興的綠色加工技術(shù)，與傳統(tǒng)的食品保藏方法(加熱、冷藏、化學(xué)處理等)相比，具有殺蟲(chóng)滅菌徹底、不破壞食品結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分、不破壞原有包裝、無(wú)污染等顯著特點(diǎn)。食品輻照被世界衛(wèi)生組織列為確保食品安全的重點(diǎn)推廣計(jì)劃。 　　食品輻照：不會(huì)產(chǎn)生放射性殘留和毒性.食品輻照的原理：



食品輻射加工技術(shù)特點(diǎn) ：

（1）殺菌效果：至少99.9%常見(jiàn)的以食物為載體的病菌失去活性，如沙門(mén)氏菌、氣單胞菌、大腸桿菌O157:H7等。對(duì)細(xì)菌的破壞性強(qiáng)，只有極少量的病菌能夠存活下來(lái)，其數(shù)量已對(duì)人體不足構(gòu)成危害。 

（2）保鮮、防腐作用：食品保質(zhì)期不同程度得到延長(zhǎng)。如：馬鈴薯輻照后出芽大大減少；草莓三個(gè)星期以上不腐爛，比其他防腐技術(shù)至少多3～5天。不顯著減少食品營(yíng)養(yǎng)，不改變食品口感。食品輻照會(huì)發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)有少量減少，但發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)并未產(chǎn)生有害成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的減少量不會(huì)多于加熱和罐裝等方法。輻射加工不會(huì)使食品產(chǎn)生毒性，也不會(huì)使食品變得具有放射性。而采用添加化學(xué)試劑，很難再?gòu)氖澄镏刑崛?，口感?huì)有所改變，甚至?xí)a(chǎn)生有毒物質(zhì)。


輻照食品的安全性 ：

（1）輻射不會(huì)污染食品，不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，也不會(huì)改變食品的成分及結(jié)構(gòu)；

（2）科學(xué)上得到了證實(shí)，并獲得了世界衛(wèi)生組織、美國(guó)醫(yī)藥協(xié)會(huì)、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)、美國(guó)食品及藥品管理局等國(guó)際組織的認(rèn)證。

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深圳戈瑞輻照中心除了食品輻照滅菌保鮮等業(yè)務(wù)外，還涉及化妝品、藥品、醫(yī)療產(chǎn)品、手袋、皮包、包裝制品、紙盒、嬰幼兒用品伽馬輻照滅菌。服務(wù)于珠三角及廣東和周邊省份的大量客戶。