【火鍋砂鍋系列】

保定孫大媽小吃培訓(xùn)班項(xiàng)目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚(yú)、狗肉火鍋、干鍋鴨頭、諸葛烤魚(yú)、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等火鍋培訓(xùn)。

火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成；也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。

火鍋魚(yú)獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。火鍋魚(yú)取材鮮魚(yú)，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無(wú)藥味的全植物油魚(yú)火鍋，真正做到了食不上火。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中藥材，鮮魚(yú)久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。

火鍋魚(yú)的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香。

【火鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容】

1.魚(yú)的處理方法；

2.底料的制作方法；

3.各種材料及配方；

4.魚(yú)鍋制作。

【火鍋魚(yú)特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)】

1、火鍋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，特色原料，秘制配方。

2、火鍋魚(yú)成品制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香、味道獨(dú)特的火鍋魚(yú)。辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。

3、火鍋魚(yú)屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤(rùn)大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

【火鍋魚(yú)學(xué)習(xí)時(shí)間】

約2-3天左右，包教包會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作，學(xué)完回家做不好，可以回學(xué)校繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。

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