裂果是果實(shí)發(fā)育過程中發(fā)生的一種現(xiàn)象，在蘋果、梨、桃、李、櫻桃、大棗、芒果上都有發(fā)生，嚴(yán)重影響了果實(shí)的商品價(jià)值，是果樹生產(chǎn)上存在的重要問題之一。
一、裂果 1、生理性裂果。生理性裂果是一種在果實(shí)發(fā)育期內(nèi)因水分變化波動(dòng)較大，而引起的一種生理障礙。表現(xiàn)為在患病果實(shí)的近果蒂(梗洼)部位發(fā)生環(huán)狀，放射狀裂口，或在果面上發(fā)生縱裂。裂口極易受其它腐生菌的侵染而引起果實(shí)腐爛，失去商品價(jià)值。
主要原因是在果實(shí)生長(zhǎng)前期土壤由于過分干旱，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期至成熟期后(近成熟期)，若連續(xù)降水或遇暴雨，或不適時(shí)地過量灌水，使土壤水分急劇增加，根系快速吸收水分而使果實(shí)急劇增大，果實(shí)膨壓增加，導(dǎo)致表皮脹裂而出現(xiàn)裂果。高溫高濕是裂果的外因，果實(shí)滲透壓分布不均，滲透壓高的地方易吸收水分而脹裂是內(nèi)因。從果實(shí)發(fā)育上講，是在果實(shí)近成熟期時(shí)發(fā)生裂果率較高。
果實(shí)起裂點(diǎn)一般為果皮表面的果點(diǎn)，日灼、藥害、機(jī)械傷口、病蟲為害等使表皮早停止生長(zhǎng)的部位也會(huì)成為起裂點(diǎn)。有日燒傷痕的果實(shí)都不抗裂，遇雨首先沿日燒傷痕裂開，然后擴(kuò)展到其它部位。果實(shí)陽面及先著色的部位易于裂果，原因也和果皮受到直射光后，有細(xì)小的日燒傷痕，韌性降低有關(guān)。
生理性裂果的發(fā)生與果樹的樹種和品種有很大關(guān)系。裂果敏感性與果實(shí)大小和形狀無關(guān)，但與果皮細(xì)胞分裂期長(zhǎng)短和果皮結(jié)構(gòu)有關(guān)。果皮細(xì)胞分裂期短的品種容易裂果，果皮薄，結(jié)構(gòu)較松。細(xì)胞間隙大的品種也易裂果，一般來說，葡萄、櫻桃等漿果，香蕉、枇杷和大棗，蘋果、梨的部分品種發(fā)病較重。據(jù)研究，櫻桃果實(shí)表面有許多小龜裂紋，隨著果實(shí)的成熟，氣孔呈張狀態(tài)，果實(shí)縫合線部細(xì)胞排列致密性差，是造成裂果的組織解剖的主要原因。葡萄中的薄皮品種，如乍娜和巨峰系中的龍寶、紅富土、黑奧林等裂果較重，而巨峰則較輕。蘋果中的國(guó)光、金冠、青香蕉以及與國(guó)光有親緣關(guān)系的富士系均易發(fā)生裂果病，而元帥系則無此現(xiàn)象。棗的果皮細(xì)胞間隙較大，容易散失或滲進(jìn)水分，生長(zhǎng)后期遇雨使果肉吸水膨脹，造成裂果。若成熟期無雨，即便進(jìn)行人工灌溉，也不會(huì)引起裂果。這說明棗果進(jìn)入成熟期細(xì)胞生長(zhǎng)停止后，單純?cè)黾痈滴粫?huì)造成裂果。
生理裂果發(fā)生的程度與果園的立地條件有很大關(guān)系。一般灌溉條件差，地勢(shì)低洼及土質(zhì)粘重的果園，裂果發(fā)生比較嚴(yán)重。如富士蘋果裂果的產(chǎn)生，除了其內(nèi)部因素外，外部條件主要取決于全年土壤含水量和果園濕度的變化幅度。
樹勢(shì)、枝齡、果實(shí)梗洼部的發(fā)育程度也與裂果有一定關(guān)系，蘋果幼樹或高接樹在結(jié)果初期，新梢生長(zhǎng)旺盛，樹勢(shì)強(qiáng)壯，枝條易直立生長(zhǎng)，導(dǎo)致裂果率偏高，而拉平的輔養(yǎng)枝裂果發(fā)生率一般較低；據(jù)調(diào)查，蘋果90%以上的裂果都由果柄處開始產(chǎn)生。因雨后梗洼易存水，在強(qiáng)光的照射下，水溫上升并被蒸發(fā)，梗洼果皮受高溫、干燥的影響，其組織受損，果皮迅速老化，造成開裂。
生理性裂果也與品種的成熟期有關(guān)。如桃，早中熟品種一般不裂果或較輕微，而晚熟品種(如中華壽桃)如不采取措施往往容易裂果。
2、缺素性裂果。晚熟桃(冬桃、雪桃、中華壽桃等)的裂果除了與品種及土壤水分供應(yīng)狀況有關(guān)外，還與土壤缺素有關(guān)。土壤缺少某種營(yíng)養(yǎng)元素，就會(huì)造成樹體生長(zhǎng)不良，果實(shí)發(fā)育差，導(dǎo)致果實(shí)在成熟前后開裂。磷、鋅、硼、錳缺乏時(shí)分別會(huì)表現(xiàn)出缺鱗開裂癥，缺鋅破裂癥，缺硼裂果癥和缺錳裂皮癥。對(duì)易裂果荔枝品種糯米糍果實(shí)發(fā)育期間的裂果和正常果營(yíng)養(yǎng)變化的測(cè)定分析結(jié)果表明：礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與裂果有密切關(guān)系，其中氮、鉀、硼、鎂等元素與裂果有較大關(guān)系，果實(shí)生長(zhǎng)后期氮、鉀、硼過量及鈣、鎂含量偏低，裂果較多。水分含量也與裂果有關(guān)，裂果高峰期葉片水分含量相對(duì)較低，裂果，的含水量高于正常果。
二、防治措施
1、對(duì)于生理性裂果主要采取更換品種適地適栽，加強(qiáng)土壤管理，化學(xué)藥劑處理，采取避雨栽培和套袋栽培等措施進(jìn)行防治。
2、目前對(duì)防止裂果尚無很理想的方法，最根本的方法是培育抗裂果品種和選擇抗裂果品種。如果考慮到品種的綜合性狀，不要把裂果性的品種和樹種栽種在多雨(特別是成熟期多雨)的地區(qū)。
①在實(shí)際栽培中還可采取一些農(nóng)業(yè)措施。新栽果園應(yīng)選擇沙質(zhì)壤土，若已在排水不良和粘土地建園的，應(yīng)加強(qiáng)土壤管理，增施有機(jī)肥。對(duì)于土質(zhì)過分粘重的要摻沙改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保水性能，適時(shí)適量灌水，及時(shí)排水，維持適宜的穩(wěn)定土壤水分狀況，避免土壤水分的劇烈變化，維持適宜的樹勢(shì)，這些措施對(duì)防止裂果都有一定的作用。
研究表明，巨峰葡萄在漿果成熟前10天內(nèi)不能脫水，在此前灌水可有效的防止裂果；國(guó)光蘋果在果實(shí)著色前10天(9月8日)果園灌水，可使裂果率從對(duì)照的8%降低到1.65%。果園覆草也可減輕裂果，覆草可阻止水土流失，減少地面蒸發(fā)，從而維持了土壤濕度，保證了果實(shí)細(xì)胞對(duì)水分的需求，使其不致因干旱而過多地缺水，避免了雨后果肉細(xì)胞大量吸水而引起的細(xì)胞迅速膨脹而產(chǎn)生裂果。此外起壟加覆草，旱能保水，澇可排水，使土壤年周期含水量和果園濕度較為穩(wěn)定，能減少富土蘋果的裂果。
開發(fā)節(jié)水灌溉技術(shù)，使果實(shí)生長(zhǎng)后期土壤水分處于充足而穩(wěn)定的狀態(tài)，不使果皮細(xì)胞生長(zhǎng)停止過早，也可減少裂果。
②噴施化學(xué)藥劑減輕裂果。自7月下旬起，每隔10--15天在棗樹上噴1次3x10(右上-3)cacl2的水溶液，直到采收，可明顯地降低棗裂果率。在不同品種中以婆棗效果最為明顯。在對(duì)照處理的裂果率為26.5%的情況下，噴施3x10(右上-3)cacl2處理的裂果率僅為10.3%。這種措施可降低棗果晾曬和加工過程中，由于裂果爛棗而造成的損失。噴施可結(jié)合防治病蟲害同時(shí)進(jìn)行，藥液噴施量以滴水為度。
在枇杷果實(shí)退綠期(由青綠轉(zhuǎn)淡綠，約在成熟前1個(gè)月)的晴天，噴施1.5x10(右上-4)乙烯利加3000倍骨膠(以噴果蒂為主)，對(duì)防止枇杷裂果可取得了良好的效果。而且，果實(shí)銹斑減少，色澤鮮艷，可溶性固形物提高，提前成熟10--15天，成熟期一致。
噴pp333不僅能防止國(guó)光蘋果裂果，而且還有增強(qiáng)果實(shí)著色，減少采前落果，提高果實(shí)糖度和增強(qiáng)果實(shí)耐貯性的作用。
赤霉素對(duì)防止梨裂果有很好的效果。其機(jī)制是促進(jìn)了果實(shí)的均衡發(fā)育及肥大，從而避免了裂果的發(fā)生。日本農(nóng)林水產(chǎn)省將赤霉素制成膠布，于盛花后一個(gè)月左右在幼果的萼洼處貼上2cmx1--2cm小塊。該方法能防止幸水梨發(fā)生裂果，還能使果實(shí)增大20%左右。當(dāng)對(duì)照區(qū)裂果達(dá)50%時(shí)，處理區(qū)只出現(xiàn)8.8%裂果，對(duì)照區(qū)裂果達(dá)18.9%的年度，處理區(qū)未發(fā)生裂果。
b9和氯化鈣防止紅富士裂果效果好。可于9月下旬噴1次2x10(右上-3)的b9，或于采前1--3周噴0.2%氯化鈣1--2次。
噴施800倍的氨鈣寶對(duì)于防治小棗的裂果有很好的效果。
③避雨栽培。避雨栽培是葡萄設(shè)施栽培的一種簡(jiǎn)易形式，最初由日本西部的康拜爾等短梢修剪拱棚式栽培發(fā)展而來，不但能減少裂果，還具有減輕病害，提高坐果、提高果實(shí)商品性等優(yōu)點(diǎn)。
對(duì)于缺素性裂果的防治主要采取土施和葉面噴施有關(guān)化學(xué)元素肥料的方法。葉面噴施的濃度一般為0.1%--0.3%，最大不超過0.5%。土施要結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，用量根據(jù)樹種、品種而定。盡量做到配方施肥，多施有機(jī)肥。
3、果實(shí)套袋。幼果期套袋，可及早地將果實(shí)保護(hù)起來，避免雨水、強(qiáng)光、農(nóng)藥的刺激和病蟲的為害，對(duì)減少裂果率有顯著的效果。在油桃上套袋的試驗(yàn)表明，牛皮紙袋和早套袋的效果分別優(yōu)于報(bào)紙袋和晚套袋的處理。套袋可明顯的減少早酥梨的裂果。研究表明：早酥梨套袋果實(shí)的裂果率為7.5%，不套袋果的裂果率則高達(dá)63.41%。
一、裂果 1、生理性裂果。生理性裂果是一種在果實(shí)發(fā)育期內(nèi)因水分變化波動(dòng)較大，而引起的一種生理障礙。表現(xiàn)為在患病果實(shí)的近果蒂(梗洼)部位發(fā)生環(huán)狀，放射狀裂口，或在果面上發(fā)生縱裂。裂口極易受其它腐生菌的侵染而引起果實(shí)腐爛，失去商品價(jià)值。
主要原因是在果實(shí)生長(zhǎng)前期土壤由于過分干旱，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期至成熟期后(近成熟期)，若連續(xù)降水或遇暴雨，或不適時(shí)地過量灌水，使土壤水分急劇增加，根系快速吸收水分而使果實(shí)急劇增大，果實(shí)膨壓增加，導(dǎo)致表皮脹裂而出現(xiàn)裂果。高溫高濕是裂果的外因，果實(shí)滲透壓分布不均，滲透壓高的地方易吸收水分而脹裂是內(nèi)因。從果實(shí)發(fā)育上講，是在果實(shí)近成熟期時(shí)發(fā)生裂果率較高。
果實(shí)起裂點(diǎn)一般為果皮表面的果點(diǎn)，日灼、藥害、機(jī)械傷口、病蟲為害等使表皮早停止生長(zhǎng)的部位也會(huì)成為起裂點(diǎn)。有日燒傷痕的果實(shí)都不抗裂，遇雨首先沿日燒傷痕裂開，然后擴(kuò)展到其它部位。果實(shí)陽面及先著色的部位易于裂果，原因也和果皮受到直射光后，有細(xì)小的日燒傷痕，韌性降低有關(guān)。
生理性裂果的發(fā)生與果樹的樹種和品種有很大關(guān)系。裂果敏感性與果實(shí)大小和形狀無關(guān)，但與果皮細(xì)胞分裂期長(zhǎng)短和果皮結(jié)構(gòu)有關(guān)。果皮細(xì)胞分裂期短的品種容易裂果，果皮薄，結(jié)構(gòu)較松。細(xì)胞間隙大的品種也易裂果，一般來說，葡萄、櫻桃等漿果，香蕉、枇杷和大棗，蘋果、梨的部分品種發(fā)病較重。據(jù)研究，櫻桃果實(shí)表面有許多小龜裂紋，隨著果實(shí)的成熟，氣孔呈張狀態(tài)，果實(shí)縫合線部細(xì)胞排列致密性差，是造成裂果的組織解剖的主要原因。葡萄中的薄皮品種，如乍娜和巨峰系中的龍寶、紅富土、黑奧林等裂果較重，而巨峰則較輕。蘋果中的國(guó)光、金冠、青香蕉以及與國(guó)光有親緣關(guān)系的富士系均易發(fā)生裂果病，而元帥系則無此現(xiàn)象。棗的果皮細(xì)胞間隙較大，容易散失或滲進(jìn)水分，生長(zhǎng)后期遇雨使果肉吸水膨脹，造成裂果。若成熟期無雨，即便進(jìn)行人工灌溉，也不會(huì)引起裂果。這說明棗果進(jìn)入成熟期細(xì)胞生長(zhǎng)停止后，單純?cè)黾痈滴粫?huì)造成裂果。
生理裂果發(fā)生的程度與果園的立地條件有很大關(guān)系。一般灌溉條件差，地勢(shì)低洼及土質(zhì)粘重的果園，裂果發(fā)生比較嚴(yán)重。如富士蘋果裂果的產(chǎn)生，除了其內(nèi)部因素外，外部條件主要取決于全年土壤含水量和果園濕度的變化幅度。
樹勢(shì)、枝齡、果實(shí)梗洼部的發(fā)育程度也與裂果有一定關(guān)系，蘋果幼樹或高接樹在結(jié)果初期，新梢生長(zhǎng)旺盛，樹勢(shì)強(qiáng)壯，枝條易直立生長(zhǎng)，導(dǎo)致裂果率偏高，而拉平的輔養(yǎng)枝裂果發(fā)生率一般較低；據(jù)調(diào)查，蘋果90%以上的裂果都由果柄處開始產(chǎn)生。因雨后梗洼易存水，在強(qiáng)光的照射下，水溫上升并被蒸發(fā)，梗洼果皮受高溫、干燥的影響，其組織受損，果皮迅速老化，造成開裂。
生理性裂果也與品種的成熟期有關(guān)。如桃，早中熟品種一般不裂果或較輕微，而晚熟品種(如中華壽桃)如不采取措施往往容易裂果。
2、缺素性裂果。晚熟桃(冬桃、雪桃、中華壽桃等)的裂果除了與品種及土壤水分供應(yīng)狀況有關(guān)外，還與土壤缺素有關(guān)。土壤缺少某種營(yíng)養(yǎng)元素，就會(huì)造成樹體生長(zhǎng)不良，果實(shí)發(fā)育差，導(dǎo)致果實(shí)在成熟前后開裂。磷、鋅、硼、錳缺乏時(shí)分別會(huì)表現(xiàn)出缺鱗開裂癥，缺鋅破裂癥，缺硼裂果癥和缺錳裂皮癥。對(duì)易裂果荔枝品種糯米糍果實(shí)發(fā)育期間的裂果和正常果營(yíng)養(yǎng)變化的測(cè)定分析結(jié)果表明：礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與裂果有密切關(guān)系，其中氮、鉀、硼、鎂等元素與裂果有較大關(guān)系，果實(shí)生長(zhǎng)后期氮、鉀、硼過量及鈣、鎂含量偏低，裂果較多。水分含量也與裂果有關(guān)，裂果高峰期葉片水分含量相對(duì)較低，裂果，的含水量高于正常果。
二、防治措施
1、對(duì)于生理性裂果主要采取更換品種適地適栽，加強(qiáng)土壤管理，化學(xué)藥劑處理，采取避雨栽培和套袋栽培等措施進(jìn)行防治。
2、目前對(duì)防止裂果尚無很理想的方法，最根本的方法是培育抗裂果品種和選擇抗裂果品種。如果考慮到品種的綜合性狀，不要把裂果性的品種和樹種栽種在多雨(特別是成熟期多雨)的地區(qū)。
①在實(shí)際栽培中還可采取一些農(nóng)業(yè)措施。新栽果園應(yīng)選擇沙質(zhì)壤土，若已在排水不良和粘土地建園的，應(yīng)加強(qiáng)土壤管理，增施有機(jī)肥。對(duì)于土質(zhì)過分粘重的要摻沙改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保水性能，適時(shí)適量灌水，及時(shí)排水，維持適宜的穩(wěn)定土壤水分狀況，避免土壤水分的劇烈變化，維持適宜的樹勢(shì)，這些措施對(duì)防止裂果都有一定的作用。
研究表明，巨峰葡萄在漿果成熟前10天內(nèi)不能脫水，在此前灌水可有效的防止裂果；國(guó)光蘋果在果實(shí)著色前10天(9月8日)果園灌水，可使裂果率從對(duì)照的8%降低到1.65%。果園覆草也可減輕裂果，覆草可阻止水土流失，減少地面蒸發(fā)，從而維持了土壤濕度，保證了果實(shí)細(xì)胞對(duì)水分的需求，使其不致因干旱而過多地缺水，避免了雨后果肉細(xì)胞大量吸水而引起的細(xì)胞迅速膨脹而產(chǎn)生裂果。此外起壟加覆草，旱能保水，澇可排水，使土壤年周期含水量和果園濕度較為穩(wěn)定，能減少富土蘋果的裂果。
開發(fā)節(jié)水灌溉技術(shù)，使果實(shí)生長(zhǎng)后期土壤水分處于充足而穩(wěn)定的狀態(tài)，不使果皮細(xì)胞生長(zhǎng)停止過早，也可減少裂果。
②噴施化學(xué)藥劑減輕裂果。自7月下旬起，每隔10--15天在棗樹上噴1次3x10(右上-3)cacl2的水溶液，直到采收，可明顯地降低棗裂果率。在不同品種中以婆棗效果最為明顯。在對(duì)照處理的裂果率為26.5%的情況下，噴施3x10(右上-3)cacl2處理的裂果率僅為10.3%。這種措施可降低棗果晾曬和加工過程中，由于裂果爛棗而造成的損失。噴施可結(jié)合防治病蟲害同時(shí)進(jìn)行，藥液噴施量以滴水為度。
在枇杷果實(shí)退綠期(由青綠轉(zhuǎn)淡綠，約在成熟前1個(gè)月)的晴天，噴施1.5x10(右上-4)乙烯利加3000倍骨膠(以噴果蒂為主)，對(duì)防止枇杷裂果可取得了良好的效果。而且，果實(shí)銹斑減少，色澤鮮艷，可溶性固形物提高，提前成熟10--15天，成熟期一致。
噴pp333不僅能防止國(guó)光蘋果裂果，而且還有增強(qiáng)果實(shí)著色，減少采前落果，提高果實(shí)糖度和增強(qiáng)果實(shí)耐貯性的作用。
赤霉素對(duì)防止梨裂果有很好的效果。其機(jī)制是促進(jìn)了果實(shí)的均衡發(fā)育及肥大，從而避免了裂果的發(fā)生。日本農(nóng)林水產(chǎn)省將赤霉素制成膠布，于盛花后一個(gè)月左右在幼果的萼洼處貼上2cmx1--2cm小塊。該方法能防止幸水梨發(fā)生裂果，還能使果實(shí)增大20%左右。當(dāng)對(duì)照區(qū)裂果達(dá)50%時(shí)，處理區(qū)只出現(xiàn)8.8%裂果，對(duì)照區(qū)裂果達(dá)18.9%的年度，處理區(qū)未發(fā)生裂果。
b9和氯化鈣防止紅富士裂果效果好。可于9月下旬噴1次2x10(右上-3)的b9，或于采前1--3周噴0.2%氯化鈣1--2次。
噴施800倍的氨鈣寶對(duì)于防治小棗的裂果有很好的效果。
③避雨栽培。避雨栽培是葡萄設(shè)施栽培的一種簡(jiǎn)易形式，最初由日本西部的康拜爾等短梢修剪拱棚式栽培發(fā)展而來，不但能減少裂果，還具有減輕病害，提高坐果、提高果實(shí)商品性等優(yōu)點(diǎn)。
對(duì)于缺素性裂果的防治主要采取土施和葉面噴施有關(guān)化學(xué)元素肥料的方法。葉面噴施的濃度一般為0.1%--0.3%，最大不超過0.5%。土施要結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，用量根據(jù)樹種、品種而定。盡量做到配方施肥，多施有機(jī)肥。
3、果實(shí)套袋。幼果期套袋，可及早地將果實(shí)保護(hù)起來，避免雨水、強(qiáng)光、農(nóng)藥的刺激和病蟲的為害，對(duì)減少裂果率有顯著的效果。在油桃上套袋的試驗(yàn)表明，牛皮紙袋和早套袋的效果分別優(yōu)于報(bào)紙袋和晚套袋的處理。套袋可明顯的減少早酥梨的裂果。研究表明：早酥梨套袋果實(shí)的裂果率為7.5%，不套袋果的裂果率則高達(dá)63.41%。
