從11月上旬至翌年4月上旬，天麻處于休眠期。在此期間天麻都可加工成品藥出售。一般都采用邊收邊栽邊加工，使收獲和栽種緊緊相連。收獲期分為冬春兩季。冬收在封凍之前，春收在解凍之后萌動之前（4月中旬）。收獲的天麻想要加工，必須按以下工序進行：
分級：箭麻有大小，一級天麻應在150克以上；二級天麻70克～150克；三級天麻70克以下；四級天麻是殘缺蟲蛀的。
沖洗：把分好級的天麻在水中沖洗干凈，馬上剝皮蒸煮，稱為雪天麻或明天麻。如果帶皮，洗后可直接蒸煮。應注意的是：天麻不要長時間在水中浸泡，否則加工成的成品麻發(fā)烏。
蒸煮：天麻入籠后或在水中煮要注意以下幾點：a、蒸煮時不要太過。一級麻煮沸時間應在10分鐘～14分鐘，二級7分鐘～10分鐘，三級5分鐘～8分鐘。b、隨時檢查蒸煮情況。
天麻中心有一沒透的白心，應占天麻直徑的1／5。這樣折干率高。否則蒸煮太過折干率低。c、用水煮10千克天麻可加入20克明礬。加工后的天麻半透明質(zhì)量高。
硫磺熏：蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是為了外形美觀，色澤潔白透明，質(zhì)量好，并可防蟲蛀。把出鍋的天麻擺放在床上的竹簾上，用塑料布蓋嚴，床下點燃硫磺，熏5小時～6小時，然后上炕烘干。
烘干或曬干：如果天麻量大，最好建一回龍炕，上放竹簾，竹簾上放天麻，開始時溫度應保持在55℃～65℃，經(jīng)30小時后，溫度可達80℃，不要超過85℃。一般60小時即可全干。也可在55℃～65℃溫度下，經(jīng)48小時，可出炕堆放，用麻袋等物悶蓋發(fā)汗8小時，然后用木板壓扁整形，然后再上炕繼續(xù)炕干。整形的目的是無皺紋好看。
儲存：加工好的天麻放在塑料袋中儲存，只要不受潮一般不會霉變。伏天可以暴曬。在儲存期間可以用報紙包些花椒放在袋中可防蟲蛀。
等級：一級干貨黃白色，堅實半透明狀，無空心，無枯炕蟲蛀，二級干貨表面黃白色，體堅實不易折斷，半透明狀，無空心，無蟲蛀，無霉變，每公斤26個以上。
三級干貨：表面黃白或褐色，半透明，無霉變無蟲蛀，扁縮而彎曲，每公斤90個以內(nèi)。
分級：箭麻有大小，一級天麻應在150克以上；二級天麻70克～150克；三級天麻70克以下；四級天麻是殘缺蟲蛀的。
沖洗：把分好級的天麻在水中沖洗干凈，馬上剝皮蒸煮，稱為雪天麻或明天麻。如果帶皮，洗后可直接蒸煮。應注意的是：天麻不要長時間在水中浸泡，否則加工成的成品麻發(fā)烏。
蒸煮：天麻入籠后或在水中煮要注意以下幾點：a、蒸煮時不要太過。一級麻煮沸時間應在10分鐘～14分鐘，二級7分鐘～10分鐘，三級5分鐘～8分鐘。b、隨時檢查蒸煮情況。
天麻中心有一沒透的白心，應占天麻直徑的1／5。這樣折干率高。否則蒸煮太過折干率低。c、用水煮10千克天麻可加入20克明礬。加工后的天麻半透明質(zhì)量高。
硫磺熏：蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是為了外形美觀，色澤潔白透明，質(zhì)量好，并可防蟲蛀。把出鍋的天麻擺放在床上的竹簾上，用塑料布蓋嚴，床下點燃硫磺，熏5小時～6小時，然后上炕烘干。
烘干或曬干：如果天麻量大，最好建一回龍炕，上放竹簾，竹簾上放天麻，開始時溫度應保持在55℃～65℃，經(jīng)30小時后，溫度可達80℃，不要超過85℃。一般60小時即可全干。也可在55℃～65℃溫度下，經(jīng)48小時，可出炕堆放，用麻袋等物悶蓋發(fā)汗8小時，然后用木板壓扁整形，然后再上炕繼續(xù)炕干。整形的目的是無皺紋好看。
儲存：加工好的天麻放在塑料袋中儲存，只要不受潮一般不會霉變。伏天可以暴曬。在儲存期間可以用報紙包些花椒放在袋中可防蟲蛀。
等級：一級干貨黃白色，堅實半透明狀，無空心，無枯炕蟲蛀，二級干貨表面黃白色，體堅實不易折斷，半透明狀，無空心，無蟲蛀，無霉變，每公斤26個以上。
三級干貨：表面黃白或褐色，半透明，無霉變無蟲蛀，扁縮而彎曲，每公斤90個以內(nèi)。
