竹蓀（學(xué)名D?ctyophra. indusiata），俗名竹笙、仙人傘，是我國(guó)久負(fù)盛名的食用菌，其菇體圍罩雪白網(wǎng)裙，形態(tài)秀麗，味道芬香，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有減肥、降壓、抗病毒等功能，歷史上列為“宮庭貢品”。
竹蓀產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，價(jià)格居高不下。去年8月至今年2月，福建省古田縣食用菌批發(fā)市場(chǎng)成交價(jià)每千克120-160元?，F(xiàn)行竹蓀栽培是采取農(nóng)林業(yè)下腳料露天生料仿野生栽培，播種后60天左右出菇，每畝地（666.7m2）可收竹蓀干品80千克，產(chǎn)值超萬(wàn)元，原料就地取材，成本僅占25%,半年見(jiàn)效。是一項(xiàng)南北省區(qū)都適應(yīng)，短平快高效益的致富好門(mén)路。
這里介紹竹蓀露天生料仿野生栽培技術(shù)
一、原料選擇
栽培竹蓀的培養(yǎng)料比較廣泛，農(nóng)作物下腳料的玉米、棉花、油菜、芝麻、大豆、黃麻等作物秸稈，以及花生殼、谷殼等；林木、果樹(shù)、桑樹(shù)等枝椏及邊材碎屑；各種竹子的莖根枝葉，及加工廠竹絲、竹粉均可；還有野草類(lèi)的蘆葦、茅草。上述原料要求曬干，可以單獨(dú)使用，或幾種混合使用。
二、栽培季節(jié)
竹蓀屬于高溫型菇類(lèi)，菌絲生長(zhǎng)8-35℃，以25-28℃最適，長(zhǎng)菇20-35℃均可。栽培季節(jié)為春季播種，夏季長(zhǎng)菇。南方通常3月下旬至“清明”前播種，北方省區(qū)可掌握在地溫10℃以上時(shí)播種為宜。播種后60天左右，正值夏季6-9月最佳長(zhǎng)菇期，整個(gè)生產(chǎn)周期5個(gè)月。
三、畦床整理
竹蓀栽培場(chǎng)地，可利用田野、山場(chǎng)、林果園間空地等，要求地勢(shì)平坦或緩坡、近水源，含有腐殖土的沙壤土質(zhì)為好。場(chǎng)地提前7-10天翻土整理，畦床寬50-60厘米，四周開(kāi)好排水溝。
四、堆料播種
竹蓀采取二層料、一層菌種的播種法。先把培養(yǎng)料混合，加清水110%，集成料堆，讓水分滲透物料基質(zhì)，1-2天后打開(kāi)散熱排氣，含水量掌握在60%-65%。堆料播種時(shí)，先把三分之二的培養(yǎng)料鋪放在畦床上，并把料踏實(shí)；再把竹蓀菌種瓣成塊狀，撒播于培養(yǎng)料上并按壓，使菌種與料吻合；然后再把三分之一的料鋪放上面，并按壓料面。整個(gè)料層高15厘米，形成底層寬，上層稍縮。每平方米用干料12-15千克，菌種2-3袋。最后把畦溝上的泥土敲碎，覆蓋料面，覆土厚度3-4厘米。北方春季氣溫低，播種覆土后，可采取畦面覆蓋地膜保溫發(fā)菌，10天后揭膜，用玉米稈或蘆葦?shù)壬w面，防止雨水沖刷表土。
五、間套作物
竹蓀播種7-10天后，可在畦床旁邊，按每間距2米套種1穴玉米或葵花等高稈作物，在高稈作物之間再套種2穴大豆或辣椒，形成高倭稈作物配合，起遮陽(yáng)和固氮作用。在作物挖穴播種時(shí)，不可傷及竹蓀菌種和培養(yǎng)料。
六、出菇管理
竹蓀播種覆土后，進(jìn)入菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)期，主要靠基內(nèi)的養(yǎng)分和水分及自然環(huán)境生長(zhǎng)。春季雨水多時(shí)，要注意開(kāi)溝排水，防止畦床積水侵害菌絲。發(fā)菌期有時(shí)霉菌從畦旁土縫中出現(xiàn)，可撒石灰粉殺滅。正常溫度下經(jīng)過(guò)30-40天后的培養(yǎng)，菌絲不斷增殖，吸收大量養(yǎng)分后形成菌索，并爬上覆土表面，不久菌索尖端出現(xiàn)白色米粒狀原基，很快形成菇蕾。通常播種后50-60天菌蕾逐步長(zhǎng)大形成菌球,并在短時(shí)間內(nèi)破口抽柄,撒裙，形成子實(shí)體。
竹蓀長(zhǎng)菇期處于夏季高溫季節(jié)，此時(shí)畦旁間種的作物已技葉茂盛，起到遮陽(yáng)作用。若氣溫過(guò)高時(shí)，可在畦床上方用95%密度的遮陽(yáng)網(wǎng)避光防熱。出菇期覆土層的含水量不低于20%，菌球生長(zhǎng)期除陰雨天外，每天上午用噴霧器噴水一次，空間相對(duì)濕度不低于90%。長(zhǎng)菇期常遇干旱，可在夜間灌水畦溝，清旱排泄，并保留溝底淺度蓄水。平常噴水時(shí)掌握覆土發(fā)白多噴、勤噴；菌蕾小輕噴、霧噴，菌蕾大多噴、重噴；晴天、干燥天蒸發(fā)量大多噴，陰雨天不噴，確保長(zhǎng)好菇。
七、采收加工
竹蓀子實(shí)體形成大部分都在每天上午10-12時(shí)；小量在下午2-3時(shí)。竹蓀破球抽柄撒裙僅有2-3個(gè)小時(shí)，當(dāng)菌裙下撒至離菌柄三分之一時(shí)，就要及時(shí)采收，過(guò)熟就會(huì)趟倒自溶。采收時(shí)防止泥土粘連菌柄和菌裙。產(chǎn)菇高峰期人手跟不上，可提前在菌球破口露白，含苞待放時(shí)摘下，放在籮筐內(nèi)也照常撒裙，且菇體更潔白干凈。竹蓀當(dāng)天采收，當(dāng)天用機(jī)械脫水烘干，隔夜加工變質(zhì)，鮮干品比例為8:1。干品反潮力極強(qiáng)，應(yīng)及時(shí)用雙層塑料袋包裝，并扎牢袋口，防止受潮變質(zhì)，降低商品價(jià)值。
竹蓀產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，價(jià)格居高不下。去年8月至今年2月，福建省古田縣食用菌批發(fā)市場(chǎng)成交價(jià)每千克120-160元?，F(xiàn)行竹蓀栽培是采取農(nóng)林業(yè)下腳料露天生料仿野生栽培，播種后60天左右出菇，每畝地（666.7m2）可收竹蓀干品80千克，產(chǎn)值超萬(wàn)元，原料就地取材，成本僅占25%,半年見(jiàn)效。是一項(xiàng)南北省區(qū)都適應(yīng)，短平快高效益的致富好門(mén)路。
這里介紹竹蓀露天生料仿野生栽培技術(shù)
一、原料選擇
栽培竹蓀的培養(yǎng)料比較廣泛，農(nóng)作物下腳料的玉米、棉花、油菜、芝麻、大豆、黃麻等作物秸稈，以及花生殼、谷殼等；林木、果樹(shù)、桑樹(shù)等枝椏及邊材碎屑；各種竹子的莖根枝葉，及加工廠竹絲、竹粉均可；還有野草類(lèi)的蘆葦、茅草。上述原料要求曬干，可以單獨(dú)使用，或幾種混合使用。
二、栽培季節(jié)
竹蓀屬于高溫型菇類(lèi)，菌絲生長(zhǎng)8-35℃，以25-28℃最適，長(zhǎng)菇20-35℃均可。栽培季節(jié)為春季播種，夏季長(zhǎng)菇。南方通常3月下旬至“清明”前播種，北方省區(qū)可掌握在地溫10℃以上時(shí)播種為宜。播種后60天左右，正值夏季6-9月最佳長(zhǎng)菇期，整個(gè)生產(chǎn)周期5個(gè)月。
三、畦床整理
竹蓀栽培場(chǎng)地，可利用田野、山場(chǎng)、林果園間空地等，要求地勢(shì)平坦或緩坡、近水源，含有腐殖土的沙壤土質(zhì)為好。場(chǎng)地提前7-10天翻土整理，畦床寬50-60厘米，四周開(kāi)好排水溝。
四、堆料播種
竹蓀采取二層料、一層菌種的播種法。先把培養(yǎng)料混合，加清水110%，集成料堆，讓水分滲透物料基質(zhì)，1-2天后打開(kāi)散熱排氣，含水量掌握在60%-65%。堆料播種時(shí)，先把三分之二的培養(yǎng)料鋪放在畦床上，并把料踏實(shí)；再把竹蓀菌種瓣成塊狀，撒播于培養(yǎng)料上并按壓，使菌種與料吻合；然后再把三分之一的料鋪放上面，并按壓料面。整個(gè)料層高15厘米，形成底層寬，上層稍縮。每平方米用干料12-15千克，菌種2-3袋。最后把畦溝上的泥土敲碎，覆蓋料面，覆土厚度3-4厘米。北方春季氣溫低，播種覆土后，可采取畦面覆蓋地膜保溫發(fā)菌，10天后揭膜，用玉米稈或蘆葦?shù)壬w面，防止雨水沖刷表土。
五、間套作物
竹蓀播種7-10天后，可在畦床旁邊，按每間距2米套種1穴玉米或葵花等高稈作物，在高稈作物之間再套種2穴大豆或辣椒，形成高倭稈作物配合，起遮陽(yáng)和固氮作用。在作物挖穴播種時(shí)，不可傷及竹蓀菌種和培養(yǎng)料。
六、出菇管理
竹蓀播種覆土后，進(jìn)入菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)期，主要靠基內(nèi)的養(yǎng)分和水分及自然環(huán)境生長(zhǎng)。春季雨水多時(shí)，要注意開(kāi)溝排水，防止畦床積水侵害菌絲。發(fā)菌期有時(shí)霉菌從畦旁土縫中出現(xiàn)，可撒石灰粉殺滅。正常溫度下經(jīng)過(guò)30-40天后的培養(yǎng)，菌絲不斷增殖，吸收大量養(yǎng)分后形成菌索，并爬上覆土表面，不久菌索尖端出現(xiàn)白色米粒狀原基，很快形成菇蕾。通常播種后50-60天菌蕾逐步長(zhǎng)大形成菌球,并在短時(shí)間內(nèi)破口抽柄,撒裙，形成子實(shí)體。
竹蓀長(zhǎng)菇期處于夏季高溫季節(jié)，此時(shí)畦旁間種的作物已技葉茂盛，起到遮陽(yáng)作用。若氣溫過(guò)高時(shí)，可在畦床上方用95%密度的遮陽(yáng)網(wǎng)避光防熱。出菇期覆土層的含水量不低于20%，菌球生長(zhǎng)期除陰雨天外，每天上午用噴霧器噴水一次，空間相對(duì)濕度不低于90%。長(zhǎng)菇期常遇干旱，可在夜間灌水畦溝，清旱排泄，并保留溝底淺度蓄水。平常噴水時(shí)掌握覆土發(fā)白多噴、勤噴；菌蕾小輕噴、霧噴，菌蕾大多噴、重噴；晴天、干燥天蒸發(fā)量大多噴，陰雨天不噴，確保長(zhǎng)好菇。
七、采收加工
竹蓀子實(shí)體形成大部分都在每天上午10-12時(shí)；小量在下午2-3時(shí)。竹蓀破球抽柄撒裙僅有2-3個(gè)小時(shí)，當(dāng)菌裙下撒至離菌柄三分之一時(shí)，就要及時(shí)采收，過(guò)熟就會(huì)趟倒自溶。采收時(shí)防止泥土粘連菌柄和菌裙。產(chǎn)菇高峰期人手跟不上，可提前在菌球破口露白，含苞待放時(shí)摘下，放在籮筐內(nèi)也照常撒裙，且菇體更潔白干凈。竹蓀當(dāng)天采收，當(dāng)天用機(jī)械脫水烘干，隔夜加工變質(zhì)，鮮干品比例為8:1。干品反潮力極強(qiáng)，應(yīng)及時(shí)用雙層塑料袋包裝，并扎牢袋口，防止受潮變質(zhì)，降低商品價(jià)值。
