十幾年來，新賓縣陸地香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模較大，栽培物料出現(xiàn)增長勢頭。一直以來，陸地栽培香菇出菇后的廢棄料都是直接還田，改良土壤，沒有研究廢料利用問題。近幾年，由于氣候的原因，香菇陸地栽培模式逐步向冷棚菌柱聯(lián)體模式轉(zhuǎn)變，因此，每年出現(xiàn)了很多的廢棄菌棒。今年僅冷棚香菇就發(fā)展了1560棚，出菇后將有700萬千克的廢棄菌棒。在這些廢棄料中還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)可以再利用，但是菇農(nóng)一般都作為燃料燒掉，十分可惜。怎樣讓這些廢棄料變廢為寶，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；h(huán)式發(fā)展？我們經(jīng)過市場調(diào)查和多方探討，最后鎖定利用廢棄料栽培草腐菌，不但可以依托新賓縣的氣候優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，還可以解決菌、林矛盾，是農(nóng)民致富的又一新途徑。為此，我們研制出一種菌筒式草腐菌（小白平菇和姬菇）栽培模式。
這種菌筒式栽培模式是在原料的配比中加入50%的香菇廢棄料，發(fā)酵后制成菌筒出菇模式。這種栽培模式具有工藝簡單、省工省力、降低成本、發(fā)酵料節(jié)省燃料和優(yōu)質(zhì)增效等優(yōu)點，210平方米的簡易棚就可創(chuàng)造產(chǎn)值萬元以上，效益十分可觀。
1 栽培方式
利用香菇廢菌棒50%、玉米芯和大豆秸稈50%制成發(fā)酵料，采用筒狀栽培模式。
2 建棚與消毒
建造簡易塑料冷棚，采用遮陽網(wǎng)和草簾遮陽，以寬7m、長30m為一個標準棚。菇棚要在播種前2～3天進行滅菌、殺蟲，地面撒生石灰。
3 菌種制作
每棚做三級種2800袋（17×33cm菌袋），制做方法同一般方法。
4 栽培料配方
主料：香菇廢料50%、玉米芯30%、豆秸20%，另外加3%～4%的石灰。要求：香菇廢菌棒粉碎成鋸末狀，玉米芯碾壓或拍打成云豆粒大小，豆秸3/5粉碎，2/5軋成1寸左右的小段。
5 發(fā)酵
將主料混拌均勻，按比例將石灰溶于水并混拌到主料中，用清水將培養(yǎng)料的含水量調(diào)到65%左右。在水泥地面上建堆發(fā)酵，堆上端寬1m、下端寬2m、高1m，呈梯形，長度可根據(jù)場地而定。建好堆后用直徑為5cm左右的木棍扎眼，每側(cè)扎3行，堆頂扎1行，眼距為33cm左右。上蓋草簾保溫保濕。2～3天即可翻堆，以后每天翻堆1次，共翻3～4次。翻堆時將外面的料向內(nèi)翻，內(nèi)側(cè)的料向外翻，上端的料向下翻，下端的料向上翻，每次翻堆后料面噴400倍的敵敵畏殺蟲。發(fā)酵過程中料內(nèi)的溫度一定要達到70℃以上，且有大量放線菌產(chǎn)生時，培養(yǎng)料才能發(fā)酵好。發(fā)酵好的培養(yǎng)料無臭味和霉味，手握有彈性、有柔軟感。
6 播種
當料溫降到25℃左右即可播種。接種時兩個人一組，分兩組，另一個人運料，共5人，2天即可播種1個棚。播種時在建好棚的地面上將一直徑20～30cm左右的圓桶放在中間，外端用鐵皮圍成環(huán)型，外環(huán)直徑60cm左右，在環(huán)內(nèi)播種，采取層播法，最下端放一層菌種，然后一層培養(yǎng)料一層菌種，共播5層，環(huán)柱高60cm左右，頂端用菌種封頂。培養(yǎng)料要壓實，用種量15%～20%。播完后取下外圍鐵皮，再用1.5m寬地膜包裹起來保溫保濕，然后扎眼，底端用直徑2cm左右的木棍或鋼筋沿四周扎4個眼，要穿透培養(yǎng)料；也可在播種前預先在底端放好木棍或鋼筋，播完種后再抽出來；側(cè)面和頂端用直徑lcm左右的木棍或鋼筋扎眼，側(cè)面扎3行，要穿透培養(yǎng)料，頂端扎1行，扎到距地面2cm左右，眼距20cm，而后再撤去中間圓桶
7 發(fā)菌覆土
發(fā)菌期棚內(nèi)的溫度和通風的調(diào)節(jié)特別重要，前期提溫，后期降溫增氧。溫度要控制在20～22℃，料溫不得超過25℃，相對濕度控制在50%～65%，注意中間空心處經(jīng)常通風，小通風可將上端塑料留一小縫，晚間可將頂端塑料薄膜全部或半開大通風，注意保持濕度，這樣遮光培養(yǎng)30天左右，菌絲即可長好。發(fā)好菌后還要在20～22℃下培養(yǎng)10天左右，促進菌絲達到生理成熟。經(jīng)過40天的培養(yǎng)，即可進入出菇管理階段。出菇前用消毒沙土將環(huán)柱中間填滿，以后培養(yǎng)料補水時向土上澆水，黃黏土要多加一些沙子，即要有滲水性，也要有保水性。
8 出菇管理
采用劃口或扎眼出菇的方法。當菌絲達到生理成熟后，可在環(huán)柱的側(cè)面每隔15～20cm劃或扎深1～2cm的小口。
管理的總要求：前期促原基分化，以實現(xiàn)群體增產(chǎn)；中期保分化的原基都成熟，以提高成菇率；后期促菌柄伸長，多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇。具體方法：
8.1原基分化階段
溫度控制在12～17℃，形成一定的溫差，相對濕度提高到85%～90%，大棚每日通風2次，每次15分鐘，并輔之適當光線刺激，使原基盡可能多分化。
8.2菇蕾形成階段
姬菇在菇蕾形成期對環(huán)境條件的適應性較差。若空氣濕度在短時間內(nèi)低于75%，菇蕾容易干死，遇強風吹襲也會發(fā)黃萎縮。這樣會造成菇蕾死亡，成菇率低，菇朵個體增大了，總產(chǎn)量雖然不會減少，但商品形狀受到了影響。所以，在這個階段內(nèi)，栽培場所要盡量減少溫、濕度差，氣溫要控制在15～20℃，空氣相對濕度要穩(wěn)定在85%～90%，還要注意不要讓冷空氣直接吹襲菇蕾?？傊€(wěn)定環(huán)境條件，提高成菇率。
8.3子實體生長階段
當菇蕾長到2cm時對環(huán)境的適應性開始增強，這時溫度、相對濕度在適宜的范圍內(nèi)波動越大，子實體長得越肥壯。人為制造交替溫、濕差，創(chuàng)造仿自然生態(tài)環(huán)境，可大大提高單朵重量和商品價值。為了使菇柄生長，可減少空氣通入量，提高室內(nèi)二氧化碳濃度。
9 采收
當子實體長到4～5cm長、菇蓋直徑在2～3cm時必須及時采收。采收的方法：用左手按住培養(yǎng)料，右手握住菌柄旋轉(zhuǎn)扭下，也可用刀子在子實體基部緊貼料面處割下。不要留茬過高，以免引起腐爛。采收時要采大留小。全部采完后要清理料面，把殘留在培養(yǎng)料面上的菌根、死菇、干菇全部清理掉，轉(zhuǎn)入養(yǎng)菌階段，促使早轉(zhuǎn)潮、多產(chǎn)菇，提高總產(chǎn)量。前幾潮菇不用澆水，培養(yǎng)料本身的水分即可滿足出菇的需要。采完幾潮菇后，培養(yǎng)料會失水，應及時補水，可向中間沙土澆水，一般可采8潮以上，總生物學效率在100%以上。
這種菌筒式栽培模式是在原料的配比中加入50%的香菇廢棄料，發(fā)酵后制成菌筒出菇模式。這種栽培模式具有工藝簡單、省工省力、降低成本、發(fā)酵料節(jié)省燃料和優(yōu)質(zhì)增效等優(yōu)點，210平方米的簡易棚就可創(chuàng)造產(chǎn)值萬元以上，效益十分可觀。
1 栽培方式
利用香菇廢菌棒50%、玉米芯和大豆秸稈50%制成發(fā)酵料，采用筒狀栽培模式。
2 建棚與消毒
建造簡易塑料冷棚，采用遮陽網(wǎng)和草簾遮陽，以寬7m、長30m為一個標準棚。菇棚要在播種前2～3天進行滅菌、殺蟲，地面撒生石灰。
3 菌種制作
每棚做三級種2800袋（17×33cm菌袋），制做方法同一般方法。
4 栽培料配方
主料：香菇廢料50%、玉米芯30%、豆秸20%，另外加3%～4%的石灰。要求：香菇廢菌棒粉碎成鋸末狀，玉米芯碾壓或拍打成云豆粒大小，豆秸3/5粉碎，2/5軋成1寸左右的小段。
5 發(fā)酵
將主料混拌均勻，按比例將石灰溶于水并混拌到主料中，用清水將培養(yǎng)料的含水量調(diào)到65%左右。在水泥地面上建堆發(fā)酵，堆上端寬1m、下端寬2m、高1m，呈梯形，長度可根據(jù)場地而定。建好堆后用直徑為5cm左右的木棍扎眼，每側(cè)扎3行，堆頂扎1行，眼距為33cm左右。上蓋草簾保溫保濕。2～3天即可翻堆，以后每天翻堆1次，共翻3～4次。翻堆時將外面的料向內(nèi)翻，內(nèi)側(cè)的料向外翻，上端的料向下翻，下端的料向上翻，每次翻堆后料面噴400倍的敵敵畏殺蟲。發(fā)酵過程中料內(nèi)的溫度一定要達到70℃以上，且有大量放線菌產(chǎn)生時，培養(yǎng)料才能發(fā)酵好。發(fā)酵好的培養(yǎng)料無臭味和霉味，手握有彈性、有柔軟感。
6 播種
當料溫降到25℃左右即可播種。接種時兩個人一組，分兩組，另一個人運料，共5人，2天即可播種1個棚。播種時在建好棚的地面上將一直徑20～30cm左右的圓桶放在中間，外端用鐵皮圍成環(huán)型，外環(huán)直徑60cm左右，在環(huán)內(nèi)播種，采取層播法，最下端放一層菌種，然后一層培養(yǎng)料一層菌種，共播5層，環(huán)柱高60cm左右，頂端用菌種封頂。培養(yǎng)料要壓實，用種量15%～20%。播完后取下外圍鐵皮，再用1.5m寬地膜包裹起來保溫保濕，然后扎眼，底端用直徑2cm左右的木棍或鋼筋沿四周扎4個眼，要穿透培養(yǎng)料；也可在播種前預先在底端放好木棍或鋼筋，播完種后再抽出來；側(cè)面和頂端用直徑lcm左右的木棍或鋼筋扎眼，側(cè)面扎3行，要穿透培養(yǎng)料，頂端扎1行，扎到距地面2cm左右，眼距20cm，而后再撤去中間圓桶
7 發(fā)菌覆土
發(fā)菌期棚內(nèi)的溫度和通風的調(diào)節(jié)特別重要，前期提溫，后期降溫增氧。溫度要控制在20～22℃，料溫不得超過25℃，相對濕度控制在50%～65%，注意中間空心處經(jīng)常通風，小通風可將上端塑料留一小縫，晚間可將頂端塑料薄膜全部或半開大通風，注意保持濕度，這樣遮光培養(yǎng)30天左右，菌絲即可長好。發(fā)好菌后還要在20～22℃下培養(yǎng)10天左右，促進菌絲達到生理成熟。經(jīng)過40天的培養(yǎng)，即可進入出菇管理階段。出菇前用消毒沙土將環(huán)柱中間填滿，以后培養(yǎng)料補水時向土上澆水，黃黏土要多加一些沙子，即要有滲水性，也要有保水性。
8 出菇管理
采用劃口或扎眼出菇的方法。當菌絲達到生理成熟后，可在環(huán)柱的側(cè)面每隔15～20cm劃或扎深1～2cm的小口。
管理的總要求：前期促原基分化，以實現(xiàn)群體增產(chǎn)；中期保分化的原基都成熟，以提高成菇率；后期促菌柄伸長，多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇。具體方法：
8.1原基分化階段
溫度控制在12～17℃，形成一定的溫差，相對濕度提高到85%～90%，大棚每日通風2次，每次15分鐘，并輔之適當光線刺激，使原基盡可能多分化。
8.2菇蕾形成階段
姬菇在菇蕾形成期對環(huán)境條件的適應性較差。若空氣濕度在短時間內(nèi)低于75%，菇蕾容易干死，遇強風吹襲也會發(fā)黃萎縮。這樣會造成菇蕾死亡，成菇率低，菇朵個體增大了，總產(chǎn)量雖然不會減少，但商品形狀受到了影響。所以，在這個階段內(nèi)，栽培場所要盡量減少溫、濕度差，氣溫要控制在15～20℃，空氣相對濕度要穩(wěn)定在85%～90%，還要注意不要讓冷空氣直接吹襲菇蕾?？傊€(wěn)定環(huán)境條件，提高成菇率。
8.3子實體生長階段
當菇蕾長到2cm時對環(huán)境的適應性開始增強，這時溫度、相對濕度在適宜的范圍內(nèi)波動越大，子實體長得越肥壯。人為制造交替溫、濕差，創(chuàng)造仿自然生態(tài)環(huán)境，可大大提高單朵重量和商品價值。為了使菇柄生長，可減少空氣通入量，提高室內(nèi)二氧化碳濃度。
9 采收
當子實體長到4～5cm長、菇蓋直徑在2～3cm時必須及時采收。采收的方法：用左手按住培養(yǎng)料，右手握住菌柄旋轉(zhuǎn)扭下，也可用刀子在子實體基部緊貼料面處割下。不要留茬過高，以免引起腐爛。采收時要采大留小。全部采完后要清理料面，把殘留在培養(yǎng)料面上的菌根、死菇、干菇全部清理掉，轉(zhuǎn)入養(yǎng)菌階段，促使早轉(zhuǎn)潮、多產(chǎn)菇，提高總產(chǎn)量。前幾潮菇不用澆水，培養(yǎng)料本身的水分即可滿足出菇的需要。采完幾潮菇后，培養(yǎng)料會失水，應及時補水，可向中間沙土澆水，一般可采8潮以上，總生物學效率在100%以上。
