一、發(fā)展現(xiàn)狀
食用菌生產(chǎn)是當今世界各國都極其重視發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，也是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中一項重要的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民致富的優(yōu)勢項目。永昌縣地域廣闊,自然條件優(yōu)越,勞動力資源充足,區(qū)域種植優(yōu)勢突出,具有發(fā)展反季節(jié)食用菌生產(chǎn)得天獨厚的條件。2002年被縣委、縣政府列為重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過縣上領(lǐng)導與業(yè)務部門的多方考察論證，于2003年縣委、縣政府把食用菌生產(chǎn)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)正式啟動實施。
2003年，首先在我縣新城子鎮(zhèn)劉克莊村、南壩鄉(xiāng)祁莊村、焦家莊鄉(xiāng)北泉村試點種植香菇和白靈菇，當年建成食用菌棚80座，種植香菇、白靈菇20多萬袋，生產(chǎn)食用菌200余噸，收入近100萬元。由于第一年試種成功，食用菌種植以其投資少、見效快、產(chǎn)出投入比高、經(jīng)濟效益顯著等特點，被各級干部和廣大農(nóng)戶所接受。2004年縣上把食用菌生產(chǎn)列為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富的一項重點產(chǎn)業(yè)予以開發(fā)。為了強化技術(shù)服務，縣上與省農(nóng)科院蔬菜所簽訂了技術(shù)服務協(xié)議，由省農(nóng)科院指派兩名食用菌專家在我縣常年駐點，設(shè)立試驗示范點開展試驗示范和技術(shù)指導。全縣食用菌生產(chǎn)有了大的突破，種植范圍發(fā)展到5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)22個村，種植農(nóng)戶發(fā)展到611戶，種植量袋栽菌類發(fā)展到131.9萬袋，平栽菌類發(fā)展到40980平方米，種植品種由香菇、白靈菇發(fā)展到雙孢菇、香菇、金針菇、姬松茸、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、雞腿菇、平菇等近十余種。
經(jīng)過幾年的發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我縣冷涼地區(qū)農(nóng)民增收致富的一項新型特色產(chǎn)業(yè)，并取得了以下幾個方面的突出成效：
一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大。2007年，全縣食用菌種植戶發(fā)展到4006戶，種植數(shù)量達到88.6萬袋，55.73萬平方米，菌類總產(chǎn)量達到645萬公斤；其中雙孢菇種植戶3708戶，55.73萬平方米，總產(chǎn)量557萬公斤；香菇種植戶238戶，種植70.6萬袋，總產(chǎn)量70萬公斤；平菇種植戶60戶，種植18萬袋，總產(chǎn)量18萬公斤。2008年，各級有關(guān)部門精心組織安排，廣泛宣傳發(fā)動，強化工作措施，著力推進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建棚數(shù)量均在往年基礎(chǔ)上將有較大突破。
二是菌類基地初具規(guī)模。各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照縣委、縣政府的統(tǒng)一部署，堅持以產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、規(guī)模化發(fā)展、標準化生產(chǎn)為目標，狠抓食用菌生產(chǎn)基地培育。截止目前，已初步形成了山頭、夾河、邵家莊、劉克莊、北泉、樓莊子、焦家莊、沙溝岔、金川西等村為主的雙孢菇生產(chǎn)基地和以馬營溝、西灣、兆田、水磨關(guān)、樓莊子等村為主的香菇生產(chǎn)基地。雖然我縣食用菌種植起步晚，規(guī)模小，但特色非常明顯，已成為全國反季節(jié)菌類生產(chǎn)的最大縣份之一。同時經(jīng)過近幾年的試驗，白靈菇、黑木耳、金針菇、姬菇、杏孢菇 、姬松茸等菌類也在我縣試種成功，為我縣食用菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。
三是種植效益明顯提高。據(jù)調(diào)查，我縣2007年種植的雙孢菇，平均每平方米產(chǎn)量已達到10公斤以上，雙孢菇收購價最高達到7.6元/公斤，最低達到5.0元/公斤，按平均價6.0元/公斤計算，每平方米收入達到60元，扣除成本10元/平方米，凈收入已達到50元，一座60米長的菌棚，凈栽培面積約250平方米，每棚凈收入達到12500元，是種植啤酒大麥收入的近20倍。根據(jù)對香菇種植戶調(diào)查，一座30米長的菌棚，每棚可放置香菇菌袋3000袋，每袋產(chǎn)量平均可達1公斤，每公斤平均價格7.5元，每袋收入7.5元，扣除袋料成本2.8元/袋，每袋凈收入4.7元，每棚凈收入14100元，是種植小麥收入的20―30倍。食用菌種植不但經(jīng)濟效益明顯，而且還有效地轉(zhuǎn)移了農(nóng)村剩余勞動力，同時食用菌種植可以充分利用農(nóng)作物下腳料，可以就地取材，就地生產(chǎn)，提高了農(nóng)作物秸桿、牲畜糞便的利用率，把影響村容村貌的廢物變成農(nóng)民增收致富的寶貴資源。
四是技術(shù)服務工作得到高度重視。作為一項新興產(chǎn)業(yè)，成敗的關(guān)鍵是技術(shù)。為了強化技術(shù)服務，縣上與省農(nóng)科院蔬菜所又續(xù)簽了技術(shù)服務協(xié)議，由省農(nóng)科院專家組技術(shù)人員常年駐村設(shè)立示范點，試驗示范了食用菌新品種、栽培新工藝、栽培料新配方、簡易栽培設(shè)施等技術(shù)，并取得成功，為下一步示范推廣奠定了基礎(chǔ)，真正發(fā)揮了示范點的典型樣板帶動作用。為了讓廣大農(nóng)民群眾及時全面的掌握食用菌栽培技術(shù)，在食用菌生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，組織省農(nóng)科院專家組技術(shù)人員、縣鄉(xiāng)農(nóng)技人員，分赴有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村社有針對性的進行專題培訓。同時各鄉(xiāng)鎮(zhèn)還組織農(nóng)戶到種植食用菌較早的地方參觀學習，通過培訓、參觀學習等多種形式，使農(nóng)戶初步掌握了食用菌種植技術(shù)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
五是市場體系日趨完善。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須以龍頭企業(yè)、中介組織為載體，把廣大分散的生產(chǎn)者與市場聯(lián)系起來，形成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2007年，春芽食品公司、金菇菌業(yè)已相繼建成投產(chǎn)，在當年的食用菌收購中發(fā)揮了一定的作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)還積極與外地客商聯(lián)系前來我縣收購產(chǎn)品。我縣生產(chǎn)的食用菌已有來自福建、四川、北京以及張掖、金昌、武威等地客商爭相收購，產(chǎn)品供不應求。伴隨著產(chǎn)業(yè)基地的不斷擴大，還涌現(xiàn)出了一批食用菌收購運輸?shù)霓r(nóng)民經(jīng)紀人，在全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用。
三、存在的問題
雖然我縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了初步成效，已初步形成了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化基地，出現(xiàn)了強勁的發(fā)展勢頭，但仍然存在著一定的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、總體規(guī)模小，布局分散，生產(chǎn)水平低。全縣食用菌產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)過幾年的努力有了一定的發(fā)展，但按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求來衡量，尚未形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)基地，規(guī)模效益差，難以適應市場需求，仍需進一步加大工作力度，向著基地有規(guī)模，生產(chǎn)有標準，品牌有影響，產(chǎn)品有市場的方向不斷發(fā)展。
2、品種種植單一，抵御市場風險能力極低。目前我縣以雙孢菇這一品種為主，如果市場價格出現(xiàn)下滑，將會極大挫傷農(nóng)民的種植積極性。
3、各種服務機構(gòu)作用發(fā)揮不力，缺少食用菌管理的專門機構(gòu)。由于機制、資金等方面原因，整體作用沒有得到充分發(fā)揮，只停留在技術(shù)培訓、督促種植等單項工作方面，而綜合協(xié)調(diào)、輻射帶動、技術(shù)引進利用等重要作用沒有真正發(fā)揮。在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面還沒有形成統(tǒng)一的管理機構(gòu)。同時食用菌菌種管理混亂，從事菌種生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)無生產(chǎn)許可證及經(jīng)營許可證，所產(chǎn)菌種的質(zhì)量良莠不齊，生產(chǎn)過程中常有因菌種質(zhì)量不過關(guān)而造成種植戶受損失的現(xiàn)象發(fā)生。
4、技術(shù)力量相對薄弱，缺乏必須的專業(yè)技術(shù)人員。目前縣農(nóng)技中心只有食用菌專業(yè)技術(shù)人員2名，現(xiàn)有的食用菌技術(shù)人員，都沒有進行過系統(tǒng)的食用菌知識學習，只能通過網(wǎng)絡、書本知識進行充實，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)及重點村無農(nóng)民技術(shù)員，而真正掌握技術(shù)的菇農(nóng)更少。在一定程度上影響了食用菌的產(chǎn)量及效益，特別是在食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中遇到了如病蟲害、低產(chǎn)量、劣品質(zhì)等方面的問題與發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)極不適應。
5、由于連年種植，菌棚病蟲害發(fā)生逐年加重，二次發(fā)酵、立體栽培等新技術(shù)因投資大，得不到進一步推廣應用。通過二次發(fā)酵技術(shù)，能從根本上解決發(fā)料不好被污染的問題，立體栽培措施與土壤分開，杜絕了土傳病害的發(fā)生。這兩項技術(shù)是當前解決我縣食用菌產(chǎn)業(yè)病蟲害發(fā)生嚴重的主推措施，但因每棚需額外投入資金800-1000元的設(shè)備，推廣難度較大。
6、產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)育不健全，市場運行機制尚未形成。隨著食用菌生產(chǎn)的不斷發(fā)展，雖然相繼建成了春芽食品、金菇菌業(yè)等食用菌加工銷售的龍頭企業(yè)，但這些龍頭企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和生產(chǎn)水平遠不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，帶動輻射作用明顯不足，需進一步加大龍頭企業(yè)的培育和經(jīng)紀人隊伍的發(fā)展，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條和健全的市場運行機制，以保證全縣菌業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。
四、建議與對策
1、加強菌種市場管理和質(zhì)量檢測，建立完善供種機制。根據(jù)《食用菌菌種管理辦法》的規(guī)定，嚴格菌種管理，建議成立專門的管理機構(gòu)和縣級菌種生產(chǎn)機構(gòu)?？h級菌種生產(chǎn)機構(gòu)負責全縣食用菌母種和原種引進、試驗和統(tǒng)一供應，縣內(nèi)其他菌種供應商只生產(chǎn)栽培種，確保菇農(nóng)用上足夠、優(yōu)質(zhì)的菌種。同時要加強對菌種廠技術(shù)人員的培訓和管理,要求每個菌種廠必須有1-2名懂技術(shù)的人員,縣上要組織菌種廠技術(shù)人員進行集中培訓,培訓合格后發(fā)給職業(yè)資格證書,沒有職業(yè)資格人員的菌種廠不得生產(chǎn)菌種。
2、據(jù)近幾年食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導情況看，每個技術(shù)人員最多可指導150戶食用菌種植戶，全縣按發(fā)展4000戶食用菌種植戶計，共需技術(shù)人員26人。而目前全縣專門從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導的技術(shù)人員很少，只有省農(nóng)科院2名蹲點人員和縣農(nóng)技中心2名技術(shù)員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本沒有固定的食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導人員。建議縣上在近年農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)的大學生中錄用4名人員，補充縣農(nóng)技中心食用菌生產(chǎn)技術(shù)人員，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)要固定2名農(nóng)技人員專門從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導。建議在全縣范圍內(nèi)招聘具有一定文化程度，有一定種植經(jīng)驗的農(nóng)民技術(shù)員26名，分重點村社和重點區(qū)域，以承包種植戶的方式進行技術(shù)指導。每個農(nóng)民技術(shù)員服務時間按雙孢菇生產(chǎn)周期7個月，每人每月發(fā)工資500元計算，26人年需工資91000元。在服務機制上，省農(nóng)科院技術(shù)人員和縣農(nóng)技中心技術(shù)人員聯(lián)合，重點抓好新品種、新技術(shù)、新設(shè)施的試驗研究推廣，分區(qū)域抓好重大病蟲害防治指導和重點技術(shù)問題的攻關(guān)以及解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員解決不了的問題；鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員重點抓好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)技術(shù)難點問題，指導和督促農(nóng)民技術(shù)員做好技術(shù)服務，解決農(nóng)民技術(shù)員解決不了的問題；農(nóng)民技術(shù)員按所承包的農(nóng)戶搞好具體的技術(shù)指導。
3、逐步提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人才隊伍素質(zhì)，采取請進來，送出去進行學習培訓的辦法，不斷提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的知識水平和指導能力。建議縣上每年有計劃地輸送一批縣鄉(xiāng)技術(shù)人員到高等農(nóng)業(yè)院校和食用菌發(fā)展早的地區(qū)學習培訓。在內(nèi)部培訓上，省農(nóng)科院專家要定期對縣鄉(xiāng)技術(shù)人員進行培訓，縣鄉(xiāng)技術(shù)人員要定期對農(nóng)民技術(shù)員進行培訓。
4、建議發(fā)展多品種的種植，擴大香菇、白靈菇等食用菌的種植面積，增強抵御市場風險能力，穩(wěn)定農(nóng)民的種植積極性。
5、建議縣上加大對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模扶持力度，同時對食用菌的引種、試驗、示范、營銷、新技術(shù)的推廣應用、標準化生產(chǎn)、示范區(qū)及菌種廠建設(shè)、品牌申報、綠證申辦等方面給予一定的資金扶持,農(nóng)行、信用社等金融部門也要將貸款資金向食用菌傾斜,確保食用菌生產(chǎn)的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展。
6、加快龍頭企業(yè)建設(shè)，組建自己的營銷隊伍,發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)。在抓好食用菌生產(chǎn)的同時,要積極引進省內(nèi)外從事食用菌生產(chǎn)、營銷的單位和個人來我縣創(chuàng)辦經(jīng)營實體,進行食用菌深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。同時積極鼓勵有條件的單位和個人成立一支自己的、可靠的、長期的營銷隊伍,以帶動和發(fā)展全縣食用菌產(chǎn)業(yè)。建議政府在注重設(shè)施建設(shè)的同時，將資金投入向收購加工企業(yè)傾斜，扶持壯大加工企業(yè)，使收購銷售為一體的綜合性服務實體，帶動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
食用菌生產(chǎn)是當今世界各國都極其重視發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，也是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中一項重要的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民致富的優(yōu)勢項目。永昌縣地域廣闊,自然條件優(yōu)越,勞動力資源充足,區(qū)域種植優(yōu)勢突出,具有發(fā)展反季節(jié)食用菌生產(chǎn)得天獨厚的條件。2002年被縣委、縣政府列為重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過縣上領(lǐng)導與業(yè)務部門的多方考察論證，于2003年縣委、縣政府把食用菌生產(chǎn)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)正式啟動實施。
2003年，首先在我縣新城子鎮(zhèn)劉克莊村、南壩鄉(xiāng)祁莊村、焦家莊鄉(xiāng)北泉村試點種植香菇和白靈菇，當年建成食用菌棚80座，種植香菇、白靈菇20多萬袋，生產(chǎn)食用菌200余噸，收入近100萬元。由于第一年試種成功，食用菌種植以其投資少、見效快、產(chǎn)出投入比高、經(jīng)濟效益顯著等特點，被各級干部和廣大農(nóng)戶所接受。2004年縣上把食用菌生產(chǎn)列為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富的一項重點產(chǎn)業(yè)予以開發(fā)。為了強化技術(shù)服務，縣上與省農(nóng)科院蔬菜所簽訂了技術(shù)服務協(xié)議，由省農(nóng)科院指派兩名食用菌專家在我縣常年駐點，設(shè)立試驗示范點開展試驗示范和技術(shù)指導。全縣食用菌生產(chǎn)有了大的突破，種植范圍發(fā)展到5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)22個村，種植農(nóng)戶發(fā)展到611戶，種植量袋栽菌類發(fā)展到131.9萬袋，平栽菌類發(fā)展到40980平方米，種植品種由香菇、白靈菇發(fā)展到雙孢菇、香菇、金針菇、姬松茸、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、雞腿菇、平菇等近十余種。
經(jīng)過幾年的發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我縣冷涼地區(qū)農(nóng)民增收致富的一項新型特色產(chǎn)業(yè)，并取得了以下幾個方面的突出成效：
一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大。2007年，全縣食用菌種植戶發(fā)展到4006戶，種植數(shù)量達到88.6萬袋，55.73萬平方米，菌類總產(chǎn)量達到645萬公斤；其中雙孢菇種植戶3708戶，55.73萬平方米，總產(chǎn)量557萬公斤；香菇種植戶238戶，種植70.6萬袋，總產(chǎn)量70萬公斤；平菇種植戶60戶，種植18萬袋，總產(chǎn)量18萬公斤。2008年，各級有關(guān)部門精心組織安排，廣泛宣傳發(fā)動，強化工作措施，著力推進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建棚數(shù)量均在往年基礎(chǔ)上將有較大突破。
二是菌類基地初具規(guī)模。各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照縣委、縣政府的統(tǒng)一部署，堅持以產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、規(guī)模化發(fā)展、標準化生產(chǎn)為目標，狠抓食用菌生產(chǎn)基地培育。截止目前，已初步形成了山頭、夾河、邵家莊、劉克莊、北泉、樓莊子、焦家莊、沙溝岔、金川西等村為主的雙孢菇生產(chǎn)基地和以馬營溝、西灣、兆田、水磨關(guān)、樓莊子等村為主的香菇生產(chǎn)基地。雖然我縣食用菌種植起步晚，規(guī)模小，但特色非常明顯，已成為全國反季節(jié)菌類生產(chǎn)的最大縣份之一。同時經(jīng)過近幾年的試驗，白靈菇、黑木耳、金針菇、姬菇、杏孢菇 、姬松茸等菌類也在我縣試種成功，為我縣食用菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。
三是種植效益明顯提高。據(jù)調(diào)查，我縣2007年種植的雙孢菇，平均每平方米產(chǎn)量已達到10公斤以上，雙孢菇收購價最高達到7.6元/公斤，最低達到5.0元/公斤，按平均價6.0元/公斤計算，每平方米收入達到60元，扣除成本10元/平方米，凈收入已達到50元，一座60米長的菌棚，凈栽培面積約250平方米，每棚凈收入達到12500元，是種植啤酒大麥收入的近20倍。根據(jù)對香菇種植戶調(diào)查，一座30米長的菌棚，每棚可放置香菇菌袋3000袋，每袋產(chǎn)量平均可達1公斤，每公斤平均價格7.5元，每袋收入7.5元，扣除袋料成本2.8元/袋，每袋凈收入4.7元，每棚凈收入14100元，是種植小麥收入的20―30倍。食用菌種植不但經(jīng)濟效益明顯，而且還有效地轉(zhuǎn)移了農(nóng)村剩余勞動力，同時食用菌種植可以充分利用農(nóng)作物下腳料，可以就地取材，就地生產(chǎn)，提高了農(nóng)作物秸桿、牲畜糞便的利用率，把影響村容村貌的廢物變成農(nóng)民增收致富的寶貴資源。
四是技術(shù)服務工作得到高度重視。作為一項新興產(chǎn)業(yè)，成敗的關(guān)鍵是技術(shù)。為了強化技術(shù)服務，縣上與省農(nóng)科院蔬菜所又續(xù)簽了技術(shù)服務協(xié)議，由省農(nóng)科院專家組技術(shù)人員常年駐村設(shè)立示范點，試驗示范了食用菌新品種、栽培新工藝、栽培料新配方、簡易栽培設(shè)施等技術(shù)，并取得成功，為下一步示范推廣奠定了基礎(chǔ)，真正發(fā)揮了示范點的典型樣板帶動作用。為了讓廣大農(nóng)民群眾及時全面的掌握食用菌栽培技術(shù)，在食用菌生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，組織省農(nóng)科院專家組技術(shù)人員、縣鄉(xiāng)農(nóng)技人員，分赴有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村社有針對性的進行專題培訓。同時各鄉(xiāng)鎮(zhèn)還組織農(nóng)戶到種植食用菌較早的地方參觀學習，通過培訓、參觀學習等多種形式，使農(nóng)戶初步掌握了食用菌種植技術(shù)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
五是市場體系日趨完善。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須以龍頭企業(yè)、中介組織為載體，把廣大分散的生產(chǎn)者與市場聯(lián)系起來，形成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2007年，春芽食品公司、金菇菌業(yè)已相繼建成投產(chǎn)，在當年的食用菌收購中發(fā)揮了一定的作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)還積極與外地客商聯(lián)系前來我縣收購產(chǎn)品。我縣生產(chǎn)的食用菌已有來自福建、四川、北京以及張掖、金昌、武威等地客商爭相收購，產(chǎn)品供不應求。伴隨著產(chǎn)業(yè)基地的不斷擴大，還涌現(xiàn)出了一批食用菌收購運輸?shù)霓r(nóng)民經(jīng)紀人，在全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用。
三、存在的問題
雖然我縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了初步成效，已初步形成了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化基地，出現(xiàn)了強勁的發(fā)展勢頭，但仍然存在著一定的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、總體規(guī)模小，布局分散，生產(chǎn)水平低。全縣食用菌產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)過幾年的努力有了一定的發(fā)展，但按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求來衡量，尚未形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)基地，規(guī)模效益差，難以適應市場需求，仍需進一步加大工作力度，向著基地有規(guī)模，生產(chǎn)有標準，品牌有影響，產(chǎn)品有市場的方向不斷發(fā)展。
2、品種種植單一，抵御市場風險能力極低。目前我縣以雙孢菇這一品種為主，如果市場價格出現(xiàn)下滑，將會極大挫傷農(nóng)民的種植積極性。
3、各種服務機構(gòu)作用發(fā)揮不力，缺少食用菌管理的專門機構(gòu)。由于機制、資金等方面原因，整體作用沒有得到充分發(fā)揮，只停留在技術(shù)培訓、督促種植等單項工作方面，而綜合協(xié)調(diào)、輻射帶動、技術(shù)引進利用等重要作用沒有真正發(fā)揮。在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面還沒有形成統(tǒng)一的管理機構(gòu)。同時食用菌菌種管理混亂，從事菌種生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)無生產(chǎn)許可證及經(jīng)營許可證，所產(chǎn)菌種的質(zhì)量良莠不齊，生產(chǎn)過程中常有因菌種質(zhì)量不過關(guān)而造成種植戶受損失的現(xiàn)象發(fā)生。
4、技術(shù)力量相對薄弱，缺乏必須的專業(yè)技術(shù)人員。目前縣農(nóng)技中心只有食用菌專業(yè)技術(shù)人員2名，現(xiàn)有的食用菌技術(shù)人員，都沒有進行過系統(tǒng)的食用菌知識學習，只能通過網(wǎng)絡、書本知識進行充實，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)及重點村無農(nóng)民技術(shù)員，而真正掌握技術(shù)的菇農(nóng)更少。在一定程度上影響了食用菌的產(chǎn)量及效益，特別是在食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中遇到了如病蟲害、低產(chǎn)量、劣品質(zhì)等方面的問題與發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)極不適應。
5、由于連年種植，菌棚病蟲害發(fā)生逐年加重，二次發(fā)酵、立體栽培等新技術(shù)因投資大，得不到進一步推廣應用。通過二次發(fā)酵技術(shù)，能從根本上解決發(fā)料不好被污染的問題，立體栽培措施與土壤分開，杜絕了土傳病害的發(fā)生。這兩項技術(shù)是當前解決我縣食用菌產(chǎn)業(yè)病蟲害發(fā)生嚴重的主推措施，但因每棚需額外投入資金800-1000元的設(shè)備，推廣難度較大。
6、產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)育不健全，市場運行機制尚未形成。隨著食用菌生產(chǎn)的不斷發(fā)展，雖然相繼建成了春芽食品、金菇菌業(yè)等食用菌加工銷售的龍頭企業(yè)，但這些龍頭企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和生產(chǎn)水平遠不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，帶動輻射作用明顯不足，需進一步加大龍頭企業(yè)的培育和經(jīng)紀人隊伍的發(fā)展，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條和健全的市場運行機制，以保證全縣菌業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。
四、建議與對策
1、加強菌種市場管理和質(zhì)量檢測，建立完善供種機制。根據(jù)《食用菌菌種管理辦法》的規(guī)定，嚴格菌種管理，建議成立專門的管理機構(gòu)和縣級菌種生產(chǎn)機構(gòu)?？h級菌種生產(chǎn)機構(gòu)負責全縣食用菌母種和原種引進、試驗和統(tǒng)一供應，縣內(nèi)其他菌種供應商只生產(chǎn)栽培種，確保菇農(nóng)用上足夠、優(yōu)質(zhì)的菌種。同時要加強對菌種廠技術(shù)人員的培訓和管理,要求每個菌種廠必須有1-2名懂技術(shù)的人員,縣上要組織菌種廠技術(shù)人員進行集中培訓,培訓合格后發(fā)給職業(yè)資格證書,沒有職業(yè)資格人員的菌種廠不得生產(chǎn)菌種。
2、據(jù)近幾年食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導情況看，每個技術(shù)人員最多可指導150戶食用菌種植戶，全縣按發(fā)展4000戶食用菌種植戶計，共需技術(shù)人員26人。而目前全縣專門從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導的技術(shù)人員很少，只有省農(nóng)科院2名蹲點人員和縣農(nóng)技中心2名技術(shù)員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本沒有固定的食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導人員。建議縣上在近年農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)的大學生中錄用4名人員，補充縣農(nóng)技中心食用菌生產(chǎn)技術(shù)人員，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)要固定2名農(nóng)技人員專門從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導。建議在全縣范圍內(nèi)招聘具有一定文化程度，有一定種植經(jīng)驗的農(nóng)民技術(shù)員26名，分重點村社和重點區(qū)域，以承包種植戶的方式進行技術(shù)指導。每個農(nóng)民技術(shù)員服務時間按雙孢菇生產(chǎn)周期7個月，每人每月發(fā)工資500元計算，26人年需工資91000元。在服務機制上，省農(nóng)科院技術(shù)人員和縣農(nóng)技中心技術(shù)人員聯(lián)合，重點抓好新品種、新技術(shù)、新設(shè)施的試驗研究推廣，分區(qū)域抓好重大病蟲害防治指導和重點技術(shù)問題的攻關(guān)以及解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員解決不了的問題；鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員重點抓好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)技術(shù)難點問題，指導和督促農(nóng)民技術(shù)員做好技術(shù)服務，解決農(nóng)民技術(shù)員解決不了的問題；農(nóng)民技術(shù)員按所承包的農(nóng)戶搞好具體的技術(shù)指導。
3、逐步提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人才隊伍素質(zhì)，采取請進來，送出去進行學習培訓的辦法，不斷提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的知識水平和指導能力。建議縣上每年有計劃地輸送一批縣鄉(xiāng)技術(shù)人員到高等農(nóng)業(yè)院校和食用菌發(fā)展早的地區(qū)學習培訓。在內(nèi)部培訓上，省農(nóng)科院專家要定期對縣鄉(xiāng)技術(shù)人員進行培訓，縣鄉(xiāng)技術(shù)人員要定期對農(nóng)民技術(shù)員進行培訓。
4、建議發(fā)展多品種的種植，擴大香菇、白靈菇等食用菌的種植面積，增強抵御市場風險能力，穩(wěn)定農(nóng)民的種植積極性。
5、建議縣上加大對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模扶持力度，同時對食用菌的引種、試驗、示范、營銷、新技術(shù)的推廣應用、標準化生產(chǎn)、示范區(qū)及菌種廠建設(shè)、品牌申報、綠證申辦等方面給予一定的資金扶持,農(nóng)行、信用社等金融部門也要將貸款資金向食用菌傾斜,確保食用菌生產(chǎn)的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展。
6、加快龍頭企業(yè)建設(shè)，組建自己的營銷隊伍,發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)。在抓好食用菌生產(chǎn)的同時,要積極引進省內(nèi)外從事食用菌生產(chǎn)、營銷的單位和個人來我縣創(chuàng)辦經(jīng)營實體,進行食用菌深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。同時積極鼓勵有條件的單位和個人成立一支自己的、可靠的、長期的營銷隊伍,以帶動和發(fā)展全縣食用菌產(chǎn)業(yè)。建議政府在注重設(shè)施建設(shè)的同時，將資金投入向收購加工企業(yè)傾斜，扶持壯大加工企業(yè)，使收購銷售為一體的綜合性服務實體，帶動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
