金福菇學(xué)名TricholomaLobayenscHeim,屬于傘菌目、口蘑料、白蘑屬，是一種正處于開發(fā)中的珍稀食用菌。金福菇在國(guó)內(nèi)商品名稱有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。金福菇子實(shí)體叢生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌蓋平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈長(zhǎng)棒狀。金福菇是法國(guó)真菌學(xué)家Heim，最早發(fā)現(xiàn)于非洲，并于1970年定名。在我國(guó)云南、貴州、福建、廣東、香港、臺(tái)灣等地均有不同程度自然分布，常在春末至中秋前后發(fā)生。上海郊區(qū)于2004年從福建引進(jìn)栽培獲得成功，近年來有少量栽培。
金福菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析每100克干品中含有蛋白質(zhì)27.56％，粗脂肪9.58％，總糖38.44％，粗纖維8.20％，其子實(shí)體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適于鮮銷與干制加工，深受市場(chǎng)青睬。
金福菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析每100克干品中含有蛋白質(zhì)27.56％，粗脂肪9.58％，總糖38.44％，粗纖維8.20％，其子實(shí)體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適于鮮銷與干制加工，深受市場(chǎng)青睬。
