1、營(yíng)養(yǎng)
草菇是一種腐生真菌，不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用以合成自身需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此需要外界提供。
草菇所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是碳水化合物和含氮化合物。碳水化合物主要有糖類、如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、半纖維和纖維素等。有機(jī)氮化合物主要有蛋白胨、氨基酸和尿素等；無(wú)機(jī)氮化合物有硫酸銨和硝酸銨等。一般認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段碳氮比（C/N）以20:1為宜，生殖生長(zhǎng)階段碳氮比（C/N）以30:1～40:1為好。除碳源和氮源外，多種礦物元素如鉀、鎂、硫、磷、鈣等也是必要的。此外，還需要一定量的維生素，尤其是維生素B1。稻草、麥秸、廢棉、棉籽殼、甘蔗渣等都含有大量碳素、氮素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。
2．溫度
草菇屬高溫型食用菌，生長(zhǎng)發(fā)育溫度為10～45℃。不同生育期的適宜溫度有差異，孢子萌發(fā)的溫度為25～45℃，最適溫度為40℃，30℃時(shí)孢子萌發(fā)率不超過(guò)20%，25℃以下或45℃以上則不萌發(fā)。菌絲生長(zhǎng)溫度為10～43℃，適溫為30～39℃，最適溫度為36℃；低于15℃或高于42℃，菌絲生長(zhǎng)均受到強(qiáng)烈抑制。長(zhǎng)期在5℃以下或45℃以上菌絲便會(huì)死亡。子實(shí)體分化發(fā)育最適氣溫為27～31℃，平均氣溫在23℃以下，子實(shí)體難以形成。子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度為28～33℃，21℃以下或45℃以上小菇蕾死亡。
3．水分
水分是草菇生長(zhǎng)發(fā)育的先決條件。草菇是一種喜溫、喜濕菌類，它對(duì)濕度的要求較其他人工栽培的菌類高。草菇培養(yǎng)料的含水量一般要求70%～75%；菌絲體生長(zhǎng)階段要求空氣相對(duì)濕度這80%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段為90%左右。生產(chǎn)中，若水分不足，菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體難以形成，甚至死亡；水分過(guò)多，則通氣不良，影響呼吸作用，造成爛菇和死菇。在氣溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)，要適當(dāng)降低培養(yǎng)料的含水量。
4．氧氣
草菇為好氣性真菌，在進(jìn)行呼吸作用時(shí)，需要吸入氧氣和排出二氧化碳。當(dāng)培養(yǎng)料內(nèi)和表面附近空氣中的二氧化碳濃度達(dá)到或超過(guò)0.5%時(shí)，會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成。因此，要保證有一定量的新鮮空氣進(jìn)入草菇栽培房，但如通氣量太大，容易失去培養(yǎng)料中的含水量。如遇高溫（菇房溫度超過(guò)35℃），則要增加栽培房的通氣量。
5．光照
草菇擔(dān)孢子的萌發(fā)、菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育均不需要光照，直射光會(huì)阻礙菌絲體生長(zhǎng)；一定量的散射光（光照強(qiáng)度為幾百勒左右，即正常視力能在菇房中辨認(rèn)報(bào)紙上的字）對(duì)子實(shí)體的形成有良好作用。同時(shí)，光照強(qiáng)弱還會(huì)影響子實(shí)體的色澤與品質(zhì)，光照強(qiáng)時(shí)，子實(shí)體顏色深而有光澤，子實(shí)體組織致密；光照不足時(shí)，子實(shí)體呈灰白色；沒(méi)有光照時(shí)，子實(shí)體呈白色。
6．酸堿度
草菇擔(dān)孢子萌發(fā)，酸堿度以pH 6～7.5為宜，在pH 7.5條件下，孢子萌發(fā)率最高；pH超過(guò)7.5，萌發(fā)率急劇下降；pH 8.0時(shí)，孢子萌發(fā)率幾乎等于零。草菇菌絲體對(duì)酸堿度的適應(yīng)性較廣，在pH 4～10.3范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)。培養(yǎng)料配料時(shí)以pH 7.5～8為宜。
草菇是一種腐生真菌，不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用以合成自身需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此需要外界提供。
草菇所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是碳水化合物和含氮化合物。碳水化合物主要有糖類、如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、半纖維和纖維素等。有機(jī)氮化合物主要有蛋白胨、氨基酸和尿素等；無(wú)機(jī)氮化合物有硫酸銨和硝酸銨等。一般認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段碳氮比（C/N）以20:1為宜，生殖生長(zhǎng)階段碳氮比（C/N）以30:1～40:1為好。除碳源和氮源外，多種礦物元素如鉀、鎂、硫、磷、鈣等也是必要的。此外，還需要一定量的維生素，尤其是維生素B1。稻草、麥秸、廢棉、棉籽殼、甘蔗渣等都含有大量碳素、氮素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。
2．溫度
草菇屬高溫型食用菌，生長(zhǎng)發(fā)育溫度為10～45℃。不同生育期的適宜溫度有差異，孢子萌發(fā)的溫度為25～45℃，最適溫度為40℃，30℃時(shí)孢子萌發(fā)率不超過(guò)20%，25℃以下或45℃以上則不萌發(fā)。菌絲生長(zhǎng)溫度為10～43℃，適溫為30～39℃，最適溫度為36℃；低于15℃或高于42℃，菌絲生長(zhǎng)均受到強(qiáng)烈抑制。長(zhǎng)期在5℃以下或45℃以上菌絲便會(huì)死亡。子實(shí)體分化發(fā)育最適氣溫為27～31℃，平均氣溫在23℃以下，子實(shí)體難以形成。子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度為28～33℃，21℃以下或45℃以上小菇蕾死亡。
3．水分
水分是草菇生長(zhǎng)發(fā)育的先決條件。草菇是一種喜溫、喜濕菌類，它對(duì)濕度的要求較其他人工栽培的菌類高。草菇培養(yǎng)料的含水量一般要求70%～75%；菌絲體生長(zhǎng)階段要求空氣相對(duì)濕度這80%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段為90%左右。生產(chǎn)中，若水分不足，菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體難以形成，甚至死亡；水分過(guò)多，則通氣不良，影響呼吸作用，造成爛菇和死菇。在氣溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)，要適當(dāng)降低培養(yǎng)料的含水量。
4．氧氣
草菇為好氣性真菌，在進(jìn)行呼吸作用時(shí)，需要吸入氧氣和排出二氧化碳。當(dāng)培養(yǎng)料內(nèi)和表面附近空氣中的二氧化碳濃度達(dá)到或超過(guò)0.5%時(shí)，會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成。因此，要保證有一定量的新鮮空氣進(jìn)入草菇栽培房，但如通氣量太大，容易失去培養(yǎng)料中的含水量。如遇高溫（菇房溫度超過(guò)35℃），則要增加栽培房的通氣量。
5．光照
草菇擔(dān)孢子的萌發(fā)、菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育均不需要光照，直射光會(huì)阻礙菌絲體生長(zhǎng)；一定量的散射光（光照強(qiáng)度為幾百勒左右，即正常視力能在菇房中辨認(rèn)報(bào)紙上的字）對(duì)子實(shí)體的形成有良好作用。同時(shí)，光照強(qiáng)弱還會(huì)影響子實(shí)體的色澤與品質(zhì)，光照強(qiáng)時(shí)，子實(shí)體顏色深而有光澤，子實(shí)體組織致密；光照不足時(shí)，子實(shí)體呈灰白色；沒(méi)有光照時(shí)，子實(shí)體呈白色。
6．酸堿度
草菇擔(dān)孢子萌發(fā)，酸堿度以pH 6～7.5為宜，在pH 7.5條件下，孢子萌發(fā)率最高；pH超過(guò)7.5，萌發(fā)率急劇下降；pH 8.0時(shí)，孢子萌發(fā)率幾乎等于零。草菇菌絲體對(duì)酸堿度的適應(yīng)性較廣，在pH 4～10.3范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)。培養(yǎng)料配料時(shí)以pH 7.5～8為宜。
