采用集約化技術(shù)栽培平菇、蘑菇、香菇等食用菌，可實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗。
廠地集約化 蘑菇栽培有多種栽培方式，在寒冷的冬季，采取室內(nèi)加溫栽培最為合適；室內(nèi)加溫方式有管道暖氣、煤爐等，而考慮到成本和實用性，采用煤爐加溫最有效，該裝置適合比較寒冷的地區(qū)，可實現(xiàn)成本低，升溫快，操作便利；在低溫季節(jié)栽培平菇等食用菌，病蟲危害輕，雜菌污染率低，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能好，菇體蓋大、蓋厚，柄短，色質(zhì)好，質(zhì)量高，而且冬季蔬菜少，很容易占領(lǐng)市場，獲得理想的效益；在炎熱的夏季，采用地下、半地下式栽培，溫度一般可較地面低10℃左右，環(huán)境涼爽，雜菌污染輕，蟲害少，很適宜食用菌的栽培和生長，產(chǎn)量可達地面栽培的2倍以上，且菇質(zhì)好，口味高；尤其是高溫期間菇類較難栽培，產(chǎn)量低，上市少，此時采用該技術(shù)效益非?？捎^。
原料集約化 集約化生產(chǎn)主要體現(xiàn)在省時、節(jié)能、低耗、高效上，原料的選擇至關(guān)重要；如平菇是食用菌中最容易栽培的一種菇類，栽培的方法簡單，方式多樣，其中成本低、操作簡便的生料栽培是首選；培養(yǎng)料有生料栽培和熟料栽培，生料栽培就是培養(yǎng)料未經(jīng)過高溫滅菌，一般采取堆制發(fā)酵的方法；即將培養(yǎng)料拌水適度后，堆成堆，用塑料布蓋上，讓它自然升溫，每次料堆中心溫度達60℃，將邊緣的料翻到中間，繼續(xù)堆悶，讓它再自然升溫。經(jīng)過3次后，即可接種裝袋栽培；通過控制一定的碳氮比和高溫環(huán)境條件，可有效抑制雜菌繁殖，促進平菇快速生長。
裝袋集約化 對于袋裝培養(yǎng)料，有人認為小袋裝料少，周期短，但產(chǎn)量低，費工時；有人認為大袋裝料多，產(chǎn)量高，但周期長，效益并不高；通過栽培試驗比較，發(fā)現(xiàn)塑料袋規(guī)格為18×45厘米（裝料后長為30厘米），裝干料0.6千克的為最好；在裝袋方式上實行三層菌種兩層料，即兩頭各鋪一層，中間夾一層菌種，比較適合集約化生產(chǎn)。
管理集約化 與常規(guī)栽培不同的是，集約化栽培技術(shù)采取的是定位出菇法；平菇等從裝袋時預(yù)留的增氧孔處出菇生長，可有效防止菇蕾在生長過程中因爭奪養(yǎng)分而形成大量萎縮，造成養(yǎng)分無謂損耗；同時常規(guī)敞口出菇，菇叢過大、死菇多，菇質(zhì)差；定位出菇法，不敞袋口，菌袋的水分蒸發(fā)量少，由此實現(xiàn)集約化的栽培管理。
廠地集約化 蘑菇栽培有多種栽培方式，在寒冷的冬季，采取室內(nèi)加溫栽培最為合適；室內(nèi)加溫方式有管道暖氣、煤爐等，而考慮到成本和實用性，采用煤爐加溫最有效，該裝置適合比較寒冷的地區(qū)，可實現(xiàn)成本低，升溫快，操作便利；在低溫季節(jié)栽培平菇等食用菌，病蟲危害輕，雜菌污染率低，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能好，菇體蓋大、蓋厚，柄短，色質(zhì)好，質(zhì)量高，而且冬季蔬菜少，很容易占領(lǐng)市場，獲得理想的效益；在炎熱的夏季，采用地下、半地下式栽培，溫度一般可較地面低10℃左右，環(huán)境涼爽，雜菌污染輕，蟲害少，很適宜食用菌的栽培和生長，產(chǎn)量可達地面栽培的2倍以上，且菇質(zhì)好，口味高；尤其是高溫期間菇類較難栽培，產(chǎn)量低，上市少，此時采用該技術(shù)效益非?？捎^。
原料集約化 集約化生產(chǎn)主要體現(xiàn)在省時、節(jié)能、低耗、高效上，原料的選擇至關(guān)重要；如平菇是食用菌中最容易栽培的一種菇類，栽培的方法簡單，方式多樣，其中成本低、操作簡便的生料栽培是首選；培養(yǎng)料有生料栽培和熟料栽培，生料栽培就是培養(yǎng)料未經(jīng)過高溫滅菌，一般采取堆制發(fā)酵的方法；即將培養(yǎng)料拌水適度后，堆成堆，用塑料布蓋上，讓它自然升溫，每次料堆中心溫度達60℃，將邊緣的料翻到中間，繼續(xù)堆悶，讓它再自然升溫。經(jīng)過3次后，即可接種裝袋栽培；通過控制一定的碳氮比和高溫環(huán)境條件，可有效抑制雜菌繁殖，促進平菇快速生長。
裝袋集約化 對于袋裝培養(yǎng)料，有人認為小袋裝料少，周期短，但產(chǎn)量低，費工時；有人認為大袋裝料多，產(chǎn)量高，但周期長，效益并不高；通過栽培試驗比較，發(fā)現(xiàn)塑料袋規(guī)格為18×45厘米（裝料后長為30厘米），裝干料0.6千克的為最好；在裝袋方式上實行三層菌種兩層料，即兩頭各鋪一層，中間夾一層菌種，比較適合集約化生產(chǎn)。
管理集約化 與常規(guī)栽培不同的是，集約化栽培技術(shù)采取的是定位出菇法；平菇等從裝袋時預(yù)留的增氧孔處出菇生長，可有效防止菇蕾在生長過程中因爭奪養(yǎng)分而形成大量萎縮，造成養(yǎng)分無謂損耗；同時常規(guī)敞口出菇，菇叢過大、死菇多，菇質(zhì)差；定位出菇法，不敞袋口，菌袋的水分蒸發(fā)量少，由此實現(xiàn)集約化的栽培管理。
