食用菌母種的制作，大多使用PDA或PSA及其改良培養(yǎng)基，但一些偏遠(yuǎn)地區(qū)或小批量生產(chǎn)時，配方中的原材料由于價格較高（一般是分析純），且在農(nóng)村不易購到，耽誤生產(chǎn)?，F(xiàn)介紹幾個簡易制作方法。 1、明膠型培養(yǎng)基。明膠，指食用明膠，一般食品化工商店有售，價格較低。食品生產(chǎn)中用作凝固劑或固形劑的明膠，用于母種生產(chǎn)上代替瓊脂（洋菜、瓊膠）做凝固劑，筆者90年代初即進(jìn)行試驗并用于生產(chǎn)，證明效果不錯，但需對所購商品進(jìn)行凝固性試驗，最后確定每1000毫米中的使用量后，需堅持用該種品牌，不可隨意更換。一般生產(chǎn)配方為：土豆200克，麥麩30克，白糖20克，明膠50克左右，水1000毫升。 2、原糧型培養(yǎng)基。即谷粒培養(yǎng)基。小麥、玉米、豆類等均可作為母種培養(yǎng)基，且生產(chǎn)效果很好。方法是：玉米、大豆需破碴，使其大小與小麥粒相仿，浸泡至無白心，用開水煮熟后迅速使用冷水沖洗，撈出后隨即拌入適量麥麩，然后裝入試管。建議用該培養(yǎng)基時改換大型試管一般可使用20×200或25×200規(guī)格的試管，既方便操作，又相應(yīng)加大一次性生產(chǎn)數(shù)量，經(jīng)濟(jì)上、時間上均合算。 3、土豆型培養(yǎng)基：選擇大個頭光滑土豆，去皮后切成撅形條，土豆條長12－15厘米，兩端分別厚13厘米和0．2厘米，寬度根據(jù)試管直徑確定，一般為2厘米以下，并盡量使其成半圓形，以使圓邊貼近試管壁。裝入試管，常規(guī)滅菌等操作即可。 4、南瓜條培養(yǎng)基：秋季南瓜成熟后，可直接和來作母種培養(yǎng)基參照土豆型培養(yǎng)基切制南瓜條，制作同上。 5、蘋果泥培養(yǎng)基：將成熟的蘋果去皮、去核，研碎成果泥，裝入試管，常規(guī)滅菌。只是需要接種時用一滅菌木條將果泥壓為長條型，使之與普通培養(yǎng)基相彷，而后再常規(guī)接種。 6、胡蘿卜條培養(yǎng)基：可參照土豆培養(yǎng)基進(jìn)行。
