番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬常綠喬木，別名木瓜、番瓜、瓜樹(shù)、泡泡、長(zhǎng)壽果、萬(wàn)壽瓜等（與薔薇科木瓜屬落葉植物的酸木瓜決非一類(lèi)）。苗木生長(zhǎng)快、結(jié)果早，果實(shí)碩大（平均果重2.5kg，最大瓜重可達(dá)3.5kg以上），賞果期可達(dá)半年以上。果實(shí)十分熟時(shí)為高檔水果，七八分熟時(shí)是高檔蔬菜，又是藥用植物，目前在我國(guó)熱帶地區(qū)以北尚屬初識(shí)階段。番木瓜原產(chǎn)熱帶美洲，我國(guó)廣東、廣西、福建、云南等省熱帶地區(qū)、海南、臺(tái)灣等省有露地栽培，但品種有退化現(xiàn)象，表現(xiàn)性狀為結(jié)果腳位高、產(chǎn)量低、商品果實(shí)大小規(guī)格不均勻等。本文題圖品種為國(guó)外最新引進(jìn)番木瓜新優(yōu)品種。
1 植物學(xué)特性
常綠喬木，不分枝或有時(shí)在樹(shù)干損傷處萌生側(cè)枝。葉大，近圓形，掌狀7～9深裂?；▎涡?，雌雄異株。另有兩性株、兩性花及中間型兩性花。雄株開(kāi)花不坐果，雌株花單生葉腋或數(shù)朵排成傘房花序于葉腋，花瓣5裂相互分離，乳黃色或奶白色，柱頭流蘇狀。大型漿果矩圓形、近球形或炮彈形。果熟時(shí)為黃綠色或橙黃色。花果期全年，沒(méi)有休眠期。
2 生物學(xué)特性
陽(yáng)性樹(shù)種，生長(zhǎng)迅速、強(qiáng)健，側(cè)根發(fā)達(dá)，沒(méi)有主根，抗風(fēng)能力弱，喜溫暖炎熱氣候，耐干旱，不耐水澇，不耐霜寒，遇霜凍即枯。冬季有霜區(qū)只宜溫棚栽培。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，經(jīng)過(guò)在昆明、哈爾濱這兩個(gè)不同緯度地區(qū)的設(shè)施地栽、盆栽試驗(yàn)證明，番木瓜對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，紅壤土、黑壤土、沙壤土的pH在5.5～8.5均可正常生長(zhǎng)。
3 苗木培育
3.1 采種
番木瓜均采用播種育苗。當(dāng)果實(shí)表皮呈黃綠色時(shí)，瓜內(nèi)種子已成熟。種子圓形，黑色，大小似綠豆，均被一層薄膜狀物質(zhì)所包裹，膜下的裸種外表皮是一層均勻的疣狀突起物，是種仁的保護(hù)層。鮮取的種子要經(jīng)水漂洗，搓去種子外層薄膜質(zhì)，晾干后再播。種子發(fā)芽率可保持18～20個(gè)月。
3.2播種用土及溫度掌控
大量播種要在土畦苗床內(nèi)進(jìn)行，少量播種在花盆內(nèi)即可，播種用土要用疏松的育苗基質(zhì)，不可用重黏土。育苗溫度是決定是否出齊苗、出好苗的關(guān)鍵。只要能控制好育苗溫度，一年四季都可播種。干燥的種子要用溫水浸泡24小時(shí)后再播，溫度在低限（夜）13～18℃、高限（晝）25～35℃時(shí)，15～25天發(fā)芽，30天左右可出齊苗，并且苗的質(zhì)量好。如果育苗溫度經(jīng)常低于12℃，就不能發(fā)芽出苗。
3.3苗期管理
當(dāng)小苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，要及時(shí)分栽至8～10cm口徑的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)精心培育、管理，再經(jīng)2個(gè)月，就能長(zhǎng)出8～10片真葉。如地栽，此時(shí)就可按1.4×1.5m的株、行距脫盆栽入地下；事先挖好土穴，穴底施腐熟農(nóng)家肥10kg，肥上蓋10cm厚田土，將帶原土坨的苗栽入穴內(nèi)，覆土后澆足水。如盆栽，要換至20cm口徑的花盆內(nèi)，經(jīng)3～4個(gè)月真葉長(zhǎng)到20片以上時(shí)，要換到50cm以上的口徑的大盆或木桶內(nèi)定植。從小苗到開(kāi)花結(jié)果要經(jīng)8～10個(gè)月，從幼果至果實(shí)成熟，還要經(jīng)過(guò)4～5個(gè)月的時(shí)間（最佳觀賞期）。
新品種番木瓜極少有病蟲(chóng)害，偶有白絹病，噴灑多菌靈或甲基托布津，有紅蜘蛛為害時(shí)，噴灑殺螨劑即除。
4 應(yīng)用與發(fā)展前景
4.1設(shè)施栽培觀賞
在溫棚內(nèi)栽培的番木瓜，無(wú)論地栽或盆栽，均有較高的觀賞價(jià)值。只要能避免冬季最冷月的夜晚霜寒，地溫不低于5℃，就可栽培成功。盆栽帶果的可以租售給各大賓館、酒店，別有南國(guó)風(fēng)情。地栽的可以攬客旅游觀光附帶番木瓜專(zhuān)類(lèi)菜品餐飲。
4.2果蔬餐飲
大面積設(shè)施栽培的番木瓜以新特果蔬的面孔應(yīng)市于非熱帶地區(qū)地域，頗受歡迎。世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過(guò)3年研究和評(píng)選，評(píng)出的果蔬冠軍就是番木瓜。它味道香醇多汁，口感滑嫩，多種營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它常見(jiàn)的水果。如每100g番木瓜中的VA含量145mg、Vc含量43mg，是西瓜與香蕉的5倍，是蘋(píng)果的48倍。
番木瓜去皮去籽，切塊鮮食，甘醇不烈，原汁原味，夏天灑些碎冰花，口感更佳。制作果汁飲料時(shí)，去皮去籽后，用榨汁機(jī)軋出瓜泥可與鮮牛奶、西瓜、菠蘿等分別配伍調(diào)制成多種各具特色的果汁飲料，營(yíng)養(yǎng)全面增值。尤其是鮮番木瓜汁與鮮牛奶搭配，入口香醇，細(xì)膩滑潤(rùn)，具有美顏潤(rùn)膚、美白肌膚的效果。
番木瓜可以為賓館、飯店增添數(shù)道特色菜，如：瓜塊紅燜肉、瓜塊燉排骨、瓜絲清炒里脊肉、瓜片炒蝦仁、瓜片鮮湯、涼拌瓜絲等。還可以將番木瓜洗凈不去皮，在一端切開(kāi)一個(gè)口，掏出里邊的種子，填入適口的葷素菜肴和精鹽、味素等調(diào)料，中檔的配以干貝、蝦仁、蟹肉，高檔的配以燕窩、魚(yú)翅等，上鍋蒸熟，別有風(fēng)味。
4.3藥用保健
番木瓜含Vc高，有預(yù)防感冒的功能，有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的作用；其特高含量的胡蘿卜素是一種天然的抗氧化劑，能有效地對(duì)抗破壞肌體細(xì)胞使人加速衰老的游離基，有防治癌癥的功效，并能治療痔瘡和便秘，抗菌消炎，有抗衰養(yǎng)顏、美容、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。尤其是有助于消化胃腸難以吸收的食物，可有效預(yù)防胃腸癌。
4.4其它
番木瓜成熟的果肉可直接用作洗面乳和洗發(fā)乳。未成熟的果肉乳汁富含番木瓜蛋白酶，可作美容面膜、消化藥，并可嫩化肉類(lèi)（如不易煮爛的牛、羊肉，加入適量未成熟的番木瓜肉，肉會(huì)很快被煮爛）。
總之，不論從觀賞價(jià)值還是食用價(jià)值以及醫(yī)療保健價(jià)值等方面考慮，番木瓜都是一種值得大力發(fā)展的特種植物。
1 植物學(xué)特性
常綠喬木，不分枝或有時(shí)在樹(shù)干損傷處萌生側(cè)枝。葉大，近圓形，掌狀7～9深裂?；▎涡?，雌雄異株。另有兩性株、兩性花及中間型兩性花。雄株開(kāi)花不坐果，雌株花單生葉腋或數(shù)朵排成傘房花序于葉腋，花瓣5裂相互分離，乳黃色或奶白色，柱頭流蘇狀。大型漿果矩圓形、近球形或炮彈形。果熟時(shí)為黃綠色或橙黃色。花果期全年，沒(méi)有休眠期。
2 生物學(xué)特性
陽(yáng)性樹(shù)種，生長(zhǎng)迅速、強(qiáng)健，側(cè)根發(fā)達(dá)，沒(méi)有主根，抗風(fēng)能力弱，喜溫暖炎熱氣候，耐干旱，不耐水澇，不耐霜寒，遇霜凍即枯。冬季有霜區(qū)只宜溫棚栽培。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，經(jīng)過(guò)在昆明、哈爾濱這兩個(gè)不同緯度地區(qū)的設(shè)施地栽、盆栽試驗(yàn)證明，番木瓜對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，紅壤土、黑壤土、沙壤土的pH在5.5～8.5均可正常生長(zhǎng)。
3 苗木培育
3.1 采種
番木瓜均采用播種育苗。當(dāng)果實(shí)表皮呈黃綠色時(shí)，瓜內(nèi)種子已成熟。種子圓形，黑色，大小似綠豆，均被一層薄膜狀物質(zhì)所包裹，膜下的裸種外表皮是一層均勻的疣狀突起物，是種仁的保護(hù)層。鮮取的種子要經(jīng)水漂洗，搓去種子外層薄膜質(zhì)，晾干后再播。種子發(fā)芽率可保持18～20個(gè)月。
3.2播種用土及溫度掌控
大量播種要在土畦苗床內(nèi)進(jìn)行，少量播種在花盆內(nèi)即可，播種用土要用疏松的育苗基質(zhì)，不可用重黏土。育苗溫度是決定是否出齊苗、出好苗的關(guān)鍵。只要能控制好育苗溫度，一年四季都可播種。干燥的種子要用溫水浸泡24小時(shí)后再播，溫度在低限（夜）13～18℃、高限（晝）25～35℃時(shí)，15～25天發(fā)芽，30天左右可出齊苗，并且苗的質(zhì)量好。如果育苗溫度經(jīng)常低于12℃，就不能發(fā)芽出苗。
3.3苗期管理
當(dāng)小苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，要及時(shí)分栽至8～10cm口徑的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)精心培育、管理，再經(jīng)2個(gè)月，就能長(zhǎng)出8～10片真葉。如地栽，此時(shí)就可按1.4×1.5m的株、行距脫盆栽入地下；事先挖好土穴，穴底施腐熟農(nóng)家肥10kg，肥上蓋10cm厚田土，將帶原土坨的苗栽入穴內(nèi)，覆土后澆足水。如盆栽，要換至20cm口徑的花盆內(nèi)，經(jīng)3～4個(gè)月真葉長(zhǎng)到20片以上時(shí)，要換到50cm以上的口徑的大盆或木桶內(nèi)定植。從小苗到開(kāi)花結(jié)果要經(jīng)8～10個(gè)月，從幼果至果實(shí)成熟，還要經(jīng)過(guò)4～5個(gè)月的時(shí)間（最佳觀賞期）。
新品種番木瓜極少有病蟲(chóng)害，偶有白絹病，噴灑多菌靈或甲基托布津，有紅蜘蛛為害時(shí)，噴灑殺螨劑即除。
4 應(yīng)用與發(fā)展前景
4.1設(shè)施栽培觀賞
在溫棚內(nèi)栽培的番木瓜，無(wú)論地栽或盆栽，均有較高的觀賞價(jià)值。只要能避免冬季最冷月的夜晚霜寒，地溫不低于5℃，就可栽培成功。盆栽帶果的可以租售給各大賓館、酒店，別有南國(guó)風(fēng)情。地栽的可以攬客旅游觀光附帶番木瓜專(zhuān)類(lèi)菜品餐飲。
4.2果蔬餐飲
大面積設(shè)施栽培的番木瓜以新特果蔬的面孔應(yīng)市于非熱帶地區(qū)地域，頗受歡迎。世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過(guò)3年研究和評(píng)選，評(píng)出的果蔬冠軍就是番木瓜。它味道香醇多汁，口感滑嫩，多種營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它常見(jiàn)的水果。如每100g番木瓜中的VA含量145mg、Vc含量43mg，是西瓜與香蕉的5倍，是蘋(píng)果的48倍。
番木瓜去皮去籽，切塊鮮食，甘醇不烈，原汁原味，夏天灑些碎冰花，口感更佳。制作果汁飲料時(shí)，去皮去籽后，用榨汁機(jī)軋出瓜泥可與鮮牛奶、西瓜、菠蘿等分別配伍調(diào)制成多種各具特色的果汁飲料，營(yíng)養(yǎng)全面增值。尤其是鮮番木瓜汁與鮮牛奶搭配，入口香醇，細(xì)膩滑潤(rùn)，具有美顏潤(rùn)膚、美白肌膚的效果。
番木瓜可以為賓館、飯店增添數(shù)道特色菜，如：瓜塊紅燜肉、瓜塊燉排骨、瓜絲清炒里脊肉、瓜片炒蝦仁、瓜片鮮湯、涼拌瓜絲等。還可以將番木瓜洗凈不去皮，在一端切開(kāi)一個(gè)口，掏出里邊的種子，填入適口的葷素菜肴和精鹽、味素等調(diào)料，中檔的配以干貝、蝦仁、蟹肉，高檔的配以燕窩、魚(yú)翅等，上鍋蒸熟，別有風(fēng)味。
4.3藥用保健
番木瓜含Vc高，有預(yù)防感冒的功能，有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的作用；其特高含量的胡蘿卜素是一種天然的抗氧化劑，能有效地對(duì)抗破壞肌體細(xì)胞使人加速衰老的游離基，有防治癌癥的功效，并能治療痔瘡和便秘，抗菌消炎，有抗衰養(yǎng)顏、美容、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。尤其是有助于消化胃腸難以吸收的食物，可有效預(yù)防胃腸癌。
4.4其它
番木瓜成熟的果肉可直接用作洗面乳和洗發(fā)乳。未成熟的果肉乳汁富含番木瓜蛋白酶，可作美容面膜、消化藥，并可嫩化肉類(lèi)（如不易煮爛的牛、羊肉，加入適量未成熟的番木瓜肉，肉會(huì)很快被煮爛）。
總之，不論從觀賞價(jià)值還是食用價(jià)值以及醫(yī)療保健價(jià)值等方面考慮，番木瓜都是一種值得大力發(fā)展的特種植物。
