天麻屬草本植物，以地下塊莖入藥，主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥風(fēng)、半身不遂等癥，也用于飛行員的腦保健和老年癡呆癥等，是理想的腦神經(jīng)保健良藥。
1、天麻的繁殖
1.1有性繁殖
當(dāng)少數(shù)天麻抽出地上莖并開(kāi)花時(shí)，應(yīng)保持沙土濕潤(rùn)，用竹竿固定花莖，遮蔽陽(yáng)光直曬，花蕾成形后，花朵自下而上每天開(kāi)一至幾朵。如果缺乏授粉昆蟲(chóng)也可就近養(yǎng)蜜蜂或進(jìn)行人工授粉，用鑷子撥開(kāi)花冠，去花藥帽蓋，取出藥粉塊，置于柱頭上。授粉時(shí)間應(yīng)在上午10時(shí)至下午4時(shí)。授粉成功，則子房膨大，花冠枯萎，子房縫線明顯，一旦開(kāi)裂就會(huì)揚(yáng)出大量種子，當(dāng)一個(gè)果實(shí)裂開(kāi)，就將相鄰3―5個(gè)果實(shí)剪下，置于器皿中待自然開(kāi)裂后取種。散于器皿內(nèi)的種子立即播種，不可放置。將已培養(yǎng)好的菌床的菌材掀起，下面墊鋪厚約1cm的闊葉樹(shù)葉，種子撒于樹(shù)葉層間，每平方米播10―20個(gè)果實(shí)的種子，后將菌末恢復(fù)原狀，撒一層樹(shù)葉，蓋填覆物，讓其生長(zhǎng)出強(qiáng)有力的天麻，成為高產(chǎn)的雜交種麻。在種天麻時(shí)，多作幾個(gè)菌床，不要下麻子，準(zhǔn)備摘天麻有性繁殖用。
1.2無(wú)性繁殖
在10―11月，地溫5―6℃，蜜環(huán)菌能夠生長(zhǎng)，而天麻需要在10℃左右才能萌動(dòng)，所以秋冬栽的天麻需有一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間，地蜜環(huán)菌和麻種結(jié)合，當(dāng)來(lái)年天麻開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)就能得到充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。故秋栽為最佳季節(jié)。方法為：
（1）選地挖窖選用腐殖質(zhì)黑色沙壤土，能濾水保溫的山地或在庭院中挖窖，深25―30cm，寬50―60cm，長(zhǎng)視場(chǎng)地定。窖底順山向帶10°―15°斜度，以利過(guò)水。
（2）備回填土用山上闊葉林（柴老底）黑色的疏松土作回填土；也可選平坦地上的肥黑泥加鋸末，或泥土加稻殼或打黃豆時(shí)篩出黃豆后的雜物過(guò)篩，篩下者裝袋留用，篩上者破碎留用。收山芋時(shí)將藤長(zhǎng)寸切曬干，飼料機(jī)破碎，運(yùn)到栽種場(chǎng)地和沙土拌和配制。鋸末和沙土的比例為3：1（體積比）；樹(shù)葉（未腐敲碎）加泥沙土，比例為4：1；稻殼（或鹽豆藤、山茉藤末料）加沙的比例為2：1；上面再蓋一層細(xì)沙，覆蓋好枯草落葉。
為促進(jìn)蜜環(huán)菌生長(zhǎng)發(fā)育，可在培菌棒時(shí)一次性施用磷肥，即0.5%―1%的磷酸二氫鉀水溶液或按一層過(guò)磷酸鈣粉劑，每窖用量為20―30g，稱(chēng)好量樣，準(zhǔn)備撒施。
（3）菌棒排放先在窖底撒5―6cm深的混和泥，再撒一層半腐爛闊葉樹(shù)葉（不易太厚），以能蓋住土壤為宜。先放下層，順山坡方向擺菌棒3―4根，棒與棒的距離為2―3cm，兩棒中間緊靠棒擺3―4個(gè)麻種，擺時(shí)兩頭生長(zhǎng)點(diǎn)向外，菌棒棒頭各放2個(gè)麻種，放好后蓋混合土至棒平，再放一層菌棒和麻種，用土填滿空隙處。擺時(shí)上下棒要錯(cuò)開(kāi)，第一層擺好后放5cm混合土再擺第二層菌棒和麻種。上蓋一層樹(shù)葉，最后覆土7―10cm與地平。
（4）菌棒加薪柴培育法能使天麻同蜜環(huán)菌建立共和關(guān)系，又能為蜜環(huán)菌提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，栽培時(shí)菌柴薪柴相間，麻種應(yīng)緊靠菌棒擺放，撒樹(shù)葉填土。
（5）菌床栽培法在5―6月份農(nóng)村空閑時(shí)挖好窖，放入菌枝柴和薪棒。栽種時(shí)挖開(kāi)菌床，先挖出上層菌棒，下層棒不要?jiǎng)樱皇窃谙聦影糁虚g用小鏟鏟一小洞，放入麻種，再將上層棒放原處（原棒不要搞亂），靠緊菌棒放好麻種，可撒20g過(guò)磷酸鈣，填空隙土和覆土于平地，這種方法接菌塊，接菌率高，產(chǎn)量也高。
（6）三管齊下栽培法即用人工培育的純蜜環(huán)菌與無(wú)菌新鮮棒、麻種同時(shí)下窖，一般用菌種量8―9蔸/平方米，種麻1.5千克（3窖/平方米）。
2、栽培后的管理
種麻于10―11月下窖，來(lái)年4―5月鋤一次草，防止人畜踐踏。
（1）防旱春季天麻剛發(fā)育生長(zhǎng)，需水量少，6―8月是其生長(zhǎng)旺期，遇旱要注意澆水保芽，因幼嫩芽不能適應(yīng)逆境容易干枯死亡?？稍诮训纳隙擞娩z頭輕輕挖一小坑，再澆水滲入，澆后復(fù)為原狀。平地可在窖的四周澆水滲入，同時(shí)搭架，種上瓜果，讓枝蔓遮陽(yáng)。
（2）防澇挖好排水溝。
（3）防凍蓋雜草或厚蓋樹(shù)葉。
3、防治病蟲(chóng)害
（1）螻蛄土名拉拉蛄，能在天麻窖表土下開(kāi)掘縱橫遂道，咀食天麻塊莖。可用50%氯丹0.5千克，麥麩（炒香）25千克，加水7.5千克拌合后，于傍晚時(shí)分散置在麻窖表面作毒餌。
（2）蠐螬土名地蠶（金龜子幼蟲(chóng)），在窖內(nèi)蛀食天麻使之成為空洞，可用敵百蟲(chóng)碾碎加蜜糖在碟上放置誘殺；也可放毒薯，做法是，紅薯切成火柴盒大小，浸入0.2%的20%樂(lè)果液中，浸12―14h攪動(dòng)一次，再浸10h，撈出曬干后每窖放3塊，藥效期為7天，一次殺不完的，要多放幾次，可多切些紅薯浸藥曬干，備用。切記晾曬時(shí)和投放時(shí)都要防止小孩誤食。
（3）螞蟻危害亦可用殺蟻凈捕殺。同時(shí)，可用肉皮、肉、雞、魚(yú)骨埋入有蟻害的天麻附近，第2天后拔看，當(dāng)蟻聚集時(shí)用熱水澆殺（可臨時(shí)搭灶燒熱水澆）。開(kāi)花期有蚜蟲(chóng)危害，可噴灑40%樂(lè)果乳劑的0.05%溶液。
（4）鼠害用毒鼠藥毒殺。
4、天麻的收獲加工
（1）收獲10―11月收獲。先挖起菌棒，取出箭麻、白麻和天麻，輕拿輕放輕裝運(yùn)，以避免人為機(jī)械損傷，防止采后爛麻。
（2）分等級(jí)收時(shí)隨手分好等級(jí)。單個(gè)重150g以上為1等；75―150g為2等；74g以下和挖破的大個(gè)者為3等。
（3）清洗將分級(jí)的天麻分別用水沖洗干凈，不可磨擦去泥，只能用手輕抹泥液。當(dāng)天洗當(dāng)天加工處理，來(lái)不及加工的先不要洗。
（4）刨皮刨皮加工好的天麻叫雪麻，現(xiàn)在人工栽培量大，除出口外其余都不刨皮。
（5）蒸煮水開(kāi)后，將天麻不同等級(jí)分別蒸煮，放少量明礬。5kg天麻放100g明礬。單個(gè)重150g以上煮10―15min，100―150kg煮7―10min，100g以下煮5―8min，等外的煮4min左右，總之以煮過(guò)心為準(zhǔn)。
（6）烘干烘干不可火力過(guò)猛?？簧蠝囟乳_(kāi)始50―60℃為宜，當(dāng)烘干7成時(shí)，大的用手壓遍，小的不壓，再烘，此時(shí)溫度70℃為宜。曬干也可。全干后取出分等級(jí)包裝，即可出售。
1、天麻的繁殖
1.1有性繁殖
當(dāng)少數(shù)天麻抽出地上莖并開(kāi)花時(shí)，應(yīng)保持沙土濕潤(rùn)，用竹竿固定花莖，遮蔽陽(yáng)光直曬，花蕾成形后，花朵自下而上每天開(kāi)一至幾朵。如果缺乏授粉昆蟲(chóng)也可就近養(yǎng)蜜蜂或進(jìn)行人工授粉，用鑷子撥開(kāi)花冠，去花藥帽蓋，取出藥粉塊，置于柱頭上。授粉時(shí)間應(yīng)在上午10時(shí)至下午4時(shí)。授粉成功，則子房膨大，花冠枯萎，子房縫線明顯，一旦開(kāi)裂就會(huì)揚(yáng)出大量種子，當(dāng)一個(gè)果實(shí)裂開(kāi)，就將相鄰3―5個(gè)果實(shí)剪下，置于器皿中待自然開(kāi)裂后取種。散于器皿內(nèi)的種子立即播種，不可放置。將已培養(yǎng)好的菌床的菌材掀起，下面墊鋪厚約1cm的闊葉樹(shù)葉，種子撒于樹(shù)葉層間，每平方米播10―20個(gè)果實(shí)的種子，后將菌末恢復(fù)原狀，撒一層樹(shù)葉，蓋填覆物，讓其生長(zhǎng)出強(qiáng)有力的天麻，成為高產(chǎn)的雜交種麻。在種天麻時(shí)，多作幾個(gè)菌床，不要下麻子，準(zhǔn)備摘天麻有性繁殖用。
1.2無(wú)性繁殖
在10―11月，地溫5―6℃，蜜環(huán)菌能夠生長(zhǎng)，而天麻需要在10℃左右才能萌動(dòng)，所以秋冬栽的天麻需有一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間，地蜜環(huán)菌和麻種結(jié)合，當(dāng)來(lái)年天麻開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)就能得到充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。故秋栽為最佳季節(jié)。方法為：
（1）選地挖窖選用腐殖質(zhì)黑色沙壤土，能濾水保溫的山地或在庭院中挖窖，深25―30cm，寬50―60cm，長(zhǎng)視場(chǎng)地定。窖底順山向帶10°―15°斜度，以利過(guò)水。
（2）備回填土用山上闊葉林（柴老底）黑色的疏松土作回填土；也可選平坦地上的肥黑泥加鋸末，或泥土加稻殼或打黃豆時(shí)篩出黃豆后的雜物過(guò)篩，篩下者裝袋留用，篩上者破碎留用。收山芋時(shí)將藤長(zhǎng)寸切曬干，飼料機(jī)破碎，運(yùn)到栽種場(chǎng)地和沙土拌和配制。鋸末和沙土的比例為3：1（體積比）；樹(shù)葉（未腐敲碎）加泥沙土，比例為4：1；稻殼（或鹽豆藤、山茉藤末料）加沙的比例為2：1；上面再蓋一層細(xì)沙，覆蓋好枯草落葉。
為促進(jìn)蜜環(huán)菌生長(zhǎng)發(fā)育，可在培菌棒時(shí)一次性施用磷肥，即0.5%―1%的磷酸二氫鉀水溶液或按一層過(guò)磷酸鈣粉劑，每窖用量為20―30g，稱(chēng)好量樣，準(zhǔn)備撒施。
（3）菌棒排放先在窖底撒5―6cm深的混和泥，再撒一層半腐爛闊葉樹(shù)葉（不易太厚），以能蓋住土壤為宜。先放下層，順山坡方向擺菌棒3―4根，棒與棒的距離為2―3cm，兩棒中間緊靠棒擺3―4個(gè)麻種，擺時(shí)兩頭生長(zhǎng)點(diǎn)向外，菌棒棒頭各放2個(gè)麻種，放好后蓋混合土至棒平，再放一層菌棒和麻種，用土填滿空隙處。擺時(shí)上下棒要錯(cuò)開(kāi)，第一層擺好后放5cm混合土再擺第二層菌棒和麻種。上蓋一層樹(shù)葉，最后覆土7―10cm與地平。
（4）菌棒加薪柴培育法能使天麻同蜜環(huán)菌建立共和關(guān)系，又能為蜜環(huán)菌提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，栽培時(shí)菌柴薪柴相間，麻種應(yīng)緊靠菌棒擺放，撒樹(shù)葉填土。
（5）菌床栽培法在5―6月份農(nóng)村空閑時(shí)挖好窖，放入菌枝柴和薪棒。栽種時(shí)挖開(kāi)菌床，先挖出上層菌棒，下層棒不要?jiǎng)樱皇窃谙聦影糁虚g用小鏟鏟一小洞，放入麻種，再將上層棒放原處（原棒不要搞亂），靠緊菌棒放好麻種，可撒20g過(guò)磷酸鈣，填空隙土和覆土于平地，這種方法接菌塊，接菌率高，產(chǎn)量也高。
（6）三管齊下栽培法即用人工培育的純蜜環(huán)菌與無(wú)菌新鮮棒、麻種同時(shí)下窖，一般用菌種量8―9蔸/平方米，種麻1.5千克（3窖/平方米）。
2、栽培后的管理
種麻于10―11月下窖，來(lái)年4―5月鋤一次草，防止人畜踐踏。
（1）防旱春季天麻剛發(fā)育生長(zhǎng)，需水量少，6―8月是其生長(zhǎng)旺期，遇旱要注意澆水保芽，因幼嫩芽不能適應(yīng)逆境容易干枯死亡?？稍诮训纳隙擞娩z頭輕輕挖一小坑，再澆水滲入，澆后復(fù)為原狀。平地可在窖的四周澆水滲入，同時(shí)搭架，種上瓜果，讓枝蔓遮陽(yáng)。
（2）防澇挖好排水溝。
（3）防凍蓋雜草或厚蓋樹(shù)葉。
3、防治病蟲(chóng)害
（1）螻蛄土名拉拉蛄，能在天麻窖表土下開(kāi)掘縱橫遂道，咀食天麻塊莖。可用50%氯丹0.5千克，麥麩（炒香）25千克，加水7.5千克拌合后，于傍晚時(shí)分散置在麻窖表面作毒餌。
（2）蠐螬土名地蠶（金龜子幼蟲(chóng)），在窖內(nèi)蛀食天麻使之成為空洞，可用敵百蟲(chóng)碾碎加蜜糖在碟上放置誘殺；也可放毒薯，做法是，紅薯切成火柴盒大小，浸入0.2%的20%樂(lè)果液中，浸12―14h攪動(dòng)一次，再浸10h，撈出曬干后每窖放3塊，藥效期為7天，一次殺不完的，要多放幾次，可多切些紅薯浸藥曬干，備用。切記晾曬時(shí)和投放時(shí)都要防止小孩誤食。
（3）螞蟻危害亦可用殺蟻凈捕殺。同時(shí)，可用肉皮、肉、雞、魚(yú)骨埋入有蟻害的天麻附近，第2天后拔看，當(dāng)蟻聚集時(shí)用熱水澆殺（可臨時(shí)搭灶燒熱水澆）。開(kāi)花期有蚜蟲(chóng)危害，可噴灑40%樂(lè)果乳劑的0.05%溶液。
（4）鼠害用毒鼠藥毒殺。
4、天麻的收獲加工
（1）收獲10―11月收獲。先挖起菌棒，取出箭麻、白麻和天麻，輕拿輕放輕裝運(yùn)，以避免人為機(jī)械損傷，防止采后爛麻。
（2）分等級(jí)收時(shí)隨手分好等級(jí)。單個(gè)重150g以上為1等；75―150g為2等；74g以下和挖破的大個(gè)者為3等。
（3）清洗將分級(jí)的天麻分別用水沖洗干凈，不可磨擦去泥，只能用手輕抹泥液。當(dāng)天洗當(dāng)天加工處理，來(lái)不及加工的先不要洗。
（4）刨皮刨皮加工好的天麻叫雪麻，現(xiàn)在人工栽培量大，除出口外其余都不刨皮。
（5）蒸煮水開(kāi)后，將天麻不同等級(jí)分別蒸煮，放少量明礬。5kg天麻放100g明礬。單個(gè)重150g以上煮10―15min，100―150kg煮7―10min，100g以下煮5―8min，等外的煮4min左右，總之以煮過(guò)心為準(zhǔn)。
（6）烘干烘干不可火力過(guò)猛?？簧蠝囟乳_(kāi)始50―60℃為宜，當(dāng)烘干7成時(shí)，大的用手壓遍，小的不壓，再烘，此時(shí)溫度70℃為宜。曬干也可。全干后取出分等級(jí)包裝，即可出售。
