用稻草或麥秸仿野生無(wú)污染栽培食用菌技術(shù)，不需任何專用設(shè)備，不用切斷粉碎，不添加任何輔料，只需將秸稈定量浸水，即可在室外仿野生周年大面積栽培平菇、鳳尾聲菇、榆黃菇等食用菌，使人工種植的產(chǎn)品具打野生菇的色澤和風(fēng)味。采用該技術(shù)每畝利用桔稈4000-5000公斤，而成本僅1000元左右。種菇畦還可當(dāng)套種玉米、向日葵、瓜、豆等作物，效益可觀，增產(chǎn)潛力較大。
一、原料處理（浸料） 用于種菇的稻草或麥稈必須切底曬干，收獲不久的桔稈細(xì)胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素。將稻草扎緊，每捆7公斤左右。把適量生石灰放入池內(nèi)、加水至池子容量的4/5，每100公斤水放生石灰0.4-0.5公斤。將稻草捆沿著池邊縱向放人，可放2層，上壓石塊，使稻草全部浸沒(méi)在石灰水里13-15分鐘，然后把浸泡的稻草捆取出，瀝水20分鐘，堆成大堆。麥秸的預(yù)濕方法和稻草的預(yù)濕方法一樣，但浸泡的時(shí)間必須長(zhǎng)于25分鐘。第一池料取完后再按比例補(bǔ)加生石灰和水，繼續(xù)浸料，如此重復(fù)，每天可浸栽培料1000公斤以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，蓋膜并瀝水1天，再進(jìn)行發(fā)酵處理。先在場(chǎng)地上用磚石鋪20厘米高的平臺(tái)，再在平臺(tái)上在鋪木條，寬度1米左右，長(zhǎng)度按原料的多少而定，料堆應(yīng)上下大小一致，建成四方體原料堆：最后覆蓋薄膜和保溫物。一般發(fā)酵5-7大，透過(guò)薄膜發(fā)現(xiàn)桔稈長(zhǎng)滿雪花狀物質(zhì)時(shí)即可利用栽培。
二，菌種選擇 應(yīng)選高產(chǎn)、抗逆、廣溫型菌株，
三、建畦 種菇場(chǎng)地要選在距水源較近，周圍無(wú)畜圈的地方，無(wú)水的稻田、果園的空地等均可用來(lái)栽培食用菌。春夏季節(jié)栽培畦寬度不得超過(guò)60埋米，晚秋和冬季栽培畦寬度以90-100厘米為宜，長(zhǎng)度可根據(jù)場(chǎng)地白定。栽培畦與栽培畦之間要留出30-40厘米的走道(雨季可作排水溝)。建畦時(shí)，將畦里泥上挖在兩邊，使之成為畦埂，一般畦埂高度為20厘米畦建好后，須用5％的辛硫磷加0.2％的高錳酸鉀混合液進(jìn)行噴霧處理。將發(fā)酵好的稻草或麥秸抖散，順著畦鋪料。每層厚約6匣米左右．鋪完后撒上一層蠶豆般大小的栽培種，然后再撒第2層料和撒播第2層菌種。鋪料時(shí)盡量將料抖松，使撒播的菌種落人草縫中。春季至早秋栽培，3層菌種；晚秋及冬季栽培，宜4層料4層菌種。菌種總用量為栽培料干重的20％左右，播種時(shí)要掌握最上層用種量比下層和中間層用種量略多，四周用種量比中部用種量略多的原則。插抖完一畦，即蓋上―層薄膜，并在薄膜上撒些泥土。然后用竹筷在上面每福10匣米刺一透氣孔，再覆土10厘米。
四、出菇管理 畦面溫度高于26度時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水降溫。
1．頭潮菇的管理：當(dāng)菌絲吃透料層，桔稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時(shí)，就快出菇了。揭開(kāi)薄膜，在料面上蓋濕潤(rùn)土3厘米；覆土上面再蓋以刺孔薄膜?？傊獙⑵杳鏈囟瓤刂圃?2℃，以利于子實(shí)體形成。畦面的覆上不能干燥，當(dāng)覆土捏不成團(tuán)時(shí)，應(yīng)澆以小水。現(xiàn)蕾后，將料面刺孔薄膜去掉，畦面仍用原有薄膜蓋蚌，但薄膜的四邊不能接觸畦埂，應(yīng)留有較大的縫隙用來(lái)通風(fēng)。低溫期出菇后，畦面上只蓋草簾，讓陽(yáng)光散射，以提高畦面溫度。溫度較高時(shí)，用草簾蓋嚴(yán)畦面，嚴(yán)防太陽(yáng)紫外線殺傷菇體細(xì)胞。當(dāng)菇蓋直徑長(zhǎng)至2～3厘米時(shí)，可噴施3％的硫酸鉀或氯化鉀，以增強(qiáng)菇蓋的韌性和提高產(chǎn)量。
2．頭潮菇采收后的管理，頭潮菇采收后，消除畦面的雜物和死菇，向畦面噴一次營(yíng)養(yǎng)液（營(yíng)養(yǎng)液的配方為：白糖1公斤，復(fù)合肥2公斤，味精適量，水100公斤)。如此管理．前3潮菇的產(chǎn)量相差不大，且大小整齊，可收菇5潮以上，總生物學(xué)效率達(dá)120％-20o％。
一、原料處理（浸料） 用于種菇的稻草或麥稈必須切底曬干，收獲不久的桔稈細(xì)胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素。將稻草扎緊，每捆7公斤左右。把適量生石灰放入池內(nèi)、加水至池子容量的4/5，每100公斤水放生石灰0.4-0.5公斤。將稻草捆沿著池邊縱向放人，可放2層，上壓石塊，使稻草全部浸沒(méi)在石灰水里13-15分鐘，然后把浸泡的稻草捆取出，瀝水20分鐘，堆成大堆。麥秸的預(yù)濕方法和稻草的預(yù)濕方法一樣，但浸泡的時(shí)間必須長(zhǎng)于25分鐘。第一池料取完后再按比例補(bǔ)加生石灰和水，繼續(xù)浸料，如此重復(fù)，每天可浸栽培料1000公斤以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，蓋膜并瀝水1天，再進(jìn)行發(fā)酵處理。先在場(chǎng)地上用磚石鋪20厘米高的平臺(tái)，再在平臺(tái)上在鋪木條，寬度1米左右，長(zhǎng)度按原料的多少而定，料堆應(yīng)上下大小一致，建成四方體原料堆：最后覆蓋薄膜和保溫物。一般發(fā)酵5-7大，透過(guò)薄膜發(fā)現(xiàn)桔稈長(zhǎng)滿雪花狀物質(zhì)時(shí)即可利用栽培。
二，菌種選擇 應(yīng)選高產(chǎn)、抗逆、廣溫型菌株，
三、建畦 種菇場(chǎng)地要選在距水源較近，周圍無(wú)畜圈的地方，無(wú)水的稻田、果園的空地等均可用來(lái)栽培食用菌。春夏季節(jié)栽培畦寬度不得超過(guò)60埋米，晚秋和冬季栽培畦寬度以90-100厘米為宜，長(zhǎng)度可根據(jù)場(chǎng)地白定。栽培畦與栽培畦之間要留出30-40厘米的走道(雨季可作排水溝)。建畦時(shí)，將畦里泥上挖在兩邊，使之成為畦埂，一般畦埂高度為20厘米畦建好后，須用5％的辛硫磷加0.2％的高錳酸鉀混合液進(jìn)行噴霧處理。將發(fā)酵好的稻草或麥秸抖散，順著畦鋪料。每層厚約6匣米左右．鋪完后撒上一層蠶豆般大小的栽培種，然后再撒第2層料和撒播第2層菌種。鋪料時(shí)盡量將料抖松，使撒播的菌種落人草縫中。春季至早秋栽培，3層菌種；晚秋及冬季栽培，宜4層料4層菌種。菌種總用量為栽培料干重的20％左右，播種時(shí)要掌握最上層用種量比下層和中間層用種量略多，四周用種量比中部用種量略多的原則。插抖完一畦，即蓋上―層薄膜，并在薄膜上撒些泥土。然后用竹筷在上面每福10匣米刺一透氣孔，再覆土10厘米。
四、出菇管理 畦面溫度高于26度時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水降溫。
1．頭潮菇的管理：當(dāng)菌絲吃透料層，桔稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時(shí)，就快出菇了。揭開(kāi)薄膜，在料面上蓋濕潤(rùn)土3厘米；覆土上面再蓋以刺孔薄膜?？傊獙⑵杳鏈囟瓤刂圃?2℃，以利于子實(shí)體形成。畦面的覆上不能干燥，當(dāng)覆土捏不成團(tuán)時(shí)，應(yīng)澆以小水。現(xiàn)蕾后，將料面刺孔薄膜去掉，畦面仍用原有薄膜蓋蚌，但薄膜的四邊不能接觸畦埂，應(yīng)留有較大的縫隙用來(lái)通風(fēng)。低溫期出菇后，畦面上只蓋草簾，讓陽(yáng)光散射，以提高畦面溫度。溫度較高時(shí)，用草簾蓋嚴(yán)畦面，嚴(yán)防太陽(yáng)紫外線殺傷菇體細(xì)胞。當(dāng)菇蓋直徑長(zhǎng)至2～3厘米時(shí)，可噴施3％的硫酸鉀或氯化鉀，以增強(qiáng)菇蓋的韌性和提高產(chǎn)量。
2．頭潮菇采收后的管理，頭潮菇采收后，消除畦面的雜物和死菇，向畦面噴一次營(yíng)養(yǎng)液（營(yíng)養(yǎng)液的配方為：白糖1公斤，復(fù)合肥2公斤，味精適量，水100公斤)。如此管理．前3潮菇的產(chǎn)量相差不大，且大小整齊，可收菇5潮以上，總生物學(xué)效率達(dá)120％-20o％。
