1.產(chǎn)地環(huán)境要求
生產(chǎn)基地的選擇是進行無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，要選擇遠離有工業(yè)廢氣、廢渣、廢水排放點；基地的土壤、灌溉用水、空氣等環(huán)境條件必須符合省、市農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，即基地要經(jīng)過省、市無公害蔬菜管理辦公室認(rèn)定的才能進行無公害蔬菜生產(chǎn)。
此外，栽培田要求土層深厚、有機質(zhì)含量高、地勢平坦高燥、土壤結(jié)構(gòu)適宜、酸堿度適中、排灌方便通暢，前茬為韭蔥類蔬菜。
2.栽培技術(shù)
2.1育苗
2.1.1品種選擇 選擇抗病、耐寒、豐產(chǎn)、休眠期短的優(yōu)良品種，如：不休眠冬韭、津大彎苗、漢中冬韭、791雪韭、平韭2號等，注意品種的更新?lián)Q代。
2.1.2播種前的準(zhǔn)備 ①種子處理。要選用新種，采用干籽直播，播種前要篩去癟籽和雜質(zhì)。②苗床的準(zhǔn)備。育苗前，清潔園田，深耕30厘米，曬垡10～15天，結(jié)合整地施基肥，每667平方米施腐熟優(yōu)質(zhì)的有機肥4000～5000千克，磷酸二銨35～40千克，硫酸鉀15千克。整地時將肥土摻合均勻，耙平整平，做成寬1.5米，長8～10米的畦，待播種。
2.1.3播種 ①播種期。3月下旬～4月上旬，當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃時既可播種。②播種量。每667平方米用種5～6千克。③播種方法。播種前先將表土取出，過篩后備用。在整平的畦面上用腳輕輕地踩一遍，澆足底水，待水滲下后，覆一層0.5厘米的細(xì)土，將種子均勻地撒播內(nèi)，再覆1厘米厚的細(xì)土，把種子蓋嚴(yán)，扣上地膜。
2.1.4苗期管理 ①通風(fēng)。當(dāng)有80%出苗時，選晴天支起地膜放風(fēng)并逐漸加大通風(fēng)量，5～6天后撤膜。②水肥管理。播種后到出苗前一般不澆水。苗出齊后，要保持土壤濕潤，每5～7天澆1次水，當(dāng)幼苗長到10～18厘米時結(jié)合澆水，每667平方米追尿素10千克或硫酸銨15千克，苗期追肥2次。土壤要見濕見干。進入雨季，畦面不能積水，注意防澇和排水。③除草。在播種后至出苗前每667平方米用33%除草通乳油100克對水50千克噴灑畦面?；蛘叱鳊R苗后進行人工拔草2～3次。④幼苗定植標(biāo)準(zhǔn)。苗高20～25厘米，葉片5～6片，葉色濃綠，莖葉粗壯，苗齡為70～80天。
2.2定植
2.2.1定植前的準(zhǔn)備 栽培田要深翻細(xì)耙2次以上，同時每667平方米施腐熟有機肥4000～5000千克，磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克或氮、磷、鉀=15∶15∶15復(fù)合肥80千克，土肥要摻合均勻。做成寬1.5米，長8～10米的畦，整平耙細(xì)，待定植。
2.2.2定植 ①定植時間。6月中下旬。②定植方法。有兩種方法：一種是單株栽植；一種是叢穴栽植。定植時把苗取出，將須根先端剪去，留2～3厘米長，為促使新根發(fā)育，再將葉鞘10厘米以上剪去，以減少葉面蒸發(fā)。栽植前用800倍的敵百蟲溶液蘸根，防治韭蛆。
單株栽植 每畦栽7壟，壟寬21厘米，每壟內(nèi)栽4行，單株距5～6厘米。
叢穴栽植 按株行距10厘米×20厘米開溝挖穴，每穴栽苗8～10株。栽時要把撮攏緊，植株栽直立，深度以葉鞘頂部（五權(quán)股）不埋入土中為宜，定植后澆足水。
2.3定植后的管理
2.3.1水肥管理 定植后為促進緩苗連澆兩水，以后適當(dāng)控水，蹲苗期間，進行蹲苗，鋤劃2～3次，到新葉新根發(fā)生時開始澆水。進入高溫多雨季節(jié)，注意防澇排水。入秋后，氣溫逐漸下降，平均氣溫在15～25℃時正值韭菜生長適期，要給予充分的水分和養(yǎng)分，每隔5～7天澆1次水，每667平方米追施優(yōu)質(zhì)有機肥800～1000千克或腐熟的餅肥150～200千克或尿素20千克，每隔15～20天追施1次。在此期間加強中耕除草。當(dāng)氣溫下降到12℃以下時，減少澆水，保持土壤表面不干即可。土壤封凍前澆足凍水，而后轉(zhuǎn)入棚內(nèi)管理。
2.3.2扣棚前病蟲防治 ①扒土?xí)窀?。在扣棚?0天要把地上的枯葉及雜物清理干凈，順壟耕一遍，把土劃松。穴叢栽植的，在清理地上部后，順行將土扒開，然后，用竹簽剔開四周，使鱗莖裸露，并清除簇內(nèi)已枯的葉鞘等雜物，晾曬5～6天，將裸露出的韭蛆幼蟲殺死，而后進行施藥灌根，隨后覆土培壟。單株栽植要松土，灌根。②灌根。每667平方米用48%樂斯本乳油400～500毫升，加水1000千克，每月灌根1次；或用50%辛硫磷乳油500～750毫升稀釋500～800倍液灌根。
2.4扣棚后的管理
扣膜時間一般在11月上中旬，以韭菜回秧后7～10天完成休眠為準(zhǔn)。
2.4.1溫濕度管理 扣棚初期要密閉保溫，不放風(fēng)。棚內(nèi)白天溫度保持在20～24℃；株高10厘米以上時，白天保持16～20℃，超過24℃時放風(fēng)降溫排濕，棚內(nèi)相對濕度保持在60%～70%，夜間溫度在8～12℃，不能低于6℃。
2.4.2培土及松土 穴叢栽植進行軟化，要在藥劑防治蟲害以后進行擁土，緊撮，培土?？叟锖螽?dāng)株高達10厘米以上時要培土一次，20厘米時再培土1次。每次收割后都要進行此項工作；單株栽植要在一周后進行中耕松土。每次收獲后都要進行中耕松土。
2.4.3水肥管理 封凍前澆足凍水，扣膜后到收割前一般不澆水，不施肥。當(dāng)苗高8～10厘米后，如果缺水可澆1次水。第一刀收割后，待2～3天韭菜傷口愈合后，新葉長出時進行澆水并追肥，每667平方米施腐熟有機肥400～500千克或尿素10千克，土肥要摻合均勻，并順壟溝培土。每次收割前20天停止追肥。
2.4.4光照通風(fēng)管理 扣棚初期不放風(fēng)，白天要揭草苫透光增溫。第一刀生長期正值低溫階段，應(yīng)加強防寒保溫，爭取光照，陰天、雪天要注意適時揭蓋草苫，及時清除積雪，陰雪天后天氣驟晴中午前后要進行回苫。收割第二刀前幾天中午棚內(nèi)溫度達30℃時，由棚內(nèi)南側(cè)或順風(fēng)揭開適當(dāng)?shù)耐L(fēng)口放風(fēng)，3月上旬外界氣溫回升后，開始放大風(fēng)，并逐漸撤掉草苫，4月初應(yīng)加大放風(fēng)量或揭開薄膜通風(fēng)，轉(zhuǎn)入露地管理。
2.4.5收割 扣棚后50～55天韭菜株高30厘米以上就可收割，收割時不要下刀過深，要注意留茬的高度，刀口在地面上2～4厘米。刀口要平而齊。以后每隔30～35天收割1刀，一般收割3刀，最多4刀，以后養(yǎng)根壯苗。韭菜要在晴天的清晨收割，以保證韭菜的鮮度。一定要注意收割前7～10天不施用農(nóng)藥。
2.5病蟲害防治 韭菜的主要病害有灰霉病、疫病和銹病等。主要蟲害有韭菜蛆、韭菜蛾和潛葉蠅等。生產(chǎn)上要采用以抗（耐）病蟲品種為主，以栽培防治為重點，生物（生態(tài)）與物理、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施，將病蟲害的危害程度控制在最低水平，使有害物質(zhì)最大殘留量控制在規(guī)定范圍內(nèi)。
2.5.1灰霉病 癥狀?；颐共∈嵌九锸揖虏说闹饕『?，嚴(yán)重時減產(chǎn)20%～30%。病害主要發(fā)生在葉片上，發(fā)病初期葉面上生白色至灰褐色的小點，正面多于背面，擴大后呈橢圓形或梭形；后期互相合成大片枯死斑，潮濕時枯葉表面密生灰色至灰褐色絨毛狀霉層。有時由割茬的刀口處向下腐爛，呈濕腐狀，霉?fàn)€并有異味。
防治方法 ①清潔棚室。韭菜收割后，及時清除病殘體，深埋可燒毀，防止病菌蔓延。②通風(fēng)降濕。適時通風(fēng)降濕，防止棚內(nèi)濕度過大，是防治該病的關(guān)鍵根據(jù)天氣變化情況，中午前后將棚膜拉開一條縫隙進行通風(fēng)降濕，使棚內(nèi)空氣相對濕度降到70%以下。通風(fēng)量依據(jù)韭菜長勢而定，嚴(yán)禁放底風(fēng)。在韭菜行間鋪設(shè)干稻草，吸收水分，降低濕度，保持地溫。③培育壯苗養(yǎng)好茬。通過多施有機肥，及時追肥、澆水、除草，養(yǎng)好茬，增強植株抗病能力。④藥劑防治。每667平方米用1.5%腐霉利煙劑130～330克，分散點燃，關(guān)閉棚室，熏蒸1夜或用6.5%乙霉威塵劑，每667平方米用藥1千克，7天噴1次；晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液或65%硫菌霉威可濕性粉劑1000倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，7天1次，連噴2次。
2.5.2疫病 癥狀。可發(fā)生于韭菜各部位，尤以假莖和鱗莖危害最重。葉片發(fā)病后，初出現(xiàn)暗綠色水浸狀病斑，病斑擴展到葉片一半時，葉片變黃、下垂、軟腐，葉鞘易脫落。潮濕時，假莖上長出灰白色稀疏霉層。鱗莖被害時，根盤部呈水浸狀淺褐色到暗褐色腐爛，縱切內(nèi)呈淺褐色，生長受抑制，影響?zhàn)B分貯存。根部受達根毛減少，影響水分吸收，長勢明顯減弱。
防治方法 ①實行輪作：加強栽培管理，摘除下部老葉增加光照；及時排澇、及時通風(fēng)。②藥劑防治。用10%百菌清粉塵劑，每667平方米用藥1千克，7天噴1次。發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72%霜霉威水劑800倍液、60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液、72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥銅乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧。以后每隔10天噴（灌）1次，藥劑要交替使用。
2.5.3銹病 癥狀。主要侵染葉片和花梗。初在表皮上產(chǎn)生紡錘形或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，即夏孢子堆，病斑周圍具黃色暈環(huán)，后擴展為較大皰斑，其表皮破裂后，散出橙黃色夏孢子，葉兩面均可染病，后期葉及花莖上出現(xiàn)黑色小皰斑，為病菌冬孢子堆，病情嚴(yán)重時，病斑布滿整個葉片，失去食用價值。
防治方法 ①輪作。減少菌源累積，合理密植，做到通風(fēng)透光良好；雨后及時排水，防止田間濕度過高；采用配方施肥技術(shù)，多施磷鉀肥，提高抗病力；收獲時，盡可能低割，注意清潔畦面。②藥劑防治。發(fā)病初期，每667平方米用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液或67%敵銹鈉可濕性粉劑200倍液，7天噴1次，連噴2次。
2.5.4韭蛆 韭菜蛆是雙翅目遲眼蕈蚊的幼蟲，群居為害韭菜幼莖或蛀入鱗莖，引起腐爛，造成韭葉枯黃，韭菜田成墩成片死亡，危害十分嚴(yán)重。在扣棚前要注意扒土?xí)窀枭嫌紫x孵化和成蟲產(chǎn)卵。
在成蟲羽化盛期，在韭菜田和附近糞堆上噴5%銳勁特懸浮劑1000～1500倍液，殺死部分成蟲。成蟲幼蟲盛發(fā)期，順壟撒施5%敵百蟲粉劑，每667平方米撒施2千克或在上午9時～11時噴灑50%辛硫磷乳油1000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，也可澆大水浸迫害蟲鉆出地面后噴75%滅蠅胺4000～5000倍液進行殺滅。
灌根。除前邊介紹的方法外，每667平方米還可選用20%吡辛乳油1升，或辛硫磷一樂斯本（1＋1）0.8升稀釋成100倍液進行灌根。
2.5.5潛葉蠅 由于幼蟲是潛葉為害，所以用藥必須抓生產(chǎn)卵盛期至孵化初期的關(guān)鍵時期?？刹捎?.8%蟲螨克乳油1000倍液或48%樂斯本1000倍液噴霧?；蛴?5%滅蠅胺5000～7000倍液、2.5%溴氰菊酯20毫升/667平方米或其它菊酯類農(nóng)藥1500～2000倍液噴施。
生產(chǎn)基地的選擇是進行無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，要選擇遠離有工業(yè)廢氣、廢渣、廢水排放點；基地的土壤、灌溉用水、空氣等環(huán)境條件必須符合省、市農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，即基地要經(jīng)過省、市無公害蔬菜管理辦公室認(rèn)定的才能進行無公害蔬菜生產(chǎn)。
此外，栽培田要求土層深厚、有機質(zhì)含量高、地勢平坦高燥、土壤結(jié)構(gòu)適宜、酸堿度適中、排灌方便通暢，前茬為韭蔥類蔬菜。
2.栽培技術(shù)
2.1育苗
2.1.1品種選擇 選擇抗病、耐寒、豐產(chǎn)、休眠期短的優(yōu)良品種，如：不休眠冬韭、津大彎苗、漢中冬韭、791雪韭、平韭2號等，注意品種的更新?lián)Q代。
2.1.2播種前的準(zhǔn)備 ①種子處理。要選用新種，采用干籽直播，播種前要篩去癟籽和雜質(zhì)。②苗床的準(zhǔn)備。育苗前，清潔園田，深耕30厘米，曬垡10～15天，結(jié)合整地施基肥，每667平方米施腐熟優(yōu)質(zhì)的有機肥4000～5000千克，磷酸二銨35～40千克，硫酸鉀15千克。整地時將肥土摻合均勻，耙平整平，做成寬1.5米，長8～10米的畦，待播種。
2.1.3播種 ①播種期。3月下旬～4月上旬，當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃時既可播種。②播種量。每667平方米用種5～6千克。③播種方法。播種前先將表土取出，過篩后備用。在整平的畦面上用腳輕輕地踩一遍，澆足底水，待水滲下后，覆一層0.5厘米的細(xì)土，將種子均勻地撒播內(nèi)，再覆1厘米厚的細(xì)土，把種子蓋嚴(yán)，扣上地膜。
2.1.4苗期管理 ①通風(fēng)。當(dāng)有80%出苗時，選晴天支起地膜放風(fēng)并逐漸加大通風(fēng)量，5～6天后撤膜。②水肥管理。播種后到出苗前一般不澆水。苗出齊后，要保持土壤濕潤，每5～7天澆1次水，當(dāng)幼苗長到10～18厘米時結(jié)合澆水，每667平方米追尿素10千克或硫酸銨15千克，苗期追肥2次。土壤要見濕見干。進入雨季，畦面不能積水，注意防澇和排水。③除草。在播種后至出苗前每667平方米用33%除草通乳油100克對水50千克噴灑畦面?；蛘叱鳊R苗后進行人工拔草2～3次。④幼苗定植標(biāo)準(zhǔn)。苗高20～25厘米，葉片5～6片，葉色濃綠，莖葉粗壯，苗齡為70～80天。
2.2定植
2.2.1定植前的準(zhǔn)備 栽培田要深翻細(xì)耙2次以上，同時每667平方米施腐熟有機肥4000～5000千克，磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克或氮、磷、鉀=15∶15∶15復(fù)合肥80千克，土肥要摻合均勻。做成寬1.5米，長8～10米的畦，整平耙細(xì)，待定植。
2.2.2定植 ①定植時間。6月中下旬。②定植方法。有兩種方法：一種是單株栽植；一種是叢穴栽植。定植時把苗取出，將須根先端剪去，留2～3厘米長，為促使新根發(fā)育，再將葉鞘10厘米以上剪去，以減少葉面蒸發(fā)。栽植前用800倍的敵百蟲溶液蘸根，防治韭蛆。
單株栽植 每畦栽7壟，壟寬21厘米，每壟內(nèi)栽4行，單株距5～6厘米。
叢穴栽植 按株行距10厘米×20厘米開溝挖穴，每穴栽苗8～10株。栽時要把撮攏緊，植株栽直立，深度以葉鞘頂部（五權(quán)股）不埋入土中為宜，定植后澆足水。
2.3定植后的管理
2.3.1水肥管理 定植后為促進緩苗連澆兩水，以后適當(dāng)控水，蹲苗期間，進行蹲苗，鋤劃2～3次，到新葉新根發(fā)生時開始澆水。進入高溫多雨季節(jié)，注意防澇排水。入秋后，氣溫逐漸下降，平均氣溫在15～25℃時正值韭菜生長適期，要給予充分的水分和養(yǎng)分，每隔5～7天澆1次水，每667平方米追施優(yōu)質(zhì)有機肥800～1000千克或腐熟的餅肥150～200千克或尿素20千克，每隔15～20天追施1次。在此期間加強中耕除草。當(dāng)氣溫下降到12℃以下時，減少澆水，保持土壤表面不干即可。土壤封凍前澆足凍水，而后轉(zhuǎn)入棚內(nèi)管理。
2.3.2扣棚前病蟲防治 ①扒土?xí)窀?。在扣棚?0天要把地上的枯葉及雜物清理干凈，順壟耕一遍，把土劃松。穴叢栽植的，在清理地上部后，順行將土扒開，然后，用竹簽剔開四周，使鱗莖裸露，并清除簇內(nèi)已枯的葉鞘等雜物，晾曬5～6天，將裸露出的韭蛆幼蟲殺死，而后進行施藥灌根，隨后覆土培壟。單株栽植要松土，灌根。②灌根。每667平方米用48%樂斯本乳油400～500毫升，加水1000千克，每月灌根1次；或用50%辛硫磷乳油500～750毫升稀釋500～800倍液灌根。
2.4扣棚后的管理
扣膜時間一般在11月上中旬，以韭菜回秧后7～10天完成休眠為準(zhǔn)。
2.4.1溫濕度管理 扣棚初期要密閉保溫，不放風(fēng)。棚內(nèi)白天溫度保持在20～24℃；株高10厘米以上時，白天保持16～20℃，超過24℃時放風(fēng)降溫排濕，棚內(nèi)相對濕度保持在60%～70%，夜間溫度在8～12℃，不能低于6℃。
2.4.2培土及松土 穴叢栽植進行軟化，要在藥劑防治蟲害以后進行擁土，緊撮，培土?？叟锖螽?dāng)株高達10厘米以上時要培土一次，20厘米時再培土1次。每次收割后都要進行此項工作；單株栽植要在一周后進行中耕松土。每次收獲后都要進行中耕松土。
2.4.3水肥管理 封凍前澆足凍水，扣膜后到收割前一般不澆水，不施肥。當(dāng)苗高8～10厘米后，如果缺水可澆1次水。第一刀收割后，待2～3天韭菜傷口愈合后，新葉長出時進行澆水并追肥，每667平方米施腐熟有機肥400～500千克或尿素10千克，土肥要摻合均勻，并順壟溝培土。每次收割前20天停止追肥。
2.4.4光照通風(fēng)管理 扣棚初期不放風(fēng)，白天要揭草苫透光增溫。第一刀生長期正值低溫階段，應(yīng)加強防寒保溫，爭取光照，陰天、雪天要注意適時揭蓋草苫，及時清除積雪，陰雪天后天氣驟晴中午前后要進行回苫。收割第二刀前幾天中午棚內(nèi)溫度達30℃時，由棚內(nèi)南側(cè)或順風(fēng)揭開適當(dāng)?shù)耐L(fēng)口放風(fēng)，3月上旬外界氣溫回升后，開始放大風(fēng)，并逐漸撤掉草苫，4月初應(yīng)加大放風(fēng)量或揭開薄膜通風(fēng)，轉(zhuǎn)入露地管理。
2.4.5收割 扣棚后50～55天韭菜株高30厘米以上就可收割，收割時不要下刀過深，要注意留茬的高度，刀口在地面上2～4厘米。刀口要平而齊。以后每隔30～35天收割1刀，一般收割3刀，最多4刀，以后養(yǎng)根壯苗。韭菜要在晴天的清晨收割，以保證韭菜的鮮度。一定要注意收割前7～10天不施用農(nóng)藥。
2.5病蟲害防治 韭菜的主要病害有灰霉病、疫病和銹病等。主要蟲害有韭菜蛆、韭菜蛾和潛葉蠅等。生產(chǎn)上要采用以抗（耐）病蟲品種為主，以栽培防治為重點，生物（生態(tài)）與物理、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施，將病蟲害的危害程度控制在最低水平，使有害物質(zhì)最大殘留量控制在規(guī)定范圍內(nèi)。
2.5.1灰霉病 癥狀?；颐共∈嵌九锸揖虏说闹饕『?，嚴(yán)重時減產(chǎn)20%～30%。病害主要發(fā)生在葉片上，發(fā)病初期葉面上生白色至灰褐色的小點，正面多于背面，擴大后呈橢圓形或梭形；后期互相合成大片枯死斑，潮濕時枯葉表面密生灰色至灰褐色絨毛狀霉層。有時由割茬的刀口處向下腐爛，呈濕腐狀，霉?fàn)€并有異味。
防治方法 ①清潔棚室。韭菜收割后，及時清除病殘體，深埋可燒毀，防止病菌蔓延。②通風(fēng)降濕。適時通風(fēng)降濕，防止棚內(nèi)濕度過大，是防治該病的關(guān)鍵根據(jù)天氣變化情況，中午前后將棚膜拉開一條縫隙進行通風(fēng)降濕，使棚內(nèi)空氣相對濕度降到70%以下。通風(fēng)量依據(jù)韭菜長勢而定，嚴(yán)禁放底風(fēng)。在韭菜行間鋪設(shè)干稻草，吸收水分，降低濕度，保持地溫。③培育壯苗養(yǎng)好茬。通過多施有機肥，及時追肥、澆水、除草，養(yǎng)好茬，增強植株抗病能力。④藥劑防治。每667平方米用1.5%腐霉利煙劑130～330克，分散點燃，關(guān)閉棚室，熏蒸1夜或用6.5%乙霉威塵劑，每667平方米用藥1千克，7天噴1次；晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液或65%硫菌霉威可濕性粉劑1000倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，7天1次，連噴2次。
2.5.2疫病 癥狀。可發(fā)生于韭菜各部位，尤以假莖和鱗莖危害最重。葉片發(fā)病后，初出現(xiàn)暗綠色水浸狀病斑，病斑擴展到葉片一半時，葉片變黃、下垂、軟腐，葉鞘易脫落。潮濕時，假莖上長出灰白色稀疏霉層。鱗莖被害時，根盤部呈水浸狀淺褐色到暗褐色腐爛，縱切內(nèi)呈淺褐色，生長受抑制，影響?zhàn)B分貯存。根部受達根毛減少，影響水分吸收，長勢明顯減弱。
防治方法 ①實行輪作：加強栽培管理，摘除下部老葉增加光照；及時排澇、及時通風(fēng)。②藥劑防治。用10%百菌清粉塵劑，每667平方米用藥1千克，7天噴1次。發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72%霜霉威水劑800倍液、60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液、72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥銅乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧。以后每隔10天噴（灌）1次，藥劑要交替使用。
2.5.3銹病 癥狀。主要侵染葉片和花梗。初在表皮上產(chǎn)生紡錘形或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，即夏孢子堆，病斑周圍具黃色暈環(huán)，后擴展為較大皰斑，其表皮破裂后，散出橙黃色夏孢子，葉兩面均可染病，后期葉及花莖上出現(xiàn)黑色小皰斑，為病菌冬孢子堆，病情嚴(yán)重時，病斑布滿整個葉片，失去食用價值。
防治方法 ①輪作。減少菌源累積，合理密植，做到通風(fēng)透光良好；雨后及時排水，防止田間濕度過高；采用配方施肥技術(shù)，多施磷鉀肥，提高抗病力；收獲時，盡可能低割，注意清潔畦面。②藥劑防治。發(fā)病初期，每667平方米用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液或67%敵銹鈉可濕性粉劑200倍液，7天噴1次，連噴2次。
2.5.4韭蛆 韭菜蛆是雙翅目遲眼蕈蚊的幼蟲，群居為害韭菜幼莖或蛀入鱗莖，引起腐爛，造成韭葉枯黃，韭菜田成墩成片死亡，危害十分嚴(yán)重。在扣棚前要注意扒土?xí)窀枭嫌紫x孵化和成蟲產(chǎn)卵。
在成蟲羽化盛期，在韭菜田和附近糞堆上噴5%銳勁特懸浮劑1000～1500倍液，殺死部分成蟲。成蟲幼蟲盛發(fā)期，順壟撒施5%敵百蟲粉劑，每667平方米撒施2千克或在上午9時～11時噴灑50%辛硫磷乳油1000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，也可澆大水浸迫害蟲鉆出地面后噴75%滅蠅胺4000～5000倍液進行殺滅。
灌根。除前邊介紹的方法外，每667平方米還可選用20%吡辛乳油1升，或辛硫磷一樂斯本（1＋1）0.8升稀釋成100倍液進行灌根。
2.5.5潛葉蠅 由于幼蟲是潛葉為害，所以用藥必須抓生產(chǎn)卵盛期至孵化初期的關(guān)鍵時期?？刹捎?.8%蟲螨克乳油1000倍液或48%樂斯本1000倍液噴霧?；蛴?5%滅蠅胺5000～7000倍液、2.5%溴氰菊酯20毫升/667平方米或其它菊酯類農(nóng)藥1500～2000倍液噴施。
