第一，選好菌種。今年秋季主要應(yīng)用品種有：①平菇：“8359、農(nóng)科12”--適應(yīng)春秋季節(jié)出菇；發(fā)菌溫度5～36℃，最適24～28℃；出菇溫度5～25℃，最佳18～20℃；叢生或覆瓦狀疊生，小厚葉片、大朵型，菌蓋灰至深灰色，菌柄細(xì)短，菌褶白色、細(xì)密，朵形緊湊，菌肉緊實(shí)，商品性好；該兩個(gè)菌株抗雜抗病力強(qiáng)，一般生產(chǎn)中不會(huì)感染黃菇病等病害，豐產(chǎn)性好，一般生物學(xué)效率可達(dá)150%以上，試驗(yàn)中第一潮菇最高超過182%，是春季和早秋栽培當(dāng)家品種之一。②雙孢菇：“2796”--福建輕工所培育、國內(nèi)生產(chǎn)當(dāng)家品種；多年的研發(fā)實(shí)踐告訴我們：在未獲得第一手資料之前，進(jìn)行商品性栽培時(shí)應(yīng)使用該菌株，不要盲目更換菌株。③香菇：“農(nóng)香66”--中廣溫型，適應(yīng)春秋出菇或夏季反季栽培；菌齡60天左右，菌蓋紅褐色，菌柄細(xì)，菌肉較厚，商品性狀好，菌絲抗性好，抗感染力強(qiáng)，一般生物學(xué)效率在100%左右。④猴頭菇：“H-08、H-99”--春秋出菇；大中型，毛刺適中，抗雜力強(qiáng)，商品性高。⑤雞腿菇：“Cc168、Cc833”--分別為大中型和純白型，抗雜力強(qiáng)，產(chǎn)量高，商品性好，是目前大面積栽培的當(dāng)家菌株。⑥柳松菇：“魯柳1號(hào)”--野生菇分離馴化后選育的菌株；明顯具有抗逆性好、栽培成功率高、菇相好、商品價(jià)值高等生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，是目前進(jìn)行商品生產(chǎn)的當(dāng)家品種。⑦黑木耳：“Au10、8黑22”--耳片偏小、勻稱，泡發(fā)率高，口感好，商品價(jià)值高。⑧毛木耳：“黃背木耳、雜交22”--耳片厚而大、產(chǎn)量高，抗雜性好，尤其鮮銷的市場(chǎng)效果很理想。⑨榆黃菇：“魯選72”--中高溫菌株，產(chǎn)量可與平菇持平，抗性極好，適應(yīng)性強(qiáng)，生料、熟料、發(fā)酵料播種均可，美中不足的是菌蓋皺褶，呈小波浪形，不利于運(yùn)輸。⑩杏鮑菇：“XZ-1”棒狀型菌株，發(fā)菌速度快，出菇產(chǎn)量高，是多年培育的當(dāng)家菌株之一。
第二，規(guī)范轉(zhuǎn)擴(kuò)。一個(gè)好的菌種引進(jìn)來，并不是萬事大吉了，還要經(jīng)過多道工序才能得到收獲，首當(dāng)其沖的就是擴(kuò)繁問題，包括基質(zhì)配方、滅菌、冷卻、接種等，必須強(qiáng)調(diào)“無菌”概念，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。
第三，嚴(yán)格剔雜。1～3級(jí)種在培養(yǎng)過程的剔雜，是很容易被忽視的工作，掌握一個(gè)原則：發(fā)現(xiàn)問題菌種，堅(jiān)決淘汰處理--無論是真菌感染還是細(xì)菌感染，無論是前期感染還是后期感染，必須淘汰處理。
菇棚消毒，強(qiáng)化概念
1、菇棚的修建標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)“通風(fēng)”概念：菇棚的修建，應(yīng)根據(jù)各人的生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)方向而定，無法一概而論，比如計(jì)劃周年化栽培的菇農(nóng)，可將菇棚的標(biāo)準(zhǔn)提高一些，最好是冬暖式大棚；以反季節(jié)生產(chǎn)為主時(shí)，應(yīng)盡量加厚墻體，并安裝“大棚水溫空調(diào)”，這樣既可最大限度的保溫，又可實(shí)現(xiàn)自由控溫，為反季節(jié)生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)條件；如僅在秋冬季節(jié)搞一批栽培，則無必要建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)菇棚，可修建單坡、平面式大棚即可，甚至依坡、依墻而建，簡陋的設(shè)施，花費(fèi)成本亦低得多。但是，無論何種菇棚，均要掌握一個(gè)原則，就是：在能夠達(dá)到基本保溫保濕的基礎(chǔ)上，一定要強(qiáng)調(diào)通風(fēng)這個(gè)主要目的，尤其通風(fēng)孔，以盡量貼近地面為好。過去一些“土菇棚”四面圍墻、密不透風(fēng)，病害肆虐，給菇農(nóng)的生產(chǎn)造成的損失太大，教訓(xùn)可謂夠深刻的。
2、菇棚環(huán)境的消毒處理，強(qiáng)化“環(huán)境”概念：值得注意的是，我們的食用菌生產(chǎn)環(huán)境的確是每況愈下，諸如污染菌袋、帶病菇體以及栽培廢料的隨丟亂棄，使之成為新的“病源基地”，造成病害頻發(fā)，并伴發(fā)交叉感染，使持續(xù)生產(chǎn)的難度越來越大，該現(xiàn)象自上個(gè)世紀(jì)的九十年代就開始顯現(xiàn)，至今得不到有效治理。對(duì)于基地型生產(chǎn)，我們一直強(qiáng)調(diào)這個(gè)“環(huán)境”的改善問題，在無法做到大面積治理的條件下，在基地內(nèi)可強(qiáng)化消毒殺菌措施：對(duì)栽培棚外包括操作場(chǎng)地周邊，清理衛(wèi)生，對(duì)于廄廁、垃圾等需嚴(yán)格清理，尤其要徹底清理污染菌袋以及菌糠廢料等，并噴灑高濃度藥物等進(jìn)行外部環(huán)境的殺菌殺蟲，環(huán)境差者應(yīng)連續(xù)用藥兩次。
第二，規(guī)范轉(zhuǎn)擴(kuò)。一個(gè)好的菌種引進(jìn)來，并不是萬事大吉了，還要經(jīng)過多道工序才能得到收獲，首當(dāng)其沖的就是擴(kuò)繁問題，包括基質(zhì)配方、滅菌、冷卻、接種等，必須強(qiáng)調(diào)“無菌”概念，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。
第三，嚴(yán)格剔雜。1～3級(jí)種在培養(yǎng)過程的剔雜，是很容易被忽視的工作，掌握一個(gè)原則：發(fā)現(xiàn)問題菌種，堅(jiān)決淘汰處理--無論是真菌感染還是細(xì)菌感染，無論是前期感染還是后期感染，必須淘汰處理。
菇棚消毒，強(qiáng)化概念
1、菇棚的修建標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)“通風(fēng)”概念：菇棚的修建，應(yīng)根據(jù)各人的生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)方向而定，無法一概而論，比如計(jì)劃周年化栽培的菇農(nóng)，可將菇棚的標(biāo)準(zhǔn)提高一些，最好是冬暖式大棚；以反季節(jié)生產(chǎn)為主時(shí)，應(yīng)盡量加厚墻體，并安裝“大棚水溫空調(diào)”，這樣既可最大限度的保溫，又可實(shí)現(xiàn)自由控溫，為反季節(jié)生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)條件；如僅在秋冬季節(jié)搞一批栽培，則無必要建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)菇棚，可修建單坡、平面式大棚即可，甚至依坡、依墻而建，簡陋的設(shè)施，花費(fèi)成本亦低得多。但是，無論何種菇棚，均要掌握一個(gè)原則，就是：在能夠達(dá)到基本保溫保濕的基礎(chǔ)上，一定要強(qiáng)調(diào)通風(fēng)這個(gè)主要目的，尤其通風(fēng)孔，以盡量貼近地面為好。過去一些“土菇棚”四面圍墻、密不透風(fēng)，病害肆虐，給菇農(nóng)的生產(chǎn)造成的損失太大，教訓(xùn)可謂夠深刻的。
2、菇棚環(huán)境的消毒處理，強(qiáng)化“環(huán)境”概念：值得注意的是，我們的食用菌生產(chǎn)環(huán)境的確是每況愈下，諸如污染菌袋、帶病菇體以及栽培廢料的隨丟亂棄，使之成為新的“病源基地”，造成病害頻發(fā)，并伴發(fā)交叉感染，使持續(xù)生產(chǎn)的難度越來越大，該現(xiàn)象自上個(gè)世紀(jì)的九十年代就開始顯現(xiàn)，至今得不到有效治理。對(duì)于基地型生產(chǎn)，我們一直強(qiáng)調(diào)這個(gè)“環(huán)境”的改善問題，在無法做到大面積治理的條件下，在基地內(nèi)可強(qiáng)化消毒殺菌措施：對(duì)栽培棚外包括操作場(chǎng)地周邊，清理衛(wèi)生，對(duì)于廄廁、垃圾等需嚴(yán)格清理，尤其要徹底清理污染菌袋以及菌糠廢料等，并噴灑高濃度藥物等進(jìn)行外部環(huán)境的殺菌殺蟲，環(huán)境差者應(yīng)連續(xù)用藥兩次。
