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關(guān)于促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思考

   日期:2016-01-12     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:111    
   四川省巴中市農(nóng)業(yè)局長范申華帶領(lǐng)市局調(diào)研組對通江縣食用菌進(jìn)行了專題調(diào)研。兩天來,調(diào)研組先后到達(dá)通江縣的鐵廠鄉(xiāng)、諾水河鎮(zhèn)、諾江鎮(zhèn)的5個村、12個社,走訪27戶種植大戶、2個專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)加工車間、經(jīng)營市場,與大戶、專業(yè)合作社成員、基層干部、龍頭企業(yè)一起座談,共同探討食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。  

  一、發(fā)展現(xiàn)狀  

  通江食用菌產(chǎn)品主要以大量生產(chǎn)栽培的銀耳、木耳、香菇與少量生產(chǎn)栽培的平菇、蘑菇、金針菇、雞腿菇、草菇、天麻、靈芝和10余個野生菌類組成。  

 ?。ㄒ唬┰耘嘁?guī)模情況。2006年全縣接種椴木銀耳35萬瓶、椴木黑木耳25萬瓶、椴木香菇25萬瓶,袋栽香菇800萬袋,蔬菜型食用菌400萬袋,食用菌總產(chǎn)量達(dá)5467噸(其中:“兩耳一菇”干制品2467噸,蔬菜型鮮品3000噸),農(nóng)戶交售產(chǎn)品總收入9500萬元。  

  2007年,全縣接種椴木銀耳38萬瓶、木耳30萬瓶、香菇50萬瓶,袋栽香菇1150萬瓶,蔬菜型食用菌200萬袋,計(jì)劃栽種稻田菜菇500畝。食用菌總產(chǎn)量可達(dá)6950噸(其中:“兩耳一菇”干制產(chǎn)品4450噸、蔬菜型鮮品1500噸、稻田蘑菇1000噸),農(nóng)戶銷售產(chǎn)品總收入可達(dá)1.3億元。  

  (二)專業(yè)基地情況。通江縣共規(guī)劃18個食用菌生產(chǎn)基地鄉(xiāng),其中銀耳基地鄉(xiāng)5個,黑木耳基地鄉(xiāng)3個,香菇基地鄉(xiāng)8個、其它食用菌基地鄉(xiāng)2個。全縣食用菌基地村70個,生產(chǎn)農(nóng)戶2萬戶,產(chǎn)業(yè)覆蓋率達(dá)21%,專業(yè)大戶2500戶。其中:“一村一品”基地村20個,基地村產(chǎn)量占全縣生產(chǎn)總量78%。  

 ?。ㄈ堫^企業(yè)情況。通江縣從事食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)、經(jīng)營的企業(yè)有通江銀耳集團(tuán)有限公司、通江山霸王野生食品有限公司、通江縣菌種公司等6家企業(yè),其中:通江銀耳集團(tuán)有限公司和山霸王野生食品有限公司為市級龍頭企業(yè),通江銀耳集團(tuán)有限公司為省級龍頭企業(yè)。  

  在龍頭企業(yè)中,通江山霸王野生食品有限公司經(jīng)營規(guī)模相對較大。該公司創(chuàng)建于1998年,年銷售收入5200萬元,公司下設(shè)超市、配送中心、加工廠等8個經(jīng)營分支機(jī)構(gòu),加盟聯(lián)合經(jīng)銷商20余個。  

 ?。ㄋ模:辖M織情況:全縣已建立5個食用菌專業(yè)合作社、3個專業(yè)協(xié)會、5個股份合作經(jīng)營體等13個專合組織。在專業(yè)協(xié)會中,以“通江縣大巴山食用菌協(xié)會”的實(shí)力較強(qiáng)。該協(xié)會成立于2003年底,現(xiàn)有會員600人,主要成員是鐵溪的食用菌生產(chǎn)專業(yè)戶,輻射帶動了川陜兩省邊界7縣方圓100公里內(nèi)3000戶農(nóng)戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)。2007年發(fā)展食用菌700萬袋,可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3500萬元。 

 ?。ㄎ澹┬缕贩N、新技術(shù)研發(fā)情況。近年來,在品種選育、越夏技術(shù)、病蟲防治、產(chǎn)品開發(fā)方面取得了突破。選育了“銀科01-2、A2”兩個銀耳優(yōu)質(zhì)菌種、“豐收2號、04”兩個優(yōu)質(zhì)木耳菌種、“135、939”兩個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇菌種,制定了“通江銀耳標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程”,攻克了“袋料香菇菌筒棚內(nèi)發(fā)菌越夏技術(shù)”,探索了“木屑銀耳栽培技術(shù)”,開發(fā)了銀耳系列精深加工產(chǎn)品。目前,銀耳單產(chǎn)達(dá)0.4公斤/瓶種(干品),木耳單產(chǎn)可達(dá)0.75公斤/瓶種(干品),香菇單產(chǎn)可達(dá)0.1公斤/袋(干品),但菌種的退化現(xiàn)象明顯。  

 ?。┥a(chǎn)設(shè)施情況。全縣用于食用菌生產(chǎn)的專用設(shè)備已基本普及。其中:“柴油機(jī)+粉碎機(jī)+裝袋機(jī)+電動機(jī)”的組合設(shè)備已達(dá)250套,每套加工生產(chǎn)能力達(dá)5-10萬袋;已建高溫滅菌灶480口(含30口鍋爐滅菌灶),每灶生產(chǎn)能力達(dá)2-4萬袋。全縣已建“規(guī)范性簡易菇棚”850個,每個菇棚可裝菌筒3000-4000袋。  

  二、制約因素  

 ?。ㄒ唬┘夹g(shù)力量弱,科技推廣不足。專業(yè)技術(shù)人員奇缺,目前尚無一名具備食用菌專業(yè)大專學(xué)歷的科技人員,從生產(chǎn)中逐步摸索、積累而成長的熟練技術(shù)人員也嚴(yán)重不足,村級實(shí)用農(nóng)民技術(shù)工不足50人。從事食用菌品種選育、實(shí)用技術(shù)推廣的“通江縣銀耳科研所”既無辦公場地,更無科研設(shè)備,在崗人員少。  

  (二)市場發(fā)育不健全,龍頭企業(yè)建設(shè)滯后。全縣尚無一個食用菌購銷專業(yè)市場,產(chǎn)品購銷僅靠商販走村串戶收購,雙方對市場信息掌握不對稱,常出現(xiàn)賣難和買難現(xiàn)象,生產(chǎn)、經(jīng)營效益不穩(wěn)定。同時,龍頭企業(yè)帶動力不強(qiáng),生產(chǎn)、經(jīng)營規(guī)模偏小。在座談中,龍頭企業(yè)主要反映:希望政府幫助解決收購季節(jié)的收購資金、加工廠房建設(shè)的用地、牽頭發(fā)展專業(yè)購銷市場、牽頭解決“整合品牌資源”中的“商標(biāo)使用問題”、“基地建設(shè)的配套政策問題”等。  

  (三)資金投入不足,擴(kuò)大再生產(chǎn)能力弱。食用菌屬于技術(shù)、勞動密集型產(chǎn)業(yè),且投入大,產(chǎn)出大。由于通江農(nóng)民還不富裕,菌農(nóng)自身投入嚴(yán)重不足,產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大緩慢。據(jù)調(diào)查,在食用菌生產(chǎn)中,每袋綜合成本1.5元,每袋產(chǎn)菇收入5元(按3000-3500袋計(jì),除去農(nóng)戶自身勞動力投入),每個菇棚的純收入為1.2萬余元。  

 ?。ㄋ模┡涮渍卟粔?,企業(yè)無法自建產(chǎn)業(yè)化基地。龍頭企業(yè)反映,企業(yè)急需自建優(yōu)質(zhì)原料基地,但實(shí)際上根本無法操作,因?yàn)?,只要企業(yè)統(tǒng)一收購農(nóng)戶的雜木樹棒,有關(guān)部門就要征收企業(yè)的各種費(fèi)用、甚至罰款,企業(yè)根本無法承擔(dān),而對農(nóng)戶自伐自用卻不會有具體的收費(fèi)、罰款行為,為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,政府必須盡快出臺配套的相關(guān)政策措施。  

  三、對策措施  

  通過與農(nóng)戶、基層干部、專合組織、龍頭企業(yè)、專業(yè)技術(shù)人員座談一致認(rèn)為,通江食用菌發(fā)展具有生態(tài)、資源、品牌、市場四大優(yōu)勢,通江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)抓好以四幾項(xiàng)工作:  

 ?。ㄒ唬┛茖W(xué)規(guī)劃建基地。在確保耳林資源有序開發(fā)和永續(xù)利用的基礎(chǔ)上,根據(jù)區(qū)域氣勢特點(diǎn)、農(nóng)戶種養(yǎng)習(xí)慣,按“五有”(有場地、有資源、有勞動力、有資金、有水源)條件和“一村一品”發(fā)展模式,規(guī)劃食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶、發(fā)展片區(qū)。  

  要通過培育樹干、枝丫等生產(chǎn)原料采集專業(yè)大戶、原料粉碎專業(yè)大戶、原料裝袋專業(yè)大戶、菌筒熟化滅菌專業(yè)大戶、菌種接種專業(yè)大戶、菌棚管理專業(yè)大戶、產(chǎn)品購銷大戶,創(chuàng)新食用菌生產(chǎn)機(jī)制,解決家家戶戶包攬全過程生產(chǎn)而導(dǎo)致生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、規(guī)模偏小、效益偏低等問題。  

 ?。ǘ┛萍脊リP(guān)破難點(diǎn)。要充實(shí)以銀耳生產(chǎn)為重點(diǎn)的技術(shù)隊(duì)伍,把“通江縣銀耳研究所”建設(shè)成集科研、生產(chǎn)示范、技術(shù)培訓(xùn)陣地,促進(jìn)科研成果、新技術(shù)快速轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。同時,要與大專院校開展技術(shù)合作,組織攻克“菌種帶病”、“菌筒室外越夏”、“品種選育及高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)”、“病蟲生物防治”等制約生產(chǎn)發(fā)展的技術(shù)課題。  

  (三)政策扶持育龍頭。在促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,應(yīng)將政府直接抓生產(chǎn)發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)檎叽龠M(jìn)生產(chǎn)發(fā)展,將部門建生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)自建產(chǎn)業(yè)基地,將農(nóng)業(yè)部門抓發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)楦鞑块T抓產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。通過政策扶持,鼓勵企業(yè)租山林、租土地、自建原料基地。幫助龍頭企業(yè)健全產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系,合理調(diào)整種菇大戶與企業(yè)利益關(guān)系,力促大戶與企業(yè)結(jié)成緊密的利益同盟,保護(hù)種菇農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性。針對性地解決龍頭企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的流動資金、基地、廠房用地、品牌整合中的熱點(diǎn)問題,建立農(nóng)戶、企業(yè)、政府參加的產(chǎn)業(yè)會商機(jī)制。  

 ?。ㄋ模┦袌鲩_發(fā)拓營銷。充分發(fā)揮專銷市場、產(chǎn)品集散市場的紐帶作用,力爭在“十一五”期間,建出銀耳專業(yè)市場,一個產(chǎn)品開發(fā)、購銷的集散基地。縣鄉(xiāng)聯(lián)動,打造食用菌營銷平臺,提升食用菌產(chǎn)業(yè)的整體效益。  

 ?。ㄎ澹┙M織保障抓落實(shí)。黨委、政府要把以銀耳為特色、香菇為重點(diǎn)的食用菌產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè),組建一套工作班子,充實(shí)一套科研班子,落實(shí)一名領(lǐng)導(dǎo)主抓,堅(jiān)持一個部門牽頭,一個龍頭企業(yè)帶動,一年一年連續(xù)抓,一屆一屆接著抓,常抓不懈,抓出規(guī)模,抓出成效。 
 
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