一、扁桃優(yōu)良新品種介紹
扁桃按殼的厚度分類，可分為：
1.薄殼扁桃類：殼薄如紙，厚度在0.06―0.10厘米，用一只手容易破殼，出果仁率50％以上。
2.軟殼扁桃類：殼厚度0.1l―0.15厘米，出果仁率40％―50％。果殼結(jié)構(gòu)具海綿狀組織，外觀美麗，果殼雖較厚，但用雙手可以捏破。
3.標(biāo)準(zhǔn)殼扁桃類：殼厚度0.26―0.25厘米，出果仁率32％―40％，用鉗子鋏或錘輕敲，便能破殼。
4.硬殼扁桃類：殼厚度0.26厘米以上，出果仁率17％―30％，用重錘擊才能破殼，殼時易產(chǎn)生大量的破碎果仁，商品性差，只用作砧木或育種材料。
濃帕爾(Nonpareil)美國加州主栽品種，果仁中到大型，果仁重1.0―1.3克，殼薄如紙，封閉不嚴(yán)，沿一邊縫合線裂開，出果仁率商，適宜生產(chǎn)果仁，特點是早果、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，果大均勻，風(fēng)味佳。出仁率60―70％，8月下旬到9月上旬成熟，樹體大，枝于直立，枝條伸展，長勢旺。
那普拉斯：該品種是美國加州主栽品種優(yōu)良的授粉樹，結(jié)果早、產(chǎn)量高、果仁大、果殼軟、封閉嚴(yán)、風(fēng)味佳?；ㄆ诒葷馀翣栐?天，收獲期晚2周。
美新(Mission)：是美國加州栽培較多的品種之一。結(jié)果早、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、果實飽滿、風(fēng)佳、商品性好，果仁小且豐滿，平均仁重1.0克，外殼非常硬，出仁率40％―45％?；ㄍ?，比濃帕爾晚6天，易避晚霜危害，收獲期比濃帕爾晚約1個月。并和花期早的那普拉斯種結(jié)合給濃帕爾授粉，是良好的授粉組合。樹體大，幼樹長勢旺，直立性強(qiáng)，易于整形修剪。
陜86―1：西北農(nóng)林科技大學(xué)果樹研究所，由美國引進(jìn)的"濃帕爾"品種栽培園中選出。仁長扁圓形，大小均勻，仁表面平滑，外觀好，果仁顏色淡褐色。外殼很薄，極易剝離，出果仁率比"濃帕爾"品種高，達(dá)70％，堅果成熟早20天，在陜西渭北地區(qū)，3月下旬進(jìn)入盛花期，果實7月下旬、8月上旬成熟。結(jié)果早、豐產(chǎn)性好。
陜86―3；西北農(nóng)林科技大學(xué)果樹研究所由以色列引進(jìn)的種子中實生選育而成，平均單果仁重].1克，雙仁果重1.7克，果仁褐色，外殼厚，出果仁率49.4％。在渭北地區(qū)開，8月中旬果實成熟。結(jié)果早、豐產(chǎn)性好，樹體生長健壯，缺點是雙果仁率高。
陜86―4：西北農(nóng)林科技大學(xué)果樹研究所由美國引進(jìn)材料中選出，果仁扁圓、飽滿、單重1.26克，出仁率45.1％。花期稍晚于陜86―1，9月中旬果實成熟。樹體直立，生長旺盛，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性強(qiáng)，也是陜86―1的良好授粉品種。
二、扁桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
扁桃又名巴且杏，是一種珍貴的于果，也是主要的木本油料樹種之一。屬薔薇科李亞科桃屬植物。原產(chǎn)于西亞和中巫山區(qū)。目前已成為世界性果樹，五大洲均有扁桃栽培。我國扁栽培于唐代之前，目前主要集中在西北和西南地區(qū)，尤其是新疆天山以南的阿克蘇、喀什、和田栽培較多。從全國氣象資料分析和中國果樹帶劃分指標(biāo)來看，在北緯30―40°范圍，包括遼東半島、河西走廊、黃河流域各省均可試栽，目前陜西省西安市植物園，河北省諸多縣，北京市，山東泰安等省市均有試栽成功的實例，說明黃河下游栽培扁桃是大有希望和大有發(fā)展前途的。
扁桃食用部分扁桃仁(即美國大杏仁)，近年在國際市場上成為熱門商品，歐美年貿(mào)易量達(dá)15萬噸左右，且經(jīng)濟(jì)效益甚好。其主產(chǎn)國為美國，意大利、西班牙等國。這些國家大都結(jié)合生態(tài)環(huán)境、生態(tài)效益進(jìn)行開發(fā)，如：美國的加丹I，年降雨量僅480mm，且絕大多數(shù)降雨集中在11月至3月，5―9月生長季為旱季，但有6000名巴旦杏種植商，經(jīng)營著22萬公頃杏園，年產(chǎn)杏仁X.7萬噸，直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)8.3億美元。該洲的蘭寶石杏仁公司負(fù)責(zé)收購杏仁，然后加工成多種高檔產(chǎn)品，銷往世界92個國家和地區(qū)，銷售額達(dá)2億美元。
杏仁成為加州的第二大支柱產(chǎn)業(yè)，我國尚未有巴旦杏出口，國內(nèi)市場數(shù)量也少。在全國各地的超市里，大多經(jīng)營著進(jìn)口巴旦杏，價格較高。根據(jù)我國巴且杏的原產(chǎn)地新疆的市場情況看，每公斤售價30―35元，按單產(chǎn)100公斤計算，每畝產(chǎn)值可達(dá)3000―3500元，因此，發(fā)展扁桃，經(jīng)濟(jì)效益是可觀的。發(fā)展品種應(yīng)以美國引入的濃帕爾、濃帕葉利、美新以及濃帕爾的優(yōu)選86―1等為主。
三、扁桃栽培技術(shù)要點
(一)建園
1.園地選擇。扁桃在休眠期可抗-20―-26℃低溫?；ㄆ诤陀坠谀苣?℃和0.5℃短暫低溫。扁桃具有休眠期短、開花早的特性，花期與杏基本相同，因此易遭晚霜危害。這是選擇園地時應(yīng)特別注意的問題，應(yīng)選擇在晚霜不易發(fā)生的山坡中部或開闊的谷地建園同時不要正當(dāng)主風(fēng)的迎風(fēng)面。扁桃喜光性強(qiáng)，園地宜選在南坡向陽的地帶。耐旱性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)，但從生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)扁桃產(chǎn)品出發(fā)，應(yīng)透氣性好，肥沃的砂質(zhì)壤土或壤土最適宜。
2.配置授粉樹。扁桃大部分白花不結(jié)實，即使有少數(shù)能白花結(jié)實品種，坐果率也很低，栽植時，一定要配置授粉樹。一般同一園地栽植3―4個品種較適宜。扁桃授粉要求溫度高，在空氣濕度大，氣溫9―12℃條件下，花藥不開裂，花粉不能釋放出來，使受精不良，導(dǎo)致減產(chǎn)。
3.栽植密度。扁桃喜光，不宜過密，一般為3―4米×5―6米，早地、丘陵薄地適當(dāng)密些，土壤肥沃灌溉區(qū)適當(dāng)稀些。
(二)整形修剪技術(shù)
扁桃開始結(jié)果較早。嫁接苗一般2―3年開始結(jié)果，生長勢強(qiáng)，萌芽率成枝率高，年生長量大，具有兩次發(fā)枝特性。隱芽萌芽力強(qiáng)，受到刺激即可萌發(fā)出萌枝，并容易形成花芽，結(jié)果早、易豐產(chǎn)，但大量結(jié)果后，樹勢易衰。因此，定植后，從第二年開始，就要合理的進(jìn)行整形修剪。在樹形上主要采用下列樹形：
(1)自然開心形： 干高40―60cm，在主干上分生3―4個主枝，基角40°―50°，主枝間隔20―40cm，向外離心延伸生長。每主枝上配備3―4個側(cè)枝，在側(cè)枝上配備結(jié)果枝組。
(2)雙主枝"曠字形： 干高40―50cm，在其上培養(yǎng)左右2個大主枝，在主枝上再選配側(cè)枝4―5個，這種樹形生長健壯，光照好，產(chǎn)量高。
(3)變則主干形： 干高50―70cm，有中心干，在中、心干上每隔15―30cm，螺旋式交錯備主枝，基角45°―50°，在主枝上再選配若干側(cè)枝，側(cè)枝上配備結(jié)果枝組。
(三)病蟲害防治技術(shù)
扁桃的病蟲害主要有下列數(shù)種：
(1)干腐?。?nbsp;加強(qiáng)土肥水管理，增強(qiáng)樹勢；樹干涂自，防日燒；冬季清除菌源；用4―5'石硫合劑涂刷病疤，60％亞砷酸鈉或1％濃度的雙效靈等藥劑涂抹病疤。
(2)白粉?。?nbsp;剪除病枝病葉，秋后清園。用甲基托布津、粉銹寧、退菌特等，任一種或2種交替使用，每隔10―15天噴1次，共2―3次。
(3)流膠?。?nbsp;加強(qiáng)樹體管理，防止害蟲危害，從4月開始，每隔半月噴一次殺菌劑，共3―4次。用殺螟松、甲胺磷、水胺硫磷、吡蟲啉、螨死凈等噴殺蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲。
扁桃按殼的厚度分類，可分為：
1.薄殼扁桃類：殼薄如紙，厚度在0.06―0.10厘米，用一只手容易破殼，出果仁率50％以上。
2.軟殼扁桃類：殼厚度0.1l―0.15厘米，出果仁率40％―50％。果殼結(jié)構(gòu)具海綿狀組織，外觀美麗，果殼雖較厚，但用雙手可以捏破。
3.標(biāo)準(zhǔn)殼扁桃類：殼厚度0.26―0.25厘米，出果仁率32％―40％，用鉗子鋏或錘輕敲，便能破殼。
4.硬殼扁桃類：殼厚度0.26厘米以上，出果仁率17％―30％，用重錘擊才能破殼，殼時易產(chǎn)生大量的破碎果仁，商品性差，只用作砧木或育種材料。
濃帕爾(Nonpareil)美國加州主栽品種，果仁中到大型，果仁重1.0―1.3克，殼薄如紙，封閉不嚴(yán)，沿一邊縫合線裂開，出果仁率商，適宜生產(chǎn)果仁，特點是早果、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，果大均勻，風(fēng)味佳。出仁率60―70％，8月下旬到9月上旬成熟，樹體大，枝于直立，枝條伸展，長勢旺。
那普拉斯：該品種是美國加州主栽品種優(yōu)良的授粉樹，結(jié)果早、產(chǎn)量高、果仁大、果殼軟、封閉嚴(yán)、風(fēng)味佳?；ㄆ诒葷馀翣栐?天，收獲期晚2周。
美新(Mission)：是美國加州栽培較多的品種之一。結(jié)果早、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、果實飽滿、風(fēng)佳、商品性好，果仁小且豐滿，平均仁重1.0克，外殼非常硬，出仁率40％―45％?；ㄍ?，比濃帕爾晚6天，易避晚霜危害，收獲期比濃帕爾晚約1個月。并和花期早的那普拉斯種結(jié)合給濃帕爾授粉，是良好的授粉組合。樹體大，幼樹長勢旺，直立性強(qiáng)，易于整形修剪。
陜86―1：西北農(nóng)林科技大學(xué)果樹研究所，由美國引進(jìn)的"濃帕爾"品種栽培園中選出。仁長扁圓形，大小均勻，仁表面平滑，外觀好，果仁顏色淡褐色。外殼很薄，極易剝離，出果仁率比"濃帕爾"品種高，達(dá)70％，堅果成熟早20天，在陜西渭北地區(qū)，3月下旬進(jìn)入盛花期，果實7月下旬、8月上旬成熟。結(jié)果早、豐產(chǎn)性好。
陜86―3；西北農(nóng)林科技大學(xué)果樹研究所由以色列引進(jìn)的種子中實生選育而成，平均單果仁重].1克，雙仁果重1.7克，果仁褐色，外殼厚，出果仁率49.4％。在渭北地區(qū)開，8月中旬果實成熟。結(jié)果早、豐產(chǎn)性好，樹體生長健壯，缺點是雙果仁率高。
陜86―4：西北農(nóng)林科技大學(xué)果樹研究所由美國引進(jìn)材料中選出，果仁扁圓、飽滿、單重1.26克，出仁率45.1％。花期稍晚于陜86―1，9月中旬果實成熟。樹體直立，生長旺盛，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性強(qiáng)，也是陜86―1的良好授粉品種。
二、扁桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
扁桃又名巴且杏，是一種珍貴的于果，也是主要的木本油料樹種之一。屬薔薇科李亞科桃屬植物。原產(chǎn)于西亞和中巫山區(qū)。目前已成為世界性果樹，五大洲均有扁桃栽培。我國扁栽培于唐代之前，目前主要集中在西北和西南地區(qū)，尤其是新疆天山以南的阿克蘇、喀什、和田栽培較多。從全國氣象資料分析和中國果樹帶劃分指標(biāo)來看，在北緯30―40°范圍，包括遼東半島、河西走廊、黃河流域各省均可試栽，目前陜西省西安市植物園，河北省諸多縣，北京市，山東泰安等省市均有試栽成功的實例，說明黃河下游栽培扁桃是大有希望和大有發(fā)展前途的。
扁桃食用部分扁桃仁(即美國大杏仁)，近年在國際市場上成為熱門商品，歐美年貿(mào)易量達(dá)15萬噸左右，且經(jīng)濟(jì)效益甚好。其主產(chǎn)國為美國，意大利、西班牙等國。這些國家大都結(jié)合生態(tài)環(huán)境、生態(tài)效益進(jìn)行開發(fā)，如：美國的加丹I，年降雨量僅480mm，且絕大多數(shù)降雨集中在11月至3月，5―9月生長季為旱季，但有6000名巴旦杏種植商，經(jīng)營著22萬公頃杏園，年產(chǎn)杏仁X.7萬噸，直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)8.3億美元。該洲的蘭寶石杏仁公司負(fù)責(zé)收購杏仁，然后加工成多種高檔產(chǎn)品，銷往世界92個國家和地區(qū)，銷售額達(dá)2億美元。
杏仁成為加州的第二大支柱產(chǎn)業(yè)，我國尚未有巴旦杏出口，國內(nèi)市場數(shù)量也少。在全國各地的超市里，大多經(jīng)營著進(jìn)口巴旦杏，價格較高。根據(jù)我國巴且杏的原產(chǎn)地新疆的市場情況看，每公斤售價30―35元，按單產(chǎn)100公斤計算，每畝產(chǎn)值可達(dá)3000―3500元，因此，發(fā)展扁桃，經(jīng)濟(jì)效益是可觀的。發(fā)展品種應(yīng)以美國引入的濃帕爾、濃帕葉利、美新以及濃帕爾的優(yōu)選86―1等為主。
三、扁桃栽培技術(shù)要點
(一)建園
1.園地選擇。扁桃在休眠期可抗-20―-26℃低溫?；ㄆ诤陀坠谀苣?℃和0.5℃短暫低溫。扁桃具有休眠期短、開花早的特性，花期與杏基本相同，因此易遭晚霜危害。這是選擇園地時應(yīng)特別注意的問題，應(yīng)選擇在晚霜不易發(fā)生的山坡中部或開闊的谷地建園同時不要正當(dāng)主風(fēng)的迎風(fēng)面。扁桃喜光性強(qiáng)，園地宜選在南坡向陽的地帶。耐旱性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)，但從生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)扁桃產(chǎn)品出發(fā)，應(yīng)透氣性好，肥沃的砂質(zhì)壤土或壤土最適宜。
2.配置授粉樹。扁桃大部分白花不結(jié)實，即使有少數(shù)能白花結(jié)實品種，坐果率也很低，栽植時，一定要配置授粉樹。一般同一園地栽植3―4個品種較適宜。扁桃授粉要求溫度高，在空氣濕度大，氣溫9―12℃條件下，花藥不開裂，花粉不能釋放出來，使受精不良，導(dǎo)致減產(chǎn)。
3.栽植密度。扁桃喜光，不宜過密，一般為3―4米×5―6米，早地、丘陵薄地適當(dāng)密些，土壤肥沃灌溉區(qū)適當(dāng)稀些。
(二)整形修剪技術(shù)
扁桃開始結(jié)果較早。嫁接苗一般2―3年開始結(jié)果，生長勢強(qiáng)，萌芽率成枝率高，年生長量大，具有兩次發(fā)枝特性。隱芽萌芽力強(qiáng)，受到刺激即可萌發(fā)出萌枝，并容易形成花芽，結(jié)果早、易豐產(chǎn)，但大量結(jié)果后，樹勢易衰。因此，定植后，從第二年開始，就要合理的進(jìn)行整形修剪。在樹形上主要采用下列樹形：
(1)自然開心形： 干高40―60cm，在主干上分生3―4個主枝，基角40°―50°，主枝間隔20―40cm，向外離心延伸生長。每主枝上配備3―4個側(cè)枝，在側(cè)枝上配備結(jié)果枝組。
(2)雙主枝"曠字形： 干高40―50cm，在其上培養(yǎng)左右2個大主枝，在主枝上再選配側(cè)枝4―5個，這種樹形生長健壯，光照好，產(chǎn)量高。
(3)變則主干形： 干高50―70cm，有中心干，在中、心干上每隔15―30cm，螺旋式交錯備主枝，基角45°―50°，在主枝上再選配若干側(cè)枝，側(cè)枝上配備結(jié)果枝組。
(三)病蟲害防治技術(shù)
扁桃的病蟲害主要有下列數(shù)種：
(1)干腐?。?nbsp;加強(qiáng)土肥水管理，增強(qiáng)樹勢；樹干涂自，防日燒；冬季清除菌源；用4―5'石硫合劑涂刷病疤，60％亞砷酸鈉或1％濃度的雙效靈等藥劑涂抹病疤。
(2)白粉?。?nbsp;剪除病枝病葉，秋后清園。用甲基托布津、粉銹寧、退菌特等，任一種或2種交替使用，每隔10―15天噴1次，共2―3次。
(3)流膠?。?nbsp;加強(qiáng)樹體管理，防止害蟲危害，從4月開始，每隔半月噴一次殺菌劑，共3―4次。用殺螟松、甲胺磷、水胺硫磷、吡蟲啉、螨死凈等噴殺蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲。
