（一）采收天麻應(yīng)在休眠期采收。冬栽的第二年冬（11月）或第三年春采收。春栽的當(dāng)年冬或第二年春采收為好。采收時(shí)細(xì)心將表土扒去，勿損傷麻嘴或塊莖，待菌材現(xiàn)出后，先取菌材，再取天麻，將商品麻、種麻、麻米分開(kāi)盛放。種麻作種，麻米繼續(xù)培育，商品麻加工入藥。
（二）加工收挖的箭麻及大白麻應(yīng)及時(shí)加工。加工時(shí)先洗去泥土，再用谷糠或稻草加少量水反復(fù)搓去塊莖上的鱗片、粗皮和黑跡，最后用清水洗凈，按大、中、小分級(jí)上籠，大的（150克以上）蒸1小時(shí)，中等的（100～150克）蒸約40分鐘，小的（80克左右）蒸約半個(gè)小時(shí)，以蒸透無(wú)白心為度。蒸后取出投入1.5%的明礬水冷卻后曬干或烘干。烘干時(shí)火力不能太大，溫度開(kāi)始以70～80℃為宜，干燥2～3小時(shí)后，再降至50～60℃，烘干時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，較大的天麻用竹針穿刺，以利內(nèi)部水汽外滲。半干時(shí)麻體變軟，壓之即扁，?；鸢l(fā)汗，待麻體回潮后，再用50～60℃溫度烘至全干。曬干所需時(shí)間太長(zhǎng)，很少采用。置于通風(fēng)、干燥處。
（二）加工收挖的箭麻及大白麻應(yīng)及時(shí)加工。加工時(shí)先洗去泥土，再用谷糠或稻草加少量水反復(fù)搓去塊莖上的鱗片、粗皮和黑跡，最后用清水洗凈，按大、中、小分級(jí)上籠，大的（150克以上）蒸1小時(shí)，中等的（100～150克）蒸約40分鐘，小的（80克左右）蒸約半個(gè)小時(shí)，以蒸透無(wú)白心為度。蒸后取出投入1.5%的明礬水冷卻后曬干或烘干。烘干時(shí)火力不能太大，溫度開(kāi)始以70～80℃為宜，干燥2～3小時(shí)后，再降至50～60℃，烘干時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，較大的天麻用竹針穿刺，以利內(nèi)部水汽外滲。半干時(shí)麻體變軟，壓之即扁，?；鸢l(fā)汗，待麻體回潮后，再用50～60℃溫度烘至全干。曬干所需時(shí)間太長(zhǎng)，很少采用。置于通風(fēng)、干燥處。
