這是因為畦窖栽培天麻在結(jié)凍前覆蓋40厘米厚的鮮樹葉和未腐熟的落葉防寒，鋸末、落葉其本身含有一定的水分和有機物，40厘米厚的落葉堆積在一起，在氧化反應(yīng)（發(fā)酵）的過程中，產(chǎn)生了大量的熱量，促使天麻畦窖內(nèi)燒熱，溫度可達(dá)34℃，若沒有密切注意觀察，及時控制溫度和濕度，時間一長既使冬天也會燒爛天麻的。在吉林省高寒林區(qū)，可在結(jié)凍前覆蓋15厘米厚的落葉，再蓋20～30厘米厚的土，這樣可平安無事。