辣椒要適時(shí)采收。一般門椒、對(duì)椒應(yīng)適當(dāng)早收以免墜秧，影響植株生長(zhǎng)；門椒、對(duì)椒以上的果實(shí)原則上是在果實(shí)充分長(zhǎng)大，果肉變硬，果色變深，用手緊纂辣椒果肉不塌陷為采收標(biāo)準(zhǔn)，最好上午10點(diǎn)之前采收完畢，一般盛果期5-7天采收一次。如果植株長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，門椒以上對(duì)椒、四門斗座果少的話，可適當(dāng)延長(zhǎng)門椒的采收，以起到墜秧促坐果的作用。在采收初期市場(chǎng)季節(jié)差價(jià)較大，為爭(zhēng)取效益也可靈活掌握。
因辣椒枝條較脆嫩，采摘時(shí)不能用手猛揪，以免枝條折斷，應(yīng)用手將辣椒輕輕向上掀起，辣椒就會(huì)自行脫落。
因辣椒枝條較脆嫩，采摘時(shí)不能用手猛揪，以免枝條折斷，應(yīng)用手將辣椒輕輕向上掀起，辣椒就會(huì)自行脫落。
