微生物發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)用于動(dòng)物飼料的研究已經(jīng)有很長的歷史，但是真正投入實(shí)際使用的產(chǎn)品還很少。其主要原因不是效果不理想，而是生產(chǎn)成本太高，一般在一噸配合飼料中只能添加1-2kg，效果不明顯，所以推廣應(yīng)用有較大困難。如果不考慮動(dòng)物的飼養(yǎng)成本，采用大劑量添加微生物發(fā)酵產(chǎn)品（主要是微生物活菌制劑和酶制劑），動(dòng)物的生產(chǎn)性能必然會(huì)明顯提高，而且替代抗生素也是比較容易的事情。

 

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心和北京市飼料檢察所聯(lián)合北京威望飼料有限責(zé)任公司，經(jīng)過近4年的研究與生產(chǎn)實(shí)踐，成功開發(fā)出了一種生產(chǎn)工藝簡單、使用效果顯著的微生物發(fā)酵濃縮飼料，生產(chǎn)成本在每噸3000元左右。在生長育肥豬配合飼料中添加15-20%的發(fā)酵濃縮飼料就可以實(shí)現(xiàn)從20kg到出欄的全程無抗生素飼養(yǎng)。經(jīng)過北京地區(qū)6個(gè)豬場的飼養(yǎng)試驗(yàn)證明，在飼料成本相同的情況下，每頭豬可以節(jié)省飼養(yǎng)成本20-38元（豬場使用本產(chǎn)品，生豬總存欄數(shù)超過3萬頭。經(jīng)國家抗生素殘留權(quán)威檢測部門分析，飼用本產(chǎn)品獲得的豬肉中抗生素的殘留量極低（幾乎測不出來），遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐盟安全肉中抗生素殘留的限量要求。

 

    本項(xiàng)目的關(guān)鍵技術(shù)在于發(fā)明了一種保正微生物高活性的生命呼吸裝置――“呼吸膜”， 它能使活菌（主要是乳酸桿菌、酵母菌）在自然條件下能長期保持其高活性。原料接種后就密封包裝，發(fā)酵在包裝袋內(nèi)進(jìn)行。微生物在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體達(dá)到設(shè)定壓力以后通過呼吸膜排出，但是外界的空氣始終不能進(jìn)入包裝袋內(nèi)（類似于一種單向閥）。這種單向的排氣裝置確保了包裝袋內(nèi)的無氧和無雜菌污染的環(huán)境，不僅保證了微生物的活性，同時(shí)也保證了產(chǎn)品能長期儲(chǔ)運(yùn)。顯然，這種先包裝、后發(fā)酵的革新技術(shù)，巧妙地解決了微生物固態(tài)發(fā)酵的散熱、厭氧控制，以及包裝、儲(chǔ)運(yùn)、穩(wěn)定性等難題，極大地降低了微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)成本，為本產(chǎn)品的大劑量添加提供了必要的前提。

 

    呼吸膜解決了長期困擾微生物發(fā)酵領(lǐng)域內(nèi)有關(guān)矛盾的菌群共處這一世界性難題。本技術(shù)選用的菌種是畢赤酵母菌和乳酸桿菌，在通常情況下，這二種微生物是不能共存的。但是有了呼吸膜裝置，這個(gè)問題被很好解決了。畢赤酵母菌能快速消耗氧氣，并且能耐受很強(qiáng)的酸性環(huán)境（pH3.2）。乳酸桿菌是一種很好的豬用有益菌（從健康的小豬腸道中分離獲得）。當(dāng)畢赤酵母菌消耗完氧氣以后（這個(gè)過程比較短），產(chǎn)生了少量的酒精和乳酸，同時(shí)物料的pH值也下降到5.6以下，從而為乳酸桿菌的生長繁殖提供了很好的前提條件。隨著乳酸桿菌的生長代謝，乳酸桿菌的數(shù)量不斷增加，產(chǎn)生的有機(jī)酸也不斷增加，物料的pH值持續(xù)下降，一些大分子物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、多糖、脂肪等）不斷降解，而同時(shí)一些有機(jī)酸、小肽、游離氨基酸和維生素的數(shù)量卻在不斷增加，營養(yǎng)價(jià)值得到了很大提升。

 

活性微生物發(fā)酵濃縮飼料營養(yǎng)全面，富含多種游離氨基酸、小肽、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。乳酸菌活數(shù)達(dá)到1011/g以上，酵母菌活數(shù)達(dá)到108/g以上，還有足量的纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶，含水率在32%―35%之間，PH值4.5―5之間，不含沙門氏菌、大腸桿菌、李氏桿菌。由于是酸性密封保存，保質(zhì)期可以達(dá)到2年。（事實(shí)上，只要包裝袋不漏氣，就可以長期保存。）

 

     本產(chǎn)品生產(chǎn)工藝簡單。投資15萬元設(shè)備，可以建立一條日產(chǎn)（單班）10噸發(fā)酵濃縮料的生產(chǎn)線。產(chǎn)品經(jīng)包裝以后發(fā)酵10-15天（環(huán)境溫度不低于10℃）就可以使用，如果環(huán)境溫度達(dá)到20℃以上，僅需要發(fā)酵3-5天就可以使用。生豬飼養(yǎng)環(huán)境溫度越高，使用效果越顯著。不僅飼料利用效率高，而且養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生條件也大為改善。（蒼蠅和氨氣味明顯減少）

 

    本產(chǎn)品在使用過程中需要注意：打開包裝袋以后應(yīng)及時(shí)與其它成分混合，隨拌隨用，存放時(shí)間一般不能超過3天。如果環(huán)境溫度低于15℃，可以存放5-7天。與本產(chǎn)品配合的其它成分不能含有抗生素（抗生素會(huì)殺死活性乳酸菌），也不需要添加預(yù)混料或者維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。本產(chǎn)品不能高溫制粒，如果應(yīng)用于仔豬飼料，需要采用后添加的方式。

 

     由本產(chǎn)品產(chǎn)生的無抗生素安全豬肉已經(jīng)在北京銷售（比較著名的專賣店在北京亞運(yùn)村望京小區(qū)），月銷售生豬200頭，而且售價(jià)比普通放心肉高50%以上。