引自日本，菌絲體在較豐富的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)濃白，整齊，菌絲排列緊密，絨毛狀，日生長(zhǎng)量3.5毫米。子實(shí)體群生至叢生，肉質(zhì)。幼菇菌蓋扁半球形，深赭石色或黑褐色，表面具明顯斑紋。成熟菇菌蓋白色至灰褐色，中央深色的大理石花紋，直徑4~15厘米，菌肉白色，菌褶近白色。密集，彎生。菌柄中生或偏生，白色至灰白，圓柱形，長(zhǎng)3~10厘米，粗0.3~0.5厘米。中實(shí)。孢子印近白色。屬低溫結(jié)實(shí)菌類。菌絲體生長(zhǎng)溫度10~30℃，最適23~26℃，栽培發(fā)菌可控制在20~24℃，子實(shí)體溫度生長(zhǎng)范圍8~20℃，適溫13~15℃，原基形成13~16℃。變溫刺激易形成大量子實(shí)體。菌絲體階段相對(duì)濕度60％~70%。子實(shí)體生長(zhǎng)期相對(duì)濕度85%~95％?；|(zhì)含水量60%~65%，生長(zhǎng)適宜的PI值5.5~6.0，適宜熟料栽培，基質(zhì)可用木屑、棉殼、作物秸稈、等，以所選用主料的不同，需要添加土豆粉、玉米粉、麩皮等高營(yíng)養(yǎng)物。在自然條件下真姬菇生產(chǎn)常在5月份左右開始，發(fā)菌期30~40天，成熟期30~40天，9月下旬~11月中旬嚴(yán)格管理出菇，從菌絲培養(yǎng)到成熟期間較長(zhǎng)，應(yīng)注意防污染，防蟲害。該品種作為出口商品菇，可鮮銷，干銷，也適合鹽漬加工和制罐。
