大櫻桃又稱歐洲甜櫻桃，是我國(guó)北方春天最早上市的果品之一，因其色艷味美，生長(zhǎng)周期短，而被譽(yù)為“春果第一枝”。近年來，隨著果業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，越來越多的果農(nóng)栽植了大櫻桃。針對(duì)近幾年陜西一些大櫻桃產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，筆者總結(jié)了幾點(diǎn)栽培大櫻桃的建議，供參考。
一、合理選擇品種，科學(xué)選擇砧木
大櫻桃喜溫，不耐嚴(yán)寒，既不耐旱，也不耐澇，對(duì)氣候條件要求較高，僅適于年平均氣溫10℃以上、連續(xù)時(shí)間在150～200d，土壤深厚肥沃、土質(zhì)疏松、通氣良好、pH值為5.6～7的砂壤土中栽培。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候狀況，選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。就全國(guó)而言，建議物候期早的地區(qū)發(fā)展早熟品種，物候期晚的地區(qū)發(fā)展晚熟品種，以拉長(zhǎng)全國(guó)大櫻桃供應(yīng)期。大量集中上市導(dǎo)致價(jià)格下跌，而分開上市，果品收購(gòu)價(jià)格看好。
品種決定種植效益的高低，砧木則是栽培成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)中應(yīng)用的大櫻桃砧木比較多，反映較好的大體有以下幾種：
中華櫻桃：分布廣，品種多，其中的大葉品系又稱大青葉，其中差異也很大，有的根瘤少，但不抗凍，根系不夠發(fā)達(dá)；有的根瘤稍多，但根系發(fā)達(dá)。
遼寧本溪山櫻：根系發(fā)達(dá)，抗寒。嫁接部位稍高時(shí)，有小腳現(xiàn)象。僅山西的運(yùn)城、芮城大櫻桃協(xié)會(huì)有少量栽種，以其作砧的櫻桃樹生長(zhǎng)表現(xiàn)尚好。
考特：來自英國(guó)，在我國(guó)栽培的經(jīng)驗(yàn)證明該品種根系強(qiáng)大，抗逆性強(qiáng)，易于繁殖，有取代大青葉之勢(shì)，深受果農(nóng)朋友喜愛。
二、實(shí)行科學(xué)栽植，搞好肥料施加
栽植密度與所采用的樹形、品種、土壤條件有關(guān)，在采用紡錘形的模式下，可采用（2～3）m×4m的株行距，具體根據(jù)土壤肥力、澆水條件等適當(dāng)增減。多數(shù)大櫻桃品種需異花授粉，即使白花結(jié)實(shí)或自花結(jié)實(shí)率高的一些品種，最好也配備授粉樹，以保證特殊年份花期遇霜凍也能豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。合理的授粉樹選擇模式是：選擇花期相遇、花粉親和性好的2～3種授粉樹且授粉樹比例不低于20%～30%。同時(shí)，在選擇授粉品種時(shí)，也應(yīng)選擇果品價(jià)格高的優(yōu)良紅色或紫紅色品種，以提高果園種植效益。
一般提倡秋冬栽植，這樣來年樹苗發(fā)枝也早。對(duì)于當(dāng)年生苗木，枝條不充實(shí)，易抽條，提倡春天栽植。為提高底溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，可在春季樹盤覆蓋地膜。栽前全園深翻約80cm，挖寬1m、深80cm的栽植溝，施入73kg/平方米有機(jī)肥料，回填，平原地起壟，壟高35cm左右，寬1m，有利于排水防澇。需要注意，栽后不能一次性埋土，因?yàn)樵灾策^深，根際處土壤氧氣較少，影響根系呼吸，從而影響苗木生長(zhǎng)。
及時(shí)中耕除草，保持土壤通透。中耕深度以5～10cm為宜，栽植施肥后，還要注重追肥和葉面噴肥。土壤追肥1年3次，即：萌芽前追氮肥，膨大期及采果后各追1次磷鉀肥，每次20～30kg/667平方米。全年3～4次葉面噴肥：萌芽前噴1次2%～4%尿素液，花前噴0.2%硼砂液，著色期噴0.3%磷酸二氫鉀溶液。灌水3～4次：萌芽前灌1次透水；硬核期（麥粒大時(shí)）至采前10d灌2次小水，保持土壤濕潤(rùn)；封凍前灌1次透水。
三、重視整形修剪，加強(qiáng)花果管理
目前大櫻桃栽培多采用密植栽培，所以應(yīng)選擇適合密植的樹形，推薦紡錘形，其整形修剪簡(jiǎn)單，易于掌握。主干直立強(qiáng)旺，其上著生25～30個(gè)水平單軸延伸枝，也稱結(jié)果母枝，其數(shù)量顯著多于蘋果紡錘形的數(shù)量。苗木定植后留50～70cm定干，剪口下第1芽不能離剪口太近。定干后用白乳膠或愈合劑涂抹剪口，以防風(fēng)干。修剪完后，樹高應(yīng)維持在2.5～3m范圍內(nèi)，最上面一枝拉平當(dāng)作單軸延伸枝，使樹頭形成平頂。進(jìn)入豐產(chǎn)期，需逐年或隔年更新單軸延伸枝，促生新梢，控制產(chǎn)量，保持樹勢(shì)健壯穩(wěn)定。否則，連續(xù)幾年大量結(jié)果后，樹勢(shì)衰弱，果個(gè)變小。
夏季（采果后的5月底至6月初）是成齡大櫻桃修剪的最佳時(shí)期，其優(yōu)點(diǎn)是易于愈合、不流膠，可明顯看出枝條的疏密狀況并可削弱營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促進(jìn)花芽分化；夏剪包括拉枝開角、摘心、疏枝、刻芽。值得注意的是，大櫻桃的主枝延長(zhǎng)枝一般不修剪。
加強(qiáng)花果管理，控冠是一項(xiàng)重要的工作，尤其對(duì)4或 5年生的強(qiáng)旺樹，應(yīng)噴藥控制樹冠，促進(jìn)成花?？稍?月下旬至6月上旬和8月噴2次200倍的化學(xué)促控劑PBO，或200倍15%多效唑；也可在花前10d，每平方米樹冠投影面積土施3gPBO，可混水澆施。不提倡土施多效唑。
于鈴檔花期采花取粉，盛花初期進(jìn)行人工授粉或花期放蜂，可有效提高坐果率。也可用蜜蜂或壁蜂等昆蟲幫助授粉，提高坐果率。同時(shí)，為了提高果品質(zhì)量，必須于開花前疏除細(xì)弱枝上的小花和畸形花蕾，于生理落果后疏除小果、畸形果和著色不良的下垂果及多余幼果，使產(chǎn)量控制在1000kg/667平方米以內(nèi)。
再就是防止出現(xiàn)裂果。裂果主要發(fā)生在果實(shí)轉(zhuǎn)白期至開始上色期，此時(shí)防止土壤忽干忽濕，保持土壤相對(duì)濕潤(rùn)是關(guān)鍵。干旱時(shí)需要澆水，應(yīng)小水勤澆，嚴(yán)禁大水漫灌。謝花后至采果前，葉面噴施2～3次200倍氨基酸鈣，能夠增加果肉硬度，減輕裂果。
四、規(guī)范病蟲害防治，嚴(yán)防氣象災(zāi)害
大櫻桃病蟲較少，年噴3～5次農(nóng)藥即可。發(fā)芽前噴4～5波美度石硫合劑、謝花后和采果前各噴一次70%代森錳鋅600倍液或75%百菌清500～800倍液、7月中旬和8月中旬各一次波爾多液。
另外，噴1.8%阿維菌素類生物制劑5000倍液防治食葉害蟲危害；噴15%噠螨酮乳油3000～4000倍液，可防治紅蜘蛛危害。
大櫻桃喜溫暖、不耐寒，－15℃以下就會(huì)有不同程度的凍傷。避免凍傷，首先應(yīng)選擇不易遭受霜凍危害的區(qū)域進(jìn)行栽培。其次要加強(qiáng)肥水管理，增施有機(jī)肥，重視秋施基肥，冬季用10%的石灰水噴灑全樹或涂抹大枝，或在樹體休眠期和花期前后，分別噴施2～3次“天達(dá)-2116”或凍害必施500～600倍液，保護(hù)樹體。
大櫻桃極不耐澇，積水過多或長(zhǎng)時(shí)間濕度過大都會(huì)影響大櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育，甚至窒息而死。建園時(shí)，應(yīng)將土壤進(jìn)行全面深翻，保持活土層厚度一致。實(shí)行起壟栽培，壟上栽樹，壟溝排水。一般壟寬100～150cm，壟高20～30cm，與果園外緣的排水支溝和排水干溝相通。還要注意降雨天氣，及時(shí)排除田間積水，防止園內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間積水。
大櫻桃根系淺，固地性差，雨季遇風(fēng)易倒伏，防風(fēng)主要有以下措施：選用根系發(fā)達(dá)、具有矮化特性的砧木，如山櫻桃、萊陽(yáng)矮櫻桃等。實(shí)行低干或無干栽培，控制樹高和樹型。干高一般30～40cm，樹高不超過3.5m。樹型要上小下大，防止頭重腳輕。根基培土，固根防風(fēng)。土堆一般高30～40cm，底口60～80cm，并做到春培秋扒。綁縛固定。結(jié)合拉枝開張，沿不同方向，將主干或主枝用繩或鐵絲拉緊綁牢，每樹3～5根。
一、合理選擇品種，科學(xué)選擇砧木
大櫻桃喜溫，不耐嚴(yán)寒，既不耐旱，也不耐澇，對(duì)氣候條件要求較高，僅適于年平均氣溫10℃以上、連續(xù)時(shí)間在150～200d，土壤深厚肥沃、土質(zhì)疏松、通氣良好、pH值為5.6～7的砂壤土中栽培。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候狀況，選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。就全國(guó)而言，建議物候期早的地區(qū)發(fā)展早熟品種，物候期晚的地區(qū)發(fā)展晚熟品種，以拉長(zhǎng)全國(guó)大櫻桃供應(yīng)期。大量集中上市導(dǎo)致價(jià)格下跌，而分開上市，果品收購(gòu)價(jià)格看好。
品種決定種植效益的高低，砧木則是栽培成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)中應(yīng)用的大櫻桃砧木比較多，反映較好的大體有以下幾種：
中華櫻桃：分布廣，品種多，其中的大葉品系又稱大青葉，其中差異也很大，有的根瘤少，但不抗凍，根系不夠發(fā)達(dá)；有的根瘤稍多，但根系發(fā)達(dá)。
遼寧本溪山櫻：根系發(fā)達(dá)，抗寒。嫁接部位稍高時(shí)，有小腳現(xiàn)象。僅山西的運(yùn)城、芮城大櫻桃協(xié)會(huì)有少量栽種，以其作砧的櫻桃樹生長(zhǎng)表現(xiàn)尚好。
考特：來自英國(guó)，在我國(guó)栽培的經(jīng)驗(yàn)證明該品種根系強(qiáng)大，抗逆性強(qiáng)，易于繁殖，有取代大青葉之勢(shì)，深受果農(nóng)朋友喜愛。
二、實(shí)行科學(xué)栽植，搞好肥料施加
栽植密度與所采用的樹形、品種、土壤條件有關(guān)，在采用紡錘形的模式下，可采用（2～3）m×4m的株行距，具體根據(jù)土壤肥力、澆水條件等適當(dāng)增減。多數(shù)大櫻桃品種需異花授粉，即使白花結(jié)實(shí)或自花結(jié)實(shí)率高的一些品種，最好也配備授粉樹，以保證特殊年份花期遇霜凍也能豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。合理的授粉樹選擇模式是：選擇花期相遇、花粉親和性好的2～3種授粉樹且授粉樹比例不低于20%～30%。同時(shí)，在選擇授粉品種時(shí)，也應(yīng)選擇果品價(jià)格高的優(yōu)良紅色或紫紅色品種，以提高果園種植效益。
一般提倡秋冬栽植，這樣來年樹苗發(fā)枝也早。對(duì)于當(dāng)年生苗木，枝條不充實(shí)，易抽條，提倡春天栽植。為提高底溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，可在春季樹盤覆蓋地膜。栽前全園深翻約80cm，挖寬1m、深80cm的栽植溝，施入73kg/平方米有機(jī)肥料，回填，平原地起壟，壟高35cm左右，寬1m，有利于排水防澇。需要注意，栽后不能一次性埋土，因?yàn)樵灾策^深，根際處土壤氧氣較少，影響根系呼吸，從而影響苗木生長(zhǎng)。
及時(shí)中耕除草，保持土壤通透。中耕深度以5～10cm為宜，栽植施肥后，還要注重追肥和葉面噴肥。土壤追肥1年3次，即：萌芽前追氮肥，膨大期及采果后各追1次磷鉀肥，每次20～30kg/667平方米。全年3～4次葉面噴肥：萌芽前噴1次2%～4%尿素液，花前噴0.2%硼砂液，著色期噴0.3%磷酸二氫鉀溶液。灌水3～4次：萌芽前灌1次透水；硬核期（麥粒大時(shí)）至采前10d灌2次小水，保持土壤濕潤(rùn)；封凍前灌1次透水。
三、重視整形修剪，加強(qiáng)花果管理
目前大櫻桃栽培多采用密植栽培，所以應(yīng)選擇適合密植的樹形，推薦紡錘形，其整形修剪簡(jiǎn)單，易于掌握。主干直立強(qiáng)旺，其上著生25～30個(gè)水平單軸延伸枝，也稱結(jié)果母枝，其數(shù)量顯著多于蘋果紡錘形的數(shù)量。苗木定植后留50～70cm定干，剪口下第1芽不能離剪口太近。定干后用白乳膠或愈合劑涂抹剪口，以防風(fēng)干。修剪完后，樹高應(yīng)維持在2.5～3m范圍內(nèi)，最上面一枝拉平當(dāng)作單軸延伸枝，使樹頭形成平頂。進(jìn)入豐產(chǎn)期，需逐年或隔年更新單軸延伸枝，促生新梢，控制產(chǎn)量，保持樹勢(shì)健壯穩(wěn)定。否則，連續(xù)幾年大量結(jié)果后，樹勢(shì)衰弱，果個(gè)變小。
夏季（采果后的5月底至6月初）是成齡大櫻桃修剪的最佳時(shí)期，其優(yōu)點(diǎn)是易于愈合、不流膠，可明顯看出枝條的疏密狀況并可削弱營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促進(jìn)花芽分化；夏剪包括拉枝開角、摘心、疏枝、刻芽。值得注意的是，大櫻桃的主枝延長(zhǎng)枝一般不修剪。
加強(qiáng)花果管理，控冠是一項(xiàng)重要的工作，尤其對(duì)4或 5年生的強(qiáng)旺樹，應(yīng)噴藥控制樹冠，促進(jìn)成花?？稍?月下旬至6月上旬和8月噴2次200倍的化學(xué)促控劑PBO，或200倍15%多效唑；也可在花前10d，每平方米樹冠投影面積土施3gPBO，可混水澆施。不提倡土施多效唑。
于鈴檔花期采花取粉，盛花初期進(jìn)行人工授粉或花期放蜂，可有效提高坐果率。也可用蜜蜂或壁蜂等昆蟲幫助授粉，提高坐果率。同時(shí)，為了提高果品質(zhì)量，必須于開花前疏除細(xì)弱枝上的小花和畸形花蕾，于生理落果后疏除小果、畸形果和著色不良的下垂果及多余幼果，使產(chǎn)量控制在1000kg/667平方米以內(nèi)。
再就是防止出現(xiàn)裂果。裂果主要發(fā)生在果實(shí)轉(zhuǎn)白期至開始上色期，此時(shí)防止土壤忽干忽濕，保持土壤相對(duì)濕潤(rùn)是關(guān)鍵。干旱時(shí)需要澆水，應(yīng)小水勤澆，嚴(yán)禁大水漫灌。謝花后至采果前，葉面噴施2～3次200倍氨基酸鈣，能夠增加果肉硬度，減輕裂果。
四、規(guī)范病蟲害防治，嚴(yán)防氣象災(zāi)害
大櫻桃病蟲較少，年噴3～5次農(nóng)藥即可。發(fā)芽前噴4～5波美度石硫合劑、謝花后和采果前各噴一次70%代森錳鋅600倍液或75%百菌清500～800倍液、7月中旬和8月中旬各一次波爾多液。
另外，噴1.8%阿維菌素類生物制劑5000倍液防治食葉害蟲危害；噴15%噠螨酮乳油3000～4000倍液，可防治紅蜘蛛危害。
大櫻桃喜溫暖、不耐寒，－15℃以下就會(huì)有不同程度的凍傷。避免凍傷，首先應(yīng)選擇不易遭受霜凍危害的區(qū)域進(jìn)行栽培。其次要加強(qiáng)肥水管理，增施有機(jī)肥，重視秋施基肥，冬季用10%的石灰水噴灑全樹或涂抹大枝，或在樹體休眠期和花期前后，分別噴施2～3次“天達(dá)-2116”或凍害必施500～600倍液，保護(hù)樹體。
大櫻桃極不耐澇，積水過多或長(zhǎng)時(shí)間濕度過大都會(huì)影響大櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育，甚至窒息而死。建園時(shí)，應(yīng)將土壤進(jìn)行全面深翻，保持活土層厚度一致。實(shí)行起壟栽培，壟上栽樹，壟溝排水。一般壟寬100～150cm，壟高20～30cm，與果園外緣的排水支溝和排水干溝相通。還要注意降雨天氣，及時(shí)排除田間積水，防止園內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間積水。
大櫻桃根系淺，固地性差，雨季遇風(fēng)易倒伏，防風(fēng)主要有以下措施：選用根系發(fā)達(dá)、具有矮化特性的砧木，如山櫻桃、萊陽(yáng)矮櫻桃等。實(shí)行低干或無干栽培，控制樹高和樹型。干高一般30～40cm，樹高不超過3.5m。樹型要上小下大，防止頭重腳輕。根基培土，固根防風(fēng)。土堆一般高30～40cm，底口60～80cm，并做到春培秋扒。綁縛固定。結(jié)合拉枝開張，沿不同方向，將主干或主枝用繩或鐵絲拉緊綁牢，每樹3～5根。
