葉用辣椒是辣椒栽培中的一個(gè)特殊品種，通常以采收嫩莖葉和成長(zhǎng)葉作蔬菜食用。它可炒食、做湯或作火鍋料。室內(nèi)栽培葉用辣椒不僅可以用于觀賞，還可食用，具有一舉兩得的功效。現(xiàn)介紹其栽培技術(shù)。
1.品種選擇 室內(nèi)葉用辣椒應(yīng)選擇葉片柔嫩肥大，纖維少，商品性好，耐疫病、青枯病、病毒病，植株分枝力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適宜多次采收的品種種植。
2.花盆及基質(zhì) 選擇花盆應(yīng)考慮與家庭環(huán)境相協(xié)調(diào)，一般應(yīng)選擇膠質(zhì)或瓷花盆為宜，要帶有底碟，防止淋水時(shí)滲出影響環(huán)境及觀賞效果。栽培基質(zhì)以富含養(yǎng)分的泥土為佳。
3.播種 室內(nèi)盆栽可用種子直接播種，每盆可撒種子3～5粒，上覆細(xì)土0.5～1厘米，當(dāng)幼苗4～5片真葉時(shí)，根據(jù)花盆大小，留下壯苗1～2棵。
4.苗期管理 ①水肥管理。葉用辣椒主要是觀葉和食用嫩葉，故施肥以氮肥為主，在定苗后的7～10天，用尿素水溶液淋施，隨著植株的生長(zhǎng)，每隔10天1次，輕施薄施，進(jìn)入葉片生長(zhǎng)旺盛期，開始用復(fù)合肥水溶液淋施，淋施時(shí)盡量避免肥液淋在葉片上，間隔時(shí)間可縮短到7天左右，澆水到有水滲出為止。盆內(nèi)不可長(zhǎng)期積水，尤其在植株基部未完全木質(zhì)化時(shí)宜適量控制水分，防止霜霉病、枯萎病等的發(fā)生，土壤積水還易引起爛根。②溫度管理。葉用辣椒能忍耐較高及較低的溫度，莖葉生長(zhǎng)適溫為22～25℃。當(dāng)植株進(jìn)入開花結(jié)果期后，植株莖稈木質(zhì)化較完全，可忍耐35℃以上的高溫及0℃的低溫。室內(nèi)栽培要注意保持適宜的溫度，并保持室內(nèi)通風(fēng)，有條件時(shí)夏季傍晚至次日早晨可將花盆放置室外。
5.病蟲害防治 ①病害。主要病害有猝倒病、疫病、青枯病和炭疽病。猝倒病可用25%撲海因懸浮劑1500倍液、77%可殺得可濕性粉劑1000倍液等交替防治；疫病可用露克星、25%瑞毒霉可濕性粉劑600～800倍液防治；青枯病可用農(nóng)用鏈霉素1000萬單位液防治；炭疽病可用40%滅病威懸浮劑800倍液防治。②蟲害。主要蟲害有蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、螨類等。蚜蟲可用10%大功臣?？蓾裥苑蹌?000倍液防治；甜菜夜蛾可用2.5%萊喜乳油1000倍液防治；斜紋夜蛾可用5%卡死克1000倍液防治；螨類可用抗螨23乳油800倍液防治。
6.采收 當(dāng)植株第1門椒花孕蕾時(shí)為采收適期，嫩梢長(zhǎng)度以15～18厘米為宜。采收時(shí)在基部留4～6節(jié)位采收嫩莖葉及成長(zhǎng)葉，一般相隔20～25天采收1次，采收前2周內(nèi)不能噴藥。
1.品種選擇 室內(nèi)葉用辣椒應(yīng)選擇葉片柔嫩肥大，纖維少，商品性好，耐疫病、青枯病、病毒病，植株分枝力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適宜多次采收的品種種植。
2.花盆及基質(zhì) 選擇花盆應(yīng)考慮與家庭環(huán)境相協(xié)調(diào)，一般應(yīng)選擇膠質(zhì)或瓷花盆為宜，要帶有底碟，防止淋水時(shí)滲出影響環(huán)境及觀賞效果。栽培基質(zhì)以富含養(yǎng)分的泥土為佳。
3.播種 室內(nèi)盆栽可用種子直接播種，每盆可撒種子3～5粒，上覆細(xì)土0.5～1厘米，當(dāng)幼苗4～5片真葉時(shí)，根據(jù)花盆大小，留下壯苗1～2棵。
4.苗期管理 ①水肥管理。葉用辣椒主要是觀葉和食用嫩葉，故施肥以氮肥為主，在定苗后的7～10天，用尿素水溶液淋施，隨著植株的生長(zhǎng)，每隔10天1次，輕施薄施，進(jìn)入葉片生長(zhǎng)旺盛期，開始用復(fù)合肥水溶液淋施，淋施時(shí)盡量避免肥液淋在葉片上，間隔時(shí)間可縮短到7天左右，澆水到有水滲出為止。盆內(nèi)不可長(zhǎng)期積水，尤其在植株基部未完全木質(zhì)化時(shí)宜適量控制水分，防止霜霉病、枯萎病等的發(fā)生，土壤積水還易引起爛根。②溫度管理。葉用辣椒能忍耐較高及較低的溫度，莖葉生長(zhǎng)適溫為22～25℃。當(dāng)植株進(jìn)入開花結(jié)果期后，植株莖稈木質(zhì)化較完全，可忍耐35℃以上的高溫及0℃的低溫。室內(nèi)栽培要注意保持適宜的溫度，并保持室內(nèi)通風(fēng)，有條件時(shí)夏季傍晚至次日早晨可將花盆放置室外。
5.病蟲害防治 ①病害。主要病害有猝倒病、疫病、青枯病和炭疽病。猝倒病可用25%撲海因懸浮劑1500倍液、77%可殺得可濕性粉劑1000倍液等交替防治；疫病可用露克星、25%瑞毒霉可濕性粉劑600～800倍液防治；青枯病可用農(nóng)用鏈霉素1000萬單位液防治；炭疽病可用40%滅病威懸浮劑800倍液防治。②蟲害。主要蟲害有蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、螨類等。蚜蟲可用10%大功臣?？蓾裥苑蹌?000倍液防治；甜菜夜蛾可用2.5%萊喜乳油1000倍液防治；斜紋夜蛾可用5%卡死克1000倍液防治；螨類可用抗螨23乳油800倍液防治。
6.采收 當(dāng)植株第1門椒花孕蕾時(shí)為采收適期，嫩梢長(zhǎng)度以15～18厘米為宜。采收時(shí)在基部留4～6節(jié)位采收嫩莖葉及成長(zhǎng)葉，一般相隔20～25天采收1次，采收前2周內(nèi)不能噴藥。
