在飼料中添加油脂，已經(jīng)成為提高動物生產(chǎn)性能的重要措施之一。融點(diǎn)在38℃（或40℃）以上的稱為牛脂或獸脂，如豬脂、羊脂等；融點(diǎn)在38℃以下的稱為油。飼料中添加油脂，容易被豬禽利用，節(jié)省大量谷物飼料；可以改善飼料的適口性，提高日增重；在夏季可有效減少熱應(yīng)激損失，在冬季則可增加御寒能力。

 

　　油脂的來源

 

　　動物油脂：動物油脂的原料，多來源于肉類加工廠的副產(chǎn)品。例如，肉塊上修削下來的脂肪部分，內(nèi)臟及不可食的屠體部分，皮革廠修削下來的脂肪也是重要來源之一，食品加工廠的油渣效果也較好，動物成品脂肪價格走低時也可以選購。

 

　　植物性脂肪：一些植物油和它們的油腳都可以飼用。常用的植物油有：花生油、豆油、葵花籽油、棕櫚油等。棉籽油、菜籽油和亞麻油中含有一定量的毒素。要經(jīng)過適當(dāng)處理后再應(yīng)用。去毒的棉籽油仍含有少量棉酚，不能用于養(yǎng)豬場和養(yǎng)禽場做小批試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，定出添加比例。

 

　　2、保證油脂質(zhì)量。必須沒有異味。防止摻雜、氧化、變性、發(fā)霉、有毒和受污染等。需要添加適量的抗氧化劑防止酸敗。常用的油脂抗氧化劑有BHT（二丁基羥基甲苯）或BHA（丁羥基茴香醚），兩者常合用，常用濃度為0.005%～0.02%。但不能用乙氧基喹。因?yàn)橐已趸诨钚匝醴y定中，在起氧化作用之前就揮發(fā)掉了。

 

　　3、要注意能量比。在添加油脂時要相應(yīng)增加蛋白質(zhì)與氨基酸的供給，防止因添加油脂，使蛋白質(zhì)與氨基酸缺乏。

 

　　4、添加油脂后，在飼料中必須提高維生素B12和維生素C供應(yīng)量，便于脂肪的吸收利用和提高飼料利用率。

 

　　5、添加油脂必須循序漸進(jìn)，由少到多，逐步達(dá)到設(shè)計(jì)全量。