干制辣椒歷來(lái)是我國(guó)的名優(yōu)特產(chǎn)，也是人們?nèi)粘Ｉ钪性鑫短砩氖卟撕驼{(diào)味品，馳名中外的秦椒已是相當(dāng)重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。長(zhǎng)期食用辣椒能預(yù)防多種疾病，還有良好的保健作用，所以人們給其以“紅色藥材”的美稱(chēng)。
辣椒在我國(guó)種植歷史悠久，改革開(kāi)放以來(lái)面積迅速擴(kuò)大，已成為各主產(chǎn)區(qū)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。在開(kāi)始大面積種植階段，辣椒產(chǎn)量普遍較高，一般畝產(chǎn)均在四、五百斤，但發(fā)展到目前，主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量一直上不去，多年來(lái)畝產(chǎn)在300多斤，其品質(zhì)大都失掉了優(yōu)質(zhì)秦椒“身?xiàng)l細(xì)長(zhǎng)，顏色鮮艷，皺紋均勻，辣味佳美”的特色。按現(xiàn)階段推廣的幾個(gè)秦椒優(yōu)良新品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)來(lái)衡量，現(xiàn)在辣椒的畝產(chǎn)水平應(yīng)該穩(wěn)定在500斤左右。那么為什么會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量上不去的問(wèn)題呢？分析其原因主要是由于主產(chǎn)區(qū)種植面積大，長(zhǎng)期大面積栽植，因無(wú)法倒茬而出現(xiàn)重茬再植所造成的。農(nóng)業(yè)科學(xué)研究表明，辣椒的正常生長(zhǎng)發(fā)育需要從土壤中攝取30多種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，生產(chǎn)實(shí)踐中由于廣大農(nóng)民缺少辣椒正常生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充中只認(rèn)識(shí)了氮、磷、鉀三要素的重要性，多年管理中每年只給辣椒田補(bǔ)充氮、磷、鉀化肥，從不給土壤補(bǔ)充中量、微量元素肥料，長(zhǎng)期的栽培使土壤中的這些營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)生了嚴(yán)重的透支現(xiàn)象，且部分辣農(nóng)在施肥中超量施用氮、磷化肥。正如我們?cè)诩夹g(shù)服務(wù)中遇見(jiàn)了鳳翔縣范家莊鄉(xiāng)全家溝村一位年近七旬的辣農(nóng)，他向我們提了一個(gè)問(wèn)題，“你說(shuō)我管的那么細(xì)，栽的辣椒樹(shù)莖稈長(zhǎng)得比誰(shuí)的都好，稈粗葉大，為啥就是不結(jié)角角沒(méi)產(chǎn)量？”我當(dāng)時(shí)就給他回答：“這肯定是肥料惹的禍。”經(jīng)過(guò)調(diào)查分析，這位種了二十多年辣椒的老人由于追求高效益心切，把高產(chǎn)的希望全寄托在大量施用氮、磷化肥上，他栽的1.9畝辣椒化肥使用量大的驚人，平均每畝施入土壤的純氮達(dá)60.2斤，五氧化二磷42.6斤。他犯了嚴(yán)重超量使用氮、磷化肥的錯(cuò)誤。如此大量施用化肥的事例屢見(jiàn)不鮮，這樣致使辣椒地里土壤的營(yíng)養(yǎng)搭配極不合理，違背了辣椒生長(zhǎng)的需肥規(guī)律，導(dǎo)致土壤中大量元素氮、磷、鉀之間的比例失調(diào)，大量元素與中、微量元素之間的比例嚴(yán)重失調(diào)，因此影響到辣椒營(yíng)養(yǎng)機(jī)理的失調(diào)，使植株內(nèi)源激素分泌紊亂，由于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺而抑制了生殖生長(zhǎng)，所以影響到辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。
近年來(lái)，部分辣農(nóng)在科技人員的指導(dǎo)下，以高產(chǎn)為目標(biāo)，根據(jù)辣椒的需肥規(guī)律，采取降本增效的措施，化肥使用上實(shí)施了降氮、減磷、增施鉀肥和中、微量元素肥料的方法，推行全營(yíng)養(yǎng)施肥技術(shù)，收到了良好的效果，實(shí)現(xiàn)了重茬地栽培辣椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。扶風(fēng)縣法門(mén)鎮(zhèn)東橋村郭歲林，2004年給他栽植的1.8畝辣椒施三元復(fù)合肥160斤＋陜西合陽(yáng)華瑞植物營(yíng)養(yǎng)肥廠生產(chǎn)的含30多種中、微量賽眾28肥料50斤，再加上高產(chǎn)品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)的實(shí)施，收到了畝產(chǎn)510斤的高產(chǎn)量，而且辣椒角長(zhǎng)、色紅、肉厚、質(zhì)量好。由此不難看出，要解決辣椒重茬再植不能高產(chǎn)的問(wèn)題，首先要從盲目大量施用氮、磷化肥的誤區(qū)中走出來(lái)，按照測(cè)土配方施肥的要求，根據(jù)辣椒需肥規(guī)律、土壤供肥能力和肥料效應(yīng)，在以有機(jī)肥為主的前提下，提出氮、磷、鉀以及中、微量元素肥料的合理用量。目前要大面積測(cè)土是比較麻煩的，為了避免辣椒施肥上的盲目性，實(shí)現(xiàn)合理施肥，現(xiàn)根據(jù)重茬栽培面積較大的現(xiàn)狀和當(dāng)前土壤肥力的狀況，為實(shí)現(xiàn)栽培辣椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提出一個(gè)施肥方案，以供辣農(nóng)根據(jù)自己的生產(chǎn)實(shí)際參考實(shí)施。即：底肥在施足5000斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，畝施尿素20斤或碳酸氫銨50～80斤，過(guò)磷酸鈣50～100斤，鉀肥20～30斤，賽眾28肥料50斤。移栽前用1份賽眾28肥料與1份半地表土混勻后，用水調(diào)成稀泥漿蘸辣苗根后再定植。在花果期和盛果期分1～2次畝追施尿素30～40斤。辣椒生長(zhǎng)中再結(jié)合病蟲(chóng)防治葉面噴施賽眾28浸出液2～3次。
辣椒在我國(guó)種植歷史悠久，改革開(kāi)放以來(lái)面積迅速擴(kuò)大，已成為各主產(chǎn)區(qū)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。在開(kāi)始大面積種植階段，辣椒產(chǎn)量普遍較高，一般畝產(chǎn)均在四、五百斤，但發(fā)展到目前，主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量一直上不去，多年來(lái)畝產(chǎn)在300多斤，其品質(zhì)大都失掉了優(yōu)質(zhì)秦椒“身?xiàng)l細(xì)長(zhǎng)，顏色鮮艷，皺紋均勻，辣味佳美”的特色。按現(xiàn)階段推廣的幾個(gè)秦椒優(yōu)良新品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)來(lái)衡量，現(xiàn)在辣椒的畝產(chǎn)水平應(yīng)該穩(wěn)定在500斤左右。那么為什么會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量上不去的問(wèn)題呢？分析其原因主要是由于主產(chǎn)區(qū)種植面積大，長(zhǎng)期大面積栽植，因無(wú)法倒茬而出現(xiàn)重茬再植所造成的。農(nóng)業(yè)科學(xué)研究表明，辣椒的正常生長(zhǎng)發(fā)育需要從土壤中攝取30多種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，生產(chǎn)實(shí)踐中由于廣大農(nóng)民缺少辣椒正常生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充中只認(rèn)識(shí)了氮、磷、鉀三要素的重要性，多年管理中每年只給辣椒田補(bǔ)充氮、磷、鉀化肥，從不給土壤補(bǔ)充中量、微量元素肥料，長(zhǎng)期的栽培使土壤中的這些營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)生了嚴(yán)重的透支現(xiàn)象，且部分辣農(nóng)在施肥中超量施用氮、磷化肥。正如我們?cè)诩夹g(shù)服務(wù)中遇見(jiàn)了鳳翔縣范家莊鄉(xiāng)全家溝村一位年近七旬的辣農(nóng)，他向我們提了一個(gè)問(wèn)題，“你說(shuō)我管的那么細(xì)，栽的辣椒樹(shù)莖稈長(zhǎng)得比誰(shuí)的都好，稈粗葉大，為啥就是不結(jié)角角沒(méi)產(chǎn)量？”我當(dāng)時(shí)就給他回答：“這肯定是肥料惹的禍。”經(jīng)過(guò)調(diào)查分析，這位種了二十多年辣椒的老人由于追求高效益心切，把高產(chǎn)的希望全寄托在大量施用氮、磷化肥上，他栽的1.9畝辣椒化肥使用量大的驚人，平均每畝施入土壤的純氮達(dá)60.2斤，五氧化二磷42.6斤。他犯了嚴(yán)重超量使用氮、磷化肥的錯(cuò)誤。如此大量施用化肥的事例屢見(jiàn)不鮮，這樣致使辣椒地里土壤的營(yíng)養(yǎng)搭配極不合理，違背了辣椒生長(zhǎng)的需肥規(guī)律，導(dǎo)致土壤中大量元素氮、磷、鉀之間的比例失調(diào)，大量元素與中、微量元素之間的比例嚴(yán)重失調(diào)，因此影響到辣椒營(yíng)養(yǎng)機(jī)理的失調(diào)，使植株內(nèi)源激素分泌紊亂，由于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺而抑制了生殖生長(zhǎng)，所以影響到辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。
近年來(lái)，部分辣農(nóng)在科技人員的指導(dǎo)下，以高產(chǎn)為目標(biāo)，根據(jù)辣椒的需肥規(guī)律，采取降本增效的措施，化肥使用上實(shí)施了降氮、減磷、增施鉀肥和中、微量元素肥料的方法，推行全營(yíng)養(yǎng)施肥技術(shù)，收到了良好的效果，實(shí)現(xiàn)了重茬地栽培辣椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。扶風(fēng)縣法門(mén)鎮(zhèn)東橋村郭歲林，2004年給他栽植的1.8畝辣椒施三元復(fù)合肥160斤＋陜西合陽(yáng)華瑞植物營(yíng)養(yǎng)肥廠生產(chǎn)的含30多種中、微量賽眾28肥料50斤，再加上高產(chǎn)品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)的實(shí)施，收到了畝產(chǎn)510斤的高產(chǎn)量，而且辣椒角長(zhǎng)、色紅、肉厚、質(zhì)量好。由此不難看出，要解決辣椒重茬再植不能高產(chǎn)的問(wèn)題，首先要從盲目大量施用氮、磷化肥的誤區(qū)中走出來(lái)，按照測(cè)土配方施肥的要求，根據(jù)辣椒需肥規(guī)律、土壤供肥能力和肥料效應(yīng)，在以有機(jī)肥為主的前提下，提出氮、磷、鉀以及中、微量元素肥料的合理用量。目前要大面積測(cè)土是比較麻煩的，為了避免辣椒施肥上的盲目性，實(shí)現(xiàn)合理施肥，現(xiàn)根據(jù)重茬栽培面積較大的現(xiàn)狀和當(dāng)前土壤肥力的狀況，為實(shí)現(xiàn)栽培辣椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提出一個(gè)施肥方案，以供辣農(nóng)根據(jù)自己的生產(chǎn)實(shí)際參考實(shí)施。即：底肥在施足5000斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，畝施尿素20斤或碳酸氫銨50～80斤，過(guò)磷酸鈣50～100斤，鉀肥20～30斤，賽眾28肥料50斤。移栽前用1份賽眾28肥料與1份半地表土混勻后，用水調(diào)成稀泥漿蘸辣苗根后再定植。在花果期和盛果期分1～2次畝追施尿素30～40斤。辣椒生長(zhǎng)中再結(jié)合病蟲(chóng)防治葉面噴施賽眾28浸出液2～3次。
