大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的總稱，在我國(guó)大蒜素入藥已有悠久的歷史，它是一種廣譜抗菌藥，具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多種生物學(xué)功能，其用于畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料添加劑是根據(jù)農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展而研究開發(fā)利用的，具有推廣價(jià)值。筆者現(xiàn)將應(yīng)用技術(shù)介紹如下，供讀者參考。
(一)大蒜素的功能作用
1、殺菌作用。大蒜素對(duì)引起畜牧水產(chǎn)類動(dòng)物疾病的大腸桿菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用，特別是對(duì)奶牛及肉豬腸炎病，草魚爛鰓病、赤皮病和魚類暴發(fā)性傳染病都特別有效，是目前廣大農(nóng)村為節(jié)省投資發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行疫病防治的有效途徑。
2、改善飼料的適口性。近幾年來(lái)許多養(yǎng)殖戶為了降低飼料成本，在配合飼料中經(jīng)常使用一些適口性較差飼料或添加一些促長(zhǎng)劑類藥物，而引起養(yǎng)殖動(dòng)物采食量下降或拒食，造成動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢、瘦弱。通過(guò)添加大蒜素可明顯改善飼料的適口性、提高采食量。
大蒜素通過(guò)大蒜的氣味吸引動(dòng)物對(duì)飼料的食用，使之產(chǎn)生食欲，從而提高采食量。絕大多數(shù)動(dòng)物、特別是魚類非常喜歡大蒜素的氣味。
3、提高生產(chǎn)性能。大蒜素不僅能增加動(dòng)物的采食量，而且能防治多種疾病，提高免疫機(jī)能，改善動(dòng)物體內(nèi)各系統(tǒng)組織功能，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和各種消化酶的分泌，提高畜牧魚類對(duì)飼料的消化利用，從而使生產(chǎn)性能提高，降低飼料成本。
大蒜素在酶的作用下可變成大蒜瓣素，以糞尿的形式排出，能夠阻止養(yǎng)殖中的害蟲繁殖和生長(zhǎng)，改善圈舍和池塘環(huán)境。
(二)大蒜素的使用方法和添加劑量。添加鮮大蒜。多采用搗爛、切碎或用絞肉機(jī)制成蒜泥，然后加入飼料中。或?qū)⑿迈r大蒜與飼料原料混合，然后粉碎。鮮大蒜在飼料中的添加比例為1%-10%，按畜禽的大小分別添加，一般分小、中、大三種類型(即小1%-2%，中2%-4%或5%-6%，大8%-10%)。
(三)大蒜素在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。筆者在我縣外貿(mào)種蛋雞場(chǎng)試驗(yàn)過(guò)，在每千克日糧中分別添加50、67、84、100毫克的大蒜素與飼喂未添加大蒜素飼料的種蛋雞相比，產(chǎn)蛋率分別提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差異顯著。對(duì)奶牛的試驗(yàn)表明：大蒜素能使奶牛精料產(chǎn)生濃郁的自然香味，對(duì)奶牛有強(qiáng)烈的誘食作用，統(tǒng)計(jì)表明：每頭奶牛的日產(chǎn)奶量可提高2.28千克，粗飼料采食量可減少0.08千克/天，每天多增加收入6-8元。在泌乳母豬的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：大蒜素能使豬的采食量提高。對(duì)斷奶15-28天的仔豬試驗(yàn)表明：飼喂添加大蒜素100毫克/千克的飼料，仔豬的日增重提高，料肉比降低，與飼喂不添加大蒜素飼料的仔豬相比，差異顯著。
(四)大蒜素在魚生產(chǎn)中的效果。湖北省通山縣燕下水庫(kù)用大蒜素以500毫克/千克的用量飼喂羅非魚45天，發(fā)現(xiàn)大蒜素具有強(qiáng)烈的誘食作用,飼料報(bào)酬提高了11%、飼料生物學(xué)綜合評(píng)定值提高12%、成活率提高2%-5%、增重率也有所提高。通山縣如家田水庫(kù)利用大蒜素對(duì)鯽魚、草魚、鯉魚等有很好的誘食作用。湖北省鄂南飼料添加劑技術(shù)開發(fā)服務(wù)中心采用晾干帶根大蒜頭。用絞肉機(jī)絞碎成粉、加熱蒸留，得到油和水的混合液，進(jìn)行分離后，獲得的大蒜油按餌料重量的0.008%添加后喂草魚，成活率提高15%以上，飼喂羅非魚增重提高10%-15%。
(五)大蒜素的應(yīng)用前景。根據(jù)以上實(shí)踐表明，大蒜素可以明顯提高生產(chǎn)性能，降低發(fā)病率，減少死亡率，增加養(yǎng)殖效益。可以部分替代抗生素從而減少微生物產(chǎn)生的抗藥性，對(duì)畜牧魚類的健康產(chǎn)生有益的影響，在飼料中添加大蒜素可作為解決抗生素問(wèn)題的一條途徑。
(一)大蒜素的功能作用
1、殺菌作用。大蒜素對(duì)引起畜牧水產(chǎn)類動(dòng)物疾病的大腸桿菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用，特別是對(duì)奶牛及肉豬腸炎病，草魚爛鰓病、赤皮病和魚類暴發(fā)性傳染病都特別有效，是目前廣大農(nóng)村為節(jié)省投資發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行疫病防治的有效途徑。
2、改善飼料的適口性。近幾年來(lái)許多養(yǎng)殖戶為了降低飼料成本，在配合飼料中經(jīng)常使用一些適口性較差飼料或添加一些促長(zhǎng)劑類藥物，而引起養(yǎng)殖動(dòng)物采食量下降或拒食，造成動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢、瘦弱。通過(guò)添加大蒜素可明顯改善飼料的適口性、提高采食量。
大蒜素通過(guò)大蒜的氣味吸引動(dòng)物對(duì)飼料的食用，使之產(chǎn)生食欲，從而提高采食量。絕大多數(shù)動(dòng)物、特別是魚類非常喜歡大蒜素的氣味。
3、提高生產(chǎn)性能。大蒜素不僅能增加動(dòng)物的采食量，而且能防治多種疾病，提高免疫機(jī)能，改善動(dòng)物體內(nèi)各系統(tǒng)組織功能，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和各種消化酶的分泌，提高畜牧魚類對(duì)飼料的消化利用，從而使生產(chǎn)性能提高，降低飼料成本。
大蒜素在酶的作用下可變成大蒜瓣素，以糞尿的形式排出，能夠阻止養(yǎng)殖中的害蟲繁殖和生長(zhǎng)，改善圈舍和池塘環(huán)境。
(二)大蒜素的使用方法和添加劑量。添加鮮大蒜。多采用搗爛、切碎或用絞肉機(jī)制成蒜泥，然后加入飼料中。或?qū)⑿迈r大蒜與飼料原料混合，然后粉碎。鮮大蒜在飼料中的添加比例為1%-10%，按畜禽的大小分別添加，一般分小、中、大三種類型(即小1%-2%，中2%-4%或5%-6%，大8%-10%)。
(三)大蒜素在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。筆者在我縣外貿(mào)種蛋雞場(chǎng)試驗(yàn)過(guò)，在每千克日糧中分別添加50、67、84、100毫克的大蒜素與飼喂未添加大蒜素飼料的種蛋雞相比，產(chǎn)蛋率分別提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差異顯著。對(duì)奶牛的試驗(yàn)表明：大蒜素能使奶牛精料產(chǎn)生濃郁的自然香味，對(duì)奶牛有強(qiáng)烈的誘食作用，統(tǒng)計(jì)表明：每頭奶牛的日產(chǎn)奶量可提高2.28千克，粗飼料采食量可減少0.08千克/天，每天多增加收入6-8元。在泌乳母豬的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：大蒜素能使豬的采食量提高。對(duì)斷奶15-28天的仔豬試驗(yàn)表明：飼喂添加大蒜素100毫克/千克的飼料，仔豬的日增重提高，料肉比降低，與飼喂不添加大蒜素飼料的仔豬相比，差異顯著。
(四)大蒜素在魚生產(chǎn)中的效果。湖北省通山縣燕下水庫(kù)用大蒜素以500毫克/千克的用量飼喂羅非魚45天，發(fā)現(xiàn)大蒜素具有強(qiáng)烈的誘食作用,飼料報(bào)酬提高了11%、飼料生物學(xué)綜合評(píng)定值提高12%、成活率提高2%-5%、增重率也有所提高。通山縣如家田水庫(kù)利用大蒜素對(duì)鯽魚、草魚、鯉魚等有很好的誘食作用。湖北省鄂南飼料添加劑技術(shù)開發(fā)服務(wù)中心采用晾干帶根大蒜頭。用絞肉機(jī)絞碎成粉、加熱蒸留，得到油和水的混合液，進(jìn)行分離后，獲得的大蒜油按餌料重量的0.008%添加后喂草魚，成活率提高15%以上，飼喂羅非魚增重提高10%-15%。
(五)大蒜素的應(yīng)用前景。根據(jù)以上實(shí)踐表明，大蒜素可以明顯提高生產(chǎn)性能，降低發(fā)病率，減少死亡率，增加養(yǎng)殖效益。可以部分替代抗生素從而減少微生物產(chǎn)生的抗藥性，對(duì)畜牧魚類的健康產(chǎn)生有益的影響，在飼料中添加大蒜素可作為解決抗生素問(wèn)題的一條途徑。
