近幾年，隨著雙孢菇價(jià)格上漲，市場(chǎng)行情看好，種植雙孢菇成為許多地方農(nóng)民增收酌一個(gè)新的支柱產(chǎn)業(yè)。但在生產(chǎn)中也存在著不少問(wèn)題，特別是病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，使雙孢菇產(chǎn)量降低、效益下降，甚至絕產(chǎn)，極大地挫傷了菇農(nóng)養(yǎng)菇的積極性。雙孢菇病蟲害防治，要防重于治，以防為主。現(xiàn)將雙孢菇常見病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)和防治方法介紹如下：
常見病害疣孢霉病
又名濕泡病、自腐病、褐腐病、水皰病，是食用菌生產(chǎn)中危害嚴(yán)重且普遍發(fā)生的病害。適宜生長(zhǎng)的溫度為20℃，在通風(fēng)不良，溫度偏高，濕度大時(shí)易發(fā)生。菇體感病后，變?yōu)椴灰?guī)則的團(tuán)體組織，菇體上覆蓋一層白色絮狀菌絲，似花菜菇或饅頭菇，最后變成褐色軟腐狀，并有褐色液體溢出，散發(fā)出惡臭氣味，繼而腐爛。
防治方法：出現(xiàn)病害后，及時(shí)拔除病菇和菌體，停止噴水，交替噴施50%多菌靈500倍液、50%施保功800倍液、70%甲基托布津1000倍液等。
細(xì)菌性斑點(diǎn)病
病原菌廣泛存在于自然界，通過(guò)空氣、土壤、噴水、堆肥等途徑傳播。特別是使用不清潔的水噴霧，不通風(fēng)或者通風(fēng)過(guò)少，都容易發(fā)病。發(fā)病時(shí)菇體上出現(xiàn)針眼狀病斑，后迅速擴(kuò)大，變成褐色塊狀并腐爛。
防治方法：噴水時(shí)使用清潔水，平時(shí)加大通風(fēng)量，避免棚內(nèi)濕度超過(guò)90%。
褐斑病
又叫干泡病、輪枝霉病等。雙孢菇從感病到出現(xiàn)褐色病斑，約需2周的時(shí)間。開始先在菇蓋上產(chǎn)生許多不規(guī)則的針頭大小的褐色斑點(diǎn)，以后斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，并產(chǎn)生凹陷，凹陷部分呈現(xiàn)灰色。
防治方法：噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。
軟腐病
子實(shí)體受到感染后，逐漸變?yōu)楹稚?，直至腐爛。
防治方法：減少床面噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度；向患病部位撒石灰粉；噴50%多菌靈可濕性粉劑800倍液。
主要蟲害螨類
螨類對(duì)食用菌生長(zhǎng)危害很大。螨類個(gè)體小，繁殖力極強(qiáng)，常潛入料內(nèi)咬食菌絲體，嚴(yán)重時(shí)能把菌絲體吃光，并傳染各種霉菌，肉眼看到時(shí)，已經(jīng)造成了不可挽回的損失。
防治方法：培養(yǎng)料進(jìn)棚前后或發(fā)生蟲害時(shí)，用500倍～1000倍三氯殺螨醇噴灑處理，也可用2%敵敵畏熏蒸。
菇蚊
幼蟲白色，頭部黑色發(fā)亮；成蟲黑色，長(zhǎng)約2mm，爬行很快。完成一個(gè)周期大約35天。幼蟲咬食菌絲，危害菇體，并傳播螨蟲和霉菌。
防治方法：敵敵畏熏蒸；在菇房附近安裝黑光燈誘殺成蟲。
菇蠅
幼蟲是一種白色的蛆，頭部尖、尾部鈍；成蟲淡褐色或黑色，觸角很短，常在料表面快速爬動(dòng)。危害同菇蚊。
防治方法：敵敵畏熏蒸；菇房安裝紗窗，防止菇蠅進(jìn)入。菇蚊、菇蠅危害較重時(shí)用5%高效氯氰菊脂2500倍液噴霧。
主要雜菌胡桃肉狀菌
又叫假塊菌、菜花菌。胡桃肉狀菌主要危害菇床，該菌是一種競(jìng)爭(zhēng)性較強(qiáng)的雜菌，生長(zhǎng)速度快，危害嚴(yán)重，減產(chǎn)幅度大，且可連年感染。發(fā)生初期，料面、覆土表面產(chǎn)生白色或奶油色的濃密菌絲，入料后會(huì)抑制雙孢菇菌絲的生長(zhǎng)，使雙孢菇菌絲萎縮變黑，病部一般不出菇。后期，覆土層上會(huì)出現(xiàn)一粒粒紅褐色、外觀似胡桃肉的子囊果。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，培養(yǎng)料暗褐色，濕腐狀，散發(fā)出強(qiáng)烈的漂白粉氣味。
防治方法：胡桃肉狀菌發(fā)生后，床面應(yīng)停止噴水，使土面干燥，挑去胡桃肉狀菌的子實(shí)體，換上新土。待室溫下降到16℃以下時(shí)，再按常規(guī)管理。在發(fā)病嚴(yán)重的菇床上，應(yīng)用50%多菌靈800倍藥液、20%克霉靈400倍液噴霧。
鬼傘
俗稱野蘑菇，鬼傘系草腐性真菌。它的危害主要是消耗料內(nèi)養(yǎng)分，與食用菌爭(zhēng)奪生存空間。一般發(fā)生在播種后4天～6天，科面上有零星的黑色傘狀子實(shí)體出現(xiàn)比較正常，但如果過(guò)于稠密，說(shuō)明培養(yǎng)料沒有處理好，堆料pH值過(guò)低，采用了霉變麥草，料內(nèi)溫度過(guò)高，堆料中游離氨含量高。
防治方法：堆制好培養(yǎng)料，提高堆溫，降低氨氣含量，防止培養(yǎng)料過(guò)生、過(guò)濕，以便抑制鬼傘的發(fā)生和生長(zhǎng)。菇床上產(chǎn)生鬼傘后，應(yīng)及時(shí)摘除；若鬼傘大發(fā)生，可用2%～5%的甲醛溶液進(jìn)行防治。
白色石膏霉
又名臭霉菌。初為雙斑塊狀濃密的菌絲，逐漸變成深黃色面粉狀，有一種刺鼻的臭味。
防治方法：增加過(guò)磷酸鈣的用量，降低培養(yǎng)料的pH值；局部發(fā)生后，噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。
青霉菌
是剛剛播種后經(jīng)常出現(xiàn)的污染雜菌。在高溫、高濕條件下，通常首先感染菌種造成播種失敗。發(fā)生時(shí)，首先由青霉分生孢子，在1天～2天內(nèi)迅速萌發(fā)成菌絲體，繁殖迅速，很快就長(zhǎng)出綠色孢子。
防治方法：播種時(shí)，菌種不要埋藏太深，要注意通風(fēng)、降溫、保濕。
黃霉菌
黃霉菌種類較多，菌絲體初期呈白色，后變?yōu)榈S色，危害是溶解蘑菇菌絲體。主要由于培養(yǎng)料過(guò)厚，含水量高。黃霉菌容易發(fā)生蔓延，也同樣感染菌種。
防治方法：同青霉菌。
常見病害疣孢霉病
又名濕泡病、自腐病、褐腐病、水皰病，是食用菌生產(chǎn)中危害嚴(yán)重且普遍發(fā)生的病害。適宜生長(zhǎng)的溫度為20℃，在通風(fēng)不良，溫度偏高，濕度大時(shí)易發(fā)生。菇體感病后，變?yōu)椴灰?guī)則的團(tuán)體組織，菇體上覆蓋一層白色絮狀菌絲，似花菜菇或饅頭菇，最后變成褐色軟腐狀，并有褐色液體溢出，散發(fā)出惡臭氣味，繼而腐爛。
防治方法：出現(xiàn)病害后，及時(shí)拔除病菇和菌體，停止噴水，交替噴施50%多菌靈500倍液、50%施保功800倍液、70%甲基托布津1000倍液等。
細(xì)菌性斑點(diǎn)病
病原菌廣泛存在于自然界，通過(guò)空氣、土壤、噴水、堆肥等途徑傳播。特別是使用不清潔的水噴霧，不通風(fēng)或者通風(fēng)過(guò)少，都容易發(fā)病。發(fā)病時(shí)菇體上出現(xiàn)針眼狀病斑，后迅速擴(kuò)大，變成褐色塊狀并腐爛。
防治方法：噴水時(shí)使用清潔水，平時(shí)加大通風(fēng)量，避免棚內(nèi)濕度超過(guò)90%。
褐斑病
又叫干泡病、輪枝霉病等。雙孢菇從感病到出現(xiàn)褐色病斑，約需2周的時(shí)間。開始先在菇蓋上產(chǎn)生許多不規(guī)則的針頭大小的褐色斑點(diǎn)，以后斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，并產(chǎn)生凹陷，凹陷部分呈現(xiàn)灰色。
防治方法：噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。
軟腐病
子實(shí)體受到感染后，逐漸變?yōu)楹稚?，直至腐爛。
防治方法：減少床面噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度；向患病部位撒石灰粉；噴50%多菌靈可濕性粉劑800倍液。
主要蟲害螨類
螨類對(duì)食用菌生長(zhǎng)危害很大。螨類個(gè)體小，繁殖力極強(qiáng)，常潛入料內(nèi)咬食菌絲體，嚴(yán)重時(shí)能把菌絲體吃光，并傳染各種霉菌，肉眼看到時(shí)，已經(jīng)造成了不可挽回的損失。
防治方法：培養(yǎng)料進(jìn)棚前后或發(fā)生蟲害時(shí)，用500倍～1000倍三氯殺螨醇噴灑處理，也可用2%敵敵畏熏蒸。
菇蚊
幼蟲白色，頭部黑色發(fā)亮；成蟲黑色，長(zhǎng)約2mm，爬行很快。完成一個(gè)周期大約35天。幼蟲咬食菌絲，危害菇體，并傳播螨蟲和霉菌。
防治方法：敵敵畏熏蒸；在菇房附近安裝黑光燈誘殺成蟲。
菇蠅
幼蟲是一種白色的蛆，頭部尖、尾部鈍；成蟲淡褐色或黑色，觸角很短，常在料表面快速爬動(dòng)。危害同菇蚊。
防治方法：敵敵畏熏蒸；菇房安裝紗窗，防止菇蠅進(jìn)入。菇蚊、菇蠅危害較重時(shí)用5%高效氯氰菊脂2500倍液噴霧。
主要雜菌胡桃肉狀菌
又叫假塊菌、菜花菌。胡桃肉狀菌主要危害菇床，該菌是一種競(jìng)爭(zhēng)性較強(qiáng)的雜菌，生長(zhǎng)速度快，危害嚴(yán)重，減產(chǎn)幅度大，且可連年感染。發(fā)生初期，料面、覆土表面產(chǎn)生白色或奶油色的濃密菌絲，入料后會(huì)抑制雙孢菇菌絲的生長(zhǎng)，使雙孢菇菌絲萎縮變黑，病部一般不出菇。后期，覆土層上會(huì)出現(xiàn)一粒粒紅褐色、外觀似胡桃肉的子囊果。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，培養(yǎng)料暗褐色，濕腐狀，散發(fā)出強(qiáng)烈的漂白粉氣味。
防治方法：胡桃肉狀菌發(fā)生后，床面應(yīng)停止噴水，使土面干燥，挑去胡桃肉狀菌的子實(shí)體，換上新土。待室溫下降到16℃以下時(shí)，再按常規(guī)管理。在發(fā)病嚴(yán)重的菇床上，應(yīng)用50%多菌靈800倍藥液、20%克霉靈400倍液噴霧。
鬼傘
俗稱野蘑菇，鬼傘系草腐性真菌。它的危害主要是消耗料內(nèi)養(yǎng)分，與食用菌爭(zhēng)奪生存空間。一般發(fā)生在播種后4天～6天，科面上有零星的黑色傘狀子實(shí)體出現(xiàn)比較正常，但如果過(guò)于稠密，說(shuō)明培養(yǎng)料沒有處理好，堆料pH值過(guò)低，采用了霉變麥草，料內(nèi)溫度過(guò)高，堆料中游離氨含量高。
防治方法：堆制好培養(yǎng)料，提高堆溫，降低氨氣含量，防止培養(yǎng)料過(guò)生、過(guò)濕，以便抑制鬼傘的發(fā)生和生長(zhǎng)。菇床上產(chǎn)生鬼傘后，應(yīng)及時(shí)摘除；若鬼傘大發(fā)生，可用2%～5%的甲醛溶液進(jìn)行防治。
白色石膏霉
又名臭霉菌。初為雙斑塊狀濃密的菌絲，逐漸變成深黃色面粉狀，有一種刺鼻的臭味。
防治方法：增加過(guò)磷酸鈣的用量，降低培養(yǎng)料的pH值；局部發(fā)生后，噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。
青霉菌
是剛剛播種后經(jīng)常出現(xiàn)的污染雜菌。在高溫、高濕條件下，通常首先感染菌種造成播種失敗。發(fā)生時(shí)，首先由青霉分生孢子，在1天～2天內(nèi)迅速萌發(fā)成菌絲體，繁殖迅速，很快就長(zhǎng)出綠色孢子。
防治方法：播種時(shí)，菌種不要埋藏太深，要注意通風(fēng)、降溫、保濕。
黃霉菌
黃霉菌種類較多，菌絲體初期呈白色，后變?yōu)榈S色，危害是溶解蘑菇菌絲體。主要由于培養(yǎng)料過(guò)厚，含水量高。黃霉菌容易發(fā)生蔓延，也同樣感染菌種。
防治方法：同青霉菌。
