油茶又叫茶子樹，是我國特有的優(yōu)良食用油料樹種，在南方經(jīng)濟林木中占有重要的地位。油茶主要是指茶科茶屬植物中油脂含量較高且具有栽培經(jīng)濟價值的一類植物的總稱。隸屬于山茶科山茶屬，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物。其主要分布于我國長江流域及以南地區(qū)，此外，在越南、緬甸、泰國、馬來西亞以及日本等國也有少量分布。
茶油是最好的食用油，被譽為“油中之王”。其色清而味香，不飽和脂肪酸含量高，長期食用有益于人體健康。其主要成分是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，含量占90%以上。茶油中不含難以消化的芥酸和山俞酸，僅含極低的花生酸，食用后容易消化，又能促進脂溶性維生素的吸收。茶油還是重要的工業(yè)和醫(yī)藥原料，它是肥皂、凡士林、機械潤滑油、機械防銹油以及醫(yī)藥上制作青霉素、鏈霉素油劑的原料。茶餅是茶籽榨油后的副產(chǎn)品，用途廣，價值高，可用于工業(yè)原料、醫(yī)藥衛(wèi)生、農業(yè)生產(chǎn)等方方面面。其綜合利用價值很高。通過低產(chǎn)油茶林的改造，對增加食用油資源，提高森林覆蓋率和改善生態(tài)環(huán)境具有重要的意義。
1、廣南縣油茶的生產(chǎn)現(xiàn)狀
廣南縣位于云南省東南部，文山壯族苗族自治州東北部。屬典型的亞熱帶高原氣候，具有全年氣候溫和，年溫差小，日溫差大，霜期短，干濕季明顯分明，水熱同季的氣候特點。距北回歸線較近，雨量充沛而集中，是油茶的最適生長區(qū)。據(jù)調查全縣油茶的種植面積為12400.3公頃，產(chǎn)量250萬kg。分布于20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中種植面積最多的為八達鄉(xiāng)，為2602.6公頃；其次為阿科鄉(xiāng)，為2037.9公頃。但由于生產(chǎn)管理較粗放，基本上是“人種天養(yǎng)”，面積逐漸減少，產(chǎn)量難以提高。雖然現(xiàn)已全部進入盛果期，但現(xiàn)平均產(chǎn)量僅為201.61kg/公頃，效益低下，直接影響了農民發(fā)展油茶的積極性。
2、廣南縣油茶低產(chǎn)原因
2.1品種混雜，樹齡老化 油茶是異花授粉植物，長期天然雜交過程，油茶林普遍存在多樣性的品種類型，果質差異大，品種混雜，造成花期和成熟期不一致，不但給管理上帶來了難度，而且采摘的果實成熟度不一，嚴重影響了茶籽的出油率。
2.2經(jīng)營管理粗放 由于缺乏資金投入，一些油茶林長期不管，長勢不旺，產(chǎn)量低，大小年明顯，林相混亂，稀密不勻，雜草灌木叢生，處于半荒蕪狀態(tài)。多數(shù)采用傳統(tǒng)落后的經(jīng)營方式，絕大部分油茶林只是一年一次的鏟草皮，沒有實施墾復、施肥、中耕除草、修剪等增產(chǎn)措施，使不少油茶林變成野生狀態(tài)。
2.3加工技術水平低，綜合利用水平不高目前，廣南的油茶主要用于加工油茶，基本上是作坊式生產(chǎn)，存在油茶加工水平低，油茶資源綜合利用不夠等現(xiàn)象。一方面，由于加工技術落后，既降低出油率，又影響茶油質量；另一方面，油茶生產(chǎn)僅限于利用單一的茶油，大量的茶殼和茶粕沒有得到充分利用，致使寶貴的油茶副產(chǎn)品資源白白浪費掉，整體優(yōu)勢沒有得到發(fā)揮，綜合效益得不到提高，從而制約了廣南油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3、低產(chǎn)林改造技術措施
3.1墾復 加強墾復是油茶林低產(chǎn)改造的基礎，是油茶大面積增產(chǎn)的基本技術措施。若地勢平坦，坡度在10°以下的緩坡地可進行全墾，墾復后沿水平方向開挖寬40cm，深20～30cm的竹節(jié)溝，以攔截地表徑流，防止水土流失。坡度在15°以上，株行距不整齊的林地，可進行帶墾；墾復帶和留草帶寬各3～5m，第2年交替墾復，即只墾復上年的留草帶；墾復的深度應達到25～30cm，以利土壤熟化。坡度在1～15°，株行距整齊的林地，采用撩壕墾復，增產(chǎn)效果尤為明顯，做法是：在油茶行間挖水平環(huán)山的壕溝，深寬各40～50cm，泥土堆放在下坡方向，然后就地取材，將雜草、灌木和枯枝落葉等埋入溝內，再覆表土至溝深的1/2并在溝內套種綠肥，綠肥成長后，第2次覆土，把綠肥埋于溝內，2～3年內填平壕溝。由于溝內土壤中增加了大量有機質肥料可誘導油茶吸收根群至溝內，促進油茶生長發(fā)育。第2輪撩壕墾復，在第1輪撩壕之間的空隙地進行同樣的操作。這樣經(jīng)過2～3輪的撩壕墾復，全林完成1次改土工程，既墾復了土壤，又增加了土壤有機質，并可較好地防止水土流失，增產(chǎn)效果十分明顯。
3.2合理間伐 現(xiàn)有油茶林密度普遍嚴重偏大，樹冠小分枝少，林相雜亂，林內通風透光不良，衛(wèi)生條件差，病蟲害滋生。強化間伐是油茶低產(chǎn)改造的關鍵技術措施之一間伐要做到去劣留優(yōu)，砍除不結果、老殘、病弱、發(fā)育不良的劣株。
3.3整形修剪 這可起到改善林分和樹體通風透光條件、減少養(yǎng)分消耗、促進油茶健壯、有利于防治病蟲害、減少落花落果、提高油茶產(chǎn)量、延長樹齡等作用。4～5年生的油茶已開始結實，應動手定干整形，6年生以后主干已長有主枝和側枝，則應經(jīng)常修剪。即剪去過密枝、徒長枝、下垂枝和病蟲害枝，并繼續(xù)對植株進行定干整形，要求培育成自然開心形或自然圓球形的良好結實樹形。在整形修剪時應保留3～4個強壯的主枝，主枝與主干成40～60°角。7～8年生油茶則進行主副枝修剪，促使側枝由四方均勻向上生長，以充分利用空間，擴大結實面積。
成林油茶樹形已穩(wěn)定，為促使油茶通風透光，每年或隔年早春時修剪一次，剪去枯枝、病蟲枝、下垂枝、疏去交叉重疊的過密枝，但修枝量不宜過大，否則會影響油茶當年的生長和產(chǎn)量。
修剪要因樹制宜，掌握強樹輕剪、弱樹適當重剪的原則。首先要修除病蟲枝、枯死枝和衰老枝，以及位置不當?shù)耐介L枝、重疊枝、交叉枝。對于樹冠較濃密，郁閉度在0.7以上的密林，要疏掉角度小于45°的直立枝，適當壓低冠高度，以改善樹冠的通風透光條件，增加結果面積。修剪以冬季及早春為宜。
3.4施肥，油茶施肥應堅持以有機肥為主，化學肥料為輔，氮、磷、鉀相配合使用的原則。有機肥料包括人畜糞尿、廄肥、餅肥、堆肥、綠肥等。低產(chǎn)油茶林以增施磷肥和廄肥效果較好。施肥時期和種類可根據(jù)油茶生長特點而定，以分季施肥效果更佳。春季油茶抽梢發(fā)葉前，可適當多施氮肥；夏季是油茶果實增大與花芽分化并進時期，宜適當增施磷、鉀肥；秋冬季是油茶果成熟與開花時期，宜施全肥，特別是要增施有機肥、鉀肥、磷肥，以增強抗寒能力，縮小大小年，促進穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。施肥方法是在樹冠外緣挖條狀溝或環(huán)狀溝，肥料施入后覆土。
油茶施肥應以土雜肥、有機肥為主，適當補充化肥。要因地制宜，就地取材，廣辟肥源?？勺饔筒璺柿系挠校壕G肥、小灌木、雜草、生活垃圾、豬牛欄糞等等。采用撩壕墾復的，將上述有機質肥料埋入壕溝內，再覆土，效果最佳；全墾或帶墾的林分，將上述有機肥料撒蓋在土壤表面，任其腐爛，結合墾復時深翻埋入土中，效果也很好。成年樹一般每株每年施有機土雜肥25～50kg，基本可滿足正常需要。施有機土雜肥全年都可進行，但以冬春進行更好。對于產(chǎn)量在300kg/公頃以上的豐產(chǎn)林，應于每年的5～6月份，追施長果肥，以滿足果實生長發(fā)育和花芽分化對養(yǎng)分的需要。長果肥以速效氮肥為主，適當配以磷鉀肥。一般株施復合肥0.3～0.5kg左右，或尿素、氯化鉀、鈣鎂磷肥各0.3kg。追肥采用溝施，在樹冠外圍開20cm深溝，施肥后及時覆土。
3.5高接換種 應用優(yōu)良無性系的穗條高接到那些立地條件好，林相整齊，生長旺盛，樹齡在30年以下，結果性能差，產(chǎn)量和含油量低的劣株上，把低產(chǎn)劣株改造成為高產(chǎn)的優(yōu)株。在廣南可選用云南省林業(yè)科學院廣南研究站選育出的優(yōu)良無性系，分期分批地進行高接換種，嫁接時間以2～3月份為宜。嫁接方法有插皮接、切接等。接后要注意遮蔭、降溫、保濕、除萌等工作。接穗抽芽后要注意扶持，防止風折和機械損傷。一般成活率可達80%以上。一般次年可結果，第3年可超過原有產(chǎn)量。
3.6病蟲害防治 病害主要有油茶炭疽病，油茶軟腐病、油茶煤污病。蟲害主要有油茶尺蠖、油茶藍翅天牛、油茶象蟲。防治時應貫徹”以防為主，綜合防治”的方針。即采取以營林為基礎，生物防治與藥物防治相結臺的綜合防治措施。一是油茶林要加強撫育管理，改善生態(tài)環(huán)境。二是要保護好瓢蟲、寄生蜂等天敵，開展生物防治。三是進行化學藥物防治。
茶油是最好的食用油，被譽為“油中之王”。其色清而味香，不飽和脂肪酸含量高，長期食用有益于人體健康。其主要成分是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，含量占90%以上。茶油中不含難以消化的芥酸和山俞酸，僅含極低的花生酸，食用后容易消化，又能促進脂溶性維生素的吸收。茶油還是重要的工業(yè)和醫(yī)藥原料，它是肥皂、凡士林、機械潤滑油、機械防銹油以及醫(yī)藥上制作青霉素、鏈霉素油劑的原料。茶餅是茶籽榨油后的副產(chǎn)品，用途廣，價值高，可用于工業(yè)原料、醫(yī)藥衛(wèi)生、農業(yè)生產(chǎn)等方方面面。其綜合利用價值很高。通過低產(chǎn)油茶林的改造，對增加食用油資源，提高森林覆蓋率和改善生態(tài)環(huán)境具有重要的意義。
1、廣南縣油茶的生產(chǎn)現(xiàn)狀
廣南縣位于云南省東南部，文山壯族苗族自治州東北部。屬典型的亞熱帶高原氣候，具有全年氣候溫和，年溫差小，日溫差大，霜期短，干濕季明顯分明，水熱同季的氣候特點。距北回歸線較近，雨量充沛而集中，是油茶的最適生長區(qū)。據(jù)調查全縣油茶的種植面積為12400.3公頃，產(chǎn)量250萬kg。分布于20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中種植面積最多的為八達鄉(xiāng)，為2602.6公頃；其次為阿科鄉(xiāng)，為2037.9公頃。但由于生產(chǎn)管理較粗放，基本上是“人種天養(yǎng)”，面積逐漸減少，產(chǎn)量難以提高。雖然現(xiàn)已全部進入盛果期，但現(xiàn)平均產(chǎn)量僅為201.61kg/公頃，效益低下，直接影響了農民發(fā)展油茶的積極性。
2、廣南縣油茶低產(chǎn)原因
2.1品種混雜，樹齡老化 油茶是異花授粉植物，長期天然雜交過程，油茶林普遍存在多樣性的品種類型，果質差異大，品種混雜，造成花期和成熟期不一致，不但給管理上帶來了難度，而且采摘的果實成熟度不一，嚴重影響了茶籽的出油率。
2.2經(jīng)營管理粗放 由于缺乏資金投入，一些油茶林長期不管，長勢不旺，產(chǎn)量低，大小年明顯，林相混亂，稀密不勻，雜草灌木叢生，處于半荒蕪狀態(tài)。多數(shù)采用傳統(tǒng)落后的經(jīng)營方式，絕大部分油茶林只是一年一次的鏟草皮，沒有實施墾復、施肥、中耕除草、修剪等增產(chǎn)措施，使不少油茶林變成野生狀態(tài)。
2.3加工技術水平低，綜合利用水平不高目前，廣南的油茶主要用于加工油茶，基本上是作坊式生產(chǎn)，存在油茶加工水平低，油茶資源綜合利用不夠等現(xiàn)象。一方面，由于加工技術落后，既降低出油率，又影響茶油質量；另一方面，油茶生產(chǎn)僅限于利用單一的茶油，大量的茶殼和茶粕沒有得到充分利用，致使寶貴的油茶副產(chǎn)品資源白白浪費掉，整體優(yōu)勢沒有得到發(fā)揮，綜合效益得不到提高，從而制約了廣南油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3、低產(chǎn)林改造技術措施
3.1墾復 加強墾復是油茶林低產(chǎn)改造的基礎，是油茶大面積增產(chǎn)的基本技術措施。若地勢平坦，坡度在10°以下的緩坡地可進行全墾，墾復后沿水平方向開挖寬40cm，深20～30cm的竹節(jié)溝，以攔截地表徑流，防止水土流失。坡度在15°以上，株行距不整齊的林地，可進行帶墾；墾復帶和留草帶寬各3～5m，第2年交替墾復，即只墾復上年的留草帶；墾復的深度應達到25～30cm，以利土壤熟化。坡度在1～15°，株行距整齊的林地，采用撩壕墾復，增產(chǎn)效果尤為明顯，做法是：在油茶行間挖水平環(huán)山的壕溝，深寬各40～50cm，泥土堆放在下坡方向，然后就地取材，將雜草、灌木和枯枝落葉等埋入溝內，再覆表土至溝深的1/2并在溝內套種綠肥，綠肥成長后，第2次覆土，把綠肥埋于溝內，2～3年內填平壕溝。由于溝內土壤中增加了大量有機質肥料可誘導油茶吸收根群至溝內，促進油茶生長發(fā)育。第2輪撩壕墾復，在第1輪撩壕之間的空隙地進行同樣的操作。這樣經(jīng)過2～3輪的撩壕墾復，全林完成1次改土工程，既墾復了土壤，又增加了土壤有機質，并可較好地防止水土流失，增產(chǎn)效果十分明顯。
3.2合理間伐 現(xiàn)有油茶林密度普遍嚴重偏大，樹冠小分枝少，林相雜亂，林內通風透光不良，衛(wèi)生條件差，病蟲害滋生。強化間伐是油茶低產(chǎn)改造的關鍵技術措施之一間伐要做到去劣留優(yōu)，砍除不結果、老殘、病弱、發(fā)育不良的劣株。
3.3整形修剪 這可起到改善林分和樹體通風透光條件、減少養(yǎng)分消耗、促進油茶健壯、有利于防治病蟲害、減少落花落果、提高油茶產(chǎn)量、延長樹齡等作用。4～5年生的油茶已開始結實，應動手定干整形，6年生以后主干已長有主枝和側枝，則應經(jīng)常修剪。即剪去過密枝、徒長枝、下垂枝和病蟲害枝，并繼續(xù)對植株進行定干整形，要求培育成自然開心形或自然圓球形的良好結實樹形。在整形修剪時應保留3～4個強壯的主枝，主枝與主干成40～60°角。7～8年生油茶則進行主副枝修剪，促使側枝由四方均勻向上生長，以充分利用空間，擴大結實面積。
成林油茶樹形已穩(wěn)定，為促使油茶通風透光，每年或隔年早春時修剪一次，剪去枯枝、病蟲枝、下垂枝、疏去交叉重疊的過密枝，但修枝量不宜過大，否則會影響油茶當年的生長和產(chǎn)量。
修剪要因樹制宜，掌握強樹輕剪、弱樹適當重剪的原則。首先要修除病蟲枝、枯死枝和衰老枝，以及位置不當?shù)耐介L枝、重疊枝、交叉枝。對于樹冠較濃密，郁閉度在0.7以上的密林，要疏掉角度小于45°的直立枝，適當壓低冠高度，以改善樹冠的通風透光條件，增加結果面積。修剪以冬季及早春為宜。
3.4施肥，油茶施肥應堅持以有機肥為主，化學肥料為輔，氮、磷、鉀相配合使用的原則。有機肥料包括人畜糞尿、廄肥、餅肥、堆肥、綠肥等。低產(chǎn)油茶林以增施磷肥和廄肥效果較好。施肥時期和種類可根據(jù)油茶生長特點而定，以分季施肥效果更佳。春季油茶抽梢發(fā)葉前，可適當多施氮肥；夏季是油茶果實增大與花芽分化并進時期，宜適當增施磷、鉀肥；秋冬季是油茶果成熟與開花時期，宜施全肥，特別是要增施有機肥、鉀肥、磷肥，以增強抗寒能力，縮小大小年，促進穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。施肥方法是在樹冠外緣挖條狀溝或環(huán)狀溝，肥料施入后覆土。
油茶施肥應以土雜肥、有機肥為主，適當補充化肥。要因地制宜，就地取材，廣辟肥源?？勺饔筒璺柿系挠校壕G肥、小灌木、雜草、生活垃圾、豬牛欄糞等等。采用撩壕墾復的，將上述有機質肥料埋入壕溝內，再覆土，效果最佳；全墾或帶墾的林分，將上述有機肥料撒蓋在土壤表面，任其腐爛，結合墾復時深翻埋入土中，效果也很好。成年樹一般每株每年施有機土雜肥25～50kg，基本可滿足正常需要。施有機土雜肥全年都可進行，但以冬春進行更好。對于產(chǎn)量在300kg/公頃以上的豐產(chǎn)林，應于每年的5～6月份，追施長果肥，以滿足果實生長發(fā)育和花芽分化對養(yǎng)分的需要。長果肥以速效氮肥為主，適當配以磷鉀肥。一般株施復合肥0.3～0.5kg左右，或尿素、氯化鉀、鈣鎂磷肥各0.3kg。追肥采用溝施，在樹冠外圍開20cm深溝，施肥后及時覆土。
3.5高接換種 應用優(yōu)良無性系的穗條高接到那些立地條件好，林相整齊，生長旺盛，樹齡在30年以下，結果性能差，產(chǎn)量和含油量低的劣株上，把低產(chǎn)劣株改造成為高產(chǎn)的優(yōu)株。在廣南可選用云南省林業(yè)科學院廣南研究站選育出的優(yōu)良無性系，分期分批地進行高接換種，嫁接時間以2～3月份為宜。嫁接方法有插皮接、切接等。接后要注意遮蔭、降溫、保濕、除萌等工作。接穗抽芽后要注意扶持，防止風折和機械損傷。一般成活率可達80%以上。一般次年可結果，第3年可超過原有產(chǎn)量。
3.6病蟲害防治 病害主要有油茶炭疽病，油茶軟腐病、油茶煤污病。蟲害主要有油茶尺蠖、油茶藍翅天牛、油茶象蟲。防治時應貫徹”以防為主，綜合防治”的方針。即采取以營林為基礎，生物防治與藥物防治相結臺的綜合防治措施。一是油茶林要加強撫育管理，改善生態(tài)環(huán)境。二是要保護好瓢蟲、寄生蜂等天敵，開展生物防治。三是進行化學藥物防治。
