安徽省銅陵縣地處長(zhǎng)江中下游，大蒜作為“銅陵八寶”之一，栽培歷史悠久，尤其是地方品種矮大頭，獨(dú)具風(fēng)味，備受人們青睞。由于多種原因，矮大頭已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的品種退化現(xiàn)象，蒜薹、蒜頭的單產(chǎn)大幅度下降，品質(zhì)變差，并且出現(xiàn)了大量獨(dú)頭蒜、獨(dú)瓣蒜以及復(fù)瓣蒜等不良性狀。
1 矮大頭種性退化的原因
1.1 長(zhǎng)期無(wú)性繁殖
矮大頭在銅陵地區(qū)一直以蒜瓣扦插繁殖。由于選種不嚴(yán)、方法不當(dāng)，常以小瓣、病瓣及受損瓣作種，諸多因素使后代在保留了親本優(yōu)良性狀的同時(shí)又保留了親本的蛻變性狀，長(zhǎng)期的累積，導(dǎo)致了矮大頭種性退化嚴(yán)重。
1.2 栽培方式不當(dāng)
栽植密度過(guò)大，致使留種植株個(gè)體營(yíng)養(yǎng)不良、成熟不良，導(dǎo)致種蒜品質(zhì)和性狀劣變；由于早期的蒜薹價(jià)格高，從而出現(xiàn)菜農(nóng)收薹過(guò)早，致使蒜頭養(yǎng)分消耗過(guò)多；使用工具和方法不當(dāng)，經(jīng)常使鱗莖受到損傷。
1.3 栽培管理不當(dāng)
由于長(zhǎng)期連作，農(nóng)家肥等有機(jī)肥施用量少，化學(xué)肥料施用過(guò)量，從而引起土壤理化性質(zhì)改變。在幼苗生長(zhǎng)期，由于肥水不足或子葉受到危害，植株生長(zhǎng)瘦弱，導(dǎo)致在鱗莖形成開始期生長(zhǎng)量很小而出現(xiàn)獨(dú)頭蒜或小瓣蒜。
1.4 氣候條件影響
由于天氣原因，經(jīng)常在大蒜鱗莖膨大期出現(xiàn)倒春寒，低溫天數(shù)過(guò)多，蒜葉生長(zhǎng)量小而產(chǎn)生獨(dú)頭蒜、少瓣蒜或復(fù)瓣蒜。
2 矮大頭種性復(fù)壯措施
2.1 精耕細(xì)作
選擇土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土較佳。扦插前1周施足基肥：每667平方米施尿素20kg、氯化鉀20kg、磷酸二氫鉀少量及腐熟餅肥150kg或腐熟人糞尿若干擔(dān)，均勻撒于田中，深翻土地，耙平田塊。
2.2 組織培養(yǎng)
在銅陵市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的主持下，已成功進(jìn)行了矮大頭的無(wú)性繁殖。以莖尖和根尖生長(zhǎng)點(diǎn)作為組織培養(yǎng)材料，在無(wú)菌條件下進(jìn)行脫毒幼苗培育，大田栽植，留種繁殖。
2.3 嚴(yán)格選種
在采收前，選擇已經(jīng)采收蒜薹且健壯無(wú)病的植株留種，蒜葉開始變黃枯萎時(shí)踩倒地上莖部分，讓其后熟3～4天。在采收時(shí)，選擇蒜頭圓正、無(wú)病、無(wú)損傷的植株，連同地上部分一起晾曬1～3天，捆編成束置于陰涼處堆藏或掛藏。插播時(shí)，再次挑選出蒜頭圓正、大而無(wú)損傷、無(wú)病蟲害的蒜頭，剝除蒜皮、剔除彎曲及過(guò)小的蒜瓣。
2.4 氣生鱗莖繁殖
氣生鱗莖的個(gè)體小，在播種后第1年均是獨(dú)頭蒜，不必丟棄，第2年以獨(dú)頭蒜繼續(xù)播種，才可以使大蒜復(fù)壯，產(chǎn)生正常的優(yōu)質(zhì)蒜頭、蒜薹。
2.5 適時(shí)追肥
大蒜用肥要前重后輕。在蒜葉生長(zhǎng)過(guò)程中，要加強(qiáng)肥水管理，以越冬前多施肥為主。另外，還要把握兩個(gè)主要的追肥階段：一是催苗肥。春暖后追施氮肥和鉀肥，要重施，以促進(jìn)前期的蒜葉生長(zhǎng)；二是催頭肥。在蒜頭開始膨大后進(jìn)行，以促進(jìn)鱗莖的膨大。追肥時(shí)應(yīng)避免使用過(guò)濃的糞肥，以免引起病蟲害。
2.6 改善栽培條件
選擇疏松肥沃的土壤栽培，適當(dāng)稀植，擴(kuò)大植株的營(yíng)養(yǎng)面積，盡量不在重茬田塊選種、采種。
2.7 改變?cè)耘喾绞?nbsp;
采用地膜覆蓋，可在10月中下旬進(jìn)行扦插，11月中下旬覆蓋地膜。由于后期不便追肥，肥料應(yīng)一次性投入，然后翻耕作畦插瓣。除草劑可選用乙草胺等，最后鋪膜、壓膜，可增溫保墑，改善小氣候。
1 矮大頭種性退化的原因
1.1 長(zhǎng)期無(wú)性繁殖
矮大頭在銅陵地區(qū)一直以蒜瓣扦插繁殖。由于選種不嚴(yán)、方法不當(dāng)，常以小瓣、病瓣及受損瓣作種，諸多因素使后代在保留了親本優(yōu)良性狀的同時(shí)又保留了親本的蛻變性狀，長(zhǎng)期的累積，導(dǎo)致了矮大頭種性退化嚴(yán)重。
1.2 栽培方式不當(dāng)
栽植密度過(guò)大，致使留種植株個(gè)體營(yíng)養(yǎng)不良、成熟不良，導(dǎo)致種蒜品質(zhì)和性狀劣變；由于早期的蒜薹價(jià)格高，從而出現(xiàn)菜農(nóng)收薹過(guò)早，致使蒜頭養(yǎng)分消耗過(guò)多；使用工具和方法不當(dāng)，經(jīng)常使鱗莖受到損傷。
1.3 栽培管理不當(dāng)
由于長(zhǎng)期連作，農(nóng)家肥等有機(jī)肥施用量少，化學(xué)肥料施用過(guò)量，從而引起土壤理化性質(zhì)改變。在幼苗生長(zhǎng)期，由于肥水不足或子葉受到危害，植株生長(zhǎng)瘦弱，導(dǎo)致在鱗莖形成開始期生長(zhǎng)量很小而出現(xiàn)獨(dú)頭蒜或小瓣蒜。
1.4 氣候條件影響
由于天氣原因，經(jīng)常在大蒜鱗莖膨大期出現(xiàn)倒春寒，低溫天數(shù)過(guò)多，蒜葉生長(zhǎng)量小而產(chǎn)生獨(dú)頭蒜、少瓣蒜或復(fù)瓣蒜。
2 矮大頭種性復(fù)壯措施
2.1 精耕細(xì)作
選擇土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土較佳。扦插前1周施足基肥：每667平方米施尿素20kg、氯化鉀20kg、磷酸二氫鉀少量及腐熟餅肥150kg或腐熟人糞尿若干擔(dān)，均勻撒于田中，深翻土地，耙平田塊。
2.2 組織培養(yǎng)
在銅陵市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的主持下，已成功進(jìn)行了矮大頭的無(wú)性繁殖。以莖尖和根尖生長(zhǎng)點(diǎn)作為組織培養(yǎng)材料，在無(wú)菌條件下進(jìn)行脫毒幼苗培育，大田栽植，留種繁殖。
2.3 嚴(yán)格選種
在采收前，選擇已經(jīng)采收蒜薹且健壯無(wú)病的植株留種，蒜葉開始變黃枯萎時(shí)踩倒地上莖部分，讓其后熟3～4天。在采收時(shí)，選擇蒜頭圓正、無(wú)病、無(wú)損傷的植株，連同地上部分一起晾曬1～3天，捆編成束置于陰涼處堆藏或掛藏。插播時(shí)，再次挑選出蒜頭圓正、大而無(wú)損傷、無(wú)病蟲害的蒜頭，剝除蒜皮、剔除彎曲及過(guò)小的蒜瓣。
2.4 氣生鱗莖繁殖
氣生鱗莖的個(gè)體小，在播種后第1年均是獨(dú)頭蒜，不必丟棄，第2年以獨(dú)頭蒜繼續(xù)播種，才可以使大蒜復(fù)壯，產(chǎn)生正常的優(yōu)質(zhì)蒜頭、蒜薹。
2.5 適時(shí)追肥
大蒜用肥要前重后輕。在蒜葉生長(zhǎng)過(guò)程中，要加強(qiáng)肥水管理，以越冬前多施肥為主。另外，還要把握兩個(gè)主要的追肥階段：一是催苗肥。春暖后追施氮肥和鉀肥，要重施，以促進(jìn)前期的蒜葉生長(zhǎng)；二是催頭肥。在蒜頭開始膨大后進(jìn)行，以促進(jìn)鱗莖的膨大。追肥時(shí)應(yīng)避免使用過(guò)濃的糞肥，以免引起病蟲害。
2.6 改善栽培條件
選擇疏松肥沃的土壤栽培，適當(dāng)稀植，擴(kuò)大植株的營(yíng)養(yǎng)面積，盡量不在重茬田塊選種、采種。
2.7 改變?cè)耘喾绞?nbsp;
采用地膜覆蓋，可在10月中下旬進(jìn)行扦插，11月中下旬覆蓋地膜。由于后期不便追肥，肥料應(yīng)一次性投入，然后翻耕作畦插瓣。除草劑可選用乙草胺等，最后鋪膜、壓膜，可增溫保墑，改善小氣候。
