一、選用良種 目前云南省主要栽培的品種為脫毒米拉、馬爾科、克新一號、紫花白、大西洋等高產(chǎn)品種，春季早熟栽培可選用費烏瑞它、克新四號、早大白、蒙薯九號等早熟品種。
二、合理輪作、深耕施肥 馬鈴薯不宜與茄科作物連作。最好與非茄科作物實行3～5年的輪作。馬鈴薯屬深耕作物，要求土層深厚、土質(zhì)疏松的壤土或砂壤土，并深耕22～25厘米。底肥采用集中施肥效果較好，即每畝開溝條施或穴施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥料1500～2000公斤。
三、種薯選擇及處理 在播種前15～20天選擇具有原品種特征、薯塊完整、薯皮光滑、無病蟲害、色澤鮮艷的薯塊，剔除爛薯，淘汰尖頭、有裂痕、薯皮老化、芽眼突出、皮色暗淡的薯塊。將選好的種薯攤放在溫暖向陽的室內(nèi)，溫度保持在15℃左右，每隔3～5天翻動一次，一般10天左右即可萌芽，再嚴格精選一次，待芽變紫即可切塊播種。切種在播種前2～3天進行，切塊大小以30～50克為宜，每個切塊至少要帶1～2個芽眼。切薯時準備2～3把切刀，置于0.1%的高錳酸鉀溶液中浸泡消毒，每隔一段時間換一把，輪換使用，遇病、爛薯應將其剔除，同時更換切刀，以防止病菌傳遞感染。
為充分發(fā)揮頂芽優(yōu)勢，防止切刀傳染病菌、病毒，有條件的農(nóng)戶可采用健康的整薯播種，一般可比切塊播種增產(chǎn)15%～20%，整薯重量以50克為宜。
四、播種
（一）播種時間 馬鈴薯塊莖膨大適溫是20℃左右，所以在溫度條件允許的條件下盡量早播，使馬鈴薯在高溫來臨時已完成生長。但旱區(qū)確定適宜播種期應考慮塊莖膨大期與雨季相吻合。春播馬鈴薯播種期為3月中下旬至5月上中旬。
（二）種植密度 行距55～65厘米，株距25～30厘米，每畝3000株左右，溝內(nèi)施入底肥，覆土3厘米后擺發(fā)芽種塊，芽苗朝上，播后覆土并用耙子摟平使床面平、細、凈。
（三）播種深度 播種深度要根據(jù)土質(zhì)和土壤墑情來確定，在干旱和土質(zhì)疏松的地塊可以播深些，一般10～15厘米；在潮濕和土壤粘重的地塊，應播淺些，以5～8厘米為宜，覆膜馬鈴薯播種深度以10～12厘米為好。
五、田間管理
（一）中耕除草、培土 在整個生育期進行2～3次中耕。第一次苗齊后及時中耕鋤草；第二次在苗高10厘米左右進行中耕；第三次在現(xiàn)薯期結(jié)合培土進行中耕。中耕鋤草時拔除田間感病植株。
（二）澆水、追肥 現(xiàn)蕾至開花是馬鈴薯需水高峰期，此時要保證水分供給，不僅可降低土壤溫度，利于塊莖膨大，同時還可防止次生塊莖的生成。馬鈴薯追肥一般兩次，苗期以清糞水或每畝用7～10公斤尿素兌水潑澆；第二次為蕾期，每畝用15～20公斤尿素、硫酸鉀10～15公斤，追肥結(jié)合灌水效果較好。
（三）病害防治
1.馬鈴薯的病害主要有病毒病、晚疫病、環(huán)腐病及黑痙病等，當田間發(fā)現(xiàn)晚疫病、環(huán)腐病及黑莖病病株，應立即拔除帶出大田處理，并噴施1000倍瑞毒霉錳鋅液，每隔7～10天一次，連噴2～3次；病毒病應使用脫毒種苗。
2.蟲害主要是地下害蟲，每畝可用30%呋喃丹顆粒劑1.5～2公斤隨播種施入播種溝進行防治。
六、適時收獲 當大田70%的植株莖葉枯黃時，說明馬鈴薯已成熟，應即時收獲。采收應選晴天進行，收獲的馬鈴薯晾曬數(shù)小時，待表土脫落，表皮干燥即可收藏。
七、馬鈴薯的加工 馬鈴薯除鮮食外，還可以加工成馬鈴薯果醬、馬鈴薯飴糖、馬鈴薯鮮醋、馬鈴薯條（片）、馬鈴薯泥等，但我國目前95%以上的馬鈴薯是作為蔬菜鮮食，馬鈴薯加工也限于加工成粗制淀粉，制作粉絲、粉皮、粉條、酒精等，不僅數(shù)量少，而且加工深度不夠，經(jīng)濟效益不高。今后有待深度開發(fā)研究，進一步提高馬鈴薯的經(jīng)濟效益。
二、合理輪作、深耕施肥 馬鈴薯不宜與茄科作物連作。最好與非茄科作物實行3～5年的輪作。馬鈴薯屬深耕作物，要求土層深厚、土質(zhì)疏松的壤土或砂壤土，并深耕22～25厘米。底肥采用集中施肥效果較好，即每畝開溝條施或穴施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥料1500～2000公斤。
三、種薯選擇及處理 在播種前15～20天選擇具有原品種特征、薯塊完整、薯皮光滑、無病蟲害、色澤鮮艷的薯塊，剔除爛薯，淘汰尖頭、有裂痕、薯皮老化、芽眼突出、皮色暗淡的薯塊。將選好的種薯攤放在溫暖向陽的室內(nèi)，溫度保持在15℃左右，每隔3～5天翻動一次，一般10天左右即可萌芽，再嚴格精選一次，待芽變紫即可切塊播種。切種在播種前2～3天進行，切塊大小以30～50克為宜，每個切塊至少要帶1～2個芽眼。切薯時準備2～3把切刀，置于0.1%的高錳酸鉀溶液中浸泡消毒，每隔一段時間換一把，輪換使用，遇病、爛薯應將其剔除，同時更換切刀，以防止病菌傳遞感染。
為充分發(fā)揮頂芽優(yōu)勢，防止切刀傳染病菌、病毒，有條件的農(nóng)戶可采用健康的整薯播種，一般可比切塊播種增產(chǎn)15%～20%，整薯重量以50克為宜。
四、播種
（一）播種時間 馬鈴薯塊莖膨大適溫是20℃左右，所以在溫度條件允許的條件下盡量早播，使馬鈴薯在高溫來臨時已完成生長。但旱區(qū)確定適宜播種期應考慮塊莖膨大期與雨季相吻合。春播馬鈴薯播種期為3月中下旬至5月上中旬。
（二）種植密度 行距55～65厘米，株距25～30厘米，每畝3000株左右，溝內(nèi)施入底肥，覆土3厘米后擺發(fā)芽種塊，芽苗朝上，播后覆土并用耙子摟平使床面平、細、凈。
（三）播種深度 播種深度要根據(jù)土質(zhì)和土壤墑情來確定，在干旱和土質(zhì)疏松的地塊可以播深些，一般10～15厘米；在潮濕和土壤粘重的地塊，應播淺些，以5～8厘米為宜，覆膜馬鈴薯播種深度以10～12厘米為好。
五、田間管理
（一）中耕除草、培土 在整個生育期進行2～3次中耕。第一次苗齊后及時中耕鋤草；第二次在苗高10厘米左右進行中耕；第三次在現(xiàn)薯期結(jié)合培土進行中耕。中耕鋤草時拔除田間感病植株。
（二）澆水、追肥 現(xiàn)蕾至開花是馬鈴薯需水高峰期，此時要保證水分供給，不僅可降低土壤溫度，利于塊莖膨大，同時還可防止次生塊莖的生成。馬鈴薯追肥一般兩次，苗期以清糞水或每畝用7～10公斤尿素兌水潑澆；第二次為蕾期，每畝用15～20公斤尿素、硫酸鉀10～15公斤，追肥結(jié)合灌水效果較好。
（三）病害防治
1.馬鈴薯的病害主要有病毒病、晚疫病、環(huán)腐病及黑痙病等，當田間發(fā)現(xiàn)晚疫病、環(huán)腐病及黑莖病病株，應立即拔除帶出大田處理，并噴施1000倍瑞毒霉錳鋅液，每隔7～10天一次，連噴2～3次；病毒病應使用脫毒種苗。
2.蟲害主要是地下害蟲，每畝可用30%呋喃丹顆粒劑1.5～2公斤隨播種施入播種溝進行防治。
六、適時收獲 當大田70%的植株莖葉枯黃時，說明馬鈴薯已成熟，應即時收獲。采收應選晴天進行，收獲的馬鈴薯晾曬數(shù)小時，待表土脫落，表皮干燥即可收藏。
七、馬鈴薯的加工 馬鈴薯除鮮食外，還可以加工成馬鈴薯果醬、馬鈴薯飴糖、馬鈴薯鮮醋、馬鈴薯條（片）、馬鈴薯泥等，但我國目前95%以上的馬鈴薯是作為蔬菜鮮食，馬鈴薯加工也限于加工成粗制淀粉，制作粉絲、粉皮、粉條、酒精等，不僅數(shù)量少，而且加工深度不夠，經(jīng)濟效益不高。今后有待深度開發(fā)研究，進一步提高馬鈴薯的經(jīng)濟效益。
