天麻加工一定要認(rèn)真細(xì)致，不然的話(huà)會(huì)把辛辛苦苦栽培出來(lái)的好天麻加工成次品，功虧一簣，收不到好的經(jīng)濟(jì)效益。天麻加工常用的方法有3種：
①籠蒸法：用籠蒸制天麻的方法稱(chēng)籠蒸法。此法加工的天麻色澤鮮艷，質(zhì)量最好。即將用清水洗凈表皮泥土的天麻，分大、中、小三級(jí)分別放地籠內(nèi)蒸10―20分鐘，小的時(shí)間要短，大的時(shí)間稍長(zhǎng)，以蒸透無(wú)白心為度。
②米湯水煮法：利用5%的小米清水在鍋內(nèi)煮沸，加工的天麻為米湯水煮天麻。即用清水洗凈天麻體上的泥土，按大、中、小分開(kāi)，首先在鍋內(nèi)添加5%的小米清水，以淹沒(méi)天麻為度。加熱煮沸后再分別放入大、中、小天麻，大天麻（150―200克）煮10―15分鐘，中等的（100―150克）煮8―10分鐘，小的（80克左右）煮3―5分鐘，不斷翻動(dòng)，發(fā)現(xiàn)煮透時(shí)及時(shí)撈出。
③明礬水煮法：用1%的明礬水煮沸加工的天麻，稱(chēng)之為明礬水煮天麻。處理方法同籠蒸法和米湯水煮法，不同的地方只是把洗凈的天麻放在1%的明礬水中浸泡幾分鐘后，煮透即撈出干制處理。
①籠蒸法：用籠蒸制天麻的方法稱(chēng)籠蒸法。此法加工的天麻色澤鮮艷，質(zhì)量最好。即將用清水洗凈表皮泥土的天麻，分大、中、小三級(jí)分別放地籠內(nèi)蒸10―20分鐘，小的時(shí)間要短，大的時(shí)間稍長(zhǎng)，以蒸透無(wú)白心為度。
②米湯水煮法：利用5%的小米清水在鍋內(nèi)煮沸，加工的天麻為米湯水煮天麻。即用清水洗凈天麻體上的泥土，按大、中、小分開(kāi)，首先在鍋內(nèi)添加5%的小米清水，以淹沒(méi)天麻為度。加熱煮沸后再分別放入大、中、小天麻，大天麻（150―200克）煮10―15分鐘，中等的（100―150克）煮8―10分鐘，小的（80克左右）煮3―5分鐘，不斷翻動(dòng)，發(fā)現(xiàn)煮透時(shí)及時(shí)撈出。
③明礬水煮法：用1%的明礬水煮沸加工的天麻，稱(chēng)之為明礬水煮天麻。處理方法同籠蒸法和米湯水煮法，不同的地方只是把洗凈的天麻放在1%的明礬水中浸泡幾分鐘后，煮透即撈出干制處理。
