近幾年來，一些代栽香菇產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了不同程度的菌棒腐爛現(xiàn)象(即培菌期菌棒腐爛、崩解)，造成了資源的浪費和菇農(nóng)經(jīng)濟損失，局部區(qū)域已嚴重威脅香菇業(yè)的發(fā)展。如慶元縣1999年、2003年菌棒腐爛率分別達17％和31％，個別農(nóng)戶達到50％以上，損失嚴重。對此，我們自1997年以來進行了專門的調(diào)查研究，初步探清了菌棒腐爛的原因及其防治技術(shù)。
1、菌棒腐爛原因
菌棒腐爛多發(fā)生在栽培年數(shù)較長的老菇區(qū)，其發(fā)生的根本原因是競爭性雜菌入侵感染，一切誘發(fā)雜菌入侵感染的因素都是導致菌棒腐爛的具體原因，歸納起來有以下幾個方面：
1．1栽培品種抗逆性減弱減弱
抗逆性減弱是品種種性退化的一個表現(xiàn)，這是菌棒腐爛的內(nèi)因。老菇區(qū)一些當家品種種植多年，種性退化，出現(xiàn)菌絲生命力下降、對環(huán)境適應(yīng)能力減弱、抗雜菌入侵能力下降等抗逆性的退化，競爭性雜菌就能侵人為害，導致腐爛。如香菇241―4品種，因栽培年數(shù)已久，近年來其豐產(chǎn)性、抗逆性都明顯退化，其菌棒腐爛逐年加重。
1．2菌絲損害雜菌入侵
菌棒菌絲受到直接損傷，雜菌從傷口侵染，從而引起菌棒腐爛。這是腐爛的外因。
1．2．1栽培環(huán)境惡劣。惡劣的環(huán)境因素導致菌絲生長受阻、自溶、抗逆性減弱或衰老死亡，引起菌棒腐爛，夏季高溫、通風不夠、消毒藥品使用不當、原材料變質(zhì)等因素都可能誘發(fā)腐爛。
1．2．2蟲害損傷。菇類害蟲從接種口、通氣孔進入菌棒生長繁殖，直接咬食菌絲體，菌絲受傷后形成局部高濕、高營養(yǎng)環(huán)境，競爭性雜菌入侵感染，即形成蟲菌交叉感染，菌棒腐爛。老菇區(qū)蟲口密度高，蟲害重，爛棒也嚴重的原因就在于此。
1．2．3刺孔損傷。栽培過程中刺孔通氣操作時，刺孔器械(鐵釘、竹簽等)直接刺傷菌絲，雜菌入侵感染，繼而菌棒腐爛。
1．2．4藥害損傷。香菇菌絲或子實體對多數(shù)農(nóng)藥都很敏感，易造成藥害損傷。如敵敵畏、樂果等對菌絲有明顯的毒害作用，菇農(nóng)又較習慣使用這些常規(guī)農(nóng)藥進行治蟲，結(jié)果治了害蟲，爛了菌棒。
1．3病菌為害。頑固性寄生菌或病毒直接入侵或干擾，引起菌棒腐爛。
2、菌棒腐爛防治
針對菌棒腐爛原因和引發(fā)途徑，菌棒腐爛的防治工作應(yīng)以預(yù)防為主，治療為輔，并貫徹整個栽培管理始終。
2．1選用優(yōu)良品種，對退化品種進行提純復壯
依據(jù)本地的氣候特點，選擇適宜的品種。浙江省350米以下的低海拔地區(qū)要選用抗逆性強的“慶元9015”和“慶科20”等品種，而不宜種植“135”等抗逆性弱的品種。
2．2規(guī)范栽培管理
2．2．1改造菇棚，搞好栽培場地的環(huán)境衛(wèi)生。將菇棚高度從原來的2．5米升高到3．5米，寬度從3．5米增加至5．4米以上，并整固結(jié)構(gòu)，徹底改善培菌和出菇環(huán)境。前季留下的廢菌棒要及時清理，老菇場要噴灑高效低毒的殺菌殺蟲劑，減少雜菌污染源，降低蟲口密度。
2．2．2嚴格控制消毒藥品的用量。目前市面上消毒盒的有效成分都是相同的，用量以每立方米3―4克為佳，切勿超過6克。過量使用將殺傷殺死香菇菌絲，引起菌棒腐爛。
2．2．3接種口用蠟或膠帶封口杜絕蟲、菌從接種口入侵菌棒。
2．2．4刺孔通氣要規(guī)范操作。鐵釘直徑要小于2毫米，孔深1―1．5厘米，選晴天刺孔，不在瘤狀物處刺孔。
2．2．5改室內(nèi)越夏為野外菇棚越夏。菌棒菌絲布滿袋后，移至室外菇棚層架上單層擺放，改善通風散熱條件，避開夏季高溫損害菌棒。
2．2．6合理治蟲防病。如選用高效無副作用、無毒、藥效長的菇類專用殺蟲劑“菇蟲凈”等，在第一次刺孔后噴灑一次，隔兩個月后再噴一次，就能有效地防治蟲害，保護菌棒，而不能使用敵敵畏等不宜在香菇菌棒上使用的殺蟲劑。
2．3爛棒治療措施
發(fā)現(xiàn)菌棒腐爛，要及時將爛棒選出另行堆放，免菌棒間交互感染，并進行治療處理。
2．3．1病疤處理。用干凈刀片切除腐爛部分，用克霉靈殺菌劑擦洗病斑切口處和薄膜，然后將薄膜復回用膠帶封死，防止失水和蟲菌再次入侵，這一操作最好在無菌條件下完成。
2．3．2重新制棒培菌。在發(fā)菌初期就開始爛棒的，應(yīng)果斷進行再次制棒、消毒、接種(即重做)。
3、討論
菌棒腐爛機制是一個比較復雜的課題，本文僅為粗淺研究論述，諸如競爭性雜菌(或病毒)的種類、特性及其特效治療藥劑篩選等問題有待于進一步探索。
1、菌棒腐爛原因
菌棒腐爛多發(fā)生在栽培年數(shù)較長的老菇區(qū)，其發(fā)生的根本原因是競爭性雜菌入侵感染，一切誘發(fā)雜菌入侵感染的因素都是導致菌棒腐爛的具體原因，歸納起來有以下幾個方面：
1．1栽培品種抗逆性減弱減弱
抗逆性減弱是品種種性退化的一個表現(xiàn)，這是菌棒腐爛的內(nèi)因。老菇區(qū)一些當家品種種植多年，種性退化，出現(xiàn)菌絲生命力下降、對環(huán)境適應(yīng)能力減弱、抗雜菌入侵能力下降等抗逆性的退化，競爭性雜菌就能侵人為害，導致腐爛。如香菇241―4品種，因栽培年數(shù)已久，近年來其豐產(chǎn)性、抗逆性都明顯退化，其菌棒腐爛逐年加重。
1．2菌絲損害雜菌入侵
菌棒菌絲受到直接損傷，雜菌從傷口侵染，從而引起菌棒腐爛。這是腐爛的外因。
1．2．1栽培環(huán)境惡劣。惡劣的環(huán)境因素導致菌絲生長受阻、自溶、抗逆性減弱或衰老死亡，引起菌棒腐爛，夏季高溫、通風不夠、消毒藥品使用不當、原材料變質(zhì)等因素都可能誘發(fā)腐爛。
1．2．2蟲害損傷。菇類害蟲從接種口、通氣孔進入菌棒生長繁殖，直接咬食菌絲體，菌絲受傷后形成局部高濕、高營養(yǎng)環(huán)境，競爭性雜菌入侵感染，即形成蟲菌交叉感染，菌棒腐爛。老菇區(qū)蟲口密度高，蟲害重，爛棒也嚴重的原因就在于此。
1．2．3刺孔損傷。栽培過程中刺孔通氣操作時，刺孔器械(鐵釘、竹簽等)直接刺傷菌絲，雜菌入侵感染，繼而菌棒腐爛。
1．2．4藥害損傷。香菇菌絲或子實體對多數(shù)農(nóng)藥都很敏感，易造成藥害損傷。如敵敵畏、樂果等對菌絲有明顯的毒害作用，菇農(nóng)又較習慣使用這些常規(guī)農(nóng)藥進行治蟲，結(jié)果治了害蟲，爛了菌棒。
1．3病菌為害。頑固性寄生菌或病毒直接入侵或干擾，引起菌棒腐爛。
2、菌棒腐爛防治
針對菌棒腐爛原因和引發(fā)途徑，菌棒腐爛的防治工作應(yīng)以預(yù)防為主，治療為輔，并貫徹整個栽培管理始終。
2．1選用優(yōu)良品種，對退化品種進行提純復壯
依據(jù)本地的氣候特點，選擇適宜的品種。浙江省350米以下的低海拔地區(qū)要選用抗逆性強的“慶元9015”和“慶科20”等品種，而不宜種植“135”等抗逆性弱的品種。
2．2規(guī)范栽培管理
2．2．1改造菇棚，搞好栽培場地的環(huán)境衛(wèi)生。將菇棚高度從原來的2．5米升高到3．5米，寬度從3．5米增加至5．4米以上，并整固結(jié)構(gòu)，徹底改善培菌和出菇環(huán)境。前季留下的廢菌棒要及時清理，老菇場要噴灑高效低毒的殺菌殺蟲劑，減少雜菌污染源，降低蟲口密度。
2．2．2嚴格控制消毒藥品的用量。目前市面上消毒盒的有效成分都是相同的，用量以每立方米3―4克為佳，切勿超過6克。過量使用將殺傷殺死香菇菌絲，引起菌棒腐爛。
2．2．3接種口用蠟或膠帶封口杜絕蟲、菌從接種口入侵菌棒。
2．2．4刺孔通氣要規(guī)范操作。鐵釘直徑要小于2毫米，孔深1―1．5厘米，選晴天刺孔，不在瘤狀物處刺孔。
2．2．5改室內(nèi)越夏為野外菇棚越夏。菌棒菌絲布滿袋后，移至室外菇棚層架上單層擺放，改善通風散熱條件，避開夏季高溫損害菌棒。
2．2．6合理治蟲防病。如選用高效無副作用、無毒、藥效長的菇類專用殺蟲劑“菇蟲凈”等，在第一次刺孔后噴灑一次，隔兩個月后再噴一次，就能有效地防治蟲害，保護菌棒，而不能使用敵敵畏等不宜在香菇菌棒上使用的殺蟲劑。
2．3爛棒治療措施
發(fā)現(xiàn)菌棒腐爛，要及時將爛棒選出另行堆放，免菌棒間交互感染，并進行治療處理。
2．3．1病疤處理。用干凈刀片切除腐爛部分，用克霉靈殺菌劑擦洗病斑切口處和薄膜，然后將薄膜復回用膠帶封死，防止失水和蟲菌再次入侵，這一操作最好在無菌條件下完成。
2．3．2重新制棒培菌。在發(fā)菌初期就開始爛棒的，應(yīng)果斷進行再次制棒、消毒、接種(即重做)。
3、討論
菌棒腐爛機制是一個比較復雜的課題，本文僅為粗淺研究論述，諸如競爭性雜菌(或病毒)的種類、特性及其特效治療藥劑篩選等問題有待于進一步探索。
