從11月上旬至翌年4月上旬,天麻處于休眠期。在此期間天麻都可加工成品藥出售。一般都采用邊收邊栽邊加工,使收獲和栽種緊緊相連。收獲期分為冬春兩季。冬收在封凍之前,春收在解凍之后萌動(dòng)之前(4月中旬)。收獲的天麻想要加工,必須按以下工序進(jìn)行:
分級(jí):箭麻有大小,一級(jí)天麻應(yīng)在150克以上;二級(jí)天麻70克~150克;三級(jí)天麻70克以下;四級(jí)天麻是殘缺蟲蛀的。
沖洗:把分好級(jí)的天麻在水中沖洗干凈,馬上剝皮蒸煮,稱為雪天麻或明天麻。如果帶皮,洗后可直接蒸煮。應(yīng)注意的是:天麻不要長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡,否則加工成的成品麻發(fā)烏。
蒸煮:天麻入籠后或在水中煮要注意以下幾點(diǎn):A、蒸煮時(shí)不要太過(guò)。一級(jí)麻煮沸時(shí)間應(yīng)在10分鐘~14分鐘,二級(jí)7分鐘~10分鐘,三級(jí)5分鐘~8分鐘。B、隨時(shí)檢查蒸煮情況。
天麻中心有一沒(méi)透的白心,應(yīng)占天麻直徑的1/5。這樣折干率高。否則蒸煮太過(guò)折干率低。C、用水煮10千克天麻可加入20克明礬。加工后的天麻半透明質(zhì)量高。
硫磺熏:蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是為了外形美觀,色澤潔白透明,質(zhì)量好,并可防蟲蛀。把出鍋的天麻擺放在床上的竹簾上,用塑料布蓋嚴(yán),床下點(diǎn)燃硫磺,熏5小時(shí)~6小時(shí),然后上炕烘干。
烘干或曬干:如果天麻量大,最好建一回龍炕,上放竹簾,竹簾上放天麻,開(kāi)始時(shí)溫度應(yīng)保持在55℃~65℃,經(jīng)30小時(shí)后,溫度可達(dá)80℃,不要超過(guò)85℃。一般60小時(shí)即可全干。也可在55℃~65℃溫度下,經(jīng)48小時(shí),可出炕堆放,用麻袋等物悶蓋發(fā)汗8小時(shí),然后用木板壓扁整形,然后再上炕繼續(xù)炕干。整形的目的是無(wú)皺紋好看。
儲(chǔ)存:加工好的天麻放在塑料袋中儲(chǔ)存,只要不受潮一般不會(huì)霉變。伏天可以暴曬。在儲(chǔ)存期間可以用報(bào)紙包些花椒放在袋中可防蟲蛀。
等級(jí):一級(jí)干貨黃白色,堅(jiān)實(shí)半透明狀,無(wú)空心,無(wú)枯炕蟲蛀,每公斤26個(gè)以內(nèi)。
二級(jí)干貨表面黃白色,體堅(jiān)實(shí)不易折斷,半透明狀,無(wú)空心,無(wú)蟲蛀,無(wú)霉變,每公斤26個(gè)以上。
三級(jí)干貨:表面黃白或褐色,半透明,無(wú)霉變無(wú)蟲蛀,扁縮而彎曲,每公斤90個(gè)以內(nèi)。
分級(jí):箭麻有大小,一級(jí)天麻應(yīng)在150克以上;二級(jí)天麻70克~150克;三級(jí)天麻70克以下;四級(jí)天麻是殘缺蟲蛀的。
沖洗:把分好級(jí)的天麻在水中沖洗干凈,馬上剝皮蒸煮,稱為雪天麻或明天麻。如果帶皮,洗后可直接蒸煮。應(yīng)注意的是:天麻不要長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡,否則加工成的成品麻發(fā)烏。
蒸煮:天麻入籠后或在水中煮要注意以下幾點(diǎn):A、蒸煮時(shí)不要太過(guò)。一級(jí)麻煮沸時(shí)間應(yīng)在10分鐘~14分鐘,二級(jí)7分鐘~10分鐘,三級(jí)5分鐘~8分鐘。B、隨時(shí)檢查蒸煮情況。
天麻中心有一沒(méi)透的白心,應(yīng)占天麻直徑的1/5。這樣折干率高。否則蒸煮太過(guò)折干率低。C、用水煮10千克天麻可加入20克明礬。加工后的天麻半透明質(zhì)量高。
硫磺熏:蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是為了外形美觀,色澤潔白透明,質(zhì)量好,并可防蟲蛀。把出鍋的天麻擺放在床上的竹簾上,用塑料布蓋嚴(yán),床下點(diǎn)燃硫磺,熏5小時(shí)~6小時(shí),然后上炕烘干。
烘干或曬干:如果天麻量大,最好建一回龍炕,上放竹簾,竹簾上放天麻,開(kāi)始時(shí)溫度應(yīng)保持在55℃~65℃,經(jīng)30小時(shí)后,溫度可達(dá)80℃,不要超過(guò)85℃。一般60小時(shí)即可全干。也可在55℃~65℃溫度下,經(jīng)48小時(shí),可出炕堆放,用麻袋等物悶蓋發(fā)汗8小時(shí),然后用木板壓扁整形,然后再上炕繼續(xù)炕干。整形的目的是無(wú)皺紋好看。
儲(chǔ)存:加工好的天麻放在塑料袋中儲(chǔ)存,只要不受潮一般不會(huì)霉變。伏天可以暴曬。在儲(chǔ)存期間可以用報(bào)紙包些花椒放在袋中可防蟲蛀。
等級(jí):一級(jí)干貨黃白色,堅(jiān)實(shí)半透明狀,無(wú)空心,無(wú)枯炕蟲蛀,每公斤26個(gè)以內(nèi)。
二級(jí)干貨表面黃白色,體堅(jiān)實(shí)不易折斷,半透明狀,無(wú)空心,無(wú)蟲蛀,無(wú)霉變,每公斤26個(gè)以上。
三級(jí)干貨:表面黃白或褐色,半透明,無(wú)霉變無(wú)蟲蛀,扁縮而彎曲,每公斤90個(gè)以內(nèi)。