在法國，大部分養(yǎng)殖魚都在天然環(huán)境飼養(yǎng)，用面粉和魚油制成飼料喂飼。為避免海洋資源匱乏，法國波爾多Nivelle地區(qū)國家農(nóng)藝研究所（IN RA）及IFREMERdeBrest中心研究人員經(jīng)過十多年的研究，為養(yǎng)殖魚成功地配置了新飼料――由豆芽、油菜、谷物構(gòu)成的植物飼料。波爾多國家農(nóng)藝研究學(xué)院的研究人員首先對蛋白質(zhì)源進(jìn)行研究，測試數(shù)目眾多的魚粉植物替代材料作為彩虹鱒魚和酒吧鱒魚的飼料，測試原料有豆芽、油菜、高蛋白豌豆、羽扇豆、小麥和玉米谷蛋白等。
研究表明，既要滿足魚對高蛋白和高熱量食物特別是氨基酸的需求，又不能對生物體帶來副作用，除魚用面粉外，最適合魚類的就是豆芽中的氨基酸與甲醇氨基酸合用。法國豆芽產(chǎn)量很少，為研制由多種原材料（小麥、豆芽、油菜、高蛋白豌豆和羽扇豆）混制的飼料，研究人員開始考慮其他法國常見的植物蛋白原料。對多種魚類進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)都取得令人振奮的成果。
位于法國西南部Nersac的BIOMAR公司專門研究養(yǎng)殖魚所用飼料，他們已經(jīng)在配置飼料中摻入5%～30%的植物蛋白。該公司的研發(fā)經(jīng)理MichelAutin深信：“終有一天，魚粉中植物蛋白會達(dá)到100%，這也是大勢所趨，因?yàn)轸~用面粉的生產(chǎn)已達(dá)到最大限度，而且生物養(yǎng)殖學(xué)一直在進(jìn)步。”
他們研究的第二個(gè)課題是魚對熱量的需求。在自然界，魚要消耗熱量就要分解食物的脂類及蛋白質(zhì)，也就是通過新陳代謝將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成熱量。但這種消耗熱量方法有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是成本很高（蛋白質(zhì)的凈回收成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于脂類和糖類），而且會把有污染的氨排放到其他地方。研究人員正對植物脂類進(jìn)行測試，初步結(jié)果很有成效。
魚肉的營養(yǎng)質(zhì)量取決于它所含的脂肪。研究人員發(fā)現(xiàn)，要使魚肉富含ω―3型的脂肪酸，可以在魚的生長期間使用亞麻油、橄欖油或菜油，在動(dòng)物飼養(yǎng)的最后階段使用魚油，這樣可以使魚ω―3型脂肪酸平衡到天然水平。以鱒魚來說，飼養(yǎng)期平均為12個(gè)月，在生長的頭6個(gè)月只喂植物油，飼養(yǎng)后6個(gè)月使用魚油飼養(yǎng)就可以使消費(fèi)者盤中的魚肉含有足夠的ω―3型脂肪酸。對比較大的鱒魚來說，在飼養(yǎng)期最后6個(gè)月改用魚油同樣夠用。研究人員認(rèn)為，油方面的研究比蛋白質(zhì)的研究更重要，因?yàn)轸~油供應(yīng)問題會引起休漁期慘狀。
法國在飼養(yǎng)魚脂類飼料方面的研究被納入歐洲RAFOA研究項(xiàng)目，項(xiàng)目涉及4種魚類：鱒魚、鯛魚、吧魚、鮭魚，項(xiàng)目還包括蘇格蘭、挪威和西班牙等地的研究組織。
研究表明，既要滿足魚對高蛋白和高熱量食物特別是氨基酸的需求，又不能對生物體帶來副作用，除魚用面粉外，最適合魚類的就是豆芽中的氨基酸與甲醇氨基酸合用。法國豆芽產(chǎn)量很少，為研制由多種原材料（小麥、豆芽、油菜、高蛋白豌豆和羽扇豆）混制的飼料，研究人員開始考慮其他法國常見的植物蛋白原料。對多種魚類進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)都取得令人振奮的成果。
位于法國西南部Nersac的BIOMAR公司專門研究養(yǎng)殖魚所用飼料，他們已經(jīng)在配置飼料中摻入5%～30%的植物蛋白。該公司的研發(fā)經(jīng)理MichelAutin深信：“終有一天，魚粉中植物蛋白會達(dá)到100%，這也是大勢所趨，因?yàn)轸~用面粉的生產(chǎn)已達(dá)到最大限度，而且生物養(yǎng)殖學(xué)一直在進(jìn)步。”
他們研究的第二個(gè)課題是魚對熱量的需求。在自然界，魚要消耗熱量就要分解食物的脂類及蛋白質(zhì)，也就是通過新陳代謝將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成熱量。但這種消耗熱量方法有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是成本很高（蛋白質(zhì)的凈回收成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于脂類和糖類），而且會把有污染的氨排放到其他地方。研究人員正對植物脂類進(jìn)行測試，初步結(jié)果很有成效。
魚肉的營養(yǎng)質(zhì)量取決于它所含的脂肪。研究人員發(fā)現(xiàn)，要使魚肉富含ω―3型的脂肪酸，可以在魚的生長期間使用亞麻油、橄欖油或菜油，在動(dòng)物飼養(yǎng)的最后階段使用魚油，這樣可以使魚ω―3型脂肪酸平衡到天然水平。以鱒魚來說，飼養(yǎng)期平均為12個(gè)月，在生長的頭6個(gè)月只喂植物油，飼養(yǎng)后6個(gè)月使用魚油飼養(yǎng)就可以使消費(fèi)者盤中的魚肉含有足夠的ω―3型脂肪酸。對比較大的鱒魚來說，在飼養(yǎng)期最后6個(gè)月改用魚油同樣夠用。研究人員認(rèn)為，油方面的研究比蛋白質(zhì)的研究更重要，因?yàn)轸~油供應(yīng)問題會引起休漁期慘狀。
法國在飼養(yǎng)魚脂類飼料方面的研究被納入歐洲RAFOA研究項(xiàng)目，項(xiàng)目涉及4種魚類：鱒魚、鯛魚、吧魚、鮭魚，項(xiàng)目還包括蘇格蘭、挪威和西班牙等地的研究組織。
