林蛙的深度綜合加工科研成果，近日由吉林農(nóng)大食品工程學(xué)院完成。此項(xiàng)成果的誕生，標(biāo)志著林蛙資源加工利用，將由餐桌上的直接食用、林蛙的單一利用，向綜合、深層次和合理性開(kāi)發(fā)利用發(fā)展。該課題是吉林省科委1998年確立的林蛙開(kāi)發(fā)工程中的一個(gè)重要內(nèi)容。吉林農(nóng)大食品工程學(xué)院中標(biāo)。經(jīng)過(guò)3年的研究，以長(zhǎng)白山區(qū)人工孵化、天然放養(yǎng)的雌、雄林蛙為原料，開(kāi)發(fā)出的產(chǎn)品達(dá)20多種，頭、骨、肉、皮、油等均可利用。林蛙皮殺菌肽，可用作食品保鮮劑。林蛙骨肉泥、骨肉醬產(chǎn)品，含鈣、氨基酸等有益物質(zhì)豐富，脂肪少，超微粉碎，易消化吸收，是理想的兒童保健食品。林蛙油軟罐頭、風(fēng)味林蛙油口服液，也是較佳的保健食品。林蛙油軟膠囊，被白山市圣達(dá)林蛙保健品有限公司轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品業(yè)已上市。有關(guān)專家認(rèn)為，此成果對(duì)林蛙資源的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)具有重要意義。學(xué)科帶頭人胡耀輝教授表示，愿與有實(shí)力企業(yè)合作，進(jìn)行高水平、產(chǎn)業(yè)化資源開(kāi)發(fā)利用。
