近年來(lái),市場(chǎng)上常有近似的植物塊莖,魚目混珠,冒充天麻,為了減少差錯(cuò),凈化市場(chǎng),特把幾種易混淆的偽天麻性狀特征作一介紹:
天麻:“鸚哥嘴,凹肚臍,外有環(huán)點(diǎn)干姜皮,松香斷面要牢記。”這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中,松香斷面是判斷天麻真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)。正品天麻的干燥塊莖,呈長(zhǎng)橢圓形,常扁縮彎曲,長(zhǎng)6-13cm,直徑2-6cm。一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽(習(xí)稱鸚哥嘴),另一端有圓肚臍形痕(習(xí)稱凹肚臍);表皮淡黃色或土黃色,略透明或不透明,有點(diǎn)狀突起形成的橫環(huán)紋;質(zhì)堅(jiān)硬,不易折斷,斷面略平坦,角質(zhì);味微辛而甜,嚼之發(fā)脆而帶粘性。以質(zhì)地堅(jiān)硬沉重,有鸚哥嘴,斷面明亮、無(wú)空心者為冬天麻,質(zhì)佳;質(zhì)地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心者為春天麻,質(zhì)較冬天麻差些。
冒充天麻的塊莖如紫茉莉,大理菊,馬鈴薯,及其他制品等。
紫茉莉?yàn)樽宪岳蚩浦参镒宪岳虻母?,本品呈長(zhǎng)園椎形,有的有分枝,多已壓扁,長(zhǎng)6-12cm,直徑1.5-4cm,表面淡黃白色,灰黃白色或灰棕黃色,半透明,有縱溝紋,及須根痕有時(shí)扭曲,頂端有長(zhǎng)短不等的莖痕,質(zhì)硬,不易折斷,斷面不平坦,黃白色或淡黃棕色,角質(zhì)樣,有時(shí)可見同心環(huán)紋。
大理菊為菊科植物大理菊的塊根,本品呈長(zhǎng)紡錘形,微彎,表面灰白色或類白色,有明顯不規(guī)則縱紋,頂端有莖基痕,頂端及末端呈纖維樣,質(zhì)硬不易折斷,斷面類白色,角質(zhì)樣。馬鈴薯為茄科植物馬鈴薯的塊莖,經(jīng)壓扁而成的,仿制品呈壓扁橢圓形,表面有不規(guī)則縱紋溝及淺溝無(wú)點(diǎn)狀環(huán)紋或有仿制的花紋,味甜,嚼之有馬鈴薯味。
其他多在天麻裂隙中加入小塊天麻或異物的偽制品,此類偽制品剖開后斷面??梢姷綋絺挝铮玷F釘,錫粒等。
天麻:“鸚哥嘴,凹肚臍,外有環(huán)點(diǎn)干姜皮,松香斷面要牢記。”這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中,松香斷面是判斷天麻真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)。正品天麻的干燥塊莖,呈長(zhǎng)橢圓形,常扁縮彎曲,長(zhǎng)6-13cm,直徑2-6cm。一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽(習(xí)稱鸚哥嘴),另一端有圓肚臍形痕(習(xí)稱凹肚臍);表皮淡黃色或土黃色,略透明或不透明,有點(diǎn)狀突起形成的橫環(huán)紋;質(zhì)堅(jiān)硬,不易折斷,斷面略平坦,角質(zhì);味微辛而甜,嚼之發(fā)脆而帶粘性。以質(zhì)地堅(jiān)硬沉重,有鸚哥嘴,斷面明亮、無(wú)空心者為冬天麻,質(zhì)佳;質(zhì)地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心者為春天麻,質(zhì)較冬天麻差些。
冒充天麻的塊莖如紫茉莉,大理菊,馬鈴薯,及其他制品等。
紫茉莉?yàn)樽宪岳蚩浦参镒宪岳虻母?,本品呈長(zhǎng)園椎形,有的有分枝,多已壓扁,長(zhǎng)6-12cm,直徑1.5-4cm,表面淡黃白色,灰黃白色或灰棕黃色,半透明,有縱溝紋,及須根痕有時(shí)扭曲,頂端有長(zhǎng)短不等的莖痕,質(zhì)硬,不易折斷,斷面不平坦,黃白色或淡黃棕色,角質(zhì)樣,有時(shí)可見同心環(huán)紋。
大理菊為菊科植物大理菊的塊根,本品呈長(zhǎng)紡錘形,微彎,表面灰白色或類白色,有明顯不規(guī)則縱紋,頂端有莖基痕,頂端及末端呈纖維樣,質(zhì)硬不易折斷,斷面類白色,角質(zhì)樣。馬鈴薯為茄科植物馬鈴薯的塊莖,經(jīng)壓扁而成的,仿制品呈壓扁橢圓形,表面有不規(guī)則縱紋溝及淺溝無(wú)點(diǎn)狀環(huán)紋或有仿制的花紋,味甜,嚼之有馬鈴薯味。
其他多在天麻裂隙中加入小塊天麻或異物的偽制品,此類偽制品剖開后斷面??梢姷綋絺挝铮玷F釘,錫粒等。