積極發(fā)展啤酒大麥生產(chǎn)，對滿足啤酒工業(yè)發(fā)展的需要，加快農(nóng)民致富步伐，具有重大意義。要實現(xiàn)啤酒大麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)做到四個適當(dāng)：
一、適當(dāng)選用良種
啤酒大麥?zhǔn)枪┽勚破【频膶Ｓ么篼?。種植時，應(yīng)選用產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，皮薄，顏色淡黃，有光澤，無病斑粒。無霉味、異味的種子。還應(yīng)選用發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強(qiáng)，籽粒均勻，蛋白質(zhì)含量適中的二棱大麥或多棱大麥。
二、適當(dāng)稀播
實踐證明，依靠增加播種量，加大群體結(jié)構(gòu)拿產(chǎn)量的做法是不科學(xué)的。適當(dāng)稀播、既節(jié)省了種子量，又能提高分蘗力。但應(yīng)注意稀播時的種子發(fā)芽率一定要保持在90％以上。播種期早，施肥多，地力較高的地塊，每畝播種量8kg為宜；播種遲，地力和施肥水平低的地塊，每畝播種量為10kg左右。盡量做到精耕細(xì)作，播種均勻。啤酒大麥最適宜的播種期是霜降前后。因此要根據(jù)茬口，妥善安排。
三、適當(dāng)控氮增磷
啤酒大麥要求籽粒蛋白質(zhì)含量適中，千粒重高。畝產(chǎn)400kg以上的早熟3號大麥，全生育期總施肥量為純氮20kg。畝產(chǎn)250～300kg的則需純氮10～15kg。所以應(yīng)增加有機(jī)肥和磷、鉀肥的施用量，并做為基肥施用，速效氮肥宜在三葉期前用完，春肥一定要早施，根據(jù)苗情少施或不施。以免氮肥過多，造成貪青晚熟和倒伏。
四、適當(dāng)時機(jī)收獲
啤酒大麥對收獲期有嚴(yán)格的要求。當(dāng)發(fā)現(xiàn)莖、葉、鞘失綠變黃，穗部表現(xiàn)淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期收獲最好。此時收獲的籽粒含蛋白質(zhì)適中，能提高啤酒的品質(zhì)。因啤酒以啤酒大麥為原料，經(jīng)制麥芽、糖化等工藝釀制，所以收獲啤酒大麥時，應(yīng)搶晴天收獲，并及時脫粒，曬干揚凈。千萬不要未干堆藏，以免在堆垛內(nèi)發(fā)熱，“蒸壞”種胚，降低發(fā)芽率，影響色澤和品質(zhì)。
一、適當(dāng)選用良種
啤酒大麥?zhǔn)枪┽勚破【频膶Ｓ么篼?。種植時，應(yīng)選用產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，皮薄，顏色淡黃，有光澤，無病斑粒。無霉味、異味的種子。還應(yīng)選用發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強(qiáng)，籽粒均勻，蛋白質(zhì)含量適中的二棱大麥或多棱大麥。
二、適當(dāng)稀播
實踐證明，依靠增加播種量，加大群體結(jié)構(gòu)拿產(chǎn)量的做法是不科學(xué)的。適當(dāng)稀播、既節(jié)省了種子量，又能提高分蘗力。但應(yīng)注意稀播時的種子發(fā)芽率一定要保持在90％以上。播種期早，施肥多，地力較高的地塊，每畝播種量8kg為宜；播種遲，地力和施肥水平低的地塊，每畝播種量為10kg左右。盡量做到精耕細(xì)作，播種均勻。啤酒大麥最適宜的播種期是霜降前后。因此要根據(jù)茬口，妥善安排。
三、適當(dāng)控氮增磷
啤酒大麥要求籽粒蛋白質(zhì)含量適中，千粒重高。畝產(chǎn)400kg以上的早熟3號大麥，全生育期總施肥量為純氮20kg。畝產(chǎn)250～300kg的則需純氮10～15kg。所以應(yīng)增加有機(jī)肥和磷、鉀肥的施用量，并做為基肥施用，速效氮肥宜在三葉期前用完，春肥一定要早施，根據(jù)苗情少施或不施。以免氮肥過多，造成貪青晚熟和倒伏。
四、適當(dāng)時機(jī)收獲
啤酒大麥對收獲期有嚴(yán)格的要求。當(dāng)發(fā)現(xiàn)莖、葉、鞘失綠變黃，穗部表現(xiàn)淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期收獲最好。此時收獲的籽粒含蛋白質(zhì)適中，能提高啤酒的品質(zhì)。因啤酒以啤酒大麥為原料，經(jīng)制麥芽、糖化等工藝釀制，所以收獲啤酒大麥時，應(yīng)搶晴天收獲，并及時脫粒，曬干揚凈。千萬不要未干堆藏，以免在堆垛內(nèi)發(fā)熱，“蒸壞”種胚，降低發(fā)芽率，影響色澤和品質(zhì)。
